Newsletter Suvot 7 (Spanish version)

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Las pruebas piloto del proyecto SUVOT están a punto de terminar y los resultados hasta el momento no podrían ser mejores. Los ejercicios y las clases de cocina se están desarrollando sin problemas y los participantes están cada día más motivados, ya que están adquiriendo un montón de nuevas competencias.

En este boletín encontrarás información acerca del programa de cocina televisivo que hemos creado y que te invitamos a visitar y también algunas historias exitosas en Eslovenia y Alemania sobre cómo preparar una gran comida y sobre el trabajo en equipo. Finalmente podrás leer un divertido artículo que habla de la opinión de los participantes del curso SUVOT sobre algunas de las recetas que han preparado en estos últimos meses.

Esperamos que disfrutes de las siguientes páginas, no dudes en compartir tu opinión con nosotros en nuestra página de Facebook

http://www.facebook.com/pages/Suvot-Project/166486543372824?ref=hl

F u n d a c i ó n I N T R A S

w w w . i n t r a s . e s

O z a r a

w w w . o z a r a . o r g

Te a t r G r o d z k i

w w w . t e a t r g r o d z k i . p l

C J D F r e c h e n

w w w . c j d - b b w - f r e c h e n . d e Suvot TEAM

Número. 7Abril 2013

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El equipo español SUVOT ha sido grabado durante las clases de cocina que han realizado y como resultado tenemos varios videos culinarios que te enseñarán de primera mano cómo preparar alguna de nuestras especialidades.

Los actores y actrices que protagonizan los videos son los participantes en el curso SUVOT en España. Ellos te enseñarán a cocinar lomo a la naranja, crepes polacas o pizza, entre muchos otros platos. Estamos seguros de que estas recetas te sorprenderán y te animarán a pasar más tiempo en la cocina preparando platos deliciosos. ¡Tu familia y tus amigos te lo agradecerán!

Todos estos video están disponibles en Vimeo https://vimeo.com/channels/suvotproject (banner también disponible en la página web del proyecto) y estarán incluidos en el DVD formativo que será editado en verano de este año.

1. Programa de cocina en Vimeo


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2. ¡Adivina quién viene a comer! Antes de empezar con el proyecto SUVOT, todos nosotros nos preguntábamos cómo reaccionarían los alumnos. ¿Asistirían a las sesiones? ¿Serían capaces de seguirlas hasta el final? Es complicado motivar a las personas con enfermedad mental grave y prolongada para que realicen actividades a largo plazo. Pero, como hemos comprobado, es posible siempre que la actividad sea interesante y esté adaptada a las capacidades de los participantes. Hemos llegado a la conclusión de que SUVOT cumple a la perfección con estas premisas: interesante, dinámico y atractivo.

Nuestro participante, Robi Zajšek, dice sobre SUVOT “En Ptuj, somos cinco participantes en el curso SUVO. Hace poco hemos hecho sopa de patata. En primer lugar preparamos el puerro, lavándolo y cortándolo en rodajas muy finas. Luego preparamos el apio y las zanahorias. Luego pelamos las patas y las cortamos en dados y añadimos especias (laurel, mejorana, sal, pimienta, nuez moscada y perejil). A continuación freímos el apio en la olla y añadimos el resto de ingredientes y el agua. Al final añadimos unas salchichas cortadas en rodajitas. Hicimos sopa de patata para unas 25 personas. Normalmente el equipo SUVOT comemos primero, hacemos fotos y hablamos sobre lo que hemos cocinado. Hasta el momento estamos muy satisfechos con lo que hemos cocinado, además otros usuarios del centro nos han dado la enhorabuena. También tenemos sesiones de metodología con Anja. Algunas veces otros usuarios nos acompañan y la verdad es que es muy interesante”.

Los participantes están siendo muy creativos y contribuyen con sus propias ideas y recetas. También hemos preparado empanadillas de sémola y repollo cocido, esta receta nos la dio un participante Slavko Sever: “Recuerdo las empanadillas de sémola de mi niñez porque comía muchísimas. La receta es muy fácil de cocinar. Necesitamos sémola, mantequilla, huevos y requesón. El relleno tiene que estar seco y consistente. Tenemos que mezclar los huevos y la mantequilla hasta que se ponga a punto de nieve, añadimos la sémola de trigo, el requesón, dos pizcas de sal, un poco de nuez moscada y amasamos todo hasta formar una masa. Lo dejamos reposar una hora para que la mezcla coja el sabor de todos los ingredientes. Rellenos las empanadillas con la mezcla y las cocemos en agua hirviendo. Cortamos el repollo en trozos grandes y los asamos con mantequilla. Añadimos un poco de sal, pimienta, una pizca de chili y mejorana y el plato ya está listo. ¡Qué aproveche!”.

Los participantes tienen diversas razones para apuntarse al curso, algunos quieres aprender a cocinar y otros simplemente quieren aprender cosas nuevas. Robi Zajšek, uno de los participantes, nos comenta cómo decidió apuntarse y por qué


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está tan satisfecho con su trabajo: “Me apunté al curso porque quería aprender a cocinar. Me encanta cuando trabajamos en grupo, las relaciones con el resto de compañeros son muy buenas y cooperamos perfectamente. Este proyecto es muy bueno y tiene un efecto positivo en todos nosotros no únicamente en los participantes en el curso. Me gusta que dure un año completo, tengo que confesar que mis habilidades en la cocina han mejorado gracias a todas las personas que hacen posible el curso. Me gusta mucho más cocinar en equipo que cuando lo hago solo porque así compartimos el trabajo. Otro de mis compañeros en el curso Slavko, es muy bueno con las especias. Normalmente yo soy el que va a la tienda por la mañana para comprar los ingredientes (esto también es parte del proyecto). Tengo algunos problemas a la hora de concentrarme porque me distraigo con facilidad. Pero SUVOT tiene una muy positiva influencia sobre mí y sobre otros participantes en el curso”.

3. Haciendo piña con los participantes del SUVOT en Alemania

Un día en nuestra vida…

Durante más de seis meses hemos estado preparando platos, probando las especialidades de diferentes países y trabajando en el desarrollo de habilidades sociales como habilidades comunicativas o aprendiendo cómo trabajar en grupo.

Hemos pasado por momentos mejores y peores y hemos aprendido que hay muchas similitudes entre cocinar y las relaciones sociales… por ejemplo lo que podemos llegar a sorprendernos al ver todo lo que somos capaces de hacer. Tanto si se trata de una exquisitez Eslovena consistente en lengua de cerdo cocida (que causó no pocas reticencias) como si lo que hay que hacer es dejarse caer para que un compañero nos salve de un golpe seguro, durante estos últimos meses hemos aprendido que merece la pena dejar atrás la rutina y hacer cosas nuevas.

Para fortalecer nuestra cooperación y crecer juntos como grupo, el equipo SUVOT del CJD hemos pasado un día muy especial visitando un rocódromo cercano a nuestro centro y hemos aprendido lo que realmente significa “estar contra las cuerdas”. Al entrar en la sala a los participantes les temblaban las rodillas, ¡había que escalar hasta una altura de 14 metros! Por suerte dos personas del grupo tenían experiencia previa en escalada y nos enseñaron cómo hacerlo. A pesar de su promesa “ya veréis que es muy fácil” vimos que no era totalmente cierto… Ese día, todos nosotros aprendimos a conocer nuestros límites y mucho de nosotros ¡incluso lo superamos! Escalar un muro y dejar tu vida en las manos de la persona que sujeta la cuerda ha sido una experiencia única que ha permitido al grupo crecer mucho más y crear sólidos lazos. “Puedes hacerlo”, “ya casi has llegado” era lo que se escuchaba continuamente en la sala. A final de verano el proyecto SUVOT terminará pero esta sensación permanecerá en nosotros para siempre.


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4. Los alumnos SUVOT y las recetas, una historia de amor

Los alumnos de los talleres culinarios han aprendido ya a cocinar multitud de platos españoles, polacos, eslovenos y alemanes, a pesar de los distintos grados de discapacidad que tienen. Muchas de las recetas en el curso SUVOT les han permitido practicar diferentes técnicas de cocina. Los resultados han sido excelentes y muy sabrosos, los alumnos han podido estar muy, muy orgullosos de su trabajo.

En España todos los participantes de este curso de formación profesional disfrutaron preparando un nuevo plato: tortitas o crepes Polacas de patata. Lo prepararon para todos sus compañeros de la residencia de INTRAS para personas que se están recuperando de una enfermedad mental. ¡Estaban tan nerviosos por ver qué les parecía un plato que nunca habían probado a sus compañeros!

CREPES DE PATATAS

3 patatas medianas crudas y ralladas

3 cucharadas soperas de harina

3 huevos bien batidos

Sal y azúcar

Puedes añadir 2 cucharadas soperas de cebolla gratinada y/o un diente de ajo si quieres.

PREPARACIÓN

Mezclar las patatas ralladas con el huevo batido; añadir la sal, el azúcar y la harina y mezclar bien. Verter una gota de aceite en una sartén caliente y echar una capa fina de la mezcla. Freír hasta que estén doradas en la parte inferior, cerca de 3 a 5 minutos, bajando el fuego para evitar que se quemen. Voltear y dejar que se dore por el otro lado. Servir muy caliente. Si se desea se pueden añadir 2 cucharadas de cebolla rallada y/o un diente de ajo rallado a la torta antes de freír. Puede servirse con crema agria.

Otro sorprendente descubrimiento, esta vez para los alumnos eslovenos y alemanes, fueron las sopas de ajo. Esto es lo que la formadora alemana, Odilia Henkys-Liecks: “Los alumnos alemanes estaban un poco inquietos sobre la receta. Les preocupaba que olieran a ajo. Cuando vieron la gran cantidad de ajo que se incluía en la receta no querían probarla, pero al final fue un gran éxito, a la mayoría les entusiasmó”. Los participantes eslovenos disfrutaron muchísimo haciendo esta sopa. El punto álgido de la sesión fue el momento de la comida.


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SOPAS DE AJO PARA 12 PERSONAS

24 dientes de ajo pelados

1 taza de aceite de olive extra-virgen

3 cucharadas grandes de pimento dulce

1,5 cucharadita de guindilla

18 tazas de caldo de pollo

1 taza de vino de jerez

1 cucharadita de comino

Una pizca de azafrán

Sal

12 trozos de pan crujiente

12 huevos grandes

Queso parmigiano rallado

PREPARACIÓN

En una olla sofreír el ajo en aceite hasta dorar (3-5 minutos). Quitar el ajo y retirar la sartén del fuego, agregar el pimentón y la pimienta. Añadir el caldo de pollo y el jerez y mezclar bien. Poner de nuevo en el fuego y añadir el comino y el azafrán. Aplastar cada uno de los dientes de ajo con un tenedor y mezclar en la sopa. Sazonar al gusto. Dejar hervir la sopa a fuego lento y tapada durante 15 minutos. Mientras se cocina la sopa, tostar las rebanadas de pan por ambos lados. Si así se desea, añadir los huevos en el centro de la sopa y pochar durante 1-2 minutos, justo hasta que el huevo cuaje. Poner una rebanada de pan en cada ración de sopa, que se servirá en tazones individuales. Espolvorear un poco de queso rallado y gratinar en el horno para que el queso se funda en la superficie de la sopa. ¡Que aproveche!


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“El presente proyecto ha sido financiado con el apoyo de la Comisión Europea. Esta publicación es responsabilidad exclusiva de su autor. La Comisión no es responsable del uso que pueda hacerse de la información aquí difundida”.

Encontrarás información actualizada sobre el proyecto SUVOT en: http://suvot.intras.es

Y también en nuestra página de facebook

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