RECETAS ESTNDARS
ORGANIZACIN Y REINGENIERA DE PROCESOSTALLER
GASTRONMICOUNIVERSIDAD VERACRUZANA, FAC. DE ADMINISTRACINMarquez
Medrano Brenda PaulinaMata Vazquez GracianMorales Pavon Miguel
AngelRodriguez Salinas Victor ManuelRomero Alcala VictorUscanga
Medina Maria de los Angeles
EQUIPO 6MARCO ANTONIO CERVANTES QUINTOCarta Compromiso.. 2Receta
Estndar 3-6Costos Fijos... 7Costos Variables... 8Ventajas
Competitivas. 9Manual Bsico de Organizacin. 10-41
*Antecedentes.......... 11 *Marco Normativo.. 12 *Objetivo... 13
*Organigrama.. 14-15 *Cdulas de descripcin de funciones.
16-41NDICEVERACRUZ, VER. 11 ABRIL 2015POR LA PRESENTE, YO:
RODRIGUEZ SALINAS VICTOR MANUEL DE NACIONALIDAD MEXICANA CON 19 AOS
DE EDAD Y CURP ROSV960122HOCDLC06.MARQUEZ MEDRANO BRENDA PAULINA DE
NACIONALIDAD MEXICANA CON 20 AOS DE EDAD Y CURP
MAMB950213MVZRDR05.MATA VAZQUEZ GRACIAN DE NACIONALIDAD MEXICANA
CON 22 AOS DE EDAD Y CURP MAVG920422HVZTZR04.MORALES PAVON MIGUEL
ANGEL DE NACIONALIDAD MEXICANA CON 22 AOS DE EDAD Y CURP.ROMERO
ALCALA VICTOR DE NACIONALIDAD MEXICANA CON 24 AOS DE EDAD Y CURP
ROAV901122HVZMLC08.USCANGA MEDINA MARIA DE LOS ANGELES DE
NACIONALIDAD MEXICANA CON 21 AOS DE EDAD Y CURP
UAMA931005MVZSDN06.
NOS COMPROMETEMOS CON LA PRESENTE CARTA A PARTICIPAR,
DESARROLLAR NUESTRAS HABILIDADES Y APORTAR LA CANTIDAD DE: $200 EL
DIA LUNES 13 DE ABRIL DEL 2015 PARA REALIZAR LA METODOLOGIA DEL
TRABAJO EN EL TALLER GASTRONOMICO.DE NO REALIZARLO O NO ENTREGAR LA
APORTACION EN LA FECHA ESTABLECIDA ME COMPROMETO A ACATAR LA
DECISIN DEL GRUPO A DARME DE BAJA DEL MISMO NOTIFICANDOME POR
ESCRITO Y DESECHAR LA EVIDENCIA DE CONOCMIENTO QUE PUEDO OBTENER
POR LA REALIZACION DE ESTE TALLER PARA MI CALIFICACION FINAL DE LA
EXPERIENCIA EDUCATIVA DE ORGANIZACIN Y REINGENIERIA DE
PROCESOS.
CARTA COMPROMISORECETA ESTNDAR
FreshFruit1.- RECETA ESTANDAR DE CHAMOYADA DE PIA2.-
PORCIONES:1503.- RECETA Nm.: 14.-CANTIDAD5.-INGREDIENTES6.-UNIDAD
DE MEDIDA7.-UNIDADMAYOREO8. IMPORTEMAYOREO9.-VALOR
UNITARIO10.-VALOR MAYOREOPOR UNID.11.- VALORTOTAL9PIAKILO1 PZA. DE
2.5 KG.17.0017.0017.00153.001AGUALITROS1 GARRAFON DE 20 LT
23.0023.0023.0023.005AZUCARKILO1 PZA. DE 1
KG12.0012.0012.0060.002CHAMOY LQUIDOLITROSBOTELLA 1.5
LTS19.0019.0019.0038.001MIGUELITO EN POLVOGRAMOSFRASCO DE 950
GRS.38.0038.0038.0038.002CHILE EN POLVOGRAMOSFRASCO 750
GRS.43.2043.20 43.2086.403VASO DE PLSTICOPAQUETEPAQUETE CON 50
PZAS.13.6013.6013.6040.802PALITOS DE MADERAPAQUETEPAQUETE CON 100
PZAS.10.0010.0010.0020.0012.- COSTO TOTAL DE LA MATERIA
PRIMA459.2013.- MARGEN DE ERROR O VARIACION (10 % APROX)45.9214.-
COSTO TOTAL DE LA PREPARACION505.1215.-COSTO POR PORCION3.4016.-
PORCENTAJE COSTO MATERIA PRIMA ESTABLECIDA25 %17.- PRECIO POTENCIAL
DE VENTA POR PORCION7.4018.-UTILIDAD BRUTA POR PORCION10.2019.-
PRECIO DE REAL DE VENTA TOTAL1,110.0020.- UTILIDAD BRUTA POR TOTAL
DE VENTA604.8821.- MODO DE PREPARACION: Primero se prepara el agua
de pia, una licuadora se llena de trozos de pia y agua. Se le
agrega el azcar y se lica.Los vasos se llenan del agua de pia que
se prepar y se le mete un palito de madera de forma diagonal y se
meten los vasos a congelar.Una vez congelados se preparan con limn,
chile en polvo, miguelito y chamoy.
1.- RECETA ESTANDAR DE CHAMOYADA DE MANGO2.- PORCIONES:1503.-
RECETA Nm.: 14.-CANTIDAD5.-INGREDIENTES6.-UNIDAD DE
MEDIDA7.-UNIDADMAYOREO8. IMPORTEMAYOREO9.-VALOR UNITARIO10.-VALOR
MAYOREOPOR UNID.11.- VALORTOTAL14MANGOKILO1
KILO168.0012.0012.00168.001AGUALITROS1 GARRAFON DE
20LT23.0023.0023.0023.005AZUCARKILO1 PZA. DE 1
KG12.0012.0012.0060.002CHAMOY LQUIDOMARCA CHILERITOLITROSBOTELLA
1.5 LTS19.0019.0019.0038.001MIGUELITO EN POLVOGRAMOSFRASCO DE 950
GRS.38.0038.0038.0038.002CHILE EN POLVOGRAMOSFRASCO 750
GRS.43.2043.20 43.2086.403VASO DE PLSTICOPAQUETEPAQUETE CON 50
PZAS.13.6013.6013.6040.802PALITOS DE MADERAPAQUETEPAQUETE CON 100
PZAS.10.0010.0010.0020.0012.- COSTO TOTAL DE LA MATERIA
PRIMA474.2013.- MARGEN DE ERROR O VARIACION (10 % APROX)47.4214.-
COSTO TOTAL DE LA PREPARACION521.6215.-COSTO POR PORCION3.4716.-
PORCENTAJE COSTO MATERIA PRIMA ESTABLECIDA25 %17.- PRECIO POTENCIAL
DE VENTA POR PORCION7.4018.-UTILIDAD BRUTA POR PORCION3.9019.-
PRECIO DE REAL DE VENTA TOTAL1,110.0020.- UTILIDAD BRUTA POR TOTAL
DE VENTA588.3821.- MODO DE PREPARACION: Primero se prepara el agua
de mango, la licuadora se llena con trozos de mango y agua. Se le
agrega el azcar y se lica.Los vasos se llenan del agua de mango que
se prepar , se le mete un palito de madera de forma diagonal y se
meten los vasos a congelar.Una vez congelados se preparan con limon
chile en polvo, miguelito y chamoy.
1.- RECETA ESTANDAR DE COCTEL DE FRUTAS2.- PORCIONES:2003.-
RECETA Nm.: 34.-CANTIDAD5.-INGREDIENTES6.-UNIDAD DE
MEDIDA7.-UNIDADMAYOREO8. IMPORTEMAYOREO9.-VALOR UNITARIO10.-VALOR
MAYOREOPOR UNID.11.- VALORTOTAL30MANGOKILO1 KILO360.0012.0012.00
360.0025PEPINOKILO1 KILO250.0010.00 10.00250.0025JICAMAKILO1
KIIO200.008.008.00200.0020PIAPZA1 PIAS 2.5
KILOS340.0017.0017.00340.003 LIMNKILO1
KILO36.0012.0012.0036.00SALSA BOTANERALITRO5 LT110.0022.00
22.00110.004PLATO DE UNICELPAQUETEPAQ CON 50
PZAS74.0018.5018.5074.008TENEDORES DE PLASTICOPAQUETEPAQ CON 50
PZAS56.007.007.0056.0012.- COSTO TOTAL DE LA MATERIA
PRIMA1426.0013.- MARGEN DE ERROR O VARIACION (10 % APROX)142.814.-
COSTO TOTAL DE LA PREPARACION1568.615.-COSTO POR PORCION7.8016.-
PORCENTAJE COSTO MATERIA PRIMA ESTABLECIDA30 %17.- PRECIO POTENCIAL
DE VENTA POR PORCION26.0018.-UTILIDAD BRUTA POR PORCION18.2019.-
PRECIO DE REAL DE VENTA TOTAL3640.0020.- UTILIDAD BRUTA POR TOTAL
DE VENTA2071.4021.- MODO DE PREPARACION: Se corta cortan todas las
frutas.Se colocan en un plato los diferentes tipos de frutas.COSTOS
FIJOSINSUMODESCRIPCIONFRECUENCIACOSTO UNIDADTOTALUTILIDADES PARA
SOCIOSJEFE DEL EQUIPODURANTE EL PROYECTO$300$300UTILIDADES PARA
SOCIOSMERCADOTECNIADURANTE EL PROYECTO$300$300UTILIDADES PARA
SOCIOSFINANZASDURANTE EL PROYECTO$300$300UTILIDADES PARA
SOCIOSPRODUCCIONDURANTE EL PROYECTO$300$300UTILIDADES PARA
SOCIOSPRODUCCIONDURANTE EL PROYECTO$300$300UTILIDADES PARA
SOCIOSLOGISTICADURANTE EL PROYECTO$300$300IMPRESIONESFOLLETERIA
200$78.80$78.80MATERIA
PRIMAHIELERAMESA,MANTEL,UTELSILIOS.PROPORCIONADOS POR LOS
COLABORADORES$0.0$0.0TOTAL DE COSTOS DIRECTOS$1878COSTOS
VARIABLESINSUMODESCRIPCIONFRECUENCIACOSTO FIJOTOTALAUTOBUSCOMPRA AL
MERCADO4$6$24TAXITRANSPORTACION DE PRODUCTOS2$40$80DEGUSTACION DE
LA RECETAVERIFICAR SABOR1HIELODEPENDIENDO LA VELOCIDAD EN QUE SE
CONSUMA1$16$16BOLSAS PARA BASURADEPENDIENDO DE LA CANTIDAD DE VENTA
$26 1KG$26$26TOTAL DE COSTOS DIRECTOS$146Nuestra ventaja
competitiva ser: Darle a nuestros clientes un producto diferente
donde se le brinde confiabilidad por ser hecho a base de fruta
natural y elaborado higinicamente, proporcionndole a nuestros
clientes un toque diferentes en sabor y presentacin.Daremos como un
plus en nuestros servicios los medios de comunicacin como lo son
WhatsApp y redes sociales para que puedan realizar su pedido por
este tipo de medios y proporcionarlo personalmente donde ellos nos
indiquen. Contaremos con precios accesibles para que el cliente se
sienta atrado por nuestro producto aunado de una excelente ubicacin
y atencin.VENTAJAS COMPETITIVASMAPEO
En el presente manual se incluye el organigrama y las funciones
de todos los puestos de manera especifica para su Aplicacin de
Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma.
Los anlisis se presentan por reas de trabajo y constituyen una
primera versin formal de las actividades que realizan todos los
integrantes del equipo.
MANUAL BSICO DE ORGANIZACINANTECEDENTES
El proyecto inici sus actividades el 9 de Abril de 2015 de
acuerdo a la presentacin en el grupo de facebook de Administracin
turstica el da 7 de septiembre de 2015 de 7 archivos que contenan
informacin relacionada a los contenidos, competencias-habilidades y
productos-evidencias de aprendizaje para desarrollar y obtener como
resultado una competencia dentro de los objetivos trazados en la
Experiencia Educativa de Fundamentos de Administracin. Por estas
razones se decidi participar en este taller de Aplicacin de
Administracin y Mercadotecnia en un Taller de Gastronoma y
generarnos con el nombre de FRESHFRUIT y as elaborar un primer
manual de organizacin que facilite la organizacin de las tareas que
se realizan dentro del Taller.
MARCO NORMATIVO
La informacin contenida en este documento est fundamentada en la
siguiente normatividad:
Proyecto Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller
de Gastronoma
Artculo 153 fraccin A a la X de la Ley Federal del Trabajo.
OBJETIVO
El objetivo de este taller es generar conocimientos con
metodologa y experimentacin. Las experiencias que se obtendrn de
este taller sern para aprender a planificar, realizar una receta
estndar competente, reconocer la efectividad de los mtodos que se
van a emplear y las deficiencias de algunos que no fueron empleados
de la manera correcta, adems, aprender a integrarse en un equipo
donde el trabajo de cada rea generara un seguimiento.
Aprender haciendo, experimentando, practicando y empleando los
mtodos administrativos para crear un taller funcional.
Se enfatiza en la solucin de problemas, capacitacin, motivacin
de aprender, preparar y degustar la variedad gastronmica aplicando
el conocimiento cientfico de la Administracin y Mercadotecnia.
ORGANIGRAMA DEL TALLERJefe de equipoVctor Manuel Rodrguez
SalinasLogstica:Gracian Mata VzquezFinanzas:Mara de los ngeles
Uscanga MedinaMercadotecnia:Brenda Paulina Mrquez
MedranoProduccin:Miguel ngel Morales Pavn Y Vctor Romero
Alcala.Compra de materias primasalmacenamiento de materias
primas,preparacin de platos, congelamiento y
almacenamiento.Publicidad, promocinproyeccin de ventas, canales
comerciales y anlisis de precios.Tesorera, permisos para el
protocolo de eventos.Instalacin del stand, equipamiento, entrega a
clientes.CDULA DE DESCRIPCIN DE FUNCIONESInstitucin:Universidad
veracruzana.
Vicerrectora: Regin Veracruz.
Facultad: Administracin turstica.
E.E.:Organizacin y Reingenieria de procesos
Taller: Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller
de Gastronoma.Equipo: FRAPPPuesto: Lder del proyecto.
Clave del puesto: L.p.
Nivel: Alumnos
DESCRIPCIN DEL PUESTODE LIDER DEL PROYECTO
Vicerrectora 21Ubicacin del puesto: CATEDRATICO. ADMINISTRADOR.
LIDER.Reporta a: Catedrtico responsable de la E.E. Fundamentos de
administracin.
Supervisa a: Produccin, mercadotecnia, finanzas, logstica.
Relaciones internas con: Otros talleres de E.E. fundamentos de
administracin.
Relaciones externa con: proveedores, segmentos de mercado
seleccionado.
Salario: porcentaje de calificacin final de E.E. fundamentos de
administracin.
Categora: Ejecutiva.
Horario: variable de acuerdo a las necesidades del taller.
ADSCRIPCIN:
Facultad de Administracin. Puesta del Sol s/n, Fracc. Vista Mar,
C.P. 91780, Veracruz, Ver. DESCRIPCIN GENRICA:
Planear, organizar, ejecutar y evaluar el desarrollo de acciones
de la Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller de
Gastronoma. DESCRIPCIN ESPECFICA:
Funciones didcticas. Funciones administrativas.
II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO: Lder. CONOCIMIENTOS REQUERIDOS:
liderazgo, administracin y contabilidad media.HABILIDADES
REQUERIDAS: Capacidad de liderazgo, buen nivel de comunicacin para
el trabajo en equipo.ESCOLARIDAD: Preparatoria concluidaMANEJO DE
EQUIPO: Ninguno. IDIOMA: Espaol EXPERIENCIA: Media.OTRO TIPO DE
EXPERIENCIA PROFESIONAL: RESPONSABILIDAD:A) En cuanto a valores
monetarios: SiB) En cuanto a materiales: Si.C) En cuanto a bienes
muebles e inmuebles: SiD) En cuanto a equipo: SiE) En cuanto a
supervisin: SI.F)En cuanto a tramites: Si
Condiciones de trabajo: Equipo de seguridad que maneja:
Ninguno.Riesgos de trabajo: Ninguno.Esfuerzo fsico: Muy
poco.Requisitos fsicos: No sufrir de obesidad, enfermedades
respiratorias o cardiacas.Caractersticas socioeconmicas especficas:
Medio y bajo.Requisitos psicolgicos: Voz modulada, agradable,
control de impulsos, carcter, tranquilo y cortes.Inteligencia:
Liderazgo.Personalidad: Accesible y centrada.Intereses vocacionales
: Liderazgo.Habilidades o aptitudes especificas: Responsabilidad
ante cualquier acto que genere durante su estancia en el
puesto.Otras caractersticas:Edad: Mayor de 18 aos.Sexo:
indistinto.Estado civil: Soltero (a).
Institucin:Universidad veracruzana.
Vicerrectora: Regin Veracruz.
Facultad: Administracin turstica.
E.E.:Organizacin y Reingenieria de procesos
Taller: Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller
de Gastronoma.Equipo: FRAPPPuesto: Produccin del proyecto.
Clave del puesto: P.P
Nivel: Alumnos
DESCRIPCIN DEL PUESTODE PRODUCCIN DEL PROYECTO.
Vicerrectora 26Ubicacin del puesto: CATEDRATICO. ADMINISTRADOR.
LIDER. PRODUCCINReporta a: Lder del proyecto.Supervisa a:
Produccin.
Relaciones internas con: Otros talleres de E.E. Fundamentos de
administracin.
Relaciones externa con: Proveedores, segmentos de mercado
seleccionado.
Salario: porcentaje de calificacin final de E.E. fundamentos de
administracin.
Categora: Operativa.
Horario: Variable de acuerdo a las necesidades del taller.
ADSCRIPCIN:
Calle Alcocer No. 1775, Fracc. Bolvar dos el Coyol, C.P. 91809,
Veracruz, Ver. DESCRIPCIN GENRICA:
Ejecutar y evaluar la produccin. DESCRIPCIN ESPECFICA:
Funciones generales.Compra de materias primas, almacenamiento de
materias primas, preparacin de platos, congelamiento y
almacenamiento de las materias primas que se usaran en el taller de
gastronoma.
II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO: CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Saber el
tipo de almacenamiento de las materias primas.HABILIDADES
REQUERIDAS: Habilidades sociales.Habilidades tcnicas.Habilidades de
gestin de recursos.ESCOLARIDAD: Preparatoria concluidaMANEJO DE
EQUIPO: Equipo de cocina .IDIOMA: Espaol EXPERIENCIA:
Preferentemente haber participado en alguna actividad en el mbito
de produccin. OTRO TIPO DE EXPERIENCIA PROFESIONAL:
RESPONSABILIDAD:A) En cuanto a valores monetarios: Es responsable
del dinero para la compra de la materia prima.B) En cuanto a
materiales: Es responsable del manejo de la materia prima que se
comprara para este proyecto.C) En cuanto a bienes muebles e
inmuebles: Ninguna.D) En cuanto a equipo: Es responsable del
cuidado de los instrumentos y objetos variados que sern requerido
para la produccin del producto.E) En cuanto a supervisin: Es
responsable de que la produccin se est generando de una manera
satisfactoria.F)En cuanto a tramites: Ninguna.
Condiciones de trabajo: Se desempeara en un rea limpia, ordenada
y con mucha higiene. El rea de trabajo contara con una mesa, cocina
integral y un refrigerador.Equipo de seguridad que maneja: Cofia y
cubre boca.Riesgos de trabajo: Expuesto a quemaduras menores y
cortes.Esfuerzo fsico: Parado durante sus labores de produccin y
caminata durante sus labores de compra de materias
primas.Requisitos fsicos: Poder desarrollar actividades de
instruccin. Caractersticas socioeconmicas especficas: Media y baja.
Sin delitos cometidos.Requisitos psicolgicos:Inteligencia: Con un
igual o mayor al trmino medio..Personalidad: Sin trastornos del
comportamiento que puedan afectar su desempeo laboral. Intereses
vocacionales : Social y emprendedor.Habilidades o aptitudes
especificas: Expresin oral, fluidez de Ideas y Razonamiento
deductivo.Otras caractersticas:Edad: 18 aos.Sexo: Indistinto.Estado
civil: Soltero (a).
Institucin:Universidad veracruzana.
Vicerrectora: Regin Veracruz.
Facultad: Administracin turstica.
E.E.:Organizacin y Reingenieria de procesos
Taller: Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller
de Gastronoma.Equipo: FRAPPPuesto: Produccin del proyecto.
Clave del puesto: M.P
Nivel: Alumnos
DESCRIPCIN DEL PUESTODE MERCADOTECNIA DEL PROYECTO.
Vicerrectora 31Ubicacin del puesto: CATEDRATICO. ADMINISTRADOR.
LIDER. PRODUCCIN MERCADOTECNIA. Reporta a: Lder del
proyecto.Supervisa a: Mercadotecnia.
Relaciones internas con: Otros talleres de E.E. Fundamentos de
administracin.
Relaciones externa con: Proveedores, segmentos de mercado
seleccionado.
Salario: porcentaje de calificacin final de E.E. fundamentos de
administracin.
Categora: Ejecutiva.
Horario: Variable de acuerdo a las necesidades del taller.
ADSCRIPCIN:Calle Rio Magdalena No. 1529, U. Hab. Infonavit Rio
Medio, C.P. 91809, Veracruz, Ver. DESCRIPCIN GENRICA:Ejecutar y
evaluar todo lo referente al rea de mercadotecnia. DESCRIPCIN
ESPECFICA:Funciones generales.Publicidad.Promocin.Proyeccin de
ventas.Canales comerciales y anlisis de precios.
II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO CONOCIMIENTOS REQUERIDOS:
Conocimientos en ventas, marketing, diseo, comunicaciones y
multimedia.HABILIDADES REQUERIDAS: Habilidades de comunicacin y
habilidad de persuasin. ESCOLARIDAD: Bachillerato concluido.MANEJO
DE EQUIPO: Manejo de equipo de computo para la creacin de logotipos
y propaganda del producto. IDIOMA: EspaolEXPERIENCIA:
Preferentemente haber participado en algn evento donde haya
realizado una actividad de publicidad. OTRO TIPO DE EXPERIENCIA
PROFESIONAL:RESPONSABILIDAD:A) En cuanto a valores monetarios:
Ninguna.B) En cuanto a materiales: Es responsable de la materia
prima para la promocin del producto.C) En cuanto a bienes muebles e
inmuebles:D) En cuanto a equipo: Ninguna.E) En cuanto a supervisin:
Es responsable de supervisar la publicidad y promocin del
producto.F)En cuanto a tramites: Ninguna.
Condiciones de trabajo: Se desempeara en una sala de estudio que
cuenta con una laptop, dos sillas y una mesa. Esta rea cuenta con
ventilacin, luz y agua potable.Equipo de seguridad que maneja:
Ninguno.Riesgos de trabajo: Existe un riesgo de presentar
accidentes de trnsito en el traslado a las sus actividades.Esfuerzo
fsico: Sentado durante la realizacin del logotipo y caminando
durante el anlisis de precios.Requisitos fsicos: Poder desarrollar
actividades de coordinacin.caractersticas socioeconmicas
especficas: Media y baja. Sin delitos cometidos.requisitos
psicolgicos:inteligencia: Con un igual o mayor al trmino
medio.personalidad: Sin trastornos del comportamiento que puedan
afectar su desempeo laboral. intereses vocacionales : Artstico,
Social y emprendedor. habilidades o aptitudes especificas:
Originalidad, expresin oral y escrita.otras caractersticas:edad: 18
aossexo: Indistinto.estado civil: Soltero (a).
Institucin:Universidad veracruzana.
Vicerrectora: Regin Veracruz.
Facultad: Administracin turstica.
E.E.:Organizacin y Reingenieria de procesos
Taller: Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller
de Gastronoma.Equipo: FRAPPPuesto: Produccin del proyecto.
Clave del puesto: M.P
Nivel: Alumnos
DESCRIPCIN DEL PUESTODE FINANZAS DEL PROYECTO.
Vicerrectora 36Ubicacin del puesto: CATEDRATICO. ADMINISTRADOR.
LIDER. PRODUCCIN MERCADOTECNIA. FINANZAS. Reporta a: Lder del
proyecto.Supervisa a: Finanzas.
Relaciones internas con: Otros talleres de E.E. Fundamentos de
administracin.
Relaciones externa con: Proveedores, segmentos de mercado
seleccionado.
Salario: porcentaje de calificacin final de E.E. fundamentos de
administracin.
Categora: Ejecutiva.
Horario: Variable de acuerdo a las necesidades del taller.
ADSCRIPCIN:
Facultad de Administracin. Puesta del Sol s/n, Fracc. Vista Mar,
C.P. 91780, Veracruz, Ver.
DESCRIPCIN GENRICA:
Ejecutar y evaluar el desarrollo de las finanzas del equipo.
DESCRIPCIN ESPECFICA:
Funciones generales.
II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO: CONOCIMIENTOS REQUERIDOS:
Conocimiento en contabilidad. HABILIDADES REQUERIDAS: Habilidades
bsicas en escritura, matemticasESCOLARIDAD: Bachillerato
concluido.MANEJO DE EQUIPO: Ninguno.IDIOMA: EspaolEXPERIENCIA:
Preferentemente haber realizado alguna actividad en la que haya
llevado las finanzas. OTRO TIPO DE EXPERIENCIA
PROFESIONAL:RESPONSABILIDAD:A) En cuanto a valores monetarios: Es
responsable de guardar el dinero del grupo.B) En cuanto a
materiales: Ninguna.C) En cuanto a bienes muebles e inmuebles:
Ninguna.D) En cuanto a equipo: Ninguna.E) En cuanto a supervisin:
Es responsable de supervisar y llevar el control del dinero que ser
repartido a diversos departamentos para su respectivo uso.F)En
cuanto a tramites: Es responsable de dar algn tipo de comprobante
para dar a conocer la cantidad que esta saliendo o entrando a la
caja de ahorro del equipo.
Condiciones de trabajo: Se desempeara en el aula de clase la
cual cuenta con aire acondicionado y luz. Equipo de seguridad que
maneja: Ninguno.riesgos de trabajo: Existe un riesgo de presentar
accidentes de trnsito en el traslado a las sus actividades.Esfuerzo
fsico: Sentado durante la realizacin del conteo de las
finanzas.Requisitos fsicos: Poder desarrollar actividades de
instruccin. Caractersticas socioeconmicas especficas: Media y baja.
Sin delitos cometidos.Requisitos psicolgicos:Inteligencia: Con un
igual o mayor al trmino medio.Personalidad: Sin trastornos del
comportamiento que puedan afectar su desempeo laboral.Intereses
vocacionales: Social y emprendedor.Habilidades o aptitudes
especificas: Ordenamiento de la informacin, facilidad numrica,
comprensin oral y escrita. Otras caractersticas:Edad: 18 aosSexo:
Indistinto.Estado civil: Soltero (a).
Institucin:Universidad veracruzana.
Vicerrectora: Regin Veracruz.
Facultad: Administracin turstica.
E.E.:Organizacin y Reingenieria de procesos
Taller: Aplicacin de Administracin y Mercadotecnia en un Taller
de Gastronoma.Equipo: FRAPPPuesto: Produccin del proyecto.
Clave del puesto: L.P
Nivel: Alumnos
DESCRIPCIN DEL PUESTODE LOGSTICA DEL PROYECTO.
Vicerrectora 41Ubicacin del puesto: CATEDRATICO. ADMINISTRADOR.
LIDER. PRODUCCIN MERCADOTECNIA. FINANZAS. LOGSTICA. Reporta a: Lder
del proyecto.Supervisa a: Logistica.
Relaciones internas con: Otros talleres de E.E. Fundamentos de
administracin.
Relaciones externa con: Proveedores, segmentos de mercado
seleccionado.
Salario: porcentaje de calificacin final de E.E. fundamentos de
administracin.
Categora: Operativa.
Horario: Variable de acuerdo a las necesidades del taller.
ADSCRIPCIN:Facultad de Administracin. Puesta del Sol s/n, Fracc.
Vista Mar, C.P. 91780, Veracruz, Ver. DESCRIPCIN GENRICA: Ejecutar
y evaluar el desarrollo de la logstica del equipo. DESCRIPCIN
ESPECFICA: Funciones generales.
II. ESPECIFICACIN DEL PUESTO: CONOCIMIENTOS REQUERIDOS:
Conocimiento en servicio al cliente.HABILIDADES REQUERIDAS: Escucha
activa, percepcin social, negociacin, persuasin y habilidades
tecnicas. ESCOLARIDAD: Preparatoria concluidaMANEJO DE EQUIPO:
Manejo del equipamiento del stand (cucharas, bandejas, jarras,
etc.). IDIOMA: espaolEXPERIENCIA: Mnima de 1 da.OTRO TIPO DE
EXPERIENCIA PROFESIONAL: Preferentemente haber participado en algn
evento donde haya hecho la funcin de entrega a clientes desde un
stand.RESPONSABILIDAD:A) En cuanto a valores monetarios: Ninguna.B)
En cuanto a materiales: Ninguna.C) En cuanto a bienes muebles e
inmuebles: Es responsable del buen uso del stand.D) En cuanto a
equipo: Es responsable de buen uso del equipo del stand.E) En
cuanto a supervisin: Es responsable de llevar a cabo una buena
instalacin.F)En cuanto a tramites: Ninguna.
Condiciones de trabajo: Se desempeara en un rea limpia e
iluminada. El rea de trabajo constara de dos mesas grandes y 4
sillas.Equipo de seguridad que maneja: Cofia y cubre boca.Riesgos
de trabajo: Expuesto a quemaduras menores, cortes y golpes o
tropiezos durante la instalacin. Esfuerzo fsico: Parado y caminando
en la entrega a clientes, utilizando fuerza media para la
instalacin. Requisitos fsicos: Poder desarrollar actividades de
esfuerzo muscular.Caractersticas socioeconmicas especficas: Media y
baja, Sin delitos cometidos.Requisitos psicolgicos: Inteligencia:
Con un igual o mayor al trmino medio.Personalidad: Sin trastornos
del comportamiento que puedan afectar su desempeo laboral.Intereses
vocacionales: De investigacin, social y emprendedor.Habilidades o
aptitudes especificas: Compresin oral, expresin oral, ordenamiento
de la informacin, y organizacin espacial.Otras caractersticas:Edad:
de 18 a 21 aos.Sexo: Indistinto.Estado civil: Soltero (a).