Nutrição Nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT

8/10/2019 Nutrio Nas Doenas Crnicas No Transmissveis (DCNT

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Nutrio nas Doenas CrnTransmissveis DCNT)

Cleusa Wichoski MaierNutricionista


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DCNT DCNT - sndromes metablicas

etiologia incerta de origem no infecciosa caracterizadas pelos fatores de risco que as desencadeiam associadas a deficincias e incapacidades funcionais

Entre as mais importantes esto os problemas cardiovasculares, ahipertenso arterial, o diabetes, as neoplasias e as doenaspulmonares obstrutivas crnicas

35% da populao acima de 40 anos4% das crianas e adolescentes

Problemas cardiovasculares69% dos gastos hospitalaresSistema nico de Sade


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DCNT As transies demogrfica e

epidemiolgica - mudanas no perfil dasdoenas ocorrentes em nossa populao.

Mortalidade por doenas crnicas notransmissveis (DCNT) representandomais de 60% das mortes no mundo e 61%do total de bitos no pas no ano de 2006.


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DCNT Fatores de risco:

Fumo lcool Excesso de peso Sedentarismo Hbitos alimentares inadequados


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DCNTDiabetes

Hipertenso

Dislipidemias

ArterioscleroseObesidade


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Hipertenso Natureza multifatorial e assintomtica

desequilibrio dos mecanismos vasodilatadores evasoconstritores

um aumento da tenso sangunea nos vasos,

compromete a irrigao tecidual provoca danos aos rgos.

Complicaes:

transtornos da viso doenas do corao acidente vascular cerebral funo renal.


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Hipertenso

DiagnsticoValores de referncia da presso arterial(OMS, 1999)

Presso Arterial Sistlica-mmHg Diastlica-mmHg Ideal < 120 < 80

Normal ou = 180 > ou = 110


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Hipertenso Tratamento:

mudanas dos hbitos de vida alimentao saudvel controle na ingesto de sal pratica regular de exerccios fsicos uso de medicamentos especficos


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Hipertenso Evitar consumo:

Alimentos com alto teor de sdio Produtos industrializados

Embutidos Bebidas alcolicas e isotnicas; Salgadinho industrializados; Carnes gordas e aves com pele; Frituras; No abusar do caf (50ml/dia = 3 xcaras peq).


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Hipertenso Alimentos com altoteor de sdio

Carnes processadas: embutidos em geral(presunto, mortadela, salsicha, lingia, salame),bacon, carne seca, nuggets, e outros alimentosprontos;

Enlatados : vegetais, peixes (atum, sardinha)

Queijos: duros e amarelos(parmeso,provolone, prato, etc.)


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Hipertenso Alimentos com altoteor de sdio

Temperos prontos: Arisco, Sazn Aji-no-moto, sopasdesidratadas, caldos e estratos concentrados, amaciantes decarne, catchup, mostarda, maionese, molho de soja, molhoingls, extrato de tomate, etc.;

Salgadinhos industrializados: chips, amendoim, coxinha,pastel, etc.

Sal de cozinha - cloreto de sdio: 40% de sdio e 60% de cloreto 1 colher de ch : 2,3 g de sdio.

Necessidades de sdio/dia: 500 mg .


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Dislipidemias Quando os nveis de lipdios no sangue sofrem

alguma alterao dizemos que o indivduo temdislipidemia.

Hipercolesterolemia aumento nos nveis decolesterol no sangue LDL-Colesterol consumo excessivo de gordura saturada

Trigliceridemia - aumento nos nveis detriglicerdeos no sangue consumo excessivogordura e acar


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DislipidemiasExcesso de colesterol e de triglicerdeos nosangue prejudicial tanto para os adultoscomo para as crianas, aumentando o risco dedesenvolvimento de doenascardiovasculares .

Alimentao Saudvelmantm nveiscontrolados


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SATURADAS INSATURADAS Trans

Ruim Poliinsaturadas Monoinsaturadas RuimCarnes - porco,

gado e pele.Bacon, BanhaCreme de leiteLeite integralManteigaQueijos amarelos

VscerasFrios , embutidosGema de ovoCoco

Azeite de dendBiscoitosamanteigados

RecheadosMacarro miojo SalgadinhosFolhadosFrituras

mega 6

leos vegetais:Milho AlgodoGirassolSoja

mega-3LinhaaSemente deabboraleo de canolaleo de sojaPeixes

Salmo AtumCavalinhaSardinhaBacalhauTruta

Anchova

Azeite de oliva

AzeitonasOleaginosasnozes,castanhas,amndoas,

Abacateleos de:canolaMilhoGirasol

Margarinas

MaioneseSorvetesChocolatePes, biscoitosbolos ind.Molhos prontospara SaladasMacarro

miojo Misturas bolosSalgadinhos

Produtos com

gorduravegetalHidrogenada


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Valo res de r efernc ia

Valores CT LDL-c HDL-c TG

Desejveis 160 - >200

Legenda: CT (colesterol), LDL-c (mau colesterol), HDL-c (bom colesterol)e TG (triglicrides), em adultos (idade >20 anos) - mg/dl.


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Cardiopatias Isquemia Arteriosclerose Infarto Insuficincia

Caracteristicas: Entupimento da artria do corao - falncia do msculo

cardaco Incapacidade funcional dificuldade para bombear o sangue

Sobrecarga funcional Causas: estilo de vida e a alimentao inadequada, fumo e bebidas

alcolicas.


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Cardiopatias Alimentao :

controle do colesterol controle da hipertenso ingesto de lquidos fracionamento das refeies fibras, frutas e verduras


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FATORES LIGADOS ALIMENTAOQUE AUMENTAM O RISCO DE DCNT

COMPONENTE ALIMENTO RISCOGorduras Saturadas

e colesterol, gorduras transGordura vegetal hidrogenada,

Carnes gordas, embutidos,queijosamarelos,frutos do mar,

midos,gema de ovo

Ca. Mama, clon,prstata, AVC,aterosclerose

Sal (sdio) Preparo dos alimentos, enlatados,embutidos, temperos prontos

Ca estmago, HAS,DCV

Nitrosaminas/Nitritos e nitratos Alcatro/ Sulfito

Defumados, churrascossucos de fruta em garrafas

Ca trato digestivo(estmago, clon)

Aflatoxinas(fungo/armazenado)

Alimentos mofados (amendoim eoutros gros)

Ca fgado

lcool Pinga, cerveja, usque, vodka Cafigado,boca,esfago,

laringe, HAS, AVC

FATORES LIGADOS AOS ALIMENTOS


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FATORES LIGADOS AOS ALIMENTOSQUE PROTEGEM DAS DCNT

COMPONENTE ALIMENTO PROTEOVITAMINA A

(Beta Caroteno)Vegetais e frutas amarelo-

alaranjados e Vegetais de folhaverde-escuras

Ca pulmo, laringe,prstata, estmago

VITAMINA C Laranja, limo, caj, kiwi,morango

Ca estmago, boca,pulmo, DIC

VITAMINA E leos vegetais, abacate, nozes,alho, cebola Ca pulmo, boca, DIC

Selnio Castanha do par, aves, peixes Ca trato digestivo,pulmo, glndulas,

prstataFibras Frutas e verduras,cereais

integraisCa colon, DIC , baixocolesterol e controle

glicemia

GorduraMonoinsaturada e

c. Graxos mega 3

Azeite de Oliva

peixes

DCV, LDL HDL

FITOQUMICOS Flavonides

Alimento de origem vegetal(alho, cebola, uva, berinjela, etc)

DCV


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Recomendaes Prefira:

frutas, legumes e verduras frescos, 5 ou + pores/dia; alimentos cozidos ou refogados; azeites vegetais; leite com baixo teor de gordura; carnes magras;

Limite o consumo de: sal e alimentos industrializados; acar; alimentos de origem animal; alimentos fritos e grelhados;

Evite o lcool e no fume; Mantenha o peso adequado; Procure fazer exerccios fsicos;

Nutrição Nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT

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