News Botín ● Nouvelles Botín ● Nieuws Botín Notícias Botín ● Nieuwss Botín ● News Botín ● Nieu Noticias Botín NÚMERO 143. MAYO 2017 La feria de San Isidro llega, este año, de la mano del nuevo empresario de Las Ventas, Simón Casas, Nautalia y su director general Rafael García Garrido, presentando un cartel de lo más completo, con toreros consagrados, toreros revelación y jóvenes promesas. This year, the San Isidro Fair comes hand in hand with the new impresario of the Las Ventas bullring, Simón Casas, Nautalia and its managing director Rafael García Garrido, presenting a truly comprehensive line-up of established bullfighters, rising bullfighting stars and young and promising talent. Jueves, 11 de mayo. Toros de La Quinta para Alberto Aguilar, David Galván y Javier Jiménez. Viernes, 12 de mayo.Toros del Ventorrillo para Eugenio de Mora, Morenito de Aranda y Román. Sábado, 13 de mayo.Toros del Pilar para Diego Urdiales, David Mora y José Garrido. Toros de El Pilar Domingo, 14 de mayo (rejones).Toros de Benítez Cubero para Andy Car- tagena, Sergio Galán, y Manuel Manzanares. Toros de Benítez Cubero. Lunes, 15 de mayo. Toros de Montalvo para Curro Díaz, Paco Ureña y Ló- pez Simón. Martes, 16 de mayo. Toros de Lagunajanda para Juan del Álamo, Fortes y Román. Toros de Lagunajanda. Miércoles, 17 de mayo. Toros de Fuente Ymbro para El Fandi, Miguel Án- gel Perera y José Garrido. Jueves, 18 de mayo. Curro Díaz, Iván Fandiño y David Mora. Toros de Par- ladé. Viernes, 19 de mayo (Corrida de la Prensa). Sebastián Castella, Alejan- dro Talavante y Javier Jiménez. Toros de Puerto San Lorenzo y La Ventana del Puerto. Sábado, 20 de mayo (rejones).Toros de Los Espartales para Andy Cartage- na, Diego Ventura y Leonardo Hernández. Domingo, 21 de mayo. Toros de Las Ramblas para Juan José Padilla, Anto- nio Ferrera y Manuel Escribano. Lunes, 22 de mayo (novillada). Novillos de El Montecillo para Pablo Aguado, José E. Colombo y Rafael Serna. Martes, 23 de mayo.Toros de Valdefresno para Daniel Luque, Fortes y Juan Leal. Miércoles, 24 de mayo. Toros de Núñez del Cuvillo para Juan Bautista, Alejandro Talavante y Roca Rey. Jueves, 25 de mayo. Toros de Alcurrucén para El Juli, Álvaro Lorenzo (con- firmación) y Ginés Marín (confirmación). Viernes, 26 de mayo. Toros de Jandilla - Vegahermosa para Paquirri, Sebas- tián Castella y López Simón. Sábado, 27 de mayo. Toros de El Torero para Joselito Adame, Francisco José Espada (confirmación) y Ginés Marín. Domingo, 28 de mayo (rejones). Toros de Capea, Carmen Lorenzo y San Pelayo para Diego Ventura y Leonardo Hernández, mano a mano. Lunes, 29 de mayo. Toros de José Luis Pereda-La Dehesilla para Morenito de Aranda, Iván Fandiño y Gonzalo Caballero. Martes, 30 de mayo. Novillos de Montealto para Leo Valadez, Diego Carre- tero y Andy Younes. Miércoles, 31 de mayo. Toros de Victoriano del Río-Toros de Cortés para Miguel Ángel Perera, López Simón y Roca Rey. Jueves, 1 junio. Toros de Juan Pedro Domecq para José María Manzanares, Cayetano y Joaquín Galdós (confirmación). Viernes, 2 junio. Toros de Garcigrande y Domingo Hernández para Enrique Ponce, David Mora y Varea (confirmación). Sábado, 3 junio. Novillos de Flor de Jara para Juan Miguel, Alejandro Mar- cos y Ángel Sánchez. Domingo, 4 junio. Toros de Cuadri para Fernando Robleño, Javier Castaño y Octavio Chacón. Lunes, 5 junio. Toros de Dolores Aguirre para Rafaelillo, Alberto Lamelas y Gómez del Pilar. Martes, 6 junio. Toros de Victorino Martín para Diego Urdiales, Alejandro Talavante y Paco Ureña. Miércoles, 7 de junio. Toros de Rehuelga para Fernando Robleño, Alberto Aguilar y Pérez Mota. Jueves, 8 de junio. Toros de Alcurrucén para El Cid, Joselito Adame y Juan del Álamo. Viernes, 9 de junio. Toros de Adolfo Martín para Antonio Ferrera, Juan Bautista y Manuel Escribano. Sábado, 10 de junio. Toros de Fermín Bohórquez para Hermoso de Mendo- za, Sergio Galán y Lea Vicens. Domingo, 11 de junio. Toros de Miura para Rafaelillo, Dávila Miura y Rubén Pinar. FUERA DE ABONO Viernes, 16 de junio (Corrida de la Beneficencia). Toros de Victoria- no del Río-Toros de Cortés para El Juli, José María Manzanares y Alejandro Talavante. Sábado, 17 de junio (Corrida de la Cultura). Toros de Núñez del Cuvi- llo para Morante de la Puebla, Cayetano y un triunfador. Domingo, 18 de junio: Novilleros triunfadores. Novillos de José Luis Marca San Isidro 2017 L SABER HACER Y LOS BUENOS MODOS caracterizan la trayectoria del restaurante Botín que, a lo largo de su historia, ha sabido irse adaptando a los hábitos de sus clientes, creciendo con ellos, cambiando sin perder su esencia ni su identidad. En este camino la bodega Viña Salceda ha sido un fiel compañero, y el Salceda Crianza, el vino de la casa, siente el orgullo de un pasado y un futuro prometedor. También la bodega riojana ha experimentado algunos cambios. Si hace tiempo que no prueba un Salceda Crianza, no lo dude: le sorprenderá. Es un vino que refleja lo que encierra Elciego, una zona productora prestigiosa que por la singularidad de sus viñas, clima y tierra, es capaz de ofrecernos un vino cálido y amable que está conquistando los paladares más inquietos. Tempranillo, viñedos maduros, clima moderado, tierras arcillosas y calcáreas,… Salceda es también el fruto del trabajo del hombre, tanto en la tierra como en la bodega. Los viñedos son cuidadosamente cultivados de un modo tradicional: se labra la tierra en lugar de uti- lizar cualquier herbicida, y las tareas, desde la poda hasta la vendimia, se hacen a mano, de una manera razonable y sostenible. La elaboración, tradicional y artesanal, está basada en preservar y revelar las cualidades de la uva con el mayor cuidado posible. El objetivo: lograr que cada una de las botellas de Salceda Crianza sean únicas y encierren la esencia de Elciego. La mejor compañía para la cocina cálida que se elabora en Botín. Expertise and capability characterise the trajectory of Botín Restaurant, which throughout its history has understood how to adapt to the habits of its clients, growing with them, changing without losing its essence or identity. Along the way theViña Salceda winery has been a trusty companion, and Salceda Crianza, the house wine, feels the pride of its past and of its promising future. This Rioja winery has also undergone a few changes. If it has been a while since you last tasted the Salceda Crianza, do not hesitate: you will be pleasantly surprised. The wine reflects all the goodness of Elciego, a prestigious wine- producing area that thanks to its unique vines, climate and soil is capable of offering us a heartening, friendly wine that is winning over the most demanding palates. Tempranillo grapes, mature vineyards, a moderate climate, clay and chalk soil… Salceda is also the result of man’s work, both on the land and in the wine cellar. The vineyards are painstakingly cultivated in the tra- ditional manner: the soil is tilled instead of using any herbicide and the tasks, from pruning to harvest, are performed by hand, in a reasonable and sustainable way. The traditional and artisan production is based on pre- serving and revealing the qualities of the grape as carefu- lly as possible.The goal: to make each one of the bottles of Salceda Crianza unique to contain the essence of Elciego. The best pairing for the heartwarming cuisine we prepare at Botín.