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Einschulung von 45 Schülerinnnen und Schülern der
Bundesfachklasse „Fachkraft für Fruchtsafttechnik“ Ein Beruf mit
exzellenten Chancen auf dem Arbeitsmarkt
Im Oktober war es wieder soweit: 45 Schülerinnen und Schüler
haben sich für eine Ausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik
entschieden und wurden in der Aula von Schulleiterin Andrea
Stegmann begrüßt. Dabei betonte Sie, dass sich die jungen Menschen
für einen Beruf mit Zukunft entschieden haben. Denn qualifizierte
Fachkräfte werden auch die Getränkebranche händeringend gesucht.
Christian Aßmann, der Bürgermeister von Geisenheim, hob den
Hochschulstandort Geisenheim mit seinen zahlreichen
gastro-nomischen und landschaftlichen Vorzügen hervor. Die enge
Zusammenarbeit der Beruflichen Schulen und die Nähe zur Hochschule
bringen für die Auszubildenden viele Vorteile mit sich. Im März
startet für die Auszubildenden beispielsweise das erste
Erfrischungsgetränke-Projekt. Hierbei werden die Schülerinnen und
Schüler erstmalig ein karbonisiertes Getränk herstellen und statt
einer Projektmappe eine digitale Dokumentation erstellen. Nach der
offiziellen Begrüßung wurden die beiden Klassen von ihren
Klassenlehrerinnen empfangen und mit den wichtigsten Informationen
ausgestattet.
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Geisenheimer Fruchtsaft News Berufliche Schulen Rheingau
NEWSLETTER 1/19 JANUAR 2019
Tag der offenen Tür Seite 2
Exkursionen Seite 3
Schulungen & Workshops Seite 4
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Tag der offenen Tür Berufliche Schulen Rheingau präsentieren
sich
Viele Schülerinnen und Schüler der umliegenden Schulen, Eltern
und Interessierte konnten am Tag der offenen Tür einen Blick hinter
die „Kulissen“ der Beruflichen Schulen Rheingau werfen. Dabei
stellten sich angehende Fachkräfte für Fruchtsaft-technik aus dem
ersten Ausbildungs-jahr der Öffentlichkeit. Mit ausgestellten,
selbst gestalteten Plakaten konnten sich interessierte Besucher
über Ausbildungsbetriebe und Weiterbildungsmöglichkeiten
informieren oder selbst produ-zierten Saft verkosten und Labor und
Technikum besichtigen. Sogar aus Baden-Württemberg kamen Besucher,
um s ich über d ie Ausbildung in Geisenheim zu informieren und
Schülerinnen und Schüler sowie Lehrkräfte kennen zu lernen.
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Geisenheimer Fruchtsaft News JANUAR 2019
EINSATZ DIGITALER MEDIEN IM UNTERRICHT Im berufsbezogenen
Unterricht konnten erstmalig Tablets eingesetzt werden, um
Präsentationen interaktiv und in digitaler Form zu erstellen und
vorzutragen. Der Einsatz von digitalen Medien bietet im Zeitalter
der Digitalisierung und Industrie 4.0 vielfältige Möglichkeiten,
Unterricht moderner zu gestalten und an die Lebenswelt der
Schülerinnen und Schüler anzupassen. Die angehenden Fachkräfte für
Fruchtsafttechnik im ersten Ausbildungs-jahr erstellten mit Hilfe
einer Präsentations-App einen interaktiven Steckbrief zu
verschiedenen Rohwaren, die üblicherweise im Getränkebereich zu
Einsatz kommen. Es ist geplant, die Tablets als festen Bestandteil
zu nutzen, um die Medien- und Präsentations-kompetenzen der
Schülerinnen und Schüler zu fördern. Letzteres ist im Hinblick auf
die Zwischen- und Abschlussprüfung von großer Bedeutung.
http://www.apple.com/de/http://www.apple.com/de/
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Exkursionen als fester Bestandteil der schulischen
(Weiter-)Ausbildung Neben dem Fachunterricht in der Schule besuchen
die Bundesklassen der Fachkräfte für Fruchtsafttechnik regelmäßig
Betriebe, die entweder selbst Getränke produzieren, Technologien
zur Herstellung zur Verfügung stellen oder Zulieferer der Branche
sind. Die Auszubildenden im zweiten Jahr besuchten die Erbslöh
Geisenheim GmbH, die u.a. Schönungsmittel und Filterhilfsmittel
herstellen. Die Schülerinnen und Schüler erfuhren alles über die
Herstellung und die Qualitätssicherung der Erbslöh-Produkte. Die
Schönungsmittel wurden anschließend von den Schülerinnen und
Schülern für die Herstellung von klarem Apfelsaft im Projekt
eingesetzt. Die Auszubildenden im ersten Jahr besichtigten während
der „Zucker-Kampagne“ das Süd-zuckerwerk in Offstein. Von der Rübe
bis zum Kristallzucker konnte der Weg der Herstellung nachvollzogen
werden.
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Geisenheimer Fruchtsaft News JANUAR 2019
ERSTE AUSZUBILDENDE VON MINERALBRUNNENBETRIEBEN Unter den neu
eingeschulten Aus-zubildenden der Bundesfachklasse waren dieses
Jahr erstmal ig Schüler von Mineralbrunnen. Zwei Auszubildende der
Bad Meinberger Quelle und ein Aus-zubildender von Gerolsteiner
fühlten sich sofort wohl unter den vielen „Süßmostern“. Der
Lehrplan der Bundesfachklassen sieht eine intensive
Auseinandersetzung mit der Herstellung von Getränken aller Art vor,
insbesondere auch von Mineralwasser und karbonisierten
Erfrischungsgetränken, weswegen eine Ausbildung zur Fachkraft für
Fruchtsafttechnik naheliegend ist.
http://www.apple.com/de/http://www.apple.com/de/
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Filtrationsschulung Wie im vergangenen Schuljahr hatten die
Schülerinnen und Schüler der Bundes-fachklassen die Gelegenheit an
einer Filtration-schulung teilzunehmen. Nach einer kurzen
Einführung in das Thema Enzyme, konnte Herr von Brüning von der
Firma Eaton den Schüler-innen und Schülern mit Hilfe kompakter
Geräte die Saftgewinnung mittels Hydropresse, die
Anschwemmfiltration, den Alkoholtest und die Klärung anschaulich
darstellen. Die Teilnehmer waren dabei immer wieder dazu
aufgefordert mitzuwirken und ihr Wissen über die Methoden
einzubringen.
Mikrobiologischer Workshop Nicht nur Theorie, sondern Praxis:
Unter diesem Motto fand auch in diesem Jahr ein mikrobiologisches
Praktikum statt. Auszubildende des zweiten Lehrjahres führten mit
hochauflösenden Mikroskopen Versuche durch, die zur Identifizierung
von Schadorganismen in Getränken und damit Qualitätskontrolle
dienen.
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Geisenheimer Fruchtsaft News JANUAR 2019
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