Mushroom key pakwan A Lecture By Mr Allah Dad Khan Former DG Agriculture Extension Khyber Pakhtun Khwa Province & Visiting Professor Agriculture University Peshawar Pakistan

پکوان کے مشروم

ازناز عشرت ڈاکٹر

اینڈ خان داد الله

MUSHROOM COOKING RECIPIES

Garlic Mushroom مشروم گارلگ

Ingredients گرام پچاس مکھن

• ( وا کٹا باریک چمچ کا کھان ایک سن ہل ﴿ ے ہ• ٹن ایک مشروم

• چمچ کا چائ چوتھائی ایک مرچ ےکالی• چمچ کا چائ آدھا ےاوریگانو

• Procedure • چمچ کا چائ چوتھائی ایک ےنمک

کرلیں 1. لسنڈالکرفرائی ایکفرائینگپینمیںمکھنگرمکریںاوراسمیں

کریں۔ 2. فرائی کرکے شامل مشروم تو آائے خوشبو جب

دیں۔ 3. ڈال نمک اور اوریگانو مرچ، کالی میں اس کرکے بند چولہا اب

ہیں 4. تیار مشروم گارلک

MUSHROOM RECIPIES

MUSHROOM COOKING RECIPIES

Mustard Mushroom Omelette آملیٹ مشروم مسٹرڈ مسٹرڈ

• چوتھائی ) ایک مشرومسالئسز ) کپ

• ( وئ ) پھینٹ عدد تین انڈ• چ11ا11ئ1ے11 د11ھ11ا11 آ11ا پ1ی1س1111ٹ111 م111س1111ٹ1ر111ڈ11

چمچ کا• چمچ ک کھان دو ےکریم ے• ذائق حسِب پیپر ہوائٹ

• ذائق حسِب ہنمک• کےلئے فرائنگ آائل

پیسٹ، 1. مسٹرڈ کریم،نمکاوروائٹپیپرکواچھیطرح

مکسکرلیں شامل 2. ےاباسمیںمشرومزاورانڈ

کردیں۔کرلیں۔ 3. فرائی آاملیٹ میں آائل گرمکریں۔ 4. َس:رو گرم گرم پر ہونے تیار

Mushroom Fried Rice• Ingredients:

• Oil - 2 tblspn• Basmati Rice - 3 cups cooked• Ginger - 1 tblspn finely chopped• Garlic - 6 fat cloves finely chopped• Green Chillies - 2 finely chopped• Onions - 1 medium size chopped finely• Mushrooms - 15 to 20 sliced thinly• Salt to taste• Sugar - 1 tsp• Soy Sauce - 2 tsp or to taste• Vinegar / Lemon Juice - 2 tsp or to taste• Black Pepper Power - 1 tsp• Spring Onions - 4 tblspn finely chopped green part

alone

Mushroom Kurma• Ingrediants:

• Oil- 1 tblspn• Chilli powder - 1 tsp• Garam masala powder - 1 tsp• Turmeric powder / Manjal podi

- 1/2 tsp• Salt to taste• Mushrooms - 250 gms cleaned

and chopped• Thick Coconut Milk - 1 1/2 cup

Malay Mushroom Tikka Masala

How to make Mushroom Pulao-Mushroom Rice recipe

Ingredients needed

Basmati Rice- 1 cup Button mushrooms- 150 grams Onion- 2 medium size Ginger-Garlic paste- 2 tsp Green chilli- 2-3 Mint leaves- handful Coriander leaves- handful Thick Curd- 3 tbsp (should not be sour) Salt to taste

Chilli Mushroom • Ingredients:

Mushroom - 200 grams choppedOil - for deep fryingSpring Onion - for garnishing

For Batter: All Purpose Flour / Maida - 1 cupCorn Flour / Corn Starch - 1/2 cupBlack Pepper Powder - 1 tsp Salt to tasteBaking Soda - 1/2 tspWater - as needed

Mushroom Paratha • Ingredients:

For Dough:Wheat Flour / Atta - 2 cup + moreSalt to tasteWater as neededOil as needed to fry paratha

For Filling:Oil - 1 tspOnion - 1 medium size chopped finelyGreen Chillies - 1 chopped finely

• Ginger - 1 tsp gratedGarlic - 1 tsp chopped finelySpring Onion - 1 cup chopped finelyMushrooms - 200 grams chopped finelyCumin Powder - 1 tspGaram Masala Powder - 1 tspBlack Pepper Powder - 1 tspSalt to taste

Creamy Mushroom Soup• Ingredients:

Onion - 1 medium size chopped very finelyGarlic - 2 cloves chopped very finelyMushrooms - 200 grams sliced Butter - 1 tspBay Leaf - 1All Purpose Flour / Maida - 2 tblspnWater - 3 cupsMilk - 1 cupSalt to tastePepper to tasteCoriander leaves - 2 tblspn finely chopped

GREEN ONION AND MUSHROOM OMELET

• INGREDIENTS– 6 ounces mushrooms– 2 tablespoons plus 2 teaspoons butter– 5 tablespoons chopped green onions– 1/4 cup dry vermouth– 6 large eggs– 1 tablespoon water– 1/4 teaspoon salt– 1/4 teaspoon ground black pepper

Mushroom Biryani• Ingredients:

• Basmati Rice - 1 cup• Water - 6 to 7 cup for cooking rice • Onions - 1 large sliced thinly• Carrot - 1 medium size grated• Mushrooms - 200 grams sliced • Curd / Yogurt - 3/4 cup• Chilli Powder - 2 tsp• Garam Masala Powder - 1 tsp• Salt to taste• Saffron - a pinch• Milk - 3 tblspn• Oil - 2 tblspn• Ghee - 2 tblspn• Coriander leaves - 1/4 cup chopped finely• Mint Leaves - 1/4 cup chopped finely