Ba bûúá c cêì n thiïë t VASEP àaä nöî lûåc triïín khai mûác giaá töëi thiïíu. Tuy nhiïn, viïåc aáp duång mûác giaá töëi thiïíu khöng mêëy thuyïët phuåc búãi Hiïåp höåi thiïëu caác cöng cuå quaãn lyá thñch húåp vaâ quyïìn haån àïí buöåc caác nhaâ xuêët khêíu tuên thuã. Möåt loaåt caác àöång thaái khaác cuäng àûúåc caác cú quan coá thêím quyïìn cuãa Viïåt Nam àûa ra, nhû: AÁp duång tyã lïå maå bùng töëi àa laâ 20% (con söë naây coá thïí giaãm xuöëng coân 10%), hay gêìn àêy nhêët laâ kiïím soaát àöå êím vaâ haâm lûúång phöët phaát trong saãn phêím caá tra. Tuy nhiïn, nïëu khöng coá caác cöng cuå thiïët yïëu thò khoá coá thïí kiïím soaát àûúåc àiïìu naây. Do vêåy, caác vùn baãn vïì caác quy àõnh liïn quan caâng laâm tùng thïm sûå röëi rùæm. Do tñnh bïìn vûäng cuãa viïåc nuöi caá tra nïn hiïån àêy laâ saãn phêím àaáp ûáng töët nhêët nhu cêìu protein ngaây caâng tùng trïn thïë giúái. Caá tra fillet rêët ngon, khöng àùæt vaâ dïî chïë biïën thaânh caác moán ùn khaác nhau. Caác loaâi caá nhû caá tra coá thïí laâ giaãi phaáp cho nhiïìu vêën àïì trïn toaân thïë giúái. Tuy vêåy, chêët lûúång caá tra fillet àang giaãm dêìn vaâ ngaây caâng ñt àûúåc ûa chuöång trong nhûäng nùm qua. Do àoá, vêën àïì cêëp baách àûúåc xaác àõnh laâ phaãi tòm ra giaãi phaáp thûåc sûå àïí khöi phuåc laåi hònh aãnh cuãa saãn phêím tuyïåt vúâi naây. Ba bûúác maâ töi cho laâ cêìn thiïët àïí khöi phuåc laåi hònh aãnh cuãa ngaânh caá tra laâ: Àûa ra mûác giaá xuêët khêíu töëi thiïíu; Tûå tin vïì saãn phêím caá tra vaâ phaát triïín chiïën lûúåc mar- keting möåt caách hiïåu quaã; Vaâ nêng cao chêët lûúång dinh dûúäng cuãa saãn phêím. VASEP àaä ài àuáng hûúáng khi ngay trong bûúác àêìu tiïn àaä àûa ra mûác giaá töëi thiïíu. Tuy nhiïn, taác àöång lïn giaá laâ àiïìu khöng dïî. Noá àoâi hoãi sûå vaâo cuöåc cuãa caác cú quan chûác nùng vaâ mûác giaá caã àûúåc àûa ra phaãi phaãn aánh thûåc tïë taåi Viïåt Nam vaâ caác thõ trûúâng quan troång cuãa caá tra. Thõ trûúâng naâo coá nhu cêìu saãn phêím giaá reã thò coá thïí mua saãn phêím àoá úã bêët kyâ tyã lïå maå bùng naâo hoå muöën miïîn laâ giaá caã àûa ra phaãi phuâ húåp vúái tyã lïå maå bùng àûúåc ghi trïn vùn baãn vaâ bao bò. Nïëu laâm àûúåc àiïìu naây thò viïåc kiïím soaát giaá trúã nïn dïî daâng hún. Ngûúåc laåi, viïåc aáp duång tyã lïå maå bùng töëi àa khi khöng kiïím soaát giaá caã seä khiïën caác doanh nghiïåp xuêët nhêåp khêíu khöng coá lûåa choån naâo khaác ngoaâi viïåc haå thêëp tyã lïå maå bùng ghi trïn vùn baãn vaâ bao bò. Khi mûác giaá töëi thiïíu àûúåc tön troång, caác nhaâ nhêåp khêíu vaâ phên phöëi seä thêëy tûå tin hún vaâ tiïën túái phaát triïín möåt söë chiïën lûúåc marketing vaâ baán haâng. Viïåc tùng giaá nïn àûúåc thûåc hiïån tûâng bûúác theo sûå chêëp nhêån cuãa thõ trûúâng vaâ àiïìu naây seä giuáp tùng khöëi lûúång xuêët khêíu vaâ laâm lúåi cho caác bïn. Mûác giaá töëi thiïíu nïn àûúåc aáp duång cho 4 hònh thûác chónh sûãa caá (bao göìm: khöng sûãa, sûãa möåt phêìn, sûãa möåt nûãa vaâ sûãa kyä). Bïn caånh àoá, viïåc aáp giaá töëi thiïíu cuäng nïn xem xeát àïën chi phñ àoáng goái töëi thiïíu búãi möåt söë khêu àoáng goái coá chi phñ àöåi lïn (nhû cêëp àöng bùçng bùng chuyïìn IQF, àoáng goái chên khöng IVP...). Mûác giaá töëi thiïíu coá thïí àûúåc giaãm àïí phuâ húåp vúái tyã lïå maå bùng ghi trïn bao bò vaâ vùn baãn nhùçm taåo sûå caånh tranh cöng bùçng vaâ laânh maånh. Möåt khi giaá töëi thiïíu àûúåc tuên thuã, caác doanh nghiïåp chïë biïën vaâ xuêët khêíu múái coá thïí bùæt àêìu phaát triïín coá hiïåu quaã chiïën lûúåc marketing cuãa mònh vaâ nêng cao chêët lûúång caá tra. Bïn caånh àoá, ngûúâi nuöi, doanh nghiïåp chïë biïën vaâ xuêët khêíu caá tra Viïåt Nam seä khöng coân phaãi gaánh chõu aãnh hûúãng cuãa nhûäng quan niïåm sai lïåch vïì caá tra vaâ sûå khöng haâi loâng cuãa möåt söë töí chûác trïn thïë giúái àöëi vúái giêëy chûáng nhêån cuãa ngûúâi nuöi, chïë biïën vaâ xuêët khêíu caá tra. Vaâ àiïìu naây luön gêy bêët lúåi àöëi vúái ngaânh caá tra Viïåt Nam. GOÁC NHÒN TRA&BASA VIETNAM THAÁ NG 7-8/2014 34 NGAÂ NH CAÁ TRA VIÏÅ T NAM Taåi sao khöng coá sûå caãi thiïån cú baãn? Nhiïìu haânh àöång àaä àûúåc triïín khai úã Viïåt Nam àïí caãi thiïån chêët lûúång caá tra vaâ khöi phuåc hònh aãnh saãn phêím naây. Tuy nhiïn, nhûäng haânh àöång àoá chûa àuã vaâ chûa phuâ húåp. Caá tra khöng phaãi laâ moán ngon nhêët trïn thïë giúái, vò hêìu hïët caá biïín àïìu coá võ àêåm hún vaâ àûúåc giúái saânh ùn àaánh giaá cao. Tuy nhiïn, caá tra coá leä laâ möåt trong nhûäng hoùåc thêåm chñ coá thïí laâ loaâi caá nuöi töët nhêët trïn thïë giúái. JEAN-CHARLES DIENER Giaám àöëc Cöng ty OFCO SOURCING