Muchas veces, cuando salimos a pasear, lo hacemosmuy “apurados”. . . y nos perdemos de conocer algunos lugares hermosos, curiosos, históricos o
bonitos, sólo por no intentar recorrer algunoskilómetros más, por caminos no siempre muy buenos.
Pero que, muchas veces vale la pena recorrerlos y adquirir otros conocimientos.
Ahora conoceremos algunos de esos lugaresy quedarán muchos más por el camino. . .
Para otra vez o para que algúnamigo los recorra y me diga:
En tal lado hay tal cosa. . . que me resultó,interesante, cómica, agradable. . .hermosa.
Partede
nuestrascostas
en Rocha - Uruguay
Cerro Buena VistaA 5km. De Cabo Polonio
totalmente agrestey natural
Vista desde el Faro del Cabo, La Paloma - Rocha
Sólo hay 3 edificios altos: un tanque de agua potable, el faro del Cabo Santa María y éste que se ve.
Ya cumplió su vida útil,como barca pescadora
Balneario La AguadaRocha - Uruguay
La Palomasobre el océano
y las piedras del Faro
Otra vista desde el farode La Paloma
Este es el tanque de almacenamiento de agua potable
NuestroNuestrocampocampo
Un día de cacería del“chancho” jabalí
Palmas de Butiá Capitana
Amaneciendo en el campo
Y enseguida a labrar la tierra… como antaño
Ñandues a la vista
El compañero del gaucho,
viajando muy cómodo
Un nido de Teros
Venteveos atentosa su nido
Herraduras,imprescindiblepara nuestros
caballos enel campo
Recuerdos de Recuerdos de un tiempoun tiempo
nonomuy lejanomuy lejano
Recordarás esta estación
Esto era un lujito...
El Oficio de Afilador
Cuántas vecesusaste ésta
antiguatoma de agua
AmaneceresY
Anocheceresen nuestra tierra
Una pequeña recorrida
por nuestrointerior
Cerca de Minas De Corrales,(Rivera), la mina San Gregorio,para extracciónde oro, a cielo abierto
Vista aérea de la villaMinas de Corrales
Restos de edificación de la primera central hidro-eléctrica del Uruguay… sobre arroyo Cuñapirú(traducción: mujer flaca), en Minas de Corrales
Castillo de Piria - Maldonado
Catedral de San José de Mayo
Calle colonialen Montevideo
Calagualas para elegir
Faro en Colonia del Sacramento
Fortaleza de Santa Teresa
Y con esta llave, se abre la puerta de entrada.
Invaciones portuguesas y españolas hoy recordando las brasileñas (véase la bandera que hay)
Fuente deagua en la
ciudad viejaMontevideo
Iglesiaen
SarandíGrande
Ruta desolada enlos campos de Masoller, entreArtigas, Rivera y Tacuarembó.
En territorio “contestado”
Caminito en las sierras de Mahoma – San José
Imágen de nuestro hombre de campo
Puesta de sol tormentosa, en el Río de la Plata
Reminiscencias Reminiscencias YY
Folclore Folclore
El aljibe y su espejo
TempranitoTempranitocon elcon elmatemate
La historiaLa historiamezcladamezclada
candombailecandombaile
En nuestraEn nuestracampañacampaña
Llegó la hora de su descanso
En plema yerra o marcación
Hummm...Hummm...Los pasteles !!! Los pasteles !!!
Receta para pastelesIngredientes con Masa Casera:
Harina, 500 gManteca, 150 g para la masa base y unos 150 g más para untar la
masa.Sal, una pizca
Dulce de membrillo, ½ kGrasa o aceite para freir, cantidad necesaria
Azúcar, 400 g
Preparación - Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada
en el centro e ir tomando la masa.- Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una
masa lisa.- Dejar descansar 20 minutos.
- Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro.- Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.- Estirar nuevamente la masa para pastelitos.- Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.- Dejar reposar en la heladera por 30 minutos.- Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.- Colocar dulce de membrillo en el centro de cada cuadrado.- Pintar con agua alrededor del dulce de membrillo- Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.- Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.- Freir con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren., bañarlos frecuentemente con el aceite o grasa.
Esto es una “olla podrida”
Una “Olla Podrida”, se llama a un potage o guiso campero, donde se cocinan
todo tipo de carnesverduras, y granos, lo cual da un
ensopadocon muchas calorías y muy exquisito.
Debe tenerse presente, que se necesita un hígado y un estómago, en excelentísimas condiciones.
Olla PodridaIngrediente y preparación
1/2 kg de carne vacuna; 1/2 kg de pechito de cordero; 1/2 kg de tocino o panceta; 1/2 kg de orejas de cerdo; 2 patas de cerdo; 1 rabo de cerdo; 6 Chorizos de cerdo; 6 morcillas saladas; 1 gallina; 1 chorizo colorado; 300 g. de porotos; 1/2 kg de zapallo; papas; 3 cebollas; perejil; orégano; pimienta negra y sal a gusto:
Se remojan los porotos durante 10 horas. Poner la carne roja y el tocino cortado en una olla grande, cubrir con agua, dejar hervir y espumar. Agregar el perejil, el orégano, la cebolla y los porotos remojados. Cocer durante 2 horas. Incorporar la gallina troceada y previamente horneada, los chorizos cortados en trozos, el zapallo y la sal; cocinar durante otra media hora. Colocar las papas y continuar la cocción a fuego moderado hasta que estén a punto.
Ingredientes
1.200 kg de carne 250 g de panceta 400 g de papas
2 choclos cortados en trozos 200 g de chauchas
2 cebollas 2 puerros
400 g de zanahorias 200 g de repollo 400 g de zapallo
2 cucharadas de arroz 200 g de garbanzos
1 taza de salsa de tomate 2 l de agua
Sal y pimienta, a gusto
Elaboración:
Cocinar la carne en el agua hirviendo.
Quitar la espuma y cuando el caldo esté muy claro, sazonarlo.
Añadir todas las verduras, legumbres y hortalizas, excepto el zapallo, lavadas y cortadas en
dados. Añadir el zapallo y el arroz una
½ hora antes de servirlo.Sazonar la salsa de tomate con
sal, pimienta.Servir con la carne cortada en el centro y alrededor las verduras,
hortalizas y legumbres.
Otra receta
Y ….las
tortasfritas
Ingredientes 3 y ½ tazas de harina
1 taza escasa de grasa ½ cucharadita de sal
3 cucharadas de agua tibia (o cantidad necesaria para formar una masa tierna) Más grasa para freír
Azúcar para espolvorear (opcional)
Preparación:Mezclar la harina con la grasa y la sal. Añadir la cantidad suficiente de líquido
para formar una masa blanda. Dejar descansar la masa una media hora.Espolvorear harina sobre la mesa de trabajo, y otro poco en el palo de amasar
-si se utiliza- para que no se pegue la masa mientras se estira. Amasar, golpear y trabajar mucho la masa.
Estirar luego, dejándola de medio centímetro de espesor. Cortar con cuchillo en forma de cuadrados, triángulos o círculos.
Formar las tortas y hacer un agujerito en el centro.Poner en aceite o grasa muy caliente aunque se queme la primera. Deben quedar algo doradas y muy tiernas, nunca crocantes ni rígidas. Al darlas
vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa, y nunca usar utensilios húmedos.
Sacar las tortas con cuidado, dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente dejarlas sobre papel de cocina. Espolvorear con azúcar.
INGREDIENTES1 kg de harina
250 grs. de grasa de cerdo o vaca2 huevos
1 taza de agua con sal o ½ de leche y ½ de agua
PREPARACION1 - Preparar una corona con los
ingredientes secos.2 - Trabajar la grasa o manteca al centro.
3 - Tomar la masa con el agua.4 - Amasar bien.
5 - Hacer dos bastones.6 - Bollar.
7 - Dejar descansar 20 minutos.8 - Estirar.
9 - Freír en grasa caliente.Retirar y colocar sobre papel absorbente.
OTRA RECETA
Otra recetaIngredientes
- 3 y ½ tazas de harina - 1 taza de grasa
- ½ cuchara de sal- 3 cucharadas de agua tibia
- Grasa para freír
Preparación: Se mezcla la harina, la grasa y la sal.
Se agrega el agua tibia y agua necesaria para que se forma la masa; una vez pronta se deja reposar durante media hora.
Se esparce un poco de harina sobre la superficie donde vamos a y un poco más en la superficie del palo de amasar.
La masa se debe trabajar bastante y estirarla de modo que quede de medio centímetro de ancho; le hacemos un pequeño orificio en el
medio de la masa para que no se “inflen”. Se corta y se preparan tortas de unos 15 centímetros y se introducen
en la grasa o aceite bien caliente. Se dan vuelta cuando la masa comienza a quedar dorada y luego al sacarlas se colocan sobre papel absorbente y se le agrega azúcar. La receta de Tortas Fritas argentinas lleva también levadura pero la
receta de Uruguay no usa levadura
Y losCHORIZOS...
de vaca,de cerdo,
de mezcla.
O, de pollo o pavo !!!!
Hay muchasFormas, para
hacer chorizos,acá van algunas
y esas servirán de base.Se recuerda que:siempre hay que
humedecer bien, la mezcla de carne.
Oreando los chorizosOreando los chorizos
Chorizos, achuras y asado,muy típico de Uruguay.
Y.... Un corderoa las brazas
Y por último,el sueño dorado
del auto 0 kilómetro
Ford Ay
Ford T
Y recuerda . . .
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