Netra Lisa Sinew

7/21/2019 Netra Lisa Sinew

http://slidepdf.com/reader/full/netra-lisa-sinew 1/17

Netralisasi

Kualitas Minyak Kelapa Sawit Pasca Netralisasi – Kurniati, dkk Jurnal Pangan dan

Agroindustri Vol. 3 No 1 p.13!"#", Januari "#1$ 193

PENGARUH BASA NaOH DAN KANDUNGAN ALB CPO TERHADAP KUALITAS

MINYAK KELAPA SAWIT PASCA NETRALISASIThe Efect o NaOH and Content o Free Fatty Acid (FFA) on CPO To The

Quality

o Palm Oil Post Neutralization

Yeni Kurniati1*, Wahono Hadi Susanto

Berdasarkan penelitian pendahuluan yang dilaksanakan di pabrik pengolahan sawit

Kaliantan !engah, didapatkan bahwa asa leak bebas pada "#$ akan

engalai

kenaikan sebesar %&'(%( ) perhari

"#$ yang disipan dala oil tank selaa harienun+ukkan adanya kenaikan kadar asa leak bebas yaitu sekitar %&'( )

perharinya

#enyebab kenaikan -.B pada "#$, disebabkan oleh adanya proses hidrolisa selaa

penyipanan& selaa proses hidrolisa, trigliserida akan bereaksi dengan adanya air

dan

ebentuk gliserol dan -.B /30& Kenaikan asa leak bebas selaa penyipanan,

akan

epengaruhi hasil rendeen inyak dari pengolahan "#$& inyak kelapa sawit

kasar yang

eiliki asa leak bebas tinggi, 2enderung akan enurunkan rendeen inyakkelapa sawit

urni hasil re%ning4 yaitu sekitar 5 6713) /(0&

Netralisasi dengan kaustik soda Na$H4 banyak dilakukan dala skala industri

karena

ker+anya lebih e8sien dan ongkos lebih urah dibandingkan dengan 2ara netralisasi

lainnya&

Selain itu netralisasi dapat ebantu dala enghilangkan at warna dan kotoran

yang

berupa getah dan lender dala inyak dan leak /30& #eakaian larutan kaustik

soda Na$H4dengan konsentrasi yang terlalu tinggi, akan bereaksi sebagian dengan trigliserida

sehingga

engurangi rendeen inyak dan enabah +ulah sabun yang terbentuk& $leh

karena itu

harus dipilih konsentrasi dan +ulah kaustik soda yang tepat untuk enyabunkan

asa leak



bebas dala inyak& :engan deikian penyabunan trigliserida dan terbentuknya

eulsi dala

inyak dapat dikurangi, sehingga dihasilkan inyak netral dengan rendeen yang

lebih besar

dan utu inyak yang lebih baik

Kadar Asam Lemak Bebas (ALB)

Berdasarkan hasil pengaatan, rata7rata kadar asa leak bebas inyak kelapa

sawit

pas2a netralisasi enurun hingga %&%;( ) dari kadar asa leak bebas

sebelunya yang

berkisar antara '&96), (&1'1), dan 6&%6')& Kadar -.B terendah adalah %&%;()

yang

diperoleh dari perlakuan kadar asa leak bebas 3) 5 %&%6 dan konsentrasi basa

Na$H1;<Be, sedangkan tertinggi yaitu %&331%) dari perlakuan kadar asa leak bebas

6) 5 %&%6

dan konsentrasi basa Na$H 1(<Be&

Berdasarkan hasil pengaatan, rata7rata kadar air inyak kelapa sawit pas2a

netralisasi

engalai penurunan antara %&%'(9) 7 %&%66) dari kadar air sebelunya yang

berkisar

antara %&196), %&'(), dan %&'9)& =ata7rata kadar air inyak kelapa sawit pas2a

netralisasi

akan seakin enurun seiring dengan peningkatan konsentrasi basa Na$H !abel14& =atarata kadar air terendah diperoleh dari penggunaan konsentrasi basa Na$H

1;<Be yaitu

%&%'6') lebih ke2il dari standart utu inyak kelapa sawit netral yaitu aksial

%&1) /90&

Sedangkan rata7rata kadar air tertinggi diperoleh dari penggunaan konsentrasi basa

Na$H

1(<Be yaitu %&%6((), kadar tersebut asih dibawah kadar aksial yang telah



ditentukan

#$=> yaitu %&1) /90&

#enggunaan larutan alkali Na$H yang lebih rendah enyebabkan terbentuk eulsi

antara inyak dan sabun& ?ulsi tersebut eerangkap air dari larutan alkali

Na$H dan air

dari sapel, sehingga tersebar dala eulsi dan sulit dipisahkan& #ada konsentrasilarutan

alkali Na$H yang lebih tinggi tidak ter+adi eulsi, larutan alkali Na$H bersaa

asa leak

bebas ebentuk sabun yang engendap dengan kopak sehingga udah

dipisahkan dan

kadar air inyak hasil netralisasi lebih rendah

#enggunaan konsentrasi basa Na$H 1(<Be 7 1;<Be

dapat enurunkan berat +enis inyak kelapa sawit pas2a netralisasi hingga rata7

rata %&9%19

g@l& Seakin tinggi konsentrasi larutan Na$H, inyak kelapa sawit yangdihasilkan

epunyai B yang seakin tinggi dan dera+at ketidak+enuhan yang seakin

rendah sehingga

berat +enis inyak enurun& Hal ini sesuai pernyataan Wiwit /1'0 seakin tinggi B

aka berat

+enis enurun dan hasil penelitian Wirastuti /130 enun+ukkan dengan seakin

ke2ilnya dera+at

ketidak+enuhan inyak berat +enis en+adi seakin menurun. Dalam penelitian Mas’ud

[14]

juga menyatakan bahwa berat jenis minyak hasil netralisasi cenderung menurun denganpeningkatan konsentrasi larutan alkali Na!. !al ini karena semakin tinggi konsentrasi larutan

alkali Na! maka soap stock yang terbentuk semakin banyak sehingga semakin banyak pula

air dan senyawa"senyawa yang terabsorbsi [1#].

B!a"#a" Pe"$ab%"a"

Berdasarkan hasil pengaatan, rata7rata angka bilangan penyabunan "#$

engalai



penurunan setelah dilakukan proses netralisasi & Bilangan penyabunan terendah

didapat pada

perlakuan dengan konsentrasi basa Na$H 1(<Be dengan nilai 19(&;6 g K$H@g&

Sedangkan bilangan penyabunan tertinggi pada perlakuan dengan konsentrasi basa

Na$H1;<Be dengan nilai 199&'36 g K$H@g& =ata7rata bilangan penyabunan inyak

kelapa sawit

pas2a netralisasi telah sesuai dengan standart utu inyak sawit netral yaitu

19%&%% $ %&1.&&

mg '!(g [)]. *abel 4+, menunjukkan bahwa bilangan penyabunan minyak kelapa sawit pasca

netralisasi cenderung meningkat dengan peningkatan konsentrasi basa Na!. -emakin tinggi

konsentrasi larutan alkali Na!+ bilangan penyabunan minyak kelapa sawit pasca netralisasi

mengalami peningkatan. !al ini karena semakin banyak senyawa asam lemak penyusun

minyak yang memiliki berat molekul lebih besar dapat diserap oleh alkali sehingga berat

molekul minyak berkurang

enurut -koh /10 enyatakan bahwa besarnya bilangan penyabunan tergantung

dari

berat olekul& inyak dan leak yang epunyai berat olekul rendah akan

epunyai

bilangan penyabunan yang lebih tinggi dari pada inyak dan leak yang

epunyai berat

olekul tinggi& Bilangan penyabunan erupakan ukuran berat olekul rata7rata

2apuran

gliserida yang ebentuk inyak dan leak tersebut, eskipun “range” nya tidak

terlalu besar

apabila dibandingkan dengan bilangan iod. ilangan penyabunan ini merupakan konstantayang penting+ terutama untuk minyak dan lemak yang dapat dimakan /0edible oil 2

&' Re"deme"

Berdasarkan hasil pengaatan, rata7rata rendeen inyak kelapa sawit pas2a

netralisasi

enurun hingga %&99 ) b@b4 dari rendeen sebelunya&



=endeen terendah adalah %&99 ) yang diperoleh dari perlakuan kadar asa

leak bebas 3) 5 %&%6 dan konsentrasi basa Na$H 1;<Be, sedangkan tertinggi

yaitu

6&11) dari perlakuan kadar asa leak bebas 3) 5 %&%6 dan konsentrasi basa

Na$H

1(<Be& Kadar -.B "#$ yang lebih rendah 3) 5 %&%64 +ika dinetralisasi dengankonsentrasi

basa Na$H tinggi, akan enghasilkan rendeen inyak kelapa sawit pas2a

netralisasi yang

lebih rendah Aabar '4& Kadar -.B yang rendah 3) 5 %&%64 +ika dinetralisasi

dengan larutan

basa Na$H rendah 1(<Be4 akan enghasilkan rendeen inyak yang 2ukup

optial yaitu

6&11) Aabar '4& Konsentrasi dari alkali yang digunakan tergantung dari

+ulah asa

leak bebas atau dera+at keasaan dala inyak& akin besar kadar asa leakbebas,

aka akin besar pula konsentrasi alkali yang digunakan /1;0&

=endeen iyak kelapa sawit pas2a netralisasi 2enderung enurun dengan

penigkatan

konsentrasi basa Na$H dan penggunaan kadar -.B "#$ yang rendah& Seakin

rendah kadar

-.B "#$ dan seakin tinggi konsentrasi Na$H yang digunakan untuk pas2a

netralisasi, aka

rendeen inyak kelapa sawit pas2a netralisasi akan seakin rendah& Konsentrasi

alkali yangdigunakan tergantung dari +ulah asa leak bebas inyak /190&



?8siensi netralisasi dinyatakan dala re8ning aktor, yaitu perbandingan antara

kehilangan total karena netralisasi dan +ulah asa leak bebas dala leak

kasar& !abel (&;

enun+ukkan bahwa konsentrasi basa Na$H yang digunakan untuk netralisasi

epengaruhi

nilai re8ning aktor& #ada asing7asing "#$ yang dinetralisasi dengan konsentrasibasa

Na$H 1;<Be, nilai re8ning aktor yang dihasilkan lebih besar +ika dibanding dengan

"#$ yang

dinetralisasi dengan konsentrasi basa Na$H 1(<Be dan 1<Be& Nilai re8ning aktor

enun+ukkan adanya kenaikan seiring dengan kenaikan konsentrasi basa Na$H

yang

digunakan untuk netralisasi& Seakin tinggi konsentrasi basa Na$H yang digunakan

aka nilai

re8ning aktor seakin besar& Hal ini sesuai dengan pernyataan Susanto /60 yang

enyatakan

bahwa akin besar konsentrasi larutan alkali yang digunakan, aka keungkinan

+ulah

trigliserida yang tersabunkan seakin besar sehingga nilai re%ning &aktor seakin

besar& akin

ke2il nilai re8ning aktor, aka e8siensi netralisasi akin tinggi&

' Kre!as A"*ara Kadar Asam Lemak Bebas da" Kadar Ar

Kadar air )4 dengan kadar -.B )4 inyak kelapa sawit pas2a netralisasi

enun+ukkan

adanya korelasi antara keduanya, naun relati rendah tidak kuat4& Hal tersebut

ditun+ukkan

dengan terbentuknya gra8k korelasi engarah keatas dengan titik korelasi yangsaling

berdekatan dan nilai =C yaitu %&6;'1 kurang dari 14 Aabar (&4& Nilai =C

enun+ukkan bahwa

kadar air bukan aktor utaa yang enyebabkan kenaikan kadar -.B& Kadar air

dala inyak

kelapa sawit pas2a netralisasi erupakan aktor pei2u ter+adinya reaksi hidrolisis

dan

tubuhnya se+ulah ikroorganise yang dapat ee2ah trigliserida en+adi

asa leak

bebas& Ketika kandungan air didala inyak tinggi, reaksi hidrolisis akan ber+alanseakin

2epat dan ikroorganise penghasil eni lipolitik akan ee2ah trigliserida

ebentuk

asa leak bebas& Dika hal tersebut dibiarkan dala kurun waktu yang 2ukup laa,

aka akan

enyebabkan kadar -.B dala inyak en+adi seakin eningkat& Kadar air akan



ei2u

ter+adinya proses hidrolisis dala inyak, sehingga terbentuk asa leak bebas

dan gliserol

/10&

!ingginya kadar air dala inyak kelapa sawit akan ei2u tubuhnya se+ulahikroorganise yang dapat ee2ah trigliserida en+adi asa leak bebas&

ikroba dala

proses etabolis +aur, ragi, dan bakteri4 ebutuhkan air, senyawa nitrogen

dan gara

ineral& enurut Ketaren /0 inyak yang telah diurnikan biasanya asih

engandung

ikroba ber+ulah aksiu 1% organise setiap 1 gra leak, dapat dikatakan

streril&

ikroba yang enyerang bahan pangan berleak biasanya terasuk tipe ikroba

pathologi,

tapi uunya dapat erusak leak dengan enghasilkan 2ita rasa tidak enak,disaping

enibulkan perubahan warna dis!coloration4 /1%0&

SIMPULAN

!asil penelitian menunjukkan bahwa kadar 3 56 berpengaruh nyata /7 8 &.&# 2

terhadap kadar 3 dan rendemen minyak kelapa sawit pasca netralisasi. 'onsentrasi basa

Na! berpengaruh nyata /7 8 &.&# 2 terhadap kadar 3+ rendemen+ kadar air+ kadar kotoran+

berat jenis+ dan bilangan penyabunan minyak kelapa sawit pasca netralisasi. -edangkan

interaksi antara kedua perlakuan tersebut berpengaruh nyata /7 8 &.&# 2 terhadap kadar 3

dan rendemen minyak kelapa sawit pasca netralisasi. 9ika ditinjau dari segi e:isiensi+

penggunaan konsentrasi Na! rendah /14;e2 lebih e:isien karena rata"rata 56 yang

dinetralisasi dengan konsentrasi Na! 14;e rendemennya lebih tinggi. *etapi jika ditinjau dari

segi e:ekti:itas Na! dalam menurunkan kadar 3 pada 56+ penggunaan konsentrasi

Na! 1<;e lebih e:ekti: dalam menurunkan kadar 3 56 karena rata"rata 56 yang

dinetralisasi dengan Na! 1<;e kadar 3nya dapat turun hingga &.&<44=. 'adar air /=2

dengan kadar 3 /=2 minyak kelapa sawit pasca netralisasi menunjukkan adanya korelasi

antara keduanya+ namun relati: rendah /tidak kuat2.

Trigliserida Kaya Asam Lemak -3 – Teti, dkk

J. Tek. Pert. Vol 5. No. 3: 116 - 1!

116

Pem"#ata$ Trigliserida Kaya Asam Lemak -3 dari %i$yak &asil 'am(i$g

Pe$gale$ga$ )ka$ Lem#r# *'ardi$ella lo$gi+e(s

le:

Teti /stiasi1 da$ Kgs. Amadi



Jika kadar asam lemak "e"as da$

"ila$ga$ (eroksida mi$yak ika$ mele"ii

sta$dar mi$yak ika$ kasar *+r#de 0is oil

dari )$ter$atio$al Asso+iatio$ o0 is

%eal %a$#0a+-t#rers yait# kadar asam

lemak "e"as 1-2 da$ "ila$ga$ (eroksida3-4 mekg *7im"o, 188!, dilak#ka$

(roses (em#r$ia$ de$ga$ alkali



Pem#r$ia$ trigliserida kaya asam lemak

-3

Jika trigliserida kaya asam lemak -3

ya$g diasilka$ mem(#$yai kadar asam

lemak "e"as da$ "ila$ga$ (eroksida le"i

ti$ggi dari sta$dar mi$yak ika$ kasar



)$ter$atio$al Asso+iatio$ o0 is %eal

%a$#-0a+t#rers, dilak#ka$ (roses (erm#$ia$

kem"ali terada( trigliserida kaya asam

lemak -3 de$ga$ +ara ya$g sama de$ga$

(em#r$ia$ terada( mi$yak ika$.

lemak "e"as !,82 *Ta"el 3.

Kom(osisi asam lemak mi$yak ika$ ya$g

tela dim#r$ika$ da(at diliat (ada Ta"el

9.

%i$yak ika$ masi me$ga$d#$g

"ila$ga$ (eroksida da$ kadar asam lemak

"e"as ya$g le"i ti$ggi dari sta$dar ya$g

diteta(ka$ ole )$ter$atio$al Asso+iatio$

o0 is %eal %a$#0a+t#rers #$t#k

mi$yak ika$ kasar *+r#de 0is oil yait#

"ila$ga$ (eroksida 3-4 mekg da$

kadar asam lemak "e"as 1-2 *7im"o,

188!. le kare$a it#, dilak#ka$ (roses

(em#r$ia$ *re0i$i$g de$ga$ alkali

Pem#r$ia$ dilak#ka$ de$ga$ +ara

sa(o$i0ikasi (ada s## 64° selama 34

me$it de$ga$ di"eri gas $itroge$ (ada

"agia$ atas mi$yak ika$ #$t#k me$+ega

oksidasi. J#mla lar#ta$ Na& 19,36

ya$g ditam"aka$ (ada (roses (em#r$ia$

i$i adala 14,6 *"" mi$yak ika$.

J#mla da$ ko$se$trasi Na& ya$g

dig#$aka$ ar#s te(at #$t#k me$+ega

idrolisis trigliserida ole Na& ya$g

terlal# k#at da$ mem"e$t#k sa"#$ ya$g

"erle"ia$.

&asil (em#r$ia$ me$gasilka$

mi$yak de$ga$ "ila$ga$ (eroksida 13,3

mekg da$ kadar asam lemak "e"as

,63 *Ta"el 3. Proses (em#r-$ia$

"erasil me$#r#$ka$ kadar asam lemak "e"as, kare$a asam lemak "e-"as

tersa"#$ka$ ole Na&. Pe$#-r#$a$

"ila$ga$ (eroksida dise"a"ka$ ole

se"agia$ (eroksida asil oksidasi

terem#lsika$ ata# tersera( (ada 0raksi

tersa"#$ka$. Pada (roses (em#r$ia$ i$i



0raksi tersa"#$ka$ di(isaka$ dari "agia$

ya$g tidak tersa"#$ka$ *trigli-serida

;e$deme$ ya$g diasilka$ (ada

(roses (em#r$ia$ i$i adala 54 dari

"erat mi$yak ika$ asal. ;e$deme$ ya$g

re$da ya$g diasilka$ kem#$g-ki$a$

dise"a"ka$ ole ti$ggi$ya 0raksi $o$

mi$yak dalam mi$yak asil sam(i$g

(e$gale$ga$ ya$g ik#t (ada 0raksi

tersa"#$ka$.



%e$#r#t &odg#m *1885, (em#r-$ia$

de$ga$ alkali me$gila$gka$ "e"era(a <e$is

kotora$ *im(#rities dalam mi$yak se(erti

0os0atida, (ro-tei$, ata# 0ragme$ (rotei$.

Pem#r$ia$ de$ga$ alkali am(ir se+ara

sem(#r$a me$gila$gka$ asam lemak "e"as,

ya$g di#"a me$<adi sa"#$ ya$g tidak lar#t

dalam mi$yak. 'el#r# "aa$-"aa$ ya$g

tidak lar#t dalam 0raksi mi$yak aka$ kel#ar

dari 0raksi mi$yak (ada saat (roses idrasi.

&idrasi ter<adi de$ga$ me$gg#$aka$ air dari

lar#ta$ alkali.

%e$#r#t 'ta$s"y

*18!, titik lele trigliserida ya$g me$ga$d#$g asam lemak tidak <e$# terga$-t#$g

tidak a$ya (ada (a$<a$g ra$tai, teta(i <#ga

(ada (osisi asam lemak tidak <e$# terse"#t.

=akt# ekstraksi ya$g dig#$aka$ (ada

(e$elitia$ i$i le"i lama di-"a$di$gka$ ya$g



dig#$aka$ ole %o00at et al. *1883 de$ga$

t#<#a$ me$i$gkatka$ re$deme$. >i(erkiraka$ re$deme$ dari mi$yak ika$ asil

sam(i$g (e$gale$ga$ ika$ lem#r# aka$ le"i

re$da di"a$di$gka$ mi $yak ika$ m#r$i

*"#ka$ asil sam-(i$g kare$a 0raksi $o$

mi$yak ya$g le"i ti$ggi, sei$gga #$t#k me$i$g-katka$ re$deme$ lama ekstraksi

di(er(a$<a$g

roses (emadata$ +e(at dari mi$yak

ika$ asil sam(i$g (e$ga-le$ga$ ika$ lem#r#

ya$g tela dim#r$ika$ me$gasilka$

trigliserida kaya asam lemak -3

*Trigliserida ) de$ga$ "ila$ga$ (eroksida

3,84 mekg da$ kadar asam lemak "e"as

2,!9 *Ta"el 5. Pada (roses i$i ter<adi (e$i$gkata$ "ila$ga$ (eroksida da$ kadar

asam lemak "e"as se"esar ,92 da$ ,8!

kali.

Trigliserida kaya asam lemak -3

ya$g diasilka$ dari (roses (ema-data$

+e(at dari mi$yak ika$ ya$g mem(#$yai


"e"as ya$g le"i ti$ggi dari sta$dar


"e"as )$ter-$atio$al Asso+iatio$ o0 is%eal %a$#0a+t#rers #$t#k mi$yak ika$

kasar *7im"o, 188!. %i$yak i$i

dim#r$ika$ le"i la$<#t de$ga$ (roses

sa(o$i0ikasi. J#mla lar#ta$ Na& ya$g

dig#$aka$ adala 8,15 *"" mi-$yak

ika$ de$ga$ ko$se$trasi 19,36 *"?.



&asil (em#r$ia$ me$gasilka$

trigliserida kaya asam lemak -3 de-$ga$

"ila$ga$ (eroksida 12,11 mekg da$ kadar

asam lemak "e"as 4,9. ;e$deme$ ya$g

diasilka$ dari (roses i$i adala 25,4.

Pe$#r#$a$ <#mla mi$yak ter<adi kare$a

se"agia$ mi-$yak tersa"#$ka$ da$ (ada

(roses i$i 0raksi tersa"#$ka$ ya$g

me$ga$d#$g se"agia$ "esar (eroksida da$

asam lemak "e"as di"#a$g.

Kom(osisi asam lemak triglise-rida kaya

asam lemak -3 ya$g tela dim#r$ika$ dari

mi$yak ika$ adala kadar /PA 1!,34,

>&A 1!,98, /PA@>&A 36,!4, da$ total

asam lemak -3 3!,62 *Ta"el 6. Proses

(emadata$ +e(at me$gasilka$ (e$gayaa$

/PA@>&A 1,!2 kali. ;e$deme$ ya$g

diasilka$ (ada (roses i$i adala 8,23 *""

dari mi$yak ika$ ya$g tela dim#r$ika$.

%o00at et al. *1883 mela(orka$ "aa

(roses (emadata$ +e(at mi$yak ika$ sardi$

*'ardi$a (il+ard#s me$gasilka$ ti$gkat

(e$gayaa$ 1,59 kali da$ re$deme$ 6,4.

%o00at et al. *1883 tidak me$ye"#tka$



"atasa$ mi$im#m ka-dar asam lemak -3

dalam trigliserida kaya asam lemak -3.

%etode %o00at et al. *1883 me$#$<#kka$

"aa de$ga$ (roses (emadata$ +e(at,

trigliserida ya$g diasilka$ me$<adi kaya

aka$ asam lemak -3.

Pada (e$elitia$ i$i, kadar asam lemak

"e"as dalam trigliserida kaya asam lemak

-3 ya$g tela dim#r-$ika$ +#k#( re$da

*Ta"el 5 de$ga$ kadar asam lemak -3

ti$ggi *Ta"el 6, sei$gga se"agia$ "esar

asam le-mak -3 kem#$gki$a$ "esar ada

da-lam "e$t#k trigliserida.

;e$deme$ ya$g re$da ya$g

diasilka$ dise"a"ka$ "aa$ "ak# mi$yak

ika$ i$i me$ga$d#$g 0raksi $o$ mi$yak

se(erti (rotei$ da$ 0ragme$ (rotei$, ya$g

teta( "ek# (ada s## -94°. raksi $o$

mi$yak terse-"#t teta( "erada (ada

"#tira$ (adat mi$yak ika$ da$ tidak lar#t

dalam aseto$. Per"edaa$ ti$gkat

(e$gayaa$ dari asil (e$elitia$ %o00at et

al. *1883 kem#$gki$a$ dise"a"ka$ ole

(er"edaa$ kom(osisi asam lemak selai$

asam lemak -3 da$ (osisi asam lemak

-3 (ada kera$gka atom gliserol, ya$gmem(e$gar#i (elar#ta$ asam lemak -3

dalam aseto$. Pada (e$elitia$ i$i ti$gkat

(e$gayaa$ le"i ti$ggi di"a$di$gka$ asil

%o00at et al. *1883 ala#(#$ s## ya$g

dig#$aka$ #$t#k ekstraksi le"i ti$ggi.

;esid# (emadata$ +e(at mem(#-$yai

kom(osisi asam lemak -3 se(erti terliat

(ada Ta"el 6 *;esid# ) de$ga$ kadar

/PA 8,44, >&A !,81, /PA@>&A

Kadar asam lemak "e"as da$

"ila$ga$ (eroksida mi$yak ika$ asil

sam(i$g (e$gale$ga$ ika$ lem#r# da(at

dit#r#$ka$ de$ga$ (em#r$ia$ alkali

sei$gga meme$#i sta$dar mi$yak ika$

kasar. %odi0ikasi (roses (emadata$ +e(at

ya$g le"i m#ra da$ m#da "erasil



me$gasilka$ trigliserida kaya asam

lemak -3. Pem#r$ia$ de$ga$ alkali

me$ga-silka$ trigliserida kaya asam

lemak -3 de$ga$ kadar asam lemak

"e"as da$ "ila$ga$ (eroksida ya$g

meme$#i sta$dar mi$yak ika$ kasar.

;esid# (roses (emadata$ +e(at da(at

dida#r #la$g melal#i (roses (emadata$

+e(at kem"ali #$t#k me$gasilka$

trigliserida kaya asam lemak -3.

EMURNIAN MINYAK NYAMPLUNG DAN APLIKASINYA

SEBAGAI BAHAN BAKAR NABATI

REFINING OF CALOPHYLLUM OIL AND ITS APPLICATION AS BIOFUEL

Ika Amalia Kartika1)*, Syelly at!iya!1), De"rial#), Y$!a%e" Ari" P&r'a%t$#)

Pem#r$ia$ mi$yak $yam(l#$g ya$g

dilak#ka$ (ada (e$elitia$ i$i adala kom"i$asi

degumming da$ $etralisasi. aktor-0aktor ya$g dika<i

adala (e$gar# dosis lar#ta$ asam 0os0at 4 *4,

da$ 4,3 (ada degumming da$ ko$se$trasi Na&

*19, 16 da$ 1! B7e (ada $etralisasi terada( loss

da$ k#alitas mi$yak $yam(l#$g m#r$i ya$g

diasilka$. Degumming dilak#ka$ de$ga$

me$am"aka$ lar#ta$ asam 0os0at 4 se"a$yak 4,

- 4,3 *?" ke dalam mi$yak $yam(l#$g ya$g tela

di(a$aska$ se"el#m$ya (ada s## 24 o. am(#ra$mi$yak da$ lar#ta$ asam 0os0at ter#s di(a$aska$

(ada s## 24 o da$ diad#k selama 5 me$it. Ke

dalam +am(#ra$ sela$<#t$ya ditam"aka$ lar#ta$

Na& de$ga$ ko$se$trasi 19 – 1! B7e, da$

+am(#ra$ diad#k selama 14 - 15 me$it. C$t#k

memisaka$ sa"#$ da$ (e$gotor dari mi$yak,

+am(#ra$ dideka$tasi "e"era(a ari. %i$yak ya$g

ter(isa sela$<#t$ya di+#+i de$ga$ air *64 – 24 o

i$gga (&$ya $etral, da$ di(a$aska$ (ada s## !4

o #$t#k me$g#a(ka$ air ya$g tersisa. Loss mi$yak

selama (roses (em#r$ia$ diit#$g de$ga$ r#m#s

se"agai "erik#t:



Kom"i$asi (roses degumming da$ $etralisasi

tela me$ye"a"ka$ loss mi$yak ya$g +#k#( "esar *D 34. Loss mi$yak +e$der#$g "ertam"a de$ga$

(e$i$gkata$ ko$se$trasi Na& ya$g dig#$aka$

#$t#k $etralisasi. &asil a$alisis sidik ragam

*ANVA (ada E F 4,45 me$#$<#kka$ "aa

ko$se$trasi Na& da$ "lok "er(e$gar# sa$gat

$yata terada( loss mi$yak, seda$gka$ dosis lar#ta$

asam 0os0at 4 da$ i$teraksi ked#a$ya tidak

Netra Lisa Sinew

Documents