BAB I PENDAHULUAN A. Latar belakang Pada makalah ini akan di jelaskan tentang bagaimana Manusia memerlukan makanan untuk dikonsumsi setiap harinya untuk memberikan energi, menjaga kelangsungan hidup serta memelihara fungsi tubuh. Setiap jenis makanan yang kita konsumsi mengandung beberapa zat gizi. Kandungan zat gizi dari masing-masing makanan akan berbeda satu dengan yang lain sesuai komposisi di dalamnya.Secara klasik hanya di hubungi dengan kesehatan yaitu untuk menyediakan energi,membangun,dan memelihara jaringan tubuh,serta mengatur proses-proses kehidupan dalam tubuh B. Rumusan Masalah
41
Embed
Ok.pengaruh Status Gizi Terhadap Sisitem Perkemihan
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar belakang
Pada makalah ini akan di jelaskan tentang bagaimana Manusia
memerlukan makanan untuk dikonsumsi setiap harinya untuk memberikan
energi, menjaga kelangsungan hidup serta memelihara fungsi tubuh.
Setiap jenis makanan yang kita konsumsi mengandung beberapa
zat gizi. Kandungan zat gizi dari masing-masing makanan akan berbeda
satu dengan yang lain sesuai komposisi di dalamnya.Secara klasik hanya
di hubungi dengan kesehatan yaitu untuk menyediakan
energi,membangun,dan memelihara jaringan tubuh,serta mengatur proses-
proses kehidupan dalam tubuh
B. Rumusan Masalah
Rumusan masalah pada makalah ini adalah hal-hal apa saja yang
berkaitan dengan status gizi pada perkemihan
C. Tujuan Penulisan
1. Tujuan Umum
Untuk memenuhi tugas sistem perkemihan berupa makalah tentang
status gizi terhadap sistem perkemihan
2. Tujuan Khusus
1. Untuk mengetahui Definisi Gizi
2. Untuk mengetahui Pengelomokan zat gizi
3. Untuk mengetahui zat gizi apa saja berdasarkan jumlah yang di
butuhkan tubuh
4. Untuk mengetahui Hubungan Gizi dengan Sistem Perkemihan
BAB II
PEMBAHASAN
A. Gizi
Manusia memerlukan makanan untuk dikonsumsi setiap harinya
untuk memberikan energi, menjaga kelangsungan hidup serta memelihara
fungsi tubuh.
Setiap jenis makanan yang kita konsumsi mengandung beberapa
zat gizi. Kandungan zat gizi dari masing-masing makanan akan berbeda
satu dengan yang lain sesuai komposisi di dalamnya.
Zat Gizi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk
melakukan fungsinya yaitu menghasilkan energi, membangun dan
memelihara jaringan serta mengatur proses-proses kehidupan (Almatsier,
2009).
Akibat kekurangan gizi yaitu tergantung pada zat-zat gizi apa yang
kurang. Kekurangan gizi secara umum (makanan kurang dalam kualitas
dan kuantitas) menyebabkan gangguan pada proses-proses : pertumbuhan,
produksi tenaga, pertahanan tubuh, struktur dan fungsi otak.
Akibat kelebihan zat gizi yaitu gizi lebih menyebabkan kegemukan
atau obesitas. Kelebihan energi yang dikonsumsi di simpan didalam
jaringan dalam bentuk lemak. Kegemukan merupakan salah satu faktor
resiko dalam terjadinya berbagai penyakit degeneratif, seperti hipertensi
atau tekanan darah tinggi, penyakit diabetes, jantung koroner, hati, dan
kantung empedu.
B. Pengelompokan Zat Gizi
Zat gizi di kelompokan menurut fungsinya yaitu :
1. Zat penghasil tenaga
Sebagai sumber energi zat gizi bermanfaat untuk
menggerakkan tubuh dan proses metabolisme di dalam tubuh. Zat
gizi yang tergolong kepada zat yang berfungsi memberikan energi
adalah karbohidrat , lemak dan protein
2. Zat pembangun
Zat gizi ini memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada
jaringan tubuh manusia. Jika kekurangan mengkonsumsi zat ini maka
pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. Selain itu,
zat gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang
rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh. Zat gizi yang
termasuk dalam kelompok ini adalah protein, vitamin dan mineral.
Namun, “protein” adalah zat gizi yang memiliki sumber dominan
dalam proses pertumbuhan.
3. Zat pengatur
Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar
tejadi keseimbangan. Untuk itu, diperlukan sejumlah zat gizi untuk
mengatur berlangsungnya metabolisme di dalam tubuh. Zat gizi yang
berfungsi untuk mengatur proses metabolisme di dalam tubuh adalah
vitamin dan mineral.
C. Zat gizi berdasarkan jumlah yang di butuhkan tubuh
1. Zat gizi makro
Zat gizi makro adalah zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah
besar dengan satuan gram (gr). Kelompok zat ini adalah karbohidrat,
protein dan lemak.
a. Karbohidrat
Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid atau polihidroksi
keton dan meliputi kondensat polimer-polimer yang terbentuk.
Nama karbohidrat dipakai dalam senyawa tersebut karena rumus
empirisnya yang berupa CnH2nOn atau Cn(H2O)n yaitu karbon yang
mengalami hidratasi.
i. Klasifikasi karbohidrat yaitu :
1) Karbohidrat Sederhana
- Monosakarida yang terdiri dari jumlah atom C yang
sama dengan molekul air
- Disakarida yang terdiri ikatan 2 monosakarida
- Gula alkohol merupakan bentuk alkohol dari
monosakarida
- Oli sakarida adalah gula rantai pendek yang di bentuk
oleh galaktosa,glukosa dan fruktosa
2) Karbohidrat komplek
- Polisakarida yang terdiri atas lebih dari dua ikatan
monosakarida
- Serat yang dinamakan juga polisakarida nonpati
ii. Fungsi karbohidrat yaitu :
1) Sumber Energi
Fungsi utama karbohidrat adalah menyediakan
energi bagi tubuh. Karbohidrat merupakan sumber utama
energi bagi penduduk di seluruh dunia, karena banyakdi
dapat di alam dan harganya relatif murah. Satu gram
karbohidrat menghasilkan 4 kkalori. Sebagian
karbohidrat di dalam tubuh berada dalam sirkulasi darah
sebagai glukosa untuk keperluan energi segera; sebagian
disimpan sebagai glikogen dalam hati dan jaringan otot,
dan sebagian diubah menjadi lemak untuk kemudian
disimpan sebagai cadangan energi di dalam jaringan
lemak.
2) Pemberi Rasa Manis pada Makanan
Karbohidrat memberi rasa manis pada makanan,
khususnya mono dan disakarida. Gula tidak mempunyai
rasa manis yang sama. Fruktosa adalag gula yang paling
manis. Bila tingkat kemanisan sakarosa diberi nilai 1,
maka tingkat kemanisan fruktosa adalah 1,7; glukosa 0,7;
maltosa 0,4; laktosa 0,2.Adapun salah satu contoh
pemanis buatan,pemanis buatan digunakan untuk
memberi rasa manis pada makanan,pemanis buatan ini
tidak menghasilkan energi oleh karena itu digunakan
oleh mereka yang membatasi konsumsi gulanya,pemanis
buatan yang banyak diguanakan adalah
sakarin,siklamat,aspartam,daya kemanisan sakarin lima
ratus kali manis gula sakarosa.
Na- Sakarin ini di serap kedalam tubuh dan tidak
mengalami metabolisme shingga di keluarkan melalu
urin tanpa adanya perubahan,rasa pahit yang enyertai
sakarin di sebabkan oleh ketidak murnian bahan
3) Penghemat Protein
Bila karbohidrat makanan tidak mencukupi, maka
protein akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan
energi, dengan mengalahkan fungsi utamanya sebagai zat
pembangun. Sebaliknya, bila karbohidrat makanan
mencukupi, protein terutama akan digunakan sebagai zat
pembangun.
4) Pengatur Metabolisme Lemak
Karbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemak
yang tidak sempurna, sehingga menghasilkan bahan-
bahan keton berupa asam asetoasetat, aseton, dan asam
beta-hidroksi-butirat. Bahan-bahan ini dibentuk
menyebabkan ketidakseimbangan natrium dan dehidrasi.
pH cairan menurun. Keadaan ini menimbulkan ketosis
atau asidosis yang dapat merugikan tubuh.
5) Membantu Pengeluaran Feses
Karbohidrat membantu pengeluaran feses dengan
cara emngatur peristaltik usus dan memberi bentuk pada
feses. Selulosa dalam serat makanan mengatur peristaltik
usus.
Serat makanan mencegah kegemukan, konstipasi,
hemoroid, penyakit-penyakit divertikulosis, kanker usus
besar, penyakiut diabetes mellitus, dan jantung koroner
yang berkaitan dengan kadar kolesterol darah tinggi.
Laktosa dalam susu membantu absorpsi kalsium.
Laktosa lebih lama tinggal dalam saluran cerna, sehingga
menyebabkan pertumbuhan bakteri yang
menguntungkan.
iii. Sumber karbohidrat :
1) Ada 3 macam sumber yang pertama adalah sumber
karbohidrat yang berasal dari makanan berserat yaitu
buah – buahan dan sayur sayuran,kemudian simple
karbohidrat yang di dapat dari konsumsi gula dan yang
terakhir adalah kompleks karbohidrat yang didapat dari
nasi,kentang,jagung,roti dan lain lain
2) Karbohidrat yang penting dalam ilmu gizi di bagi
dalam 2 golongan yaitu karbohidrat sederhana dan
karbohidrat kompleks
3) Karbohidrat sederhana terdiri atas
monosakarida,disakarida,gula,alkohol dan
oliogosakarida.
iv. Kelebihan Karbohidrat :
Ada beberapa penyakit yang di alami oleh orang yang
mengalami kelebihan karbohidrat.
1) Overwiegh (Kelebihan Berat Badan)
2) Diabetes
v. Kekurangan Karbohidrat :
Penyakit orang yang mengalami kekurangan karbohidrat
belum diketahui.
b. Protein
Protein adalah senyawa organic yang berbobot molekul
tinggi berkisar beberapa ribu sampai jutaan. Protein tersusun dari
atom C, H, O, dan N serta unsur lain seperti P dan S yang
membentuk unit-unit asam amino. Protein terdapat pada semua
sel hidup, kira-kira 50% dari berat keringnya dan berfungsi
sebagai pembangun struktur, biokalitas, hormon, sumber energy,
penyangga racun, pengatur pH, dan sebagai pembawa sifat
turunan dari generasi ke generasi.
i. Fungsi protein :
1) Pertumbuhan dan pemeliharaan
Sebelum sel-sel dapat mensintesis protein
baru,harus tersedia semua asam amino esensial yang di
perlukan dan cukup nitrogen atau ikatan amino guna
pembentukan asam-asam amino nonesiensial yang
diperlukan.Pertumbuhan dan penambahan otot hanya
mungkin bila tersedia cukup campuran asam aminoyang
sesuai termasuk untuk pemeliharaan dan perbaikan.
2) Mengatur keseimbangan air
Cairan tubuh terdapat di dalam tiga kompartemen
yaitu intra seluler,ekstraseluler dan intravaskuler,distribusi
cairan di dalam kompartemen ini harus dijaga dalam
keadaan seimbang atau homeostatis,keseimbangan ini di
peroleh melalui sistem komplek yang melibatkan protein
dak elektrolit,penumpukan cairan di dalam jaringan
dinamakan edema dan merupakan tanda awal kekurangan
protein..
3) Sumber energi
Sebagai sumber energi. Protein ekivalen dengan
karbohidrat,karena menghasilkan 4 kkal/g protein,namun
protein sebagai sumber energi relatif lebih mahal,baik
dalam harga mauun dalam jumlah energi yang di butuhkan
untuk metabolisme energi
ii. Sumber protein :
Protein terdiri dari beberapa asam amino, yang mana
sebagian dapat diproduksi oleh tubuh dan sebagian lagi tidak.
Asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh atau
disebut dengan asam amino essensial dapat kita peroleh dari
makanan. Dibandingkan dengan protein dari tumbuhan, protein
hewani seperti daging, ikan, susu, keju, dan telur mengandung
semua 9 asam amino essensial yang diperlukan tubuh, bahan
makanan hewani kaya dalam protein bermutu tinggi sedangkan
protein nabati trdiri dari kacang kedelai dan hasilya seprti
tempe dan tahu. Kacang kedelai merupakan sumber protei
nabati yang mempunyai mutu atau nilai biologi teritinggi.
iii. Kelebihan Protein :
Mengonsumsi lebih dari 30 persen protein sehari bisa
menyebabkan terbentuknya keton, dan membuat ginjal bekerja
keras, membuangnya keluar tubuh. Hali ni selain membebani
ginjal,karena telah kita krtahui salah satu fungsi ginjal ialah
mengelurkan ureum dari darah melalui urun.Dalam keadaan
normal hati juga dapat mengubah semua amoniak menjadi
ureum dan mengeluarkan nya ke dalam darah.Ginjal kemudian
membersihkan darah dari amoniak dan mengeluarkanya
melalui urin,untuk mengeluarkan ureum juga memerlukan air
agar dapat berada dalam keadaan larut.
vi. Kekurangan Protein :
Penyakit maramus: Penyakit marmus sering menyerang
anak balita ( di bawah lima tahun )Penyakit marmus sangat
berbahaya dan bisa menyebabkan kematian apabila tidak
ditangani secara serius.Penyakit marmus akan mengakibatkan
tumbuh kembang anak menjadi terhambat.Perkembangan
kecerdasannya menjadi lambat dan tidak menutup
kemungkinan akan berdampak pada perkembangan
pisikologisnya
c. Lemak
Lemak adalah sekelompok ikatan organik yang terdiri atas
unsurunsurCarbon (C), Hidrogen (H), Oksigen(O) yang
mempunyai sifat dapatlarut dalam zat-zat pelarut tertentu (zat
pelarut lemak).
i. Fungsi lemak :
1) sumber energi
Lemak merupakan cadangan energi tubuh paling
besar.Simpanan ini berasal dari konsumsi yang berlebihan
salah satu atau kombinasi zat-zat energi : karbohidrat
lemak,dan protein dan 5%di jaringan intramuskular
2) Menghemat protein
Lemak menghemat penggunaan protein untuk sintesis
protein,sehingga protein tidak di gunakan sebagai sumber
energi
3) Memelihara suhu tubuh
Lapisan lemak di bawah kulit mengisolasi tubuh dan
mencegah kehilangan panas tubuh secara cepat,dengan
demikian lemak berfungsi juga dalam memelihara suhu
tubuh.
ii. Sumber : ada tiga macam sumber utama lemak dalam makanan
yaitu :
1) Lemak yang tidak kelihatan adalah : lemak yang secara
alamiah terdapat dalam bahan makanan. Bahan makanan
yang mengandung tinggi lemak tidak kelihatan adalah :
dagung, telur, biji-bijian, dan kacagang-kacangan.
2) Lemak kasat mata adalah : lemak yang terlihat oleh mata
biasa, seperti: minyak goreng, minyak jeroan, margarin, dan
lain-lain.
3) Lemak yang ditambahkan adalah : lemak yang secara
komersial ditambah dalam makanan, seperti : pastry, ice
cream, pie, cake, atau makanan yang digoreng.
4) Kolesterol adalah satu turunan lemak. Bila kadar kolestrol
dalam tubuh cukup, maka zat ini sangat berguna bagi tubuh
untuk menjalankan fungsi beberapa organ tubuh seperti
empedu, hormin, prekorsur vitamin D, dan menggerakkan
beberapa organ lainnya. Kolesterol dapat dibuat sendiri oleh
tubuh manusia, zat ini juga terdapat dalam makanan.
Apabila mengkonsumsi kolesterol dalam darah cendrung
akan meningkat. Dan kolesterol berlebih akan
mengakibatkan penyempitan dan penyumbatan pembuluh
darah. yang dapat menyebabkan penyakit jantung. Bahan
mkanan yang memiliki kolesterol tinggi ialah: kuning telur,