Organigrama de las SOPAS
Organigrama de las SOPAS
SOPASSOPAS
SOPASCLARASSOPAS
CLARASSOPAS
LIGADASSOPAS
LIGADASSOPAS
ESPECIALESSOPAS
ESPECIALES
SOPASNACIONALES
SOPASNACIONALES
SOPASREGIONALES
SOPASREGIONALES
SOPASINTERNAC.
SOPASINTERNAC.
SOPAS
CLASIFICACION
SOPASCLARAS
SOPASREGIONALES
SOPASINTERNAC.
SOPASNACIONALES
SOPASESPECIALES
SOPAS LIGADAS
CONSOMÉCON
GARNITURACREMAS
VELOUTE
CREMASPURE
POTAGES
CRUSTACEOSBISQUE CAZUELAS VALDIVIANO
MENESTRONITALIA
SOPA DECEBOLLAFRANCIA
SOPASCLARAS
CONSOMÉS CON GARNITURA
Base fondo no clarificadose agrega una o varias
Garnituras.
Base fondo claro u oscuro clarificados y adicionados elementos para su sabor.
SOPASLIGADAS
VELOUTÉ POTAGES
Cremas que espesan por la molienda
del producto que fueron elaborados.
CREMA DEAVE
CREMAZAPALLOITALIANO
Cremas que están ligadas por un Rouxo Beurre manie
SOPASESPECIALES
Característica de unpaís o región.
Bisque decamarones
SOPASNACIONALES
Representan a un país o nación.
Cazuela
SOPASREGIONALES
De una región especificala receta se traspasa
en generaciones.
Valdiviano
SOPASINTERNACIONALES
Son tradicionales de unpaís y son reconocidas
a nivel mundial
SOPA DE CEBOLLAFRANCIA
Ahora que aprendiste acerca de las Sopas, realiza la siguiente actividad.Clasifica las sopas y danos un ejemplo diferente al ya visto.Con la ayuda del profesor para orientarte.
SOPAS