P R O S E D U R SERTIFIKASI DAN LABELISASI HALAL BALAI BESAR PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN DI MATARAM
P R O S E D U R SERTIFIKASI DAN LABELISASI HALAL
BALAI BESAR PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN DI MATARAM
OBAT DAN MAKANAN TERJAMIN AMAN,
BERMANFAAT DAN BERMUTU
MELINDUNGI MASYARAKAT DARI OBAT DAN
MAKANAN YANG BERISIKO TERHADAP
KESEHATAN
MISI BADAN POM
VISI BADAN POM
PENGAWASAN PRODUKSI & DISTRIBUSI OBAT, MAKANAN, OBAT TRADISIONAL, KOSMETIK dan PRODUK KOMPLEMEN
TUGAS BADAN POM
PENGAWASAN MUTU PRODUK MELALUI UJI LABORATORIUM
SERTIFIKASI DAN LAYANAN INFORMASI KONSUMEN
LIMA KOMPONEN PENTING DALAM
SISTIM PENGAWASAN PANGAN
PERATURAN PER-UU-AN
MASYARAKAT
KONSUMEN
INSTITUSI PENGAWAS
PANGAN
PELAKU USAHA
INDUSTRI PANGAN
LABORATORIUM
PENGUJIAN PANGAN
KONSUMEN
PEMERINTAH
INDUSTRI/
PERDAGANGAN
Perlu Komitmen Peningkatan Keamanan Pangan oleh Ketiga Pihak
TANGGUNG JAWAB BERSAMA
PANGAN
YANG AMAN UNTUK SEMUA
PRODUK PANGAN
HALAL DAN THAYIB
SERTIFIKASI HALAL DILAKUKAN OLEH LEMBAGA YANG MEMPUNYAI OTORITAS MEMBERIKAN FATWA HALAL
MUTU DAN KEAMANAN PANGAN TUGAS UTAMA BADAN POM
DIATUR DENGAN SEPERANGKAT PERATURAN
PERUNDANG-UNDANGAN YANG BERLAKU
VOLUNTARY MANDATORY Jika akan mencantumkan logo halal pada label kemasan “Sertifikat Halal” harus diperoleh setelah dilakukan audit dan pembahasan dalam Komisi Fatwa MUI.
Jika suatu produk pangan secara jelas mengandung babi, maka pernyataan mengandung babi harus dicantumkan pada label kemasan.
Logo halal hanya dapat dicantumkan pada label kemasan setelah produsen memenuhi pernyataan GMP dan memperoleh persetujuan dari Badan POM.
Mengandung Babi
ALUR PENYELENGGARAAN SERTFIKAT HALAL
MUI
PENILAIAN ADMINISTRASI
KANWIL
AGAMA BBPOM
PEMOHON
AUDIT KE SARANA PRODUKSI (PABRIK/INDUSTRI)
SERTIFIKAT HALAL
DITERIMA
DITOLAK
REKOMENDASI
TEMBUSAN TEMBUSAN
PENCANTUMAN LABEL
IZIN BBPOM
PROSEDUR SERTIFIKASI HALAL
A. Pemohon mengajukan surat permohonan kepada MUI Propinsi NTB dengan tembusan : Balai Besar POM di Mataram dan Kanwil Departemen Agama Propinsi NTB
Dokumen-dokumen yang dilampirkan :
1. Catatan komposisi produk ( Menu/Resep ) produk yang diajukan untuk mendapat sertifikasi halal .
2. Bagan Alir
3. Fotocopy sertifikat pendaftaran / ijin edar MD/ML dari Badan POM atau Sertifikat P-IRT dari Dinas Kesehatan Kab / Kota
( untuk pangan yang dikemas )
4. Fotocopy sertifikat Laik Higiene dan Sanitasi dan ijin usaha Jasa Boga yang dikeluarkan oleh Pemda Kab/Kota.
( untuk Rumah Makan / Catering )
5. Denah ( lay out ) sarana produksi.
6. Prosedur Kerja Baku ( SOP )
7. Spesifikasi / sumber / asal bahan baku, bahan tambahan pangan dan bahan penolong yang digunakan
8. Bahan yang berasal dari hewan, disertakan “ Surat Ketenagan “ dari Rumah potong Hewan (RPH) atau menyebutkan sumber pembelian
( pasar/ depot )
9. Fotocopy dokumen pembelian bahan pembuatan produk (2 bulan terakhir).
10. Dokumen – dokumen lain
B. Dilakukan audit ke sarana produksi oleh Tim dari MUI Prop. NTB, Balai Besar POM di Mataram dan Kanwil Dep. Agama Prop. NTB
C. Sertifikasi Halal diproses oleh MUI setelah ada Rekomendasi dari Balai Besar POM di Mataram tentang CPMB (Cara Produksi Makanan Yang Baik) atau CPPB-IRT (Cara Produksi Pangan Yang Baik untuk Industri Rumah Tangga)
D. Setelah mendapat Sertifikat Halal, pelaku usaha mengajukan permohonan ke Balai Besar POM di Mataram untuk mendapatkan ijin pencantuman kata “ HALAL” pada label produknya.
1. Nama produk 2. Daftar bahan yang digunakan 3. Berat bersih atau isi bersih 4. Nama dan alamat pihak yang memproduksi atau memasukkan pangan dalam wilayahIndonesia. 5. Tanggal, bulan dan tahun kedaluwarsa
Pada label sekurang-kurangnya memuat
Label Pangan
adalah setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan,kombinasi keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam, ditempelkan
pada, atau merupakan bagian kemasan pangan.
PENGUJIAN KEHALALAN PRODUK
- Alat yang digunakan : - PCR ( POLIMERASE CHAIN REACTION )
Prinsip Kerja : SAMPEL DNA TOTAL I S O L A S I - ELEKTROFORESIS DGN GEL AGAROSA - DIPOTRET DGN ALAT GEL DOKUMENTASI
PROSES PCR
DNA SPESIFIK DNA BABI DIBANDINGKAN
HASIL ANALISA (+/-)
- Hanya ada di NTB dan ACEH
HASIL PENGUJIAN HALAL PRODUK DENGAN PCR TH 2009
ASAL SAMPEL
JUMLAH SAMPEL
HASIL IDENTIFIKASI DNA BABI ABON DENDENG
Balai Besar POM
Di Mataram NTB
3 4 Negatif
(Tdk mengandung Babi)
Balai Besar POM
Di Benpasar Bali
1 2 Negatif
(Tdk mengandung Babi)
16
INFORMASI LEBIH LANJUT
H U B U N G I :
UNIT LAYANAN PENGADUAN KONSUMEN
BALAI BESAR POM DI MATARAM
JL.CATUR WARGA MATARAM
TELP.0370 6840666,621926, FAX 0370 628033
atau
DATANG LANGSUNG KE ALAMAT TERSEBUT