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ORCHIDÉE ARMORIQUE ®
ORCHIDÉES PARFUMÉES
Mireille Bonhomme
Que signifie "parfum d'orchidée"? Ont-elles un parfum qui les
caractérise? Ces plantes proches de la famille des Liliaceae,
exhalent souvent des senteurs dites de "jacinthe" ou "narcisse".
Elles sont aussi caractérisées par des parfums de "vanille", légers
pour leurs fleurs; ce sont les fruits du genre Vanilla qui font
référence pour leur forte fragrance. Et puis existent bien ces fleurs
d'orchidées aux parfums complexes, voluptueux, indescriptibles
car sans références connues, correspondant davantage à des
représentations imaginaires.
● Pourquoi, comment ??? p. 1
● Bibliographie …………. p. 3
● Quelques parfums …… p. 4
● Notes ……………….…. p. 19
● Illustrations ………..….. p. 24
Et encore, affaire de goût personnel. Tout comme pour les pollinisateurs. En fait, les parfums des
orchidées, complexes car résultant de sécrétions variables et nombreuses (plusieurs molécules pour
composer un parfum), sont décrits par comparaison à ceux que nous connaissons. Et la palette est très
très large, des senteurs les plus enivrantes aux plus dégoûtantes, pour nous, humains. Ces senteurs ne
nous sont pas destinées, mais sont faites pour attirer les pollinisateurs, de manière irrésistible. Ces odeurs
ont donc un lien direct avec abeilles, papillons, mouches, moustiques …
Il existerait plus de 500 espèces d'orchidées parfumées (Marcel Lecoufle), nous allons devoir restreindre la
liste de ces plantes tout à fait extraordinaires, dans cette présentation.
POURQUOI, COMMENT ???
L’apparition des premières plantes terrestres est une étape importante
dans l’histoire de l’évolution de la vie sur Terre. Les plantes ont colonisé
différents milieux terrestres, humides puis secs.
Fougères, prêles, par exemple, plantes très anciennes Ptéridophytes, se
reproduisent grâce à des spores, mode de reproduction qui les confine
dans les milieux humides. Ces végétaux sont des cryptogames
vasculaires, c'est-à-dire ont des spores, des tissus conducteurs de sève,
produisent de la lignine qui renforce la rigidité des tiges, développent des
racines qui peuvent être souterraines.
Les Préspermaphytes (Prespermaphyta, aussi dits Préphanérogames):
ne produisent pas encore de graines à proprement parler mais simplement
des ovules. Cet embranchement s'est diversifié: l’ordre des Cycadales est
apparu il y a environ 280 millions d'années, la famille des Ginkgoaceae,
plus de 270 millions d'années.
Les Spermaphytes (sperma, graine et phyte, plante, ou Phanérogames),
comprennent les végétaux les plus perfectionnés du règne végétal: les
plantes à graines. Celles-ci résultent de la transformation sur les plantes,
d'ovules fécondés par des grains de pollen. Ces plantes représentent plus
de 90% des espèces végétales, et regroupent aussi bien les conifères
(gymnospermes) que les plantes à fleurs (angiospermes).
Ma = millions d'années
- 475 Ma: 1ères
spores et
fragments de plantes
terrestres dépourvues
de système vasculaire,
proches des mousses,
hépatiques…
- 380 Ma: 1ères
plantes à
ovules
- 350 Ma à - 300 Ma:
1ères
graines, nues:
Gymnospermes
- 247 à - 242 Ma: plantes à
graines enfermées dans
un fruit: Angiospermes
- 100 Ma: Monocotylédones
- 80 Ma: ancêtre commun
le plus récent des
orchidées actuelles
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Les Gymnospermes: (grec gumnospermos, semence nue) plantes à graines dont l'ovule est nu (non
enclos dans un ovaire à la différence des angiospermes), porté par des pièces foliaires groupées sur un
rameau fertile (cône). La plupart des gymnospermes sont des conifères. Preuves de la réussite de ce type
de reproduction à permettre l'implantation dans des milieux difficiles: Abies squamata (un sapin) à 4 600
mètres; aussi la Welwitschia mirabilis dans le désert de Namib.
Les Angiospermes: végétaux dont les organes reproducteurs sont condensés en une fleur et les graines
fécondées sont enfermées dans un fruit à la différence des gymnospermes dont les graines sont à nu.
Le fossile le plus ancien reconnu, Archaefructus liaoningensis découvert en Chine, est daté de 125 millions
d'années (- 140 M pour d'autres auteurs). Une étude moléculaire récente montre que 5 grands groupes des
angiospermes seraient apparus il y a 140 millions d'années. Une autre espèce fossilisée a été découverte
en Chine en 1998, Bexhalstia pebja, et daterait de - 148 à - 142 millions d'années.
Coup de théâtre, des forages dans les Alpes suisses, ont mis en évidence des fossiles de grains de pollen
particulièrement bien préservés, datés de 247 à 242 millions d’années.
Les premières Orchidées seraient apparues vers - 80 millions d'années. A noter que les graminées sont
apparues plus tôt qu’on ne le pensait, vers - 65 millions d'années.
Les angiospermes représentent aujourd'hui environ 85% des plantes de la planète. Pour attester encore de
la réussite de ce mode de reproduction: quelques 250 000 espèces contre seulement 700 espèces de
gymnospermes selon les estimations les plus larges, avec une importance majeure pour le monde animal
et pour les sociétés humaines. Autres preuves de la réussite de ce type de reproduction à permettre
l'implantation dans des milieux difficiles: Ranunculus lobatus (Renonculacée) trouvé en 1995 en Inde sur le
Mont Kamet à 6 400 mètres; Stellaria decumbens (Caryophyllacée) sur l’Himalaya à 6 500 mètres.
Les graines ainsi protégées, permettent une germination différée dans le temps.
Des graines âgées de 32 000 ans, d'un Silene stenophylla de l’époque préglaciaire aujourd’hui disparu, ont
été trouvées dans un terrier d’écureuil, conservées grâce à la congélation du pergélisol (permafrost en
anglais). Elles ont permis la régénération de cette plante (revue de l'Académie américaine des sciences,
février 2012). Avant elle, le record était détenu par un palmier dattier ressuscité à partir d’une graine vieille
de 2 000 ans.
Leur intérêt (graine, fruit …) pour les animaux et les sociétés humaines, a participé à leur diffusion.
Du fait de leur immobilité, la pollinisation d'un végétal terrestre par un autre géographiquement éloigné
pose une difficulté. Si une possibilité est de s'en remettre au vent (pollinisation anémophile), les
angiospermes présentent la particularité que leur pollen est très souvent transporté par des espèces
animales (pollinisation zoophile), principalement des insectes (pollinisation entomogame) mais aussi des
chauve-souris et des marsupiaux (pollinisation cheiroptérogame, rencontrée chez le baobab) et des
oiseaux (pollinisation ornithogame), qui se trouvent être attirés par la couleur, la forme, l'odeur ou le nectar
des fleurs.
Les Orchidacées (Orchidaceae) forment une grande famille de plantes monocotylédones, une des plus
diversifiées, comptant plus de 25 000 espèces, réparties en près de 780 genres . Dans ce monde en
compétition, les Orchidées ont plus particulièrement affiné les stratégies de reproduction:
- graines dispersées par le vent car légères et germination en symbiose avec un champignon (symbiose
prolongée pour les orchidées sans chlorophylle); et en nombre, environ 3,7 millions de graines dans une
capsule de Cycnoches chlorochilon, davantage dans une capsule de Gongora;
- spécificité du pollinisateur, pour atteindre avec quelques pollinies, les plantes correspondantes;
- formes des fleurs (= formes de l’insecte femelle, poils compris, ou pièges);
- couleurs des fleurs = des sexes on ne peut plus étonnants et extravertis! Et avec des couleurs dans
un spectre que les yeux humains ne peuvent percevoir; les insectes sont moins limités.
- nectar = source importante d’énergie pour les pollinisateurs;
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- variations génétiques;
- et parfums …
Tous ces caractères ont pour but de permettre à ces plantes de coloniser des milieux très différents,
humides ou plus secs, en plantes pionnières terrestres, épiphytes ou lithophytes, avec ou sans lumière,
avec une parfaite adaptation aux milieux, voire «un savoir utiliser ces milieux pour parvenir à ses fins».
Les parfums des Orchidées sont des plus divers, de ceux produits pour attirer les mouches aux
fragrances les plus suaves pour les nez humains, ou les plus surprenantes.
Si les fossiles d’insectes montrent une adaptation des pièces buccales à butiner, «contemporaine» de
l’apparition des angiospermes, on ne sait rien de précis concernant l’histoire de leur spécialisation très
remarquable concernant les orchidées.
La caractéristique la plus frappante des hyménoptères (abeilles, guêpes, fourmis) est que de nombreuses
espèces sont les plus importants pollinisateurs sur l'ensemble de la planète et des insectes sociaux. Toutes
leurs relations, leur biologie, sont régulées par des échanges de substances chimiques, les phéromones.
Les lépidoptères (papillons, le fossile le plus ancien Archaeolepis mane est daté d'environ 190 millions
d'années), ont aussi poussé très loin leur spécialisation. Les antennes des papillons mâles leur permettent
de percevoir sur plusieurs kilomètres, les phéromones femelles.
Les orchidées capables de sécréter ces molécules particulièrement complexes, propres à chaque espèce
animale, constituent des attractions sexuelles auxquelles les pollinisateurs ne peuvent se soustraire. Leur
comportement est modifié.
Ce, dans une coévolution avec les Orchidées, les uns et les autres cherchant à se reproduire.
En conséquence, ce sont certainement ces parfums (assimilation de caractères sophistiqués et propres à
leurs pollinisateurs animaux) qui révèlent le plus, combien les orchidées sont à part dans le monde végétal.
BIBLIOGRAPHIE
● Le traité des orchidées
Marcel Lecoufle, éditions Artémis, 2004.
● Les orchidées, leurs parfums et leurs insectes pollinisateurs ...
http://www.aaoe.fr/post/2010/12/07/Les-orchid%C3%A9es,-leurs-parfums-et-
leurs-insectes-pollinisateurs
● Forums orchidées.fr
http://www.orchidees.fr/forums/index.php?showtopic=46096
● The Scent of Orchids: Olfactory and Chemical Investigations
Roman Kaiser, Elsevier, 1992.
● Au royaume des plantes - Episode 1: Forêt Tropicale
David Attenborough / Auteur et Martin Williams / Réalisateur.
Le jardin botanique de Kew, en Angleterre, abrite plus de 90 % des espèces
végétales, dont de nombreuses variétés tropicales. Cet épisode présente les
espèces tropicales et leur rapport aux insectes. C'est l'occasion d'expliquer l'apparition, l'utilité et le
fonctionnement des fleurs, principalement à travers les orchidées (de la 24ème
à 34ème
minute du
documentaire de 49:19). http://www.youtube.com/watch?v=7jSzfTqsyhI
http://www.myskreen.com/documentaire/decouverte/5054535-au-royaume-des-plantes/#
● Nature invisible, réalisé en 2012 par Thierry Berrod, Quincy Russell.
Episode: "Plantes conquérantes"
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Episode: "Plantes communicantes" ou "La force cachée des plantes - Comme des bêtes (Arte)"
dès la 33ème
minute du document: http://www.youtube.com/watch?v=bzgD6lMVnhw
Décrypter les sujets intéressants à travers leur dénomination:
En grec ou en latin le plus souvent, les noms révèlent les types de parfums auxquels on peut s'attendre:
aromatica, foetidum, fragrans, nodosa, odorata, odoratum, odoratissima, odoratissimum, putridum, saccata,
saccatum, suave, suaveolens, suavis, suavissimum …
Et toutes les orchidées parfumées ne sont pas signalées par ces qualitatifs.
QUELQUES PARFUMS …
● Acacallis
Genre dans la sous-famille des Epidendroideae regroupant plusieurs espèces d'orchidées épiphytes
d'Amérique du Sud.
Acacallis cyanea - parfum léger
● Acampe
Genre comprenant 7 espèces, originaires d’Afrique tropicale et jusqu'aux Philippines.
Acampe dentata - parfum délicat
Acampe longifolia - parfum réputé agréable
Acampe papillota - odeur très forte de jacinthe
Acampe praemorsa - odeur forte
● Acanthephippium
Genre d'orchidées d'Asie du Sud-est comptant une douzaine d'espèces.
Acanthephippium bicolor - odeur forte et sucrée
Acanthephippium javanicum - odeur forte
Acanthephippium sylhetense - odeur puissante
● Acineta
Mexique, et Ouest de l'Amérique du sud. Tous les Acineta sont odorants.
Acineta barkeri - odeur forte
Acineta chrysantha - odeur forte
Acineta colmani - odeur forte et anisée
Acineta superba - odeur forte et épicée, pain d'épice
● Aerangis
Dans les forêts pluviales d'Afrique, des Comores et de Madagascar. Leurs fleurs petites, généralement
blanches sont agréablement parfumées le soir et la nuit, aux heures de sortie du pollinisateur
seulement, pour économie d'énergie; parfums souvent proches du jasmin.
Aerangis appendiculata - gardénia
Aerangis articulata - odeur de jasmin
Aerangis biloba - odeur nocturne de citron
Aerangis brachycarpa - odeur matinale forte et sucrée, vanille et jasmin
Aerangis caligera - odeur puissante
Aerangis citrata - odeur faible de citron, en journée
Aerangis clavigera - odeur puissante
Aerangis confusa - odeur crépusculaire, tubéreuse et gardénia
Aerangis curnowiana - parfum de jasmin
Aerangis ellisii - odeur puissante mais irrégulière de gardénia
Aerangis fastuosa - tubéreuse, lis
Aerangis friesisch - odeur puissante au crépuscule et la nuit
Aerangis fuscata - odeur forte
Aerangis kirkii - tubéreuse, gardénia
Aerangis kotschyi - odeur puissante et épicée, crépusculaire et nocturne, parfum d’œillet et vanille
Aerangis modesta - odeur puissante et épicée, légèrement mentholée
Aerangis mooreana - jasmin
Aerangis mystacidii - odeur de lys, muguet
Aerangis platycephale - odeur de ylang-ylang
Aerangis somalensis - gardénia
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Aerangis stylosa - odeur crépusculaire, épicée
Aerangis verdict - odeur forte et sucrée
Aerangis verdicosa - odeur de miel
● Aerides
Orchidées épiphytes monopodiales des forêts tropicales d'Asie. Toutes sont odorantes.
Aerides crassifolium - muguet
Aerides fieldingii - muguet
Aerides flabellata - muguet
Aerides houlletianum - odeur puissante
Aerides lawrenceae - odeur forte et épicée de citron
Aerides leeana - odeur sucrée
Aerides maculosa - muguet
Aerides mitrata - odeur sucrée
Aerides odorata - parfum puissant
Aerides quinquevulnerum - épices
Aerides roebelinii - odeur forte
● Amesiella
3 espèces endémiques des Philippines; grandes fleurs blanches par rapport aux plantes, avec éperon.
Amesiella philippinensis - menthe
● Anacamptis
Anacamptis est un des trois genres issus de l’éclatement de l’ancien genre Orchis suite aux études
moléculaires des chercheurs du jardin botanique de Kew; lequel regroupe une vingtaine d'espèces
terrestres d'Eurasie. En plus, les plantes de ce genre s'hybrident naturellement entre elles et encore
avec des sujets appartenant à d'autres genres.
Anacamptis coriophora subsp. coriophora (Bateman, Pridgeon et Chase) - "Orchis punaise" doit son
nom à son odeur typique, plutôt désagréable
Anacamptis coriophora subsp. fragrans (anciennement Orchis coriophora subsp. fragrans) - est une
sous-espèce de "Orchis punaise", dit ici "Orchis parfumé" ou "Orchis à odeur de vanille"
● Angraecum
Le genre comprend plus de 200 espèces. Ce sont des orchidées souvent de grande taille, épiphytes,
adaptées aux conditions des forêts sèches d'Afrique tropicale ou de Madagascar. Seules quelques
espèces sont originaires d'Asie. Dégagent des senteurs nocturnes puissantes afin de guider leur
papillon pollinisateur sur quelques kilomètres et en forêt. Ce n'est qu'à proximité, que les fleurs
blanches se distinguent dans la nuit.
Angraecum aporoides - gardénia
Angraecum compactum - épicé, agrumes
Angraecum didieri - sucré, épicé
Angraecum distichum - odeur de narcisse
Angraecum falcatum - odeur d'amande
Angraecum equitans - jasmin
Angraecum germinyanum - jasmin
Angraecum leonis - odeur forte et crépusculaire
Angraecum magdalenae - odeur nocturne sucrée/épicée
Angraecum rutenbergianum - jasmin
Angraecum sesquipedale - odeur puissante; pollinisé via le sphinx Xanthopan morgani praedicta à la si
longue trompe, seul adapté pour profiter du nectar contenu dans l'éperon, partie du labelle
● Angranthes
Hybridation intergénérique de Angraecum et Aeranthes
Angranthes grandalena (Aeranthes grandiflora X Angraecum magdalenae) - jasmin
● Anguloa
Ces orchidées sont originaires d'Amérique tropicale. Senteurs assez particulières, presque
médicinales. Pratiquement tous les Anguloa sont parfumés, avec des dominantes d’anis et de chocolat.
Anguloa cliftonii - odeur forte et complexe
Anguloa clowesii - odeur puissante et fraîche de chocolat et d’eucalyptus
Anguloa rueckeri - odeur forte
● Ansellia
Cette orchidée est originaire d'Afrique tropicale et méridionale; on la trouve le long des côtes et des
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fleuves, dans la canopée des arbres. Parfois désignée "orchidée léopard", "orchidée cane à sucre".
Ansellia africana - odeur diurne surtout aux heures chaudes, légèrement épicée
● Apostasia
Le genre Apostasia comprend 7 orchidées terrestres primitives, à 2 étamines fertiles, dans les zones
humides de l'Himalaya en Inde, Chine, Sri Lanka, Indonésie, Nouvelle-Guinée et nord de l'Australie.
Apostasia odorata (syn. Apostasia platystylis)
● Arachnis
Une dizaine d'espèces d'Asie du Sud-est, depuis le Bhoutan et le Sikkim, jusqu'aux Philippines, et aux
îles Salomon.
Arachnis flos-aeris - musc, à partir du sépale dorsal
● Arundina
Deux espèces d'orchidées d'Asie du Sud-est depuis l'Himalaya, jusqu'aux îles du Pacifique. Les fleurs
peuvent apparaître toute l'année sur cette "orchidée bambou".
Arundina graminifolia - parfum réputé agréable
● Ascocentrum
Genre asiatique et des Philippines, composé d'environ sept espèces compactes proches des Vanda.
Ascocentrum curvifolium - odeur délicate
Ascocentrum hendersonianum - odeur délicate
● Ascofinetia
Hybrides intergénériques entre orchidées des genres Ascocentrum et Neofinetia.
Ascofinetia Cherry Blossum - fleurs rosées et au délicieux parfum de noix de coco
● Barkeria
Ce genre d'Amérique Centrale comporte 17 espèces à feuillage caduc.
Barkeria naevosa - odeur de musc; c'est la seule espèce à avoir un parfum diurne très prononcé.
● Bifrenaria
Amérique du Sud.
Bifrenaria harrisoniae - délicieux parfum exotique, chimique, fruité, citronné et de fleurs d'acacia
Bifrenaria tetragona - odeur forte, aillée, un peu sucrée; sensuelle (?) ou rat mort pour certains (!)
Bifrenaria wittigii
● Bothriochilus
Du Mexique à l'Amérique Centrale et les Caraïbes.
Bothriochilus bellus - amande, pâtisserie
● Brassavola
Ces plantes épiphytes originaires des forêts humides du Brésil, présentent des fleurs blanches
agrémentées d’un labelle cordiforme. Tous dégagent de délicieux parfums, délicats, fins, d'agrumes,
crépusculaires et nocturnes, pour attirer des papillons.
Brassavola digbyana (devenu Rhyncholaelia digbyana, magnifique labelle fimbrié) - odeur puissante
et agréable, sucrée, rappelant le citron, la rose, la Chartreuse (herbacée); éteindre toute
source lumineuse avant de l'approcher: n'exhale son parfum qu'en l'absence de lumière
Brassavola fragrans
Brassavola nodosa - odeur florale de freesia et muguet, citronnée, la nuit
Brassavola tuberculata - odeur faible, vanille et gardénia
● Brassia
Communément appelées "orchidées araignées", elles sont caractérisées par des fleurs à longs sépales
et longs pétales. La zone d'expansion de ces plantes épiphytes, 29 espèces, a pour centre les
contreforts des Andes péruviennes et s'étend sur toute l'Amérique tropicale (Amérique Centrale,
Caraïbes, Floride, Pérou, Bolivie). Elles croissent en touffes sur des arbres, dans les forêts humides
jusqu'à 1500 m d'altitude. Les Brs. ont une méthode de pollinisation originale: une guêpe prédatrice
des araignées trompée par la ressemblance, essaye de saisir sa proie. Avec ces mouvements, la tête
de la guêpe entre en contact avec les pollinies qu'elle transporte vers un autre Brassia. Tous sont
délicatement parfumés. Mais les nombreux hybrides perdent cette caractéristique, comme souvent.
Brassia allenii - odeur de miel
Brassia caudata - …et fleurit plusieurs fois par an
Brassia Edvah Loo 'Veracruz' (Brassia gireoudiana X Brassia longissima) - hybride primaire au parfum
à la fois fin et épicé poivré
Brassia gireoudiana – musc, mais léger et agréable
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Brassia longissima (syn. Brassia lawrenceana var. longissima, parfois syn. Brassia arcuigera) - odeur
légère et agréable de moisi
Brassia maculata
Brassia ochroleuca - tarte aux pommes
Brassia Rex (Brassia verrucosa X Brassia gireoudiana) - un parfum légèrement vanillé assez fort le
matin, pour cet hybride primaire
Brassia suavissima
Brassia verrucosa - petit parfum poivré
● Bulbophyllum
Plus de 2 000 espèces originaires des régions subtropicales et tropicales d'Asie, d'Australie, de
Nouvelle-Zélande, de Nouvelle-Calédonie, d'Afrique et d'Amérique. Certains Bulb. sont pollinisés par
des mouches, leur odeur nous est déplaisante.
Bulbophyllum ambrosia - odeur d’amande amère et miel
Bulbophyllum auricomum - odeur puissante
Bulbophyllum beccari - odeur très désagréable pour attirer les mouches
Bulbophyllum buntingii - odeur forte de coumarine (foin et tabac; en parfumerie, note de fond obtenue
à partir de la fève tonka)
Bulbophyllum cocoinum - odeur forte de noix de coco séchée
Bulbophyllum echinolabium - odeur forte de charogne
Bulbophyllum lasiochilum - délicieux parfum d’huile d’olive (comparé à d’autres)
Bulbophyllum lepidum - odeur désagréable
Bulbophyllum lobbii - odeur agréable de jasmin et de fleurs d’oranger
Bulbophyllum putridum - odeur de charogne
Bulbophyllum rothschildianum – senteur de pêche, fruitée
● Cadetia
Origine: Est de l'Australie et Nouvelle-Guinée; environ 55 espèces, miniatures.
Cadetia chionantha - floral doux
Cadetia hispida - odeur sucrée de vanille
Cadetia taylori - parfum anisé très agréable
● Calanthe
Ce genre comprend 150 espèces (à feuilles caduques ou à feuillage persistant) vivant dans les zones
tropicales et sont majoritairement concentrées en Asie. Elles exhalent des parfums doux et agréables.
Calanthe izu-insularis - senteurs florales
Calanthe odora
Calanthe sieboldii - odeur de zeste (épluchures d’orange); les parfums d'agrumes sont généralement
dus à des terpènes, des molécules très répandues dans les végétaux et participant à la
composition des huiles essentielles
● Catasetum
Genre d'o. épiphytes d'Amérique du Sud comptant plus de 160 espèces. Tous sont parfumés, les fleurs
mâles de certains Catasetum dégagent quelques jours après leur éclosion une odeur forte et musquée.
Catasetum appendiculatum - odeur épicée
Catasetum bungerothii (pileatum) - odeur puissante
Catasetum fimbriatum - odeur puissante, épicée mais irrégulière
Catasetum macrocarpum - odeur forte et épicée
Catasetum oerstedii - odeur forte
Catasetum saccatum - fleur mâle spectaculaire et odorante (latin saccatum: urine)
Catasetum tenebrosum - odeur épicée et citronnée
Catasetum thylaciochilum - odeur sucrée et nocturne
Catasetum warscewiczii - odeur de citron et de rose
● Cattleya
Plantes originaires des forêts tropicales d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud avec une
soixantaine d'espèces. Ce genre offre une très grande variété de parfums, complexes, parfois
puissants et envoûtants; tous sont parfumés et difficiles à définir, ici les plus remarqués:
Cattleya aclandiae - odeur forte et épicée, de rose
Cattleya amethystoglossa - odeur épicée
Cattleya araguaiensis
Cattleya aurea - parfum citronné
Cattleya bicolor - odeur forte d’œillet
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Cattleya dowiana - odeur remarquable, sucrée (miel), citronnée, de jasmin
Cattleya elongata
Cattleya forbesii - chewing-gum
Cattleya fragrans (synonyme Cattleya velutina) - parfum de jacinthe
Cattleya granulosa - odeur puissante, sucrée et poivrée
Cattleya guttata - odeur puissante, sucrée, médicinale
Cattleya harrisoniana - odeur faiblement épicée
Cattleya intermedia - odeur sucrée, florale
Cattleya lawrenceana
Cattleya loddigesii - odeur épicée, chocolat au lait
Cattleya luteola - floral, frais
Cattleya maxima - pois de senteur
Cattleya mossiae - odeur sucrée et alliacée
Cattleya schilleriana - odeur sucrée, miel
Cattleya velutina - odeur proche de celui de la jacinthe, aldéhydée
Cattleya violacea - odeur fortement épicée
Cattleya wageneri - odeur alliacée
Cattleya walkeriana - odeur puissante de cannelle
Les hybrides aussi, peuvent être remarquables par leurs parfums:
Cattleya Peckhaviensis (C. aclandiae X C. schilleriana) - miel
Brassocattleya Binosa 'Kirk' AM/AOS (Cattleya bicolor X Brassavola nodosa) - épicé
Brassocattleya Cynthia ‘Pink Lady’ HCC/AOS - agrumes
Brassolaeliocattleya Arthur Bossin - floral
Brassolaeliocattleya Don Michael 'Razzmatazz' - parfum envoûtant
Brassolaeliocattleya Haw Yuan Beauty 'Orchis' - vanille
Brassolaeliocattleya Keowee - floral
Brassolaeliocattleya Emily Simmons 'Mendenhall' AM/AOS - très parfumé, à découvrir
Brassolaeliocattleya Yellow Imp - léger, floral
● Cephalanthera
Orchidées terrestres à petites fleurs peu ouvertes, et pollen pulvérulent, principalement d'Eurasie, il en
existe 14 espèces, dont 5 en Europe.
Cephalanthera damasonium - odeur de vanille
● Chamaeangis
Genre de 27 espèces originaires de l'Afrique à Madagascar et des Mascareignes.
Chamaeangis odoratissima - odeur forte
Chamaeangis orientalis - odeur forte de narcotique
Chamaeangis rusicola - odeur puissante
Chamaeangis vesicata - parfum délicieux
● Chysis
Amérique centrale, du Mexique au Pérou, ce genre comporte 10 espèces épiphytes ou lithophytes. Les
fleurs très belles, ont un parfum agréable, mais fanent parfois en quelques jours. Le parfum sert à
signaler les fleurs dès leur ouverture, pour éviter l'autopollinisation.
Chysis aurea - parfum agréable, de frais
Chysis bractescens - parfum assez épicé qui se développe surtout le matin
Chysis laevis - parfum agréable, de frais, entre primevère et mimosa, très doux
● Cirrhopetalum
Genre comptant environ 150 espèces d'orchidées épiphytes d'Asie, depuis l'Inde jusqu'aux îles du
Pacifique. Voir aussi synonymes Bulbophyllum. S’ils sont un plaisir visuel, on ne peut pas en dire
autant de l’odeur qu'ils dégagent.
Cirrhopetalum gracillium - odeur d’algues et de crustacés, fétide
Cirrhopetalum graveolens - empeste la viande pourrie
Cirrhopetalum robustum - odeur pénétrante d'acide acétique (vinaigre) et butyrique (beurre rance), âcre
Cirrhopetalum fascinator - odeur acide butyrique et restes d’effluves de poissons; purines? Cirrhopetalum putidum
● Clowesia
Petit genre américain ne comportant que 7 espèces.
Clowesia dodsoniana - très parfumé
Clowesia rosea - odeur forte de cannelle, en soirée
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Clowesia russeliana - odeur sucrée, de menthe et résine de pin
Clowesia thylaciochila
Clowesia warscewiczii - belles fleurs à odeur de citron
● Cochleanthes
Ce genre comporte 13 espèces, largement répandues à travers l'Amérique tropicale, dans les forêts
brumeuses des contreforts montagneux.
Cochleanthes aromatica - un parfum puissant de fleur d'oranger
Cochleanthes discolor - odeur d'eucalyptus
Cochleanthes flabelliformis (syn. Cochleanthes fragrans) - parfum fort et sucré du matin au soir
● Coelogyne
Genre avec près de 190 espèces, 2 sous-espèces et 12 variétés, ce qui fait 204 taxons en tout. On
trouve les Coelogyne sous tous les climats, chaud, tempéré, frais et froid, en Asie du sud et du sud-est
jusqu'aux îles du Pacifique du sud-ouest et à l'est.
De nombreux Coel. exhalent des parfums typés «épicé-floral».
Coelogyne barbata - odeur de musc
Coelogyne cristata - odeur épicée/sucrée de jacinthe; belles fleurs d'un blanc immaculé à part la partie
centrale du labelle qui est jaune vif
Coelogyne cristata var. hololeuca - très belles fleurs entièrement blanches et odeur pipi de chat
Coelogyne dayana - musc
Coelogyne densiflora - odeur de musc
Coelogyne fimbriata - odeur de musc et de levure
Coelogyne flaccida - odeur réputée très puissante de musc, voire chevaline
Coelogyne fragrans - parfum de vanille
Coelogyne huetneriana - odeur puissante de musc
Coelogyne lawrenceana - floral doux
Coelogyne mooreana
Coelogyne ochracea - musc
Coelogyne odoratissima -"the fragrant Coelogyne"
Coelogyne ovalis - musc
Coelogyne pandurata - parfois appelée "orchidée noire", odeur épicée de vanille et de cannelle
Coelogyne rochussenii
Coelogyne speciosa - musc
Coelogyne tomentosa - parfum délicat et musc
● Coryanthes
Genre d'orchidées épiphytes tropicales, du Mexique au Brésil. Un peu plus d'une trentaine d'espèces.
Chacune d'elles est pollinisée par "son" abeille dont elle émet le parfum spécifique, pour l'attirer dans
son piège. Les abeilles mâles sensibles au fort parfum du fluide sécrété par la fleur, tombent dans
celui-ci, contenu dans le labelle, en forme de réservoir. Ces abeilles mâles stockent ce fluide à forte
odeur d'huiles aromatiques dans des sacs spongieux spécialisées à l'intérieur de leurs pattes arrières,
et semblent utiliser ce parfum dans leurs parades pour captiver les femelles. Mais avant, ils devront
trouver le passage pour sortir de ce piège, sécher leurs ailes… et pendant ce temps, les pollinies n'en
collent que mieux au corps de l'insecte. Tout intrus qui n'aurait pas la taille requise pour se faufiler vers
la sortie, demeure prisonnier.
Coryanthes leucocorys - odeur forte de menthe
Coryanthes macrantha - odeur forte
Coryanthes nitida - odeur sucrée
● Corymborkis
Genre primitif de 6 espèces dispersées dans différentes zones tropicales dont Papouasie, Nouvelle-
Guinée, Asie du Sud-est; attestant par ces caractères, de son ancienneté.
Corymborkis corymbis - parfum épicé
Corymborkis veratrifolia - parfum épicé, en début de soirée
● Cycnoches
Ce genre comporte 34 espèces américaines qui poussent à basse altitude, dans les forêts chaudes et
humides des tropiques.
Cycnoches chlorochilon - odeur forte, banane et naphtaline
Cycnoches cucullata - odeur de miel
Cycnoches pentadactylon - odeur de chocolat
Cycnoches ventricosum - odeur forte de banane
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● Cymbidiella
Trois espèces composent ce genre de Madagascar. Cymla. falcigera est parfois désignée "orchidée
noire".
Cymbidiella flabellata - les fleurs sont parfumées et durent longtemps, odeur de vanille
● Cymbidium
Le genre comprend une soixantaine d'espèces largement réparties à travers l'Asie, de l'lnde au Japon
et à l'Australie.
Cymbidium eburneum (syn. Cym. mastersii) - réputé pour son parfum
Cymbidium faberii - odeur de musc, citron et jasmin
Cymbidium goeringii - odeur sucrée de lys
Cymbidium kanran - odeur d’épluchures de citron
Cymbidium mastersii - odeur sucrée d’amande
Cymbidium sinense - odeur de thé
Cymbidium suave
Cymbidium suavissimum - parfum fruité
● Cypripedium
Principalement dans les régions Nord de l'Amérique et de l'Eurasie: une quarantaine d'espèces.
Cypripedium acaule - odeur de melon d’eau
Cypripedium calceolus - odeur forte de musc
Cypripedium candidum - parfum délicat et sucré, marqué
● Dactylorhiza
Un genre de plantes terrestres des régions tempérées, principalement eurasiatique qui comprend une
cinquantaine d'espèces. Lesquelles présentent des fleurs au délicat parfum de sureau.
Dactylorhiza sambucina - sureau, miel, vanille
● Dendrobium
Genre originaire des régions subtropicales et tropicales d'Asie, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. On
dénombre plus de 1 200 espèces dans des biotopes variés. Aussi parfois désignées comme "orchidées
bambous", en raison de leurs cannes (tiges renflées = pseudobulbes).
Genre très parfumé. De toutes les orchidées, c'est l'hybride Dendrobium phalaenopsis 'Pompadour' qui
a été exploité pour son parfum de fleur. Les orchidées sont insuffisamment productives pour intéresser
ce secteur économique.
Dendrobium aduncum - odeur
Dendrobium amoenum - violette
Dendrobium anosmum (syn. Den. superbum) - odeur puissante de fraise ou de rhubarbe, raisin;
mais tous les spécimens ne sont pas odorants
Dendrobium aphrodite - parfum remarquable et délicieux
Dendrobium aphyllum (syn. Den. pierardii) – parfum léger de violette
Dendrobium aureum (Den. X heterocarpum) - odeur de violette
Dendrobium bellatulum - parfum d’agrume: citron vert, orange
Dendrobium chrysotoxum - odeur forte d’aubépine, voir aussi variété suavissimum
Dendrobium X delicatum - hybride primaire résultat d'un croisement spontané entre
Den. kingianum et Den. speciosum; parfum puissant, inoubliable, de jasmin
Dendrobium discolor - miel
Dendrobium draconis - odeur de mandarine
Dendrobium findlayanum - fonction odorante du labelle plus marquée avec var. oculatum
Dendrobium formosum - odeur sucrée
Dendrobium harveyanum - miel
Dendrobium jenkinsii - miel
Dendrobium kingianum - odeur sucrée, vanille et miel
Dendrobium leonis - odeur de vanille
Dendrobium lindleyi (syn. Den. aggregatum) - odeur faible de miel
Dendrobium loddigesii - floral, doux
Dendrobium moniliforme - odeur de camélia, d'azalée
Dendrobium moschatum - musc
Dendrobium palpebrae - aubépine
Dendrobium parishii - rhubarbe
Dendrobium pulchellum - odeur de musc
Dendrobium scabrilingue - odeur de chèvrefeuille, de jasmin
Dendrobium speciosum - odeur de jacinthe
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Dendrobium unicum - tangérine (agrume dont le fruit est très proche de la mandarine)
Dendrobium wardianum -
Dendrobium williamsonii - épicé, citronné
● Dendrochilum
L’aire de répartition est très vaste: presque toute l’Asie du Sud-est jusqu’à la Nouvelle-Guinée (270
espèces décrites). Les plantes sont plus particulièrement abondantes aux Philippines (93 espèces),
Bornéo (68 espèces) et Sumatra (61 espèces). Ces "orchidées chaînes" sont ainsi désignées car les
fleurs très nombreuses sont rangées en ligne comme des maillons.
Dendrochilum arachnites - odeur de cannelle.
Dendrochilum glumaceum - odeur forte de vanille et curry
● Dendrophylax
Genre d'orchidées épiphytes, sans feuilles (écailles), endémiques des zones marécageuses du golfe
du Mexique, des Caraïbes et de Floride. Environ 17 espèces à odeurs fruitées, de pomme, pollinisées
par de grands sphinx, grâce à leurs longs éperons. Ce genre ainsi que Harrisella, sont apparentés au
genre Angraecum de l'Afrique et Océan Indien. Il semble que les graines d'orchidées portées par les
vents, soufflées comme des poussières, ont traversé l'Atlantique pour coloniser un nouvel habitat.
Dendrophylax fawcetti
Dendrophylax funalis
Dendrophylax lindenii - dite "orchidée fantôme" ou "orchidée grenouille blanche"
● Disa
Le genre Disa est composé de 169 orchidées terrestres, dans les régions tropicales, Afrique du Sud,
Madagascar, îles de l'ouest de l'océan Indien, Australie. Racine tubéreuse, labelle non résupiné,
pollinisateurs variés.
Disa fragrans
● Drakaea
Originaire d'Australie, le genre comprend dix espèces qui étonnent par leurs formes. Cette "orchidée
marteau", Drakaea elastica, pousse dans les prairies sèches d’Australie du Sud, et attire des guêpes.
Tandis que les guêpes mâles volent, les femelles elles, n’ont pas d’ailes et vivent dans le sol. Juste
après la sortie des guêpes mâles et avant celle des femelles, cette orchidée se met à fleurir et son
labelle imite parfaitement la guêpe ainsi que son odeur (des pyrazines ). Ce "leurre" est formé par un
labelle articulé de 5 à 6 cm de long. Le mâle croyant y voir une femelle, enserre le labelle puis essaye
de s’envoler, ce faisant il vient heurter les pollinies au cœur de la fleur. Ne parvenant pas à ses fins, le
mâle lâche prise et s’envole ainsi vers une autre orchidée.
● Embreea
Deux espèces épiphytes (proche des Stanhopea) des forêts nuageuses de 800-1 000 mètres d'altitude,
Colombie, Equateur, Andes.
Embreea rodigasiana (synonyme Stanhopea rodigasiana) - parfum léger mais pénétrant et agréable de
menthe, agrume, réglisse, médicament
Embreea herrenhusana – parfum puissant (Embreea rodigasiana 'herrenhusana' réputé sans parfum)
● Encyclia
Encyclia est un genre différencié des Epidendrum; puis certains renommés Prosthechea, voir les
synonymes: 172 espèces originaires d'Amérique centrale, que l'on trouve depuis le niveau de la mer et
jusqu'à 2 000 mètres d'altitude.
Encyclia bracteata - odeur chlorée (eau de javel)
Encyclia citrina - odeur anisée, citron vert
Encyclia cordigera - odeur épicée
Encyclia fragrans - odeur de miel et de vanille et jacinthe, un peu musquée
Encyclia lancifolia - très parfumé
Encyclia microbulbon - mélange floral, bois de santal, très agréable particulièrement le matin
Encyclia odoratissima
Encyclia radiata - odeur épicée, agréable et de jacinthe
Encyclia suaveolens - fragrance citronnée pour cet "Encyclia au doux parfum"
Encyclia trifolium - odeur délicate de citron
Encyclia vespa - odeur de vanille, légère
● Epidendrum
Il existe plus de 1 000 espèces d'Epidendrum, originaires d'Argentine, Amérique centrale et Mexique,
Caroline du Sud en Amérique du Nord, Caraïbes, aussi. Presque toutes les espèces ont des qualités
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qui les rendent très adaptables à des conditions extrêmes, comme jungles humides, forêts tropicales
arides et zones désertiques ainsi que forêts de conifères.
Les Epidendrum produisent des fleurs dans une grande variété de couleurs, parfois très vives.
E. radicans spp. Asclepias, aux fleurs orange vif et jaune, couleurs proches des fleurs d'asclépiades,
attire ainsi les papillons migrateurs monarques, lesquels effectuent des pollinisations. Ce papillon aux
couleurs vives, tant au stade larvaire (chenille) qu'au stade adulte (imago), signale ainsi sa toxicité
auprès d'éventuels prédateurs. Les œufs sont pondus sur des plants d'asclépiades, qui contiennent
des substances toxiques pour de nombreux animaux mais pas pour le monarque. En se gavant de
feuilles d'asclépiade, la chenille séquestre et emmagasine les toxines, ce qui la rend indigeste. En
imitant une plante ou un insecte indigeste, signalé par ses couleurs vives, les copieurs préviennent
ainsi les éventuels ravageurs. Beaucoup d'espèces d'Epi. ont également un parfum merveilleux.
Epidendrum aromaticum - épices
Epidendrum atropurpureum - épices
Epidendrum falcatum - odeur forte qui embaume toute la serre le soir
Epidendrum fragrans - odeur puissante
Epidendrum parkinsonianum - odeur de jasmin, de lys
Epidendrum stamfordianum - odeur subtile de muguet ou jasmin
● Eria
Asie tropicale, depuis l'Himalaya jusqu'aux Fidji. Quelques 370 espèces.
Eria coronaria
Eria foetida
Eria fragrans
Eria javanica - rappelle le genêt d’Espagne (Spartium junceum), très fin et doux
Eria suaveolens
● Gastrodia
Genre comprenant une quarantaine d'espèces dépourvues de chlorophylle, de l'Afrique à l'Asie et
l'Australie, du Japon à la Nouvelle-Zélande … quelque soit le continent, les populations autochtones
ont consommé leurs tubercules.
Gastrodia elata - utilisé en médecine traditionnelle chinoise et maintenant, en parfumerie
Gastrodia sesamoides - "orchidée pomme de terre" à odeur de cannelle
● Gomesa
Principalement du Brésil au nord de l'Argentine, mais aussi Bolivie, Paraguay, Pérou, Vénézuéla: de 2
à 15 espèces selon les auteurs, ce genre regroupe 125 espèces depuis 2009. Issues pour la plupart
des genres Oncidium, Ornithophora, Rodrigueziopsis …
Gomesa crispa - odeur de primevère
● Gongora
Genre comptant près de 65 espèces originaires d'Amérique centrale, du Trinidad et de la zone tropicale
de l'Amérique du Sud. La plupart des espèces poussent en Colombie et en Équateur.
Tous les Gongora ont de délicates nuances fruitées ou chimiques.
Gongora armenica - odeur d’abricot
Gongora aromatica - toute la plante est parfumée, les feuilles aussi, odeur de glycine
Gongora galeata - odeur forte de médicaments
Gongora leucochila - odeur de foin brûlé
Gongora odoratissima - "the highly scented Gongora" a un parfum suave, entre citron et vanille
Gongora tricolor - odeur forte épicée
Gongora unicolor - odeur d’œuf et de chocolat
● Grammatophyllum
Genre représenté par 11 espèces, orchidées épiphytes d'Asie du Sud-est, jusqu'aux îles du Pacifique.
Grammatophyllum speciosum - "orchidée géante" ou "orchidée tigre" (Tiger Orchid) ou "orchidée canne
à sucre" (Sugar Cane Orchid) ou "la reine des orchidées", tous ces petits noms pour la
plus grande orchidée du monde: taille et poids exceptionnels dans le monde des
orchidées, et épiphyte en général. Son pseudobulbe cylindrique peut atteindre une
longueur de 2,5 m. Il peut produire des grappes de fleurs gigantesques ainsi que les
racines, atteignant plusieurs centaines de kilogrammes jusqu'à 2 tonnes.
Certains spécimens dégagent un parfum d'orange et jacinthe
● Grobya
Ce genre comprend 5 espèces, de l'Equateur au Brésil, dans les forêts humides de plaine à des
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altitudes de 200 à 900 mètres.
Grobya amherstiae - odeur difficile à définir, foin, musc?
● Gymnadenia
Orchidées terrestres européennes: environ une vingtaine d'espèces.
Gymnadenia Austriaca - "Nigritelle" ou "Orchis vanillé" (ancienne Nigritella nigra)
Gymnadenia conopsea - dit "Orchis moustique", odeur forte et agréable
Gymnadenia odoratissima - parfois appelé "Orchis odorant", parfum puissant
Gymnadenia pyrenaica - parfum suave, capiteux, puissant
● Houlletia
Orchidées originaires des Andes, du Panama à la Bolivie; 25 espèces.
Houlletia odorissima - odeur de violette
Houlletia tigrina syn. Paphinia tigrina
● Himantoglossum
Avec onze espèces, ces orchidées terrestres colonisent la région méditerranéenne, les îles Canaries…
Himantoglossum hircinum - aussi "orchidée bouc" réputée pour son odeur; plante robuste et
ainsi protégée de la cueillette
● Jumellea
Environ une soixantaine d'espèces. Le genre est strictement inféodé à Madagascar, aux Comores et
aux Mascareignes. L'éperon est une modification du labelle. Il est, chez le genre Jumellea, un tube de
taille variable qui renferme du nectar que les papillons de nuit (sphinx) convoitent. Ils sont attirés par
l'odeur suave qu'émettent les fleurs au crépuscule, puis repèrent la fleur par sa couleur blanche et la
pollinisent lorsqu'ils prélèvent le nectar de la fleur. Des fleurs particulièrement jolies et parfumées.
Jumellea confusa - jasmin
Jumellea fragrans - odeur de jasmin et coumarine (odeur de foin fraîchement coupé)
Les feuilles aussi ont leur parfum: le "Faham" est utilisé en infusion pour ses vertus
médicinales et surtout pour parfumer (goût de caramel) les préparations de rhum arrangé.
La récolte est réglementée pour protéger cette plante devenue rare.
● Laelia
Laelia est un genre d'orchidées épiphytes ou lithophytes d'Amérique du Sud comptant environ 25
espèces. Attention aux synonymes Amalia, Bletia, Cattleya, Schomburgkia, Sophronitis…
Laelia albida - odeur de primevère
Laelia gouldiana - odeur délicate de violette
Laelia perrinii - épicé, floral
Laelia primaveralis - odeur de musc
Laelia pumila - floral, léger
Laelia purpurata - odeur forte et agréable
● Lycaste
Ce genre américain comporte 43 espèces (Kew Garden World Checklist) avec plusieurs hybrides
naturels. Les espèces endémiques de l'Amérique du Sud et des îles Caraïbes ont été placées dans le
nouveau genre Ida; celles du Mexique et de l'Amérique centrale sont restées dans le genre Lycaste.
Les fleurs sont assez grandes et fréquemment parfumées: odeurs souvent épicées et aldéhydées.
Lycaste aromatica - odeur forte de cannelle et de citron
Lycaste brevispatha - odeur de pomme
Lycaste campbellii - floral, léger
Lycaste cruenta - odeur de cannelle et de girofle, en soirée
Lycaste deppei - odeur de menthol et eucalyptus
Lycaste lanipes - odeur de miel
Lycaste locusta - odeur de pomme mûre
Lycaste suaveolens - nommée "the sweet smelling Lycaste", proche de Lyc. aromatica
● Lycomormium
Ces orchidées (4 à 8 espèces?) originaires des forêts humides des Andes de 1000 à 1800 m d'altitude,
de la Colombie au Pérou, proches des Peristeria, peuvent être aussi délicieusement parfumées.
Lycomormium fiskei - souvent désigné "Lycomormium fiskei Sweet" parfum agréable, puissant
● Masdevallia
Un genre représenté par plus de 350 espèces distribuées du Mexique au sud du Brésil, surtout
présentes dans les Andes, entre la Colombie et la Bolivie.
Masdevallia agaster - floral
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Masdevallia bella
Masdevallia caudata - faiblement, suivant les sujets
Masdevallia civilis - peu agréable
Masdevallia colossus - odeur de charogne
Masdevallia 'Confetti' AM/AOS (Masd. strobelii X Masd. glandulosa) - épicé
Masdevallia cyclotega
Masdevallia davisii - faiblement, suivant les sujets
Masdevallia estradae - odeur d’agrumes
Masdevallia falcago - odeur de citron
Masdevallia glandulosa - remarquable par les osmophores à la surface des pétales, qui diffusent un
parfum d’œillet
Masdevallia livingstoneana - fruité
Masdevallia ludibunda
Masdevallia rufescens - vanille, crème aux œufs
Masdevallia 'Sugar Baby' (Masd. floribunda X Masd. veitchii) - odeur de mandarine
Masdevallia tovarensis - odeur sucrée
Masdevallia triangularis - répugnant, odeur de moisi
Masdevallia velifera - peu agréable
● Maxillaria
Originaires d'Amérique tropicale, plus de cinq cents espèces "Orchidées tigrées" composent le genre.
Maxillaria picta - épices
Maxillaria rufescens - odeur de vanille
Maxillaria sanguinea - fruit
Maxillaria tenuifolia - odeur de noix de coco, dite "coconut pie Orchid", légèrement vanillée
Maxillaria rufescens - odeur de vanille
● Miltonia
Du centre et du sud du Brésil jusqu'en Argentine: neuf espèces épiphytes et huit hybrides naturels. Les
espèces de ce genre sont parfois confondues avec Miltoniopsis ou "orchidée pensée", ces énormes
fleurs voyantes, ont parfois des parfums très doux, légers et agréables.
Miltonia mooreliana - parfum de rose
Miltonia spectabilis - odeur de rose épicée
● Mormodes
Proches des Cycnoches et des Catasetum. Ces orchidées sont presque toutes parfumées, l’odeur est
généralement épicée.
● Myrmecophila (plusieurs Schomburgkia ont été transférés dans ce genre)
Le nouveau genre comprend une dizaine de plantes, d'Amérique centrale, tropicale. Les pseudobulbes
de ces orchidées sont creux et constituent un lieu de refuge pour les fourmis. Celles-ci apportent des
débris organiques à la plante, la protège contre d'éventuels prédateurs, ou même contre d'autres
plantes. Les deux parties tirent un bénéfice de cette symbiose. Gagnant-gagnant? Un article récent
"Trees Trap Ants Into Sweet Servitude", National Geographic, montre comment un acacia maintient
des fourmis dans un état de dépendance forcée. Ces orchidées portent de très belles fleurs, souvent
délicieusement parfumées, mais le groupe "plante&fourmis" peut avoir des relents d'acide formique.
Myrmecophila exaltata - parfum délicatement poivré
Myrmecophila humboldtii – fleurs au parfum de rose
Myrmecophila tibicinis (Schomburgkia joueur de flûte) - fleurs légèrement parfumées, vanille
● Neofinetia
Nord-est de l'Asie: 3 espèces.
Neofinetia falcata - très odorant surtout la nuit; mélange d’odeurs de jasmin, de vanille et de chocolat
connu comme "orchidée des samouraïs"
● Odontoglossum
Environ 300 espèces originaires des régions montagneuses d'Amérique du Sud. Quelques 70 espèces
ont été intégrées dans le genre Oncidium.
Odontoglossum cervantesii - floral, léger
Odontoglossum cordatum - odeur d’aubépine
Odontoglossum crispum - odeur de primevère
Odontoglossum crocidipterum - aubépine
Odontoglossum hastillabium - odeur forte de musc
Odontoglossum pulchellum - odeur de jacinthe
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● Oeniella
Petites fleurs blanches à éperon de Madagascar, parfumées; 2 espèces.
Oeniella polystachys - parfum floral fort, 2 hampes de 10 cm parfument toute une pièce
● Oerstedella
Ce petit genre ne comportait que 7 espèces, replacées dans le genre Epidendrum.
Oerstedella endresii - floral, léger
● Oncidium
Genre originaire d'Amérique tropicale, de l'Argentine jusqu'à la Floride, avec plus de 280 espèces
(520?). Après reclassification, plusieurs espèces ont été transférées dans les genres Gomesa,
Trichocentrum, mais aussi ont été intégrés Odontoglossum et autres …
Quelques Onc. ont été utilisés dans les cultures préhispaniques pour leurs propriétés psychotropes, les
substituant au Peyotl, autant dire pour nous "stupéfiantes orchidées".
Oncidium calochilum - odeur de rose et de citron
Oncidium cheirophorum - parfum de citron frais assez sucré
Oncidium concolor - tarte aux pommes, épicé
Oncidium cucullatum - violette
Oncidium lanceanum - odeur forte de vanille
Oncidium longipes - anis, cannelle
Oncidium ornithorynchum - odeur très agréable de vanille et de chocolat
Oncidium Sharry Baby - très forte odeur de chocolat
Oncidium tigrinum - odeur de freesia ou de rose
● Ophrys
Le genre Ophrys est un genre d'orchidées terrestres euro-méditerranéennes répandu du sud de la
Scandinavie à l'Afrique du Nord et des îles Canaries à la Mer Caspienne. Nombreuses espèces, sous-
espèces, variétés, hybrides.
A partir de la 25ème
minute du documentaire, le commentateur
à plat ventre dans la prairie du jardin de Kew, explique les
raisons pour lesquelles le pétale particulier, le labelle de cette
petite orchidée a évolué de façon à ressembler à une abeille:
«… on a longtemps cru que c'était une forme de défense pour
que les vaches ne la mangent pas, de peur de se faire piquer,
mais on sait maintenant …».
Le labelle des Ophrys, en imitant un corps d'hyménoptère
(exceptionnellement de coléoptère), provoque de furieuses
pseudo copulations de la part des mâles, attirés par des substances émises par les Ophrys qui imitent
des phéromones sexuelles de la femelle correspondante. L'autre documentaire, Nature invisible,
épisode: Plantes communicantes, met en scène un mâle de Dasyscolia ciliata dans une pseudo
copulation céphalique avec son orchidée fétiche Ophrys ciliata (speculum) ou "Ophrys miroir".
Cette guêpe à la fourrure roux vif mais noire sur la tête, est
irrésistiblement attirée par l'Ophrys au miroir bleu, les ailes
chez la femelle, étant plus irisées de bleu. Les mâles se
disputent les fleurs, volent frénétiquement de l'une à l'autre.
Parfois sonnés par leur aventure, saoulés par les substances
émises, ils se trompent d'Ophrys et créent de nouveaux
hybrides. Ceci est l'exception. Le lien exclusif entre la fleur et
son pollinisateur, les rend dépendants, la disparition de l'un
est fatale pour l'autre.
● Pabstia
Pab. (abréviation commerciale) est un genre comprenant 5 espèces épiphytes, toutes endémiques des
forêts humides du Brésil.
Pabstia jugosa - tous ne sont pas parfumés, sinon délicat et fin parfum de liliacée (un peu pastèque?)
Pabstia modestior
● Paphinia
Le genre Paphinia regroupe actuellement 24 taxons (18 espèces, 4 variétés et 2 formes) d'orchidées
d’Amérique (forêts denses et chaudes du Costa Rica à la Bolivie, le genre ne se rencontre au Brésil
que dans les États de l’Amazonas et du Pará). Ces O. ont la réputation de ne pas sentir très bon en
général, mais la beauté des fleurs, très grandes, compense cet aspect, on peut juste regretter la
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brièveté des floraisons.
Paphinia cristata - senteur florale un peu épicée (genévrier et cannelle), médicale
● Paphiopedilum
Genre d'orchidées terrestres originaires d’Asie tropicale appelées couramment "Sabot de Vénus". Ces
dernières années, de nouvelles espèces ont été découvertes et répertoriées, portant celles-ci à environ
70, avec 30 variétés en sus. Les Paph. sont bordés de poils sur leurs pétales et cette pilosité
s’accompagne souvent d’étranges taches en relief, ce qui attire alors des syrphes (petites mouches).
Paphiopedilum delenatii - odeur épicée et de citron
Paphiopedilum malipoense - odeur de framboise
Paphiopedilum niveum - anis
● Peristeria
Genre d'orchidées terrestres comptant 11 espèces: Amérique centrale depuis le Costa Rica jusqu'au
Pérou et au nord du Brésil.
Peristeria elata - "orchidée colombe" et emblème de la Colombie: parfum puissant, délicieux
● Phalaenopsis
Il existe une cinquantaine d'espèces de cette "orchidée papillon" provenant des Philippines, de
l'Indonésie et de l'archipel malais, du Sud-est asiatique, du nord de l'Australie. Tous les sujets ne sont
pas également parfumés, vérifier au moment de l'achat; ils sont plus souvent parfumés l'après-midi.
Phalaenopsis amboinensis - odeur de musc ou jasmin; variable suivant les sujets
Phalaenopsis bellina - freesia, muguet, (anciennement Phal. violacea bellina, on l'appelait alors
Phal. violacea var. bellina ou Phal. violacea 'Bornéo')
Phalaenopsis cornu cervi
Phalaenopsis fasciata - rose
Phalaenopsis gigantea - épices
Phalaenopsys hieroglyphica - rose
Phalaenopsis javanica - odeur de violette
Phalaenopsis javanica - parfum de violette
Phalaenopsis lueddemanniana - doux
Phalaenopsis mannii - mandarine
Phalaenopsis mariae - floral, léger
Phalaenopsis modesta - chèvrefeuille, lilas; certains sujets
Phalaenopsis parishii
Phalaenopsis schilleriana - odeur faible, muguet le matin, rose le soir
Phalaenopsis sumatrana - café
Phalaenopsis tetraspis - senteur florale
Phalaenopsis violacea - violette et citron
Phalaenopsis wilsonii - senteur de fleur d'oranger
Les hybridations répétées en vue d'obtenir des formes, des colorations, ont oublié les parfums. Les
hybrides primaires obtenus à partir de Phal. violacea sont interressants.
Phalaenopsis sweet memory 'Liodoro' - violette et citron, par bouffées vers 15h l'après-midi
● Phragmipedium
Principalement originaires d’Amérique centrale et du sud, environ 30 espèces.
Phragmipedium schlimii - rose
● Platanthera
Environ une centaine d'espèces terrestres des zones tempérées de l'hémisphère nord. Emettent leur
parfum à la tombée de la nuit. Le nectar, au fond de l'éperon long et étroit, n'est accessible qu'aux
insectes capables de vol stationnaire et pourvus de longues trompes, comme les papillons nocturnes.
● Rangaeris
Ce genre très proche d'Angraecum et Aerangis (anagramme), compte 5 espèces, en Afrique
subsaharienne.
Rangaeris amaniensis
Rangaeris muscicola
Rangaeris rhipsalisocia - girofle
● Rhyncholaelia
Espèces (2) épiphytes et succulentes, parfois reclassées dans le genre Brassavola, (Amérique centrale
et Caraïbes, Mexique, Belize, Guatemala, Guyane, Honduras, en forêts ouvertes, jusqu'à 1500 mètres
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d'altitude), les Rl. ou Rhynch. sont à cultiver en panier ou montés sur plaque, avec beaucoup de
lumière, voire plein soleil. Les feuilles devront prendre une teinte rougeâtre pour que ces plantes
puissent fleurir. Les racines doivent sécher entre deux arrosages. Elles exhalent des senteurs
d'agrumes la nuit.
Rhyncholaelia digbyana - fleur nationale du Honduras, fortement parfumée, muguet, citron vert
Rhyncholaelia glauca - rose, muguet, framboise, sucré (bonbon)
● Rhynchostylis
Genre (trois espèces et 2 sous-espèces épiphytes d'Asie du Sud-Est) au parfum inoubliable et
envoûtant, généralement épicé.
Rhynchostylis coelestis - parfum de citron, fleurit en été et automne
Rhynchostylis gigantea - odeur très puissante et sucrée
Rhynchostylis retusa - parfum léger, diversement apprécié
● Rhizanthella
Communément appelées "orchidées souterraines", les Rhi. sont endémiques d'Australie (3 espèces?),
dépourvues de chlorophylle. Les rhizomes ou tubercules sont courts, épais, sans racines, sans feuille,
servant de réserve pour la plante. Le fruit (= capsule) est charnu, non déhiscent.
Rhizanthella gardneri - ou "orchidée métro", découverte grâce à son odeur sucrée
● Schoenorchis
Genre ayant fait partie du genre Saccolabium. Il comporte 26 espèces monopodiales miniatures,
distribuées depuis l'Asie tropicale et subtropicale jusqu'au Sud-Ouest du Pacifique. Ce sont de petites
plantes épiphytes à feuilles souvent épaisses. L'inflorescence simple ou ramifiée porte plusieurs fleurs,
de petite taille aussi.
Schoenorchis fragrans - parfum suave et léger, avec des notes fraîches, vertes
● Schomburgkia
Les espèces composant ce genre et originaires d'Amérique tropicale, ont été reclassées en majorité
dans le genre Laelia, et une dizaine dans le genre Myrmecophila.
● Sedirea
Ce genre comporte 2 espèces, le plus souvent épiphytes, dans la région Chine, Corée et Japon.
Sedirea pour Aerides épelé à l'envers.
Sedirea japonica - parfum de citron frais assez sucré et beaucoup moins agressif que le parfum de
Oncidium cheirophorum
● Sigmatostalix
Le genre Sgmx. comprend 31 espèces distribuées du Mexique au Brésil.
Sigmatostalix radicans - miel
● Spathoglottis
Ce genre compte deux espèces d'Orchidaceae terrestres d'Asie du Sud-est.
Spathoglottis unguiculata - odeur de jus de raisin
● Stanhopea
Origine: du Mexique au Brésil en passant par les Caraïbes.
Ces fleurs sont architecturées pour constituer des pièges pour les pollinisateurs. Les floraisons sont
courtes, trois à cinq jours, et doivent attirer les pollinisateurs très rapidement. Tous les Stan. exhalent
un parfum puissant, épicé, cacaoté, suave, envoûtant et inoubliable qui emplit une pièce. Les attractifs
chimiques sont générés dans l'hypochile (partie inférieure du labelle), attirant l'abeille euglossine mâle
(Euglossini spp), connue pour sa brillante irisation. Quand l'abeille atterrit sur la fleur, elle glisse sur la
surface cireuse de l'hypochile, vers le bas du labelle. La longue colonne est touchée dans le
processus, ce qui conduit l'abeille à emporter les pollinies sur son métathorax. L'abeille ne tarde pas à
renouveler l'aventure sur une autre fleur, et en glissant, les pollinies sont déposées sur la surface
collante du stigmate. Voir l'article consacré à ces fleurs, Monique et Jules Chaussée, dans un
précédent bulletin.
Stanhopea wardii - fleurs très parfumées
Stanhopea graveolens - parfum vanille-chocolat-camphre assez prononcé qui ne plait pas toujours…
Stanhopea tigrinum - parfum prononcé
Stanhopea costariensis - fleurs très parfumées et agréables
Stanhopea saccata - fleurs au parfum délicieux de cannelle et orange (saccata?) et de médicament
Stanhopea tricornis - parfum puissant
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● Stereochilus
Un genre originaire de l'Himalaya, de l'Indochine et des Philippines, avec 7 espèces.
Stereochilus dalatensis – parfum de musc, camphre
● Tolumnia
Le genre Tolumnia récemment détaché du genre Oncidium comprend une vingtaine d'espèces.
Tolumnia calochila - parfum du mimosa comme on le rencontre dans les Antilles
● Trichocentrum
Avec quelques sujets issus du genre Oncidium, le genre Trctm compte environ 70 espèces réparties
dans les forêts humides du sud de la Floride à l'Uruguay (Amérique centrale, Colombie … Brésil,
Paraguay, Uruguay).
Trichocentrum bicallosum
Trichocentrum lanceanum
Trichocentrum tigrinum - muguet
● Trichoglottis
Le genre Trgl. compte environ 69 espèces principalement épiphytes d'Asie du Sud-est, d'Australie et
des Iles du Pacifique. La plus grande diversité se trouve aux Philippines.
Trichoglottis philippinensis - parfum fruité
Trichoglottis pusilla - légèrement floral
● Trichopilia
Genre Trpla. de plus de cinquante espèces originaires d'Amérique centrale et Amérique du Sud.
Trichopila fragrans - odeur d’amande
Trichopila suavis - odeur d’aubépine
● Vanda
Orchidées des forêts tropicales humides de basse et moyenne altitude, de l'Océanie, Asie du Sud-est,
et de la Chine au nord de l'Australie. Nombre de Vanda sont délicatement parfumées (nom féminin).
Vanda amesiana
Vanda denisoniana - floral fort, sucré
Vanda kimballiana
Vanda suavis - à la tombée de la nuit
Vanda tricolor - odeur de violette
● Vanilla
Seules une quinzaine d'espèces sur 119 répertoriées sont connues pour leurs fruits aromatiques,
parfois désignés comme "fleurs noires des Aztèques".
Vanilla planifolia (syn. Vanilla fragrans) - la plus répandue; le label "vanille Bourbon" s'applique pour
différencier les productions de l'océan Indien, en particulier celles de la Réunion, par
rapport aux autres productions. Un seul insecte féconde la fleur, un insecte présent
uniquement au Mexique, pays d'origine de ces "orchidées lianes".
Vanilla pompona - dite "vanillon" en raison de son fruit plus court, coumarine (herbe coupée, foin)
Vanilla tahitensis - capsule indéhiscente; ses fragrances sont aussi utilisées en parfumerie
● Zygopetalum
Genre originaire des forêts de moyenne altitude du Pérou et du Brésil, avec 15 espèces.
Genre très parfumé. Les hybrides ont souvent une odeur de narcisse légèrement poivrée.
Zygopetalum crinitum - odeur d’œillet
Zygopetalum mackayi - odeur délicate de jacinthe
Dans l'avenir, on peut s'attendre à ce que les orchidéiculteurs connaissant le génome de leurs plantes,
mettent sur le marché des plantes "désodorisées", "reparfumées", suivant les goûts des amateurs. Les
techniques modernes de biologie moléculaire permettent de neutraliser l'expression de gènes codant pour
des caractères précis ou, d'en greffer d'autres.
Les végétaux en général, possèdent un bagage génétique important et la capacité de synthétiser bien des
substances, rendant ainsi dépendant le monde animal. Les Orchidées n'ont pas l'exclusivité, mais par leur
diversité (et leur génome extrêmement variable), elles ont réussi leur adaptation dans des milieux très
différents et réunissent dans leur famille les Orchidaceae, plus de capacités (= adaptations, particularités,
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curiosités …) qu'aucune autre. Leurs parfums si nombreux, ne sont qu'une facette de leurs capacités. Et
nous n'avons présenté ici, qu'une partie de ces odeurs, celles perçues par l'Homme (agréables et non), afin
de nous guider dans le choix de nos pensionnaires.
Toutes ces molécules lâchées dans leur environnement, sont la base des échanges des plantes avec celui-
ci. Dans le monde végétal, comme dans le monde animal, il semble que la capacité à évoluer soit liée à la
capacité à bien communiquer.
Au cours de la présentation à Lancieux le 22/06/2013, les plantes présentes, ont aussi animé la réunion.
De plus, en cours d'après-midi et la chaleur augmentant, elles sont entrées en compétition, nous donnant à
apprécier pleinement cette autre dimension. Il est difficile de rendre compte avec des mots de la complexité
des parfums, de leur richesse olfactive . Et interviennent les goûts et interprétations de chacun.
Nous avons vu les transformations intervenues dans le monde végétal au cours de son évolution. Et en
parallèle, les adaptations intervenues chez les pollinisateurs. Alors que la perception des odeurs est vitale
pour de nombreuses espèces animales, l'Homme s'est construit un mode de vie éloigné du milieu naturel
et des nécessités de pourvoir à ses besoins en s'aidant de ce sens. Si bien que si l'on considère que toutes
les espèces d'orchidées ont besoin de recourir à l'émission de messages olfactifs pour signaler leur
présence à des pollinisateurs, et si certains de ces pollinisateurs, eux, reçoivent ces signaux à des
kilomètres, nous sommes nous, très loin de pouvoir les apprécier tous.
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Notes:
Classification généralement proposée. Ginkgo biloba, fossile vivant, a été parfois classé gymnosperme.
Apparition des Angiospermes.
Peter A. Hochuli and Susanne Feist-Burkhardt. Frontiers in Plant Science: Vol 4, October 2013.
Angiosperm-like pollen and Afropollis from the Middle Triassic (Anisian) of the Germanic Basin (Northern
Switzerland).
Apparition des Orchidaceae.
Les végétaux avant nous: «de l’algue marine unicellulaire aux plantes à fleurs», Roselyne Buscail, d'après:
Ramirez S, B Gravendeel, R Singer, C Marshall, N Pierce, 2007. Dating the origin of the Orchidaceae from
a fossil orchid with its pollinator, Nature, 448: 1042-1045.
«… les Orchidées, une des plus belles et des plus foisonnantes réussite de l’évolution végétale récente. Une
plante à fleur sur douze, environ, est une orchidée. Jusqu’à ces dernières années, les orchidées étaient
considérées comme une famille très jeune, apparaissant brusquement en Asie, avec leurs caractères propres,
il y a seulement 2 millions d’années puisque leurs plus anciens fossiles dataient de cette période. La grande
rareté des fossiles d’orchidées pouvait cependant être due à leur mode de vie: les plantes tropicales
pourrissent rapidement et ne fossilisent donc que très difficilement. Récemment des chercheurs ont
découvert le plus vieux fossile d’orchidée connu (Ramirez et al, 2007). Il s’agit en fait d’une abeille piégée
dans l’ambre (daté de 15 à 20 millions d’années) qui présente des pollinies, paquets de grain de pollen
typiques des orchidées, collées à ses pattes, témoignage fossile unique de la précieuse pollinisation exercée
par les abeilles. L’espèce a été baptisée Meliorchis caribea. Grâce à cet échantillon de Meliorchis caribea
et à la méthode de l’horloge moléculaire, basée sur des analyses d’ADN, Santiago Ramirez et ses collègues
ont reconstitué les grandes branches de l’arbre généalogique des orchidées. Ils estiment que l’ancêtre
commun le plus récent des orchidées vivait il y a 76 à 84 millions d’années et que ces plantes ont
véritablement commencé à se diversifier après la grande extinction de la limite Crétacé-Tertiaire qui a rayé
beaucoup d’espèces de la surface de la terre, notamment les dinosaures.»
Extinction survenue suite à l'impact d'une météorite dans la zone aujourd'hui correspondant au golfe du
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Mexique il y a 65,5 millions d'années. Les pollinies de Meliorchis caribea situent cette orchidée fossile en
République Dominicaine. Aujourd'hui les genres, Kreodanthus (Cuba et le sud du Mexique au Pérou),
Microchilus (Nouveau Monde), présentent des caractères les rapprochant le plus de ce qu'a été Meliorchis
caribea (également d'après étude du corps de l'insecte, une espèce d'abeille aujourd'hui disparue).
Corymborkis (orchidées terrestres de toute la zone tropicale, sous-famille Epidendroideae) et Vanilla
(lianes grimpantes, sans être des plantes totalement épiphytes, originaires d'Amérique Centrale), sont
aujourd'hui les genres présentant les caractéristiques les plus primitives des Orchidaceae.
Comment ces plantes ont-elles colonisé la planète? Les études autour de l’arbre phylogénétique des
orchidées, nous renseignent.
Figure issue de l'article, Nature 448, 1042-1045(30 August 2007).
Meliorchis caribea: - 15 à - 20 Millions d’années et placé dans la tribu
Cranichideae, sous-tribu Goodyerinae (sous-famille Orchidoideae).
K/T boundary = limite Crétacé-Paléogène, 65,5 ± 0,3 Ma.
Apostasioideae
Cypripedioideae
Vanilloideae
Orchidoideae
Epidendroideae
Distributions: www.mobot.org
/MOBOT/research/APweb
/orders/asparagalesweb.htm
Apostasioideae est une sous-famille des Orchidaceae, acceptée par la classification phylogénétique,
possédant des caractères assez "primitifs" et comportant 2 genres (Apostasia, Neuwiedia) et 15 espèces,
terrestres, plantes à tubercules ressemblant à de hautes herbes sans rhizomes, sympodiales, des zones
humides et ombragées, racines sans vélamen, similarité des sépales et des pétales, absence de labelle
différencié, 2 ou 3 étamines (3 chez les Iridacées) au lieu d'une seule comme les autres orchidées (sauf
Cypripedioideae), pollen pulvérulent (non agrégé en pollinies).
Cypripedioideae, sous-famille d'une centaine d'espèces à rhizome, réparties généralement en 5 genres
(Cypripedium, Mexipedium, Paphiopedilum, Phragmipedium, Selenipedium), terrestres ou semi-terrestres,
racines fibreuses et poilues, adaptées au mode de vie terrestre, sympodiales sans pseudobulbes, dont les
fleurs se distinguent par leur forme (fleurs formées d’un sépale dorsal = pavillon, d’un synsépale qui résulte
de la fusion des deux sépales latéraux, de deux pétales et d'un labelle bouffant ressemblant à un sabot),
deux étamines latérales fertiles et du pollen granuleux-visqueux.
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Vanilloideae se compose de 15 genres et d'environ 180 espèces, poussant généralement comme lianes
épiphytes; les feuilles présentent parfois un veinage en forme de filet (et non des nervures parallèles
comme pour la plupart des orchidées), les grains de pollen sont farineux, légèrement collants et parfois
agglutinés en pollinies. Chez les orchidacées, la capsule est composée de trois valves délimitées par six
fentes de déhiscence (deux par carpelle) situées de part et d'autre des placentas. Les membres de la sous-
famille des Vanilloideae possèdent des caractères inhabituels chez les orchidacées, dont celui de la
déhiscence; dans le genre Vanilla, la capsule ne comporte que deux fentes de déhiscence (ou pas) créant
deux valves.
Orchidoideae est une sous-famille de plantes généralement terrestres avec près de 210 genres et plus de
3 630 espèces (aussi la souterraine Rhizanthella gardneri) dont les fleurs présentent un labelle différencié
(le pétale supérieur a subi une différenciation morphologique), les parties sexuées sont soudées en une
colonne appelée gynostème comprenant une seule étamine fertile avec anthère dressée et grains de pollen
réunis en pollinies séparées des deux stigmates fertiles par le rostellum, un ovaire infère ayant la plupart du
temps subi une torsion à 180 degrés (résupination) mettant le labelle en position inférieure.
Epidendroideae, la plus grande sous-famille d'orchidées, regroupe près de 580 genres et plus de 15 000
espèces. Celles-ci sont majoritairement tropicales, épiphytes. Une seule anthère fertile avec pour la
plupart, des pollinies constituées de masses de pollen compactes et cireuses.
La classification phylogénétique, basée sur l'analyse de deux gènes chloroplastiques ainsi qu'un gène
nucléaire de ribosome (à partir du génotype), a remplacé la classification traditionnelle en botanique (basée
sur les ressemblances morphologiques et physiologiques évidentes, composant le phénotype).
Cette méthode permet de déterminer la parenté génétique de chaque espèce. Il s'ensuit que des plantes
d'un même genre peuvent être très différentes morphologiquement en fonction du milieu (pollinisateurs,
climat) auxquels elles ont dû s'adapter. La classification APG III (3ème
version) fait référence depuis 2009.
Selon Angiosperm Phylogeny Group (2010): 881 genres Orchidacea.
Selon DELTA Angiosperms (2010): 887 genres.
Selon National Center for Biotechnology Information (2010): 674 genres.
Selon Kew Garden (http://data.kew.org/cgi-bin/vpfg1992/genlist.pl?Orchidaceae, 09/2013, selon Pridgeon,
Cribb, Chase & Rasmussen): 835 genres d'O. botaniques, +26 hybridations intergénériques "naturelles".
Comment les Orchidaceae ont-elles colonisé la planète?
- Puisque ces plantes existent dans le monde entier, particulièrement dans les
régions tropicales et subtropicales, d'Amérique tropicale en Asie tropicale, en
Nouvelle-Guinée et en Afrique occidentale;
- puisque les continents se sont séparés pour former l'Atlantique (Amérique du
sud et Afrique, écartement de l'Amérique du nord), durant le Secondaire;
- il a fallu que des échanges d'organismes vivants se soient produits après cette
séparation (l'ancienneté de Vanilla remonterait à 60-70 millions d'années).
L'augmentation des biotopes côtiers, les migrations opérées par certains
pollinisateurs, la dissémination des graines si légères par les vents, la faculté de
ces plantes à utiliser les réseaux mycorhiziens…
Schémas: situation des plaques tectoniques de début à fin du Secondaire (= fin Crétacée vers - 65,5 Ma).
Nourriture des dinosaures au Crétacé; fr Langlois C., 2005. Les Poacées (Graminées). D'après:
Prasad V., Strömberg C.A.E., Alimohammadian H., Sahni A. Dinosaur coprolites and the early evolution of
grasses and grazers. Science 310: 1177, 2005.
Poaceae (nom issu du genre Poa pour pâturin) ou Gramineae, est le nom scientifique d'une importante
famille botanique qui regroupe près de 12 000 espèces en plus de 700 genres. On y trouve la plupart des
espèces de plantes appelées communément "herbes", "céréales", les bambous… C'est une famille avec
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une répartition cosmopolite, d'un intérêt de tout premier plan dans le développement de l'humanité,
assurant une grande partie de l'alimentation.
Le langage des fleurs symbolise des sentiments ou des intentions dans certaines cultures, positifs
généralement (gratitude, générosité, amitié, pardon…). Des expressions délicates associées aux fleurs,
mieux que les mots ne sauraient dire. Nous empruntons alors un autre mode de communication.
Quelques molécules à l'origine de ces odeurs:
Les plantes n’étant pas capables de se déplacer, elles ne peuvent pas distancer leurs prédateurs, ni se
reproduire directement. Elles ont développé des stratégies de défense et de perpétuation de l'espèce, très
efficaces, basées principalement sur l'emploi d'un arsenal chimique. La communication entre plantes par
voie aérienne est largement répandue. Les plantes s’avertissent mutuellement ou avertissent leurs
auxiliaires, au moyen de molécules volatiles (Science&Vie n°1146: L'intelligence des plantes enfin révélée).
Certaines fleurs, comme les orchidées, ont des glandes odoriférantes spécialisées appelées osmophores,
lesquelles suintent un parfum liquide qui s'évapore au contact de l'air. Les températures élevées favorisent
cette évaporation. Ces glandes sont généralement situées sur le labelle.
La plupart des arômes et odeurs que nous associons aux plantes sont le résultat des terpènes (comme
limonène, citral, camphre, pinène, eugénol, anéthol, thymol, géraniol, menthol …) et des flavonoïdes. Les
terpènes sont des molécules aromatiques produites dans la résine de la plante. Ils assurent plusieurs
fonctions; certains par exemple repoussent les prédateurs, d’autres les tuent, retardent leur maturation, ou
affectent leur métabolisme. D’autres terpènes peuvent être créés en réaction à un stress subit par la plante
(chaleur…). Les plantes utilisent encore d’autres molécules aromatiques pour attirer les pollinisateurs
assurant la reproduction, ou pour attirer les prédateurs de leurs ennemis.
Les huiles essentielles de plantes sont principalement composées de terpènes.
Les huiles essentielles sont utilisées en parfumerie, en notes de tête essentiellement. Les notes
hespéridées sont très volatiles (d'où la difficulté à les saisir, les stabiliser, les analyser), très fraîches, elles
apportent de l'envol et une ouverture plaisante en tête d'une composition: Eaux de Cologne, Eaux fraîches.
L’aromathérapie utilise les propriétés thérapeutiques de ces terpènes pour réguler l’humeur, les problèmes
de sommeil, l’acuité ou la santé. L’huile essentielle de lavande est par exemple calmante et relaxante, alors
que celle du romarin augmente la concentration et procure un sentiment de satisfaction.
L'Homme utilise (ou est manipulé?) les produits volatils depuis longtemps, pour influer sur ses fonctions
biologiques. D'abord en raison de la capacité d'absorption des voies respiratoires (surface et rapidité). Les
produits inhalés sont capables de toutes sortes d'effets, jusque sur le psychisme. De tous les parfums,
l'encens est certainement celui qui a le passé le plus prestigieux. En plus de couvrir les odeurs dans des
lieux rassemblant beaucoup de personnes, sur des sites de sacrifices …, la combustion de cette résine
d'arbres (genre Boswellia), dégage des vapeurs (benzopyrène …, comme dans le tabac, le bois de santal)
qui modifient la perception et le niveau de conscience.
Toutes les pyrazines ont des seuils de détection sensorielle très faibles. Ces molécules possèdent des
cycles (noyaux aromatiques) du type du benzène. Naturellement présentes dans le vin fermenté à l'origine
des odeurs "fruits et légumes", de cacao, de café et de poivron. Curieusement, alors que de nombreux
amateurs de vin trouvent la pyrazine agréable dans le sauvignon blanc, ils la rejettent dans le vin rouge
issu du cabernet sauvignon.
Les phéromones (ou phérormones ou encore phéro-hormones) sont des substances chimiques excrétées
par la plupart des animaux, et certains végétaux, et qui agissent comme des messagers entre les individus
d'une même espèce, transmettant aux autres organismes des informations qui jouent un rôle dans
l'attraction sexuelle notamment. Extrêmement actives, elles agissent en quantités infinitésimales sur le
comportement, la biologie, si bien qu'elles peuvent être détectées, ou même transportées, à plusieurs
kilomètres. Les insectes les détectent grâce à leurs antennes. Certains papillons (sphinx mâles = antennes
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plus grandes et davantage plumeuses) détectent une partenaire sexuelle à plus de 10 kilomètres.
Les phéromones peuvent être des aldéhydes, des esters (odeurs agréables souvent à l'origine de l'arôme
naturel des fruits: pomme, banane, framboise, abricot, ananas, rose, jasmin), et bien d'autres composés.
La vanilline (ci-contre) est un aldéhyde aromatique parmi les composants multiples de
l'arôme naturel de la vanille, le plus important et le plus caractéristique. D'où vient que
quelquefois, l'on distingue des arômes de vanille dans les vins? La vanilline apparait en
cours d’élevage. Un séjour en fût révélera ces arômes apportés par la transformation
chimique de la lignine du bois. L'obtention de ce parfum de vanille, a donné lieu à une
activité importante. Culture des plants, pollinisation, récolte et traitement des gousses,
toutes ces opérations nécessitent une main d'œuvre abondante et font de la vanille, un produit précieux,
raffiné: http://www.snv.jussieu.fr/vie/dossiers/aromes/vanille/vanille.htm
Aujourd'hui, la vanille est toujours très utilisée en cuisine comme épice, elle est le parfum de base des
crèmes. Elle entre dans la composition de parfums célèbres. Mais pour un usage plus large, dans l'agro-
alimentaire, dans les produits d'hygiène, la vanilline synthétisée à partir de sciure de bois et donc moins
chère, est privilégiée; sans parvenir à obtenir les complexités, nuances et douceurs de son modèle naturel.
Les aldéhydes sont des molécules existant à l’état naturel dans le zeste des agrumes, l'écorce de
cannelle, la rose. Ils sont reconnaissables à leur odeur métallique, grasse, chaude, et suivant l’aldéhyde,
plus ou moins orangée, grinçante, savonneuse, avec parfois un effet "fer à repasser". Ils donnent de
l’envolée et du volume aux compositions florales, et même du sillage pour certains.
Le cinnamaldéhyde (ci-contre) aussi un aldéhyde aromatique, composant principal
de l'essence de cannelle, se trouve à l'état naturel dans le tronc du cannelier et du
camphrier. Il entre également dans la composition des huiles essentielles de
jacinthe, jasmin, patchouli. Rare produit d'origine naturelle reconnu comme perturbateur
endocrinien (substance interférant avec la régulation hormonale, http://www.noteo.info/).
Le 4-hydroxy-benzaldéhyde (ci-contre), présent dans certaines orchidées, Gastrodia elata et
Galeola faberi (aussi dans la vanille) a valu à ces plantes d'entrer dans la médecine
traditionnelle chinoise 2800 ans avant notre ère.
Les purines, les bien nommées, participent à la formation et la dégradation des protéines des chairs de
poissons. Elles sont des molécules simples; tout comme celles correspondant aux odeurs de charogne.
Comment est constitué un parfum?
En parfumerie, comme pour les orchidées, nous percevons un assemblage de différentes odeurs, dans
l'ordre: notes de tête, de cœur, de fond.
Les notes de tête sont constituées de matières premières les plus légères, les plus volatiles, qui vont
ressortir dès le départ de l’application, et disparaître le plus vite.
Exemple: les agrumes (hespéridés), les notes aromatiques vertes, fraîches, mentholées, eucalyptus.
Les molécules à volatilité moyenne sont les notes de cœur, et ont un rôle tampon: prolonger la fraîcheur
des notes de tête, et annoncer la chaleur des notes de fond.
Exemple: les notes florales, fruitées, épicées, aldéhydées.
Les molécules les plus lourdes constituent les notes de fond, et ont une durée de vie beaucoup plus
longue. Ce sont souvent elles qui donnent de la personnalité au parfum, car fortes, persistantes, et les
dernières à nous imprimer.
Exemple: notes vanillées, cacaotées, boisées, musquées, ambrées, et cuirées! Ces molécules peuvent
être petites mais lourdes au sens peu volatiles, sont stables, imprègnent facilement un support, d'où leur
rémanence. Une visite de ¼ heure dans un abattoir, laisse une marque olfactive dans notre mémoire et sur
les vêtements; et suivant la nature des tissus, pour toute la journée.
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Dactylorhiza maculata dit aussi "Orchis tacheté" Photographie: Jacqueline Vasson, 17/07/2013. Le puy de Dôme porte un bonnet neigeux jusqu'en juin, et, est tout givré dès septembre. Ici, à 1465 mètres, parmi arnica, gentiane jaune, pensée sauvage … Difficile à identifier en raison d'hybridations naturelles et forte variabilité.
Lycaste cruenta var sulphurea X deppei
Photographie: Régine Tupin.
Folles couleurs et folles senteurs: X Cattleya
Photographie: Mireille Bonhomme.
Encyclia prismatocarpa X fragrans
Syn. Prosthechea, Anacheilium, Epidendrum …
Photographie: Régine Tupin.
Phalaenopsis sweet memory 'Liodoro'
Photographie: Mireille Bonhomme.
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Meliorchis caribea Photographie: Santiago Ramirez. L'une des premières observations de fossiles avec la plante et son pollinisateur. L'abeille, conservée dans l'ambre, transporte les pollinies, le plus ancien fossile d'orchidée connu de la science. Découverte qui a permis aux chercheurs de calculer la date de l'origine de la famille des Orchidacées actuelles.
«Gousses» de vanille Bourbon ou Vanilla planifolia de l'Océan Indien, après pollinisation, cueillette, échaudage (bain à 63°C), étuvage (entre des couvertures de laine), séchage (au four à 65°C, au soleil, puis à l'ombre), affinage (en malles de bois habillées de papier sulfurisé pendant huit mois), calibrage (tri selon leur longueur), bottelage ou ensachage (conditionnement). Les températures utilisées pour les traitements sont limitées pour préserver les parfums. Les mêmes précautions sont recommandées lors de leur usage culinaire. Elles constituent le parfum de base de nombreuses préparations gourmandes. Photographie: Mireille Bonhomme.
Brassia Edvah Loo 'Veracruz' (B. gireoudiana X longissima) - Photographie: Mireille Bonhomme.
Vanilla tahitensis à tester absolument pour découvrir toutes ses nuances. Photographie: Mireille Bonhomme. Un spécialiste des épices et chef étoilé, nous parle
de ces fruits particuliers. «Les procédés de
préparation de séchage et d'affinage des gousses de
vanilles différent d'un pays à l'autre». Et de décliner
les subtilités suivant les espèces récoltées, les crus, les procédés … recettes à l'appui. Et ce grand chef
d'ajouter: «Son goût et son parfum ne doivent pas
l'emporter; dans ces plats elle est utilisée comme une
"base" dans l'univers des parfumeurs, les autres
saveurs vont pouvoir se reposer sur cette saveur très
douce qu'est la vanille. Elle servira à la fois de lien
et de révélateur pour toutes les autres notes d'une
sauce, d'une nage ou d'un bouillon».