OCTUBRE 2016 - Asociación de Industriales del Panaippr.com/Boletin/PF-Oct-16.pdf · días 15 y 16 de octubre AL BAKERY & RESTAURANT SHOW EDICION DEL 2016. ... y permiten multitud

OCTUBRE 2016

15-16OCTUBRE 2016

CENTRO DE CONVENCIONES DE PUERTO RICO

¡SEPARA LA FECHA!

Un cordial saludo socios y amigos de la industria:

Es para mí un verdadero orgullo pertenecer a un movimiento que vela por los intereses de una industria que es parte integral de nuestra cultura puertorriqueña, la industria del Pan. Nosotros en la Asociación de Industriales del Pan estamos trabajando para ti. Por más de 36 años hemos realizado un sinnúmero de actividades para el beneficio de nuestros colegas panaderos.

Nuestra asociación siempre está pendiente de que usted, que es parte de esta industria, esté bien orientado ya que abundamos y te explicamos acerca de cada ley que se crea y que pueda tocarnos directa o indirectamente.

La Asociación te adiestra creando cursos de Manejo Seguro de Alimentos, entre otros.

La Asociación realizó la gran actividad Mi Panadería en Plaza Las Américas dada en la Semana del Pan donde reunimos bajo un mismo techo varias panaderías de Puerto Rico y sus exquisitos productos. Estamos también en el arduo trabajo de actualizar el censo de panaderías con el fin de saber de ti colega panadero y que conozcas más de nosotros. A su vez colaboramos con instituciones sin fines de lucro como el Instituto Santa Ana de Adjuntas. Seguimos trabajando porque nos falta mucho por hacer. También en nuestra revista Pan Fresco te presentamos lo que acontece en nuestra industria. Agradeciendo a todos nuestros Socios Aliados por su incondicional apoyo brindado. Sabemos que estamos en tiempos difíciles y duras situaciones, pero cuentas con una asociación que quiere ayudarte.

La Asociación de Industriales del Pan es tuya, es mía, es de todos nosotros, apoyémosla.

Gracias y a su orden.

Valentín Soto BanksPresidente

Mensaje delPRESIDENTE

2 PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

3PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

Amigos de la Industria del Pan:

No hay duda que el tiempo pasa demasiado rápido. Ya estamos próximos a culminar el año

2016, año difícil para muchos de nosotros.

En la semana del 14 al 20 de agosto se celebró la Semana del Pan y por primera vez efectuamos la actividad llamada MI PANADERIA en Plaza Las Américas para promocionar la Industria. Sinceramente fue una actividad espectacular con alrededor de 20 negocios participantes con unas ventas espectaculares y un lleno total. Gracias a los que participaron y los auspiciadores, Molinos de PR y sus distribuidores Alamo Distributors y Félix Viera Gerena, Inc.

Mensaje del Director Ejecutivo

Aprovecho esta oportunidad para invitarlos a que nos acompañen los días 15 y 16 de octubre AL BAKERY & RESTAURANT SHOW EDICION DEL 2016. Sin lugar a dudas el mejor evento de la Industria de Alimentos en PR.

APROVECHA LA OPORTUNIDAD Y NO TE LO PIERDAS. Espero poder compartir con ustedes.

UNIDOS… ASEGURANDO EL FUTURO DE NUESTRO PAN.

Antonio Meléndez VargasDirector EjecutivoComentarios dirigirlos a: [email protected]

SOCIOS ALIADOS

Nuestros Socios Aliados son compañías suplidoras nuestras que demuestran su compromiso con la Industria respaldando y dando apoyo a la Asociación. Son las compañías que como industrial del Pan debemos respaldar. Estas compañías están comprometidas en brindarte ideas innovadoras y nuevos productos.

Nuestro agradecimiento a las siguientes compañías:

F A B R I C A D E B O L S A S D E P A P E L U T U A D O , P . R .Tel. (787) 894-2098 / Fax (787) 894-0517

e-mail: [email protected]

4 PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

5PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

Los días 19 al 21 de agosto de 2016 el antiguo local de Borders en Plaza Las Américas se convirtió en una Panadería Rodante donde un grupo de negocios relacionados a la Industria de la harina, presentaron y vendieron sus productos al público que

por dicho lugar dijeron presente. El respaldo de los mismos fue evidente y la actividad superó todas las expectativas trazadas para la misma.

Esta actividad sirvió para culminar las actividades de la Semana del Pan decretada por el Departamento de Estado y a su vez se recibió la Proclama emitida a tales efectos.

Si desea participar en eventos futuros, hazte socio y recibirás la información.

Agradecemos a aquellas compañías que dijeron presente y respaldaron la misma.

Panadería Lemy - Toa Baja Panadería Dulcelandia - CaguasSupreme Bakery - Guayama Panadería La Orocoveña, Inc. - OrocovisPanadería Van Scoy - Bayamón Empresas Bobet - PoncePanadería Pontevedra - Juana Díaz Panadería Plaza - AdjuntasD Pastry - Bayamón Los Muchachos Bakery - PonceDulce Masa - Florida La Orocoveña Biscuit - OrocovisPR Candy Boss - San Sebastián Hojaldre Añasqueña - MayagüezRicomini Bakery - Mayagüez Productos La Samaritana - San LorenzoBizcochos Ponki - San Juan Pop Corn Factory & Productos Andrea - San Juan

6 PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

Productos Dawn y Productos DDACalidad para su panadería

Cada día somos un poco mejor

Ingredientes:

•Diferencia

•Desempeño

•Persistencia

•Compromiso

•Comportamiento (actitud)

Nuestra receta para el éxito.

El éxito de su panadería comienza aquí.

• Productos listos para la venta• Listos para terminar

• Ingredientes

DAWN FOODS PRODUCTSBuilding B, Lot B-1, Road 869, Km 2.6 Central Plaza Industrial Park, Cataño, PR. 00962787-275-7300 | [email protected]| http://www.dawnfoos.com/homehttp://www.dawnfoods.com/home

7PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

Adelgazar comiendo PANCuántas veces hemos escuchado decir “No estoy comiendo Pan porque estoy a dieta”. Muchísimas, inclusive a lo mejor usted mismo se lo ha repetido en varias ocasiones. Pero, ¿cuán cierta es esta aseveración?

El pan nos ha acompañado en la alimentación a lo largo de la historia. El pan, el aceite y el vino quizás fueron los primeros alimentos procesados en la historia de la humanidad. El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y América. Pero pese a ser uno de los alimentos protagonistas en la dieta del puertorriqueño, el mismo ha sufrido varios golpes irreparables a su imagen.

A pesar de lo que han podido manifestar sus detractores, el pan es un producto natural, que gracias a sus componentes: hidratos de carbono, vitaminas, fibra y minerales, nos aporta energía y contribuye a equilibrar la dieta diaria cuando su consumo es el adecuado.

Los objetivos nutricionales en la dieta media de un adulto son de aproximadamente 2,000 calorías diarias de las cuales entre un 50% a 60% deben provenir de hidratos de carbono (carbohidratos) complejos. Los hidratos de carbono que nos aportan los alimentos como el pan, la papa, las pastas, las viandas o inclusive las frutas, deben ser la base de la alimentación y su consumo debe ser diario tal como lo recomienda la guía de alimentación saludable “Mi Plato”. Debes saber que se trata de un alimento que apenas contiene grasa y que dos pulgadas de pan de agua contiene el mismo contenido de hidratos de carbono (carbohidratos) que por ejemplo 10 uvas, 1 manzana pequeña, 1/3 de taza de arroz o inclusive ½ taza de la tan vanagloriada avena. De igual modo cabe señalar que el pan integral aporta el mismo nivel calórico que el pan blanco. La ventaja del pan integral, siempre y cuando sea alto en fibra, es que la fibra retrasa

la absorción de glucosa y produce sensación de saciedad y ayuda a combatir el estreñimiento. Pero su contenido calórico y de hidratos de carbono es muy similar.

Un buen bocadillo o sándwich resulta interesante desde el punto de vista nutricional. Los mismos pueden ser excelente alternativa para desayunos, meriendas o comida principal como almuerzo o cena, y permiten multitud de combinaciones. Evita rellenarlo con mantequilla, mayonesas o embutidos grasosos como chorizos, salamis o salchichas. Puedes rellenar con atún, jamones bajos en grasas, quesos o huevo y no olvides añadir ensalada. Lo importante es guardar la proporción en cuanto a su tamaño o porción y los ingredientes del relleno para que resulte en un alimento ligero y completo.

Por otro lado, si padeces de diabetes también puedes incluir el pan dentro de tu plan de alimentación. Sobre todo si estás utilizando medicación para controlar tu condición. Los hidratos de carbono deben ser parte de tu ingesta diaria para mejorar la acción del medicamento y evitar los tan molestos síntomas de la hipoglucemia.

Si deseas saber las cantidades apropiadas y necesitas un plan de alimentación personalizado, el nutricionista dietista es el profesional adecuado para orientarte sobre este particular.

OBSERVA Y COMPARA6 pulgadas de pan de agua relleno de 2 salamis, 2 chorizos, 2 cdtas de mantequilla = 702 calorías, 45 gramos de carbohidratos y 45 gramos de grasa.

4 pulgadas de pan de agua relleno de 1 rebanada de jamón de pavo, 1 rebanada de queso bajo en grasa y cdta de mantequilla = 325 calorías, 30 gramos de carbohidratos y 5 gramos de grasa

Este artículo ha sido redactado par la Lcda. Clarisa González, nutricionista con práctica privada ubicada en Gatsby Plaza Suite 212 en Caguas PR. Teléfono 787-653-7555.

LUMAR CONSULTORIA NUTRICIONALGatsby Plaza Suite 212Caguas PR [email protected](787) 653-7555

8 PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

9PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

10 PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

¿Quiénes somos?

Nuestra misión

Nuestros clientes

Nuestra filosofía Nuestros Valores

Somos distribuidores de harinas de trigo, maíz y para bizcochos en todo Puerto Rico.

FVG es una compañía pionera, líder y experimentada en la innovación venta y distribución de productos para la elaboración de alimentos. Fundamentada en apoyar el desarrollo y el éxito de nuestros clientes con servicio personalizadodedicación y eficiencia.

� Honestidad� Puntualidad� Experiencia

� Lealtad� Compromiso� Responsabilidad

“¡Si mi cliente está bien, nosotros también!”

Panaderías

PastelillerasPizzerías

SupermercadosColmados

Cake shops

Reposterías

Fábricasentre otros...

www.felixvieragerenainc.com787-613-9342

corazónHarina con

Servicio de apoyo para desarrollar o mejorar productos

Para más información, síguenos:@FelixVieraPR

FDA APRUEBA NUEVA ETIQUETA NUTRICIONAL

Ya entró en vigencia la misma, pero las fechas límites para cumplir

con la regulación son las siguientes:

•Compañías con más de 10 millones en ventas:26 JULIO 2018

•Compañías con menos de 10 millones en ventas:26 JULIO 2019

FALTAN 3 AÑOS PARA LA FECHA LÍMITE EN SU NEGOCIO.

Si necesitan más información, favor de comunicarse a nuestra oficina:

787-843-5725

11PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

12 PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

THE BAKERY AND RESTAURANT SHOW 2016¿POR QUÉ DEBO ASISTIR?

Los días 15 y 16 de octubre de 2016 en el Centro de Convenciones Pedro Rosselló de San Juan, Puerto Rico, se efectuará el evento más grande de la Industria del Pan y de alimentos en toda la Isla y el Caribe.

• Será un evento único • Sobre 200 exhibidores

• Demostraciones de nuevos productos • Precios y ofertas especiales

• Intercambio de ideas • Unión de la Industria

Exhibirán entre otros:

MOLINOS DE PUERTO RICO MUÑOZ EQUIPMENT DADE PAPER

ÁLAMO CARIBE BAKERY HORNOS CONTESSA PAPELERA PUERTORRIQUEÑA

FÉLIX VIERA GERENA, INC. GUAYAMA RESTAURANT PAN PEPÍN

EFRAIN NÚÑEZ, INC. SILESIA VELOX HOLSUM DE PR

DAWN FOODS FOGEL PUMA GAS

CENTRAL PACKAGING PAN AMERICAN GRAIN EMPRESAS DE GAS

BUSINESS COMPUTER CAFERAMA ADVANCE MICRO SYSTEMS

TRES MONJITAS MI PAN LOTERIA ELECTRÓNICA

MÉNDEZ & CO. LOS CIDRINES COCA COLA

PR SUPPLIES SUIZA DAIRY PEPSI COLA

YCD COMERCIAL KITCHEN HQJ PLUMBING HORMEL FOODS SALES

13PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

¡Evoluciona y Asegura tu ÉXITO!Por: Ernesto Cabezas, Gerente de Ventas de Efraín Núñez, Inc.

El año 2016 ha demostrado ser de muchos cambios en nuestra Isla y se anticipan aún más particularmente en nuestra industria de panificación y repostería. He presenciado como negocios establecidos por muchas décadas han cerrado sus puertas por no adaptarse a los cambios. Nuestra naturaleza

humana de resistir al cambio no permite que nuestras empresas evolucionen en muchos de los casos. Este efecto individual tiene como consecuencia la falta de evolución en nuestra industria y sólo suceden cambios cuando existe un elemento radical que nos obligue a cambiar, como nuevas leyes, tendencias, competencia y los consumidores.

¿CÓMO PUEDO ADAPTARME A TODOS ESTOS CAMBIOS? ¿CÓMO PUEDO COMPETIR CONTRA LAS MULTINACIONALES?

¿QUÉ PUEDO HACER PARA AUMENTAR VENTAS Y GANANCIAS? ¿CÓMO PUEDO ATRAER MÁS CLIENTES?

Para evolucionar hay que adaptarse, y el que anticipa primero, se adapta primero. ¿Cómo puedes anticipar el futuro de la industria? Debes educarte en temas sobre las tendencias en la industria, las nuevas tecnologías y los nuevos comportamientos del consumidor. La información es poder y el poder está en la acción. Es por esta razón que la Asociación de Industriales del Pan (AIPPR) nos ha permitido traerles una serie de charlas sobre temas que le ayudarán a tener éxito y que serán presentados por profesionales de la industria y profesionales de la salud.

Temas:

• Sr. Alejandro Tovar, Vicepresidente de Mercadeo de Puratos USA – presentará la Evolución de la Panificación y su Impacto Global – una presentación basada en un estudio cuantitativo realizado a nivel mundial en más de 25 países y con más de 11,000 consumidores encuestados, junto con un estudio cualitativo siguiendo a más de 100 “foodies” dentro de 7 ciudades vanguardistas dentro de la escena culinaria que te ayudará a ser más exitoso.

• Sr. Marco Arboleda, Tecnólogo en Panificación de Efraín Núñez, Inc. y Elías Jiménez, Asesor Técnico de Puratos – Un Mejor Pan: cuál es la función de los mejorantes en la panificación, la creciente demanda por productos Etiqueta Limpia y el efecto del potasio de bromato en la harina de pan, serán algunos de los temas presentados junto con una sesión de preguntas y respuestas.

• Dr. Waldemar Torres Santiago y el Licenciado Rafael Ocasio – El Potasio de Bromato: Efectos Secundarios y Valor Nutricional – dos conocedores de la salud y nutrición compartirán sus conocimientos sobre los beneficios del pan en la salud, las ventajas de consumir productos libres de bromato y la importancia de utilizar harinas más saludables dentro de la panificación.

• Ernesto Cabezas, Gerente de Ventas de Efraín Núñez, Inc. hablará sobre El Nuevo Consumidor “Recuperando lo Nuestro”– cómo asegurar el éxito mediante el entendimiento del nuevo consumidor de panadería y repostería. Recibirás información valiosa y estrategias exitosas para capturar nuevos clientes y mantenerlos fiel.

Espacios limitados. Para reservaciones y más información, favor de escribirnos a [email protected] o llamar al 787-444-0006.

14 PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

San Juan: 787-620-4141 Mayagüez: 787-833-3645 787-620-4142 787-834-4272

TENEMOS EL INGREDIENTE QUE NECESITAS PARA

TU PANADERÍA

¡TU MEJOR ALTERNATIVA!

TRES DONCELLAS

SPECIAL

TRES DONCELLAS

SPECIAL

CURSOS MANEJO SEGURO DE ALIMENTOS

Como parte de nuestros Seminarios y Educación Continua le invitamos a participar del próximo ciclo del Curso de Manejo Seguro de Alimentos requerido por el Departamento de Salud.

Recuerden que por lo menos una persona por turno que trabaje en la confección de alimentos TIENE que estar certificada.

Si deseas darle una charla a tus empleados sobre este tema sin el examen también lo brindamos.

• MIERCOLES 26 DE OCTUBRE: CAGUAS PR• MIERCOLES 30 DE NOVIEMBRE: SAN JUAN• MIERCOLES 14 DE DICIEMBRE: PONCE

Disponibles el curso con el examen y Licencia y el curso sin el examen para orientar a sus empleados.

Información adicional para precios y registro: 787-843-5725

15PUBLICACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN

INDUSTRIAL DEL PANÚNETE A LA ÚNICA ORGANIZACIÓN QUE TE DEFIENDE

ASOCIACIÓN DE INDUSTRIALES DEL PAN DE PUERTO RICO• Asesoría Individualizada sobre manejo del negocio, situaciones técnicas de fallas en

producción, requerimientos del Gobierno Estatal o Municipal.• Envío de Proyectos de Ley o Leyes radicadas o aprobadas que sean aplicables a la

Industria y que deban cumplirse.• Fomentar la Unión Suplidor-Cliente• Formar parte de la Junta de Directores• Participación en nuestras Asambleas Anuales• Promoción de su negocio en nuestra página www.aippr.com • Descuentos en los seminarios brindados incluyendo el de Manejo Seguro de Alimentos

requerido por el Departamento de Salud.• Descuento en anuncios en nuestra revista PAN FRESCO.• Bakery & Restaurant Show: Mayor cantidad de entradas libres de costo y línea expreso

en el área de Registro.• Descuento en compra de Productos a la compañía Álamo Caribe Bakery.

TODO ESTO POR: $100.00 DÓLARES ANUALES

Y si a todo lo anterior le incluyes:• CupóndedescuentoenlasharinasdeMolinosdePRatravésde

susdistribuidoresÁlamoCaribeyFélixViera,Inc.porlacantidadde$120.00dólares.

COSTO: $200.00 DÓLARES ANUALES

Informaciónadicional:787-843-5725•787-616-4901

¡HAZTE SOCIO HOY!