Nyhetsbrev Domaine Pouderoux Maury

Nyhetsbrev Domaine Pouderoux Maury Ekologisk Lansering

Mars | 2015Nummer 1 |

www.Vinia.se

Den andra Mars 2015 lanserar Vinia Sweden äntli-gen det ekologiska vinet Domaine Pouderoux Maury i Systembolagets fasta sortiment.

Domaine Pouderoux Maury lanseras i Premium ABCDE-butikerna.

Det är även med glädje vi kan informera om att det fasta sortimentet nu även får sitt första ekologiska dessertvin!

Vinet kommer från Maury i Roussillon som är beläget längst ner i västra och sista delen av Frankrikes me-delhavskust. Området är bergigt och på grund av det även geografiskt separerat från de angränsande vindistrikten. Klimatet kännetecknas av en tidig vår, torr sommar och en regnig höstsäsong.

Här i Roussillon har vinodling pågått sedan 600 talet f.Kr. och områdets viner var väl kända hos romarna. Idag kommer ca 90 % av Frankrikes söta viner från Roussillon.

I Hjärtat av kommunen Maury ligger producenten Domaine Pouderoux vingård. Familjen Pouderoux har sedan år 1826 brukat marken. Domaine Grun-dades av Bellisens Pouderoux år 1852 och de första planteringarna av vinrankor gjordes redan år 1901.

Bellisens Pouderoux Domaine Pouderoux

Mars | 2015Nummer 1 |

www.Vinia.seNyhetsbrev Domaine Pouderoux Maury

Bellisens byggde år 1896 producentens egen-dom som ännu idag både fungerar som vineri och familjehem för familjen Pouderoux. Belli-sens son Paul Pouderoux född 1909 var en pi-onjär i Maury och familjen vill gärna ta åt sig äran för att han var den person som låg bakom att Maury blev en egen appelation genom sitt outtröttliga arbete med att försvara områdets egna AOP klassificering. Vinhistorien med alla sina appelationer är full av historier som Paul Pouderoux´s.

År 1936 fick Maury sin egna AOP klassificering. Pauls barnbarn Robert Pouderoux är den nu-varande vinmakaren och idag bär Robert Poud-eroux och hans fru Catherine vidare på Pauls tradition av att arbeta nära naturen, respe-ktera jorden och den biologiska mångfalden i vingårdens ekosystem.

Producentens 15 hektar ligger i ett härligt söder-läge och som i övriga Roussillon tillhör området ett av Frankrikes soligaste.

Maury ligger nordväst om staden Perpignan i närheten av Agly-bergen där vindar från At-lanten dämpar medelhavsklimatets inverkan och ger ett lite svalare klimat. Det påminner om det mikroklimat som Mistralvinden skapar i Rhonedalen men med betydligt svagare vin-dar. Vingården har svagt sluttande terrasser av kalkhaltig röd lera med svart skiffer i de översta lagren.

När Maury fick sin AOP klassificering år 1936 krävde vinlagen att minst 50 % av druvorna skulle vara Grenache. Under åren har denna procenthalt ökat och lig-ger idag på 75 % dock har idag de flesta viner från Maury 90-100 % Grenache.

Paul Pouderoux

Gamla Grenachestockar med en medelålder på 50 år

Nummer 1 | Mars | 2015

www.Vinia.seNyhetsbrev Domaine Pouderoux Maury

De flesta viner från Maury är även röda och de til-låtna druvorna i appellationen är Grenache, Gr-enache blanc, Grenache gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Syrah, Muscat och några lokala vari-anter. Vinet Domaine Pouderoux Maury består till 100 % av druvan Grenache. En nyhet sedan 2014 är att appelationen även tillåter ett Maury Sec där Sec måste vara utskrivet på etiketten.

Druvorna mognar på gamla knotiga stockar med en medelålder på 50 år. Vissa är över hundra år gamla. Förutom Grenache odlas även Syrah, Cari-gnan och Mourvédre. Skörden sker oftast i slutet av september men ibland under de första dagarna av oktober.

All skörd sker för hand och en selektering sker först i vingåren, därefter inne i vineriet på ett sorterings-bord. Maurys Vinlag begränsar skördeuttaget till max 30 hektoliter per hektar.

Producentens arbete med vinrankorna samt i vingården präglas av tradition samt respekt för naturen samt dess biologiska mångfald. Produ-centen har varit ekologiskt certifierad sedan lång tid tillbaka och arbetet skiljer sig inte mycket från Pouderouxfamiljens tidigare arbete under början av 1900-talet.

Vinet Domaine Pouderoux är ett så kallat Vin Doux Naturel som kan översättas till; ett naturligt sött vin. Ett Vin Doux Naturel genomgår en unik vin-makningsprocess som delar många element med andra söta starkviner så som Portvin, Sherry eller Madeira.

Efter avstjälkningen och jäsningen tillsätts alkohol för att avbryta jäsningen. Alkoholen hjälper till att frigöra etanollösliga aromer som ger mer smak till vinet.

Detta kallas” mutage sur grain”. Sötman i vinet Domaine Pouderoux kommer uteslutande från druvsaften och då den tillsatta alkoholen avbryter jäsningen så lämnas mer druvsocker kvar i musten och fungerar som ett naturligt sötningsmedel.

Efter denna process genomgår vinmusten en macera-tion på hela 30 dagar där vinmakaren ständigt trycker ner och blandar vinet. Efter macerationen sker pressning med en pneumatisk press och vinet får sedan vila i tankar av rostfritt stål i ca ett år för att ytterligare integreras och långsamt mogna.

Inuti tankarna av rostfritt stål finns ett skyddslock som motverkar att druvjuicen oxideras. Därefter ligger vinet 16 månader på franska ekfat om 600-liter, som är mellan 5 och 10 år gamla i en luftkonditionerad källare.

Domaine Pouderoux är idag känt bland världens främsta restauranger och sommelierer. Bland annat: La Maison Le Nôtre i Paris, Rob Bruxelles samt Fortnum and Mason i London.

Samt ett flertal restauranger med tre stjärnor i Michelin-guiden; Restaurant le Jules Vernes Tour Eiffel, Auberge de l’Ill , Hôtel Plazza Athénée, Chez Gilles Goujon à, L’Auberge du Vieux Puits, Au Petit Nice à Marseille Chez Gérard Passedat för att nämna några.

Vinet var även det valda desservinet till Nobelfestmidda-gen år 2008.

Vinet har en tät mörkröd färg och är fruktig och söt till karaktären med inslag av blåbär, anis och läder. Grenach-druvans pepprighet kommer tydligt fram i vinets smak och ger en bra kompletterande och kryddig uppstramn-ing till detta härliga dessertvin. Frukten och fatlagringen har även en bra balans.

Vinet passar utmärkt till smakrika ostar samt chokladdesserter i alla dess format. Då världens sug efter kvalitetschoklad kraftigt har ökat under de senare åren, så är vinerna från Maury på väg mot en mindre renässans!

www.Vinia.se

Namn: Domaine Pouderoux

Producent: Domaine Pouderoux

Land: Frankrike

Ursprung: Maury

Typ av lansering: Fast sortiment, Premium ABCDE

Art. Nr: 7806

Pris: 101:-

Storlek: 500 ml

Årgång: 2012

Druvsort: 100 % Grenache

Lagring: Rostfritt stål ca 1 år, 16 månader på franska ekfat.

Karaktär: Fruktig och söt med inslag av blåbär, anis och läder. Grenachedruvans pepprighet kommer tydligt fram i vinets smak och ger en bra kompletterande och kryddig uppstramning.

Lagring: Klarar många års lagring

Nummer 1 | Mars | 2015

Nyhetsbrev Domaine Pouderoux Maury