News Olio Tempo d’estate... Voglia di Gusto... 2011 LUGLIO Newsletter Gratuita dell’Oleificio Cooperativo di Ostuni Con l’arrivo della stagione estiva cresce la nostra attenzione verso le mete turistiche che offrono ai visitatori la possibilità di apprezzare le eccellenze enogastronomiche del territorio, la cucina come mezzo utile per scoprire la cultura e la storia di un posto. In questo scenario, noi dell’Oleificio Cooperativo di Ostuni vogliamo svolgere un ruolo decisivo, atto a valorizzare i prodotti della nostra terra, il mangiar bene e l’educazione alimentare, soprattutto dei più piccoli, cercando di ritornare alla “riscoperta” dei gusti perduti. Sono numerose le attività che stiamo metten- do in campo per raggiungere questi obiettivi, a partire dall’attenzione verso quanti, almeno per quest’anno, non potranno venire dalle nostre parti ad assaporare i nostri colori e profumi. La Puglia, senza paura di smentita, è una delle regioni italiane che porta con sé un mix di colori e profumi indimenticabili; basti pensare al contrasto dell’azzurro mare con la terra rossa o agli splendidi ulivi secolari sparsi per tutta la regione. Tornando alle attività estive per i più lontani: a breve inseriremo sul web 45 puntate tv che vedono la partecipazione di 15 ristoratori della “Città Bianca” alle prese con ingredienti e pietanze atte a valoriz- zare la nostra terra e la “Dieta Mediterranea”. Allo stesso tempo, per i più vicini, chiediamo di venirci a trovare per seguire una lezione di degustazione nel nostro frantoio e cominciare con noi un viaggio nel mondo dell’olio extravergine di oliva. Vi faremo scoprire le fasi di produzione e gli abbinamenti con le pietanze, oltre a consigliarvi i ristoranti dov’è possibile testare direttamente a tavola il nostro prodotto. E poi, dal 21 al 24 luglio, nello splendido scenario del centro storico, parteciperemo al 2° Mercatino delle Eccellenze Alimentari a partire dalle ore 18:00; le serate saranno allietate da musica, canti e balli popolari, oltre ai laboratori del gusto curati da Slow Food “Piana degli Ulivi”. CuriosOlio PANEL TEST: è un metodo scientifico che permette di valutare un olio dal punto di vista organolettico. Durante l’analisi, un gruppo di esperti (da 8 a 12), sotto la guida di un Capo Panel, degustano un campione del prodotto, al fine di individuarne pregi e difetti. Un olio extravergine di qualità non deve presentare alcun difetto organolettico e una discreta presenza di Fruttato. Più Qualità! Cari Amici, la Qualità di un’azienda passa soprattutto dalla trasparenza informativa e dal suo modo di vivere in continuo contatto con il consumatore. Per questo, siamo lieti di informarvi che da qualche mese stiamo lavorando per garantirvi un concetto di Qualità ben più ampio, attraverso la certificazione ISO 9001. Per la prossima campagna di produzione (2011-2012) ci auguriamo di aver raggiunto questo obiettivo, possibile grazie anche alla vostra fiducia verso il nostro olio. Cos’è la ISO 9001? Con questa sigla si identificano una serie di normative e linee guida che definiscono i requisiti per realizzare in un’azienda, un sistema di gestione della qualità. La certificazione consente di migliorare l’efficacia e l’efficienza nella realizzazione del prodotto e nell’erogazione del servizio, al fine di aumentare la soddisfazione del cliente. Oleificio Cooperativo di Ostuni Serata di degustazione per gli ospiti del Grand Hotel Masseria Santa Lucia di Ostuni Ogni venerdì da luglio a settembre