Oksidan Dan Antioksidan

OKSIDAN DAN ANTIOKSIDAN

RADIKAL BEBAS

Radikal : sekumpulan atom-atom ygberperilaku sbg kesatuan, e.g radikalkarbonat (CO3

2-), radikal nitrat (NO3-)&

radikal metil (CH3-)

Radikal bebas:molekul oksigen yg tdkstabil & mol stabil lain yg mengandung >1 elektron bebas menjadi molsgt reaktif.

Radikal bebas dpt menguntungkan ttp dptpula merugikan

Fungsi radikal bebas:◦ Melawan radang

◦ Membunuh bakteri

◦ Mengatur tonus otot polos organ tubuh & p.d

Produksi radikal bebas >> o.k:◦ Sinar u.v

◦ Kontaminan dlm makanan

◦ Polusi udara

◦ Asap rokok

◦ Insektisida

◦ Olahraga berat

◦ stress

Radikalbebas

CVD

Kanker

Katarak

Penuaan dini

dll

Pd penyakit jantung & pembuluh darah

Radikalbebas

LDL Cholesterol

atherosklerosis

Penyakit jantungkoroner

ANTIOKSIDAN

Pengaruh buruk radikal bebas dapatditangkal oleh antioksidan

Antioksidan, tdd:

Antioksidan endogen

Antioksidan eksogen,e.g Vit C, Vit E Betakaroten

Kebutuhan antioksidan

Kebutuhan lebih tinggi dp diketahui

Pria > wanita

Usia > 50 thn butuh lbh byk

Aktivitas tinggi > aktivitas rendah

Sisi gelap Oksigen

Semua mahluk aerobik memerlukanoksigen

Kadar O2 dlm udara kering 21%. Pdtekanan 760 mmHg, tekanan parsial O2

adalah 159 mm Hg

O2 dpt larut dlm air.

Kadar O2 >> dpt menimbulkan gejalakeracunan dan kerusakan sel.

Pada penyelaman dgn P O2 tinggi, dpttimbul keracunan O2 akut pd SSP dgngejala kejang-kejang.

Bernapas dgn O2 murni dpt meng-akibatkan sakit otot dada, batuk, nyeritonggorokan.

Bila terpapar > lama dpt mengakibatkankerusakan alveoli irreversibel

Kadar O2 yg tgi menyebabkan reaksistress yg merangsang sekresi bbrpkelenjar endokrin

Ketahanan thd keracunan O2 dipengaruhioleh:

◦ Komposisi diet

◦ Logam berat

◦ Antioksidan

◦ Asam lemak tdk jenuh

Terdapat 4 bentuk oksigen yg destruktif, yaitu radikal hidroksil, superoksida serta 2 macam bentuk molekul oksigen ygdisebut spesies oksigen reaktif non radikalatau Reactive Oxygen Species (ROS)

Bentuk molekul ROS

Pertahanan tubuh terhadap radikal

bebas

1966 ditemukan enzimantioksigen endogen I,yaitu superoxidedismutase (SOD), sertaantioksidan eksogenyaitu Vit E, Vit C danbeta karoten

Fungsi SOD,menyingkirkan radikalbebas superoksida

Radikal hidroksil

Radikal hidroksil sgt

destruktif

Berkaitan dgn ter-

jadinya keganasan

mll perusakan DNA

dlm inti sel yg

menyebabkan mutasi

sel

Pengaruh radikal bebas & peran

antioksidan

70% proses penuaan & kanker pd perokok di-

akibatkan o/: produksi radikal bebas >> o.k udara yg

terpolusi.

Stress yg berkaitan dgn pekerjaan resiko Ca

kolorektal 5X, dll

Vit E & antioksidan lain memiliki pengaruh anti

karsinogenik , e.g Ca prostat, Ca kolon & rektum &

kematian akibat PJK

Vit C memberi proteksi thd Ca esofagus, laring, rongga

mulut, lambung, pankreas, payudara & cervix

Manfaat antioksidan

perlindungan thd keganasan

ketahanan thd CVD

Proteksi thd penglihatan & pencegahan thd katarak

Menghambat penuaan dini

kemampuan sistem imun

resiko penyakit Parkinson

Pengelompokan org berdasarkan

aktivitas fisik

Pesantai, org yg tdk melakukan o.r kecuali

aktivitas fisik sehari-hari

Pelaku o.r kesehatan, mereka yg

melakukan o.r dgn intensitas rendah spi

sedang

Pelaku o.r berat setingkat atlet, mereka yg

melakukan o.r berat

Olahraga dgn intensitas tgi spi exhaustivemenghasilkan radikal bebas >>, shgmenimbulkan kerusakan oksidatif pd:

◦ Otot

◦ Hepar

◦ Darah

◦ Jaringan lain

Overtraining dpt produksi radikalbebas yg melebihi kemampuan antioksidanendogen.

O.k.i, pelaku olahraga berat perlupemberian tambahan antioksidan eksogen

Mengukur radikal bebas dlm olahraga

Dengan cara melacak residu, antara lain:

Gas pentana

TBARS (Thiobarbituric acid reactive substances)

Pada penelitian didapatkan:

Olahraga berat menghslkan radikal bebas > banyak

TBARS meningkat pd o.r intensitas 100% max

TBARS menurun pd intensitas 40 – 70%

Intensitas ringan- sedang dpt bersifat antioksidan

Intensitas olahraga kesehatan

Batas maksimal intensitas o.r kesehatan adalah80 % DNM menurut umur

Dosis tdk melebihi 50 poin/minggu (Cooper 1994)

Contoh aktivitas > 50 poin/mgg Jogging 5 km/j dlm 24 menit slm 5 x/minggu pd

usia > 30 thn

Jogging di treadmill datar 30 menit 5x/minggu, usia > 40 th

Jogging 5 km dlm 32 menit 5x/minggu usia > 55 thn

Overtrained

Overtrained merupakan

akibat latihan dengan

dosis/intensitas yg ber-

lebihan.

Pada hakekatnya adalah

gangguan homeostasis

Gejala Overtrained

1. Insomnia

2. Sulit konsentrasi

3. Gairah dan motivasi turun

4. Lesu, letih dan lemah shgrentan cedra

5. Lelah > 24 jam

6. Anoreksia

7. Ggn f/ pencernaan, diare

8. BB menurun

9. Haus dan banyak minummalam hari

10. Tekanan darah menurun

11. Nadi istirahat meningkat > 10

denyut & nadi thd standarlatihan meningkat

12. Tungkai terasa berat

13. Dosis latihan tdk selesai

14. Nyeri otot dan sendi

15. Rentan thd infeksi & alergi

16. Penyembuhan luka lambat

17. Limfadenitis

18. Amenorea

19. Hemolisis meningkat

20. Libido menurun