18.06.22 Eliisa Kotro
Jan 14, 2016
21.04.23 Eliisa Kotro
Onko kouluruoka Pohjoismaissa terveellistä ja maukasta?
Eliisa KotroLehtori, MMM (PD), Laillistettu ravitsemusterapeutti
Mikkelin ammattikorkeakoulu Oy
Nordic Network NTP - Healthy Choices
Yhteispohjoismaista
Huoli lasten ja nuorten terveydestä Ylipainoisten määrä kasvussa Leikki-ikäiset ja koululaiset ravitsemus- ja
liikuntakasvatuksen kohteena; kotitalous, terveystieto
Suosituksia ja oppaita ruokailun järjestämisestä
Nordic Network NTP - Healthy Choices Terveellisiä vaihtoehtoja –kouluruokailua koskeva hanke
21.04.23 Eliisa Kotro
21.04.23 Eliisa Kotro
Mitä laki sanoo §§
Suomi: laki; Maksuton koululounas päivittäin Ruotsi: koululaki; Maksuton kouluruoka oppilaille kunnan vastuu budjetti kustannustehokkuusvaatimus
säästöt kouluaterian ravintosisältö paikoin jo heikentymässä
Islanti: PL 1995; Terveellinen ateria oltava kaikkien oppilaiden saatavilla koulupäivinä
2002; Alakouluissa kaikille lapsille ravitseva ateria Tanska: ei kansallista lainsäädäntöä kouluaterioista Norja: ei kansallista lainsäädäntöä kouluateriasta
Suomi; yläkoulututkimus 2007-2008
Raaka-ainekulut alle 1 €/pv
Ruokaa tarjolla kaikille päivittäin
Yläkoululaisista 70 % söi päivittäin kouluruokaa(Mikkelissä 76 %)
vain 30 % söi kaikki aterianosat = suositusten mukaan
21.04.23 Eliisa Kotro
Kouluruokailu; ei vain ruokaa
Kouluruokalaan menemättä jättämisen syitä; ruoka mautonta, yksitoikkoista, enemmän salaatteja! ympäristö; jono, hälinä, pitkät pöydät, kaverit, uhat
Ruoanvalmistus kotona, yhteiset kotiateriat, monipuoli-nen ruokailu myönteinen asenne kouluruokailuun
Opettajien ruokailu kouluruokalassa vahvistaa myönteisyyttä, vaikuttaa ilmapiiriin
Nuoret mukaan koko yhteisön kehittämistyöhön! Kouluruokailuun mielihyvä, nautinto, ilo, yhteisöllisyys?
21.04.23 Eliisa Kotro
Ruotsi Raaka-ainehinta n. 0,75 €/ateria Ruokailua arvostetaan, 1 h aikaa Pääruoka keskuskeittiöstä 60 %:lle kouluista Osa nuorista valittaa:
Kouluruoka mautonta. Lisää vaihtoehtoja! Itse valmistettua teollisen tilalle, koulukeittiöt takaisin!
Vuoden koulukokki –kilpailulla imagonnostoa ja makua Uuteen koululakiin vaatimus ruoan ravitsemuslaadusta
21.04.23 Eliisa Kotro
Tanska
Perinteisesti kotoa eväät: ruisleipää ja maksapasteijaa/ makkaraa/ juustoa
Nykyisin eväiden sijaan pikaruokaa tai kakkuja Harvat peruskoulut tarjoavat kouluaterian Monilla kouluilla kioskissa hedelmiä, mehua, leipää Koulumaito subventoitua Vanhemmat epäluuloisia teollisten aterioiden
suhteen Maksulliset kouluateriat - paitsi Kööpenhaminassa:
perustetaan koululounasjärjestelmä21.04.23 Eliisa Kotro
IslantiCatering-alan yritykset kilpailevat kouluruokailun toteuttajina, esim:
21.04.23 Eliisa Kotro
Islannissa
11-vuotiaat syövät vähemmän hedelmiä ja kasviksia kuin muissa Euroopan maissa, kalan syönti vähentynyt
Ruokalistasuunnittelu Icelandic Health Department’n suositusten mukaisesti monipuolisuus
Tavoitteena fiksut yhdistelmät joka aterialla Painotetaan oikeita annoskokoja
ja että lapset maistavat kaikkia aterian osia Ravitsemusasiantuntijat varmistavat, että ateriat
ovat viikkotasolla ravitsemussuositusten mukaisia21.04.23 Eliisa Kotro
21.04.23Eliisa Kotro
Koululounaat Norjassa
Kotoa tuodut eväsvoileivät
Subventoitu koulumaito jo useita vuosia
Useimmilla yläkouluilla kanttiini: Hedelmiä ja kasviksia; vanhemmat maksavat, osittain subventoitu
Harvoissa kouluissa lämmin ateria – joitakin yksityisiä kokeiluja
Ruotsi SuomiBra mat i skolan
Råd för förskoleklass, grundskola,gymnasieskola och fritidshem
Kouluruokailusuositus Valtion ravitsemusneuvottelukunta 2008
21.04.23 Eliisa Kotro
Tanska Norja Kostrådene
(yleinen suositus)
21.04.23 Eliisa Kotro