Olio Extra Vergine di Oliva “TENUTA DI COLLINA” Zona di produzione: da 50 a 350 m s. l. m. ai piedi dell’Appennino Varietà: in ordine di presenza, Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino Epoca di raccoltà: da metà ottobre fino a dicembre, all’invaiatura olive Sistema di raccolta: a mano e meccanizzata Tipo di lavorazione: entro le 12 ore, frantoio aziendale di tipo continuo a due fasi, temperatura massima 28° Stoccaggio: contenitori in acciaio inox Filtrazione: decantazione naturale Colore: verde scuro con sfumature giallo dorate, può presentarsi più o meno corposo. Profumo: fruttato medio con note di carciofo Sapore: amaro con una piacevole nota piccante Impiego: a crudo su piatti tipici della tradizione toscana