· · · · ................................................................................................................................................................................................... .... . www.mamachico.com @mama_chico Facebook.com/grupomamachico Toda nuestra pasta está elaborada artesanalmente en nuestro obrador (La Fábrica de Mamá Chicó) con productos frescos de primera calidad. Nuestras pizzas están hechas sobre horno de piedra refrectario con una masa super fina y crujiente. Su formato especial de 62 cm. de largo es ideal para compartir. NUESTRAS ESPECIALIDADES [ PRUEBA TU PIZZA CON NUESTRA DELICIOSA MASA NEGRA +1€ ] PASTA FRESCA ENSALADAS SUGERENCIAS DEL CHEF Caprese con mozzarella de búfala italiana, tomatito tricolore confitado y aceite de albahaca Lácteos César con pollo, mézclum, parmesano y picatostes Gluten, lácteos, huevo, mostaza, sulfitos Gluten, lácteos, huevo, frutos de cáscara · · Pizza de espárragos trigueros, huevos rotos y crujiente de jamón serrano con mozzarella y tomate Gluten, lácteos, huevo Pizza de calabacín y berenjena, queso de cabra, nueces y vinagreta de miel y mostaza con mozzarella y tomate Gluten, lácteos, huevos, frutos de cáscara, mostaza, sulfitos Pizza de boletus y trufa con ricota, lascas de parmesano, rúcula y mozzarella Gluten, lácteos, huevo, sulfitos · Pizza de setas y foie con cebolla caramelizada, reducción balsámica y coulis de frambuesa Gluten, huevo, sulfitos Pizza de cecina con emulsión de tomate, queso de oveja y mozzarella Gluten, lácteos, huevo, sulfitos Pizza de jamón ibérico con huevos rotos, aceite de trufa, mozzarella y tomate Gluten, lácteos, huevo, sulfitos · · · · · Burrata sobre carpaccio de tomate con helado de pesto verde y polvo de aceituna negra Lácteos, frutos de cáscara Carpaccio de vaca rubia gallega con tartar de tomate y alcaparras Sulfitos · · · Fetuccini al huevo Gluten, huevo · Tagliolini nero di sepia Gluten, huevo, moluscos · Sorrentino de ricota y champiñones Gluten, lácteos, huevo, sulfitos · Sorrentino relleno de ricota, espinaca y nuez Gluten, lácteos, huevo, frutos de cáscara · Sorrentino relleno de jamón y mozzarella Gluten, lácteos, huevo · Sorrentino de calabaza y queso parmesano Gluten, lácteos, huevo · Sorrentino de boletus y trufa Gluten, lácteos, huevo, sulfitos · Para acompañar tu picaña: · Brownie de chocolate y galleta Oreo con helado · Queso de cabra a la plancha, mézclum, nueces, gajos de naranja, crujiente de jamón serrano y vinagreta de fresas Lácteos, frutos de cáscara, sulfitos Todos nuestros postres son elaborados de forma artesanal en nuestro Bakery por nuestra pastelera Gluten, lácteos, huevo, frutos de cáscara · Carrot Cake: bizcocho de zanahoria especiado con frosting de queso · Tiramisú casero Gluten, lácteos, huevo · Lemon Pie Gluten, lácteos, huevo · Cheesecake de limón y mango Gluten, lácteos, soja Manjar Blanco: mousse de queso y chocolate blanco con almendra molida Gluten, lácteos, huevo, frutos de cáscara · Pizza dulce : base de Nutella con plátano, fresas y helado Mediana: Grande: Gluten, lácteos, huevo · · · · Ventresca de atún con tomate seco, lechuga, espárragos trigueros, cebolla roja y vinagreta de almendra Pescado, frutos de cáscara, soja, sulfitos · Con salteado de setas y espinacas · Con patatas gajo al horno · Con puré de patata trufado Pizza "Mamá Chicó": base de ricota y mozzarella con vitello tonnato y rúcula Gluten, lácteos, huevo, pescado, sulfitos Pizza de salmón ahumado con puré de aceitunas negras, mozzarella y tomate Gluten, lácteos, huevo, pescado, frutos de cáscara, sulfitos · Milhojas de dulce de leche: finas capas de masa cubiertas de dulce de leche y nata montada Gluten, lácteos, huevo · · · ENTRANTES Pan de la casa Media ración Ración Picaña de Angus Australiana a la plancha · POSTRES · · · Wok de verduras con huevos escalfados Huevo, soja, sésamo Cazuelita de provolone fundido con espárragos trigueros, huevo y tomate Lácteos, huevo Parmiggiana de berenjena con salsa de tomate italiano y mozzarella Lácteos, frutos de cáscara, sulfitos Vitello Tonnato (carpaccio de ternera asada con mahonesa de anchoas, atún y alcaparras)Lácteos, huevo, pescado,sulfitos Tartar de atún con aguacate y mango y mahonesa de ají amarillo Pescado, lácteos, huevo Tosta de guacamole con ventresca de atún, mézclum y emulsión de tomate Pescado, gluten Tosta de salmón ahumado sobre sobre cama de puerros, queso de cabra, rúcula y coulis de frambuesa Pescado, gluten, lácteos · · Magret de pato con mermelada de calabaza y fresa L sulfitos · Hamburguesa de vaca rubia gallega con queso cheddar, lechuga, tomate, pepinillo, bacon y patatas gajo Gluten, lácteos, huevo, mostaza, sulfitos Canelones de pollo con foie, ciruelas y almendras Risotto de boletus y trufa con galleta de queso parmesano Gluten, lácteos, sulfitos Sorrentino de boletus y trufa con salsa de foie y cebolla caramelizada Gluten, lácteos, huevo, sulfitos Lasaña de rabo de toro con bechamel trufada y parmesano gratinado Gluten, lácteos, huevo, sulfitos Tataki de atún con salsa teriyaki, sésamo y verduras Huevo, pescado, soja, sulfitos Pulpo a la plancha con puré de patata trufado y salsa pesto Moluscos, frutos d sulfitos ·