MS fyrirlestur í Næringarfræði Áróra Rós Ingadóttur Háskóli Íslands, Askja N-132: 23.maí 14:00-16:00 Energy- and protein intake of surgical patients after the implementation of new hospital menus Patients satisfaction with hospital food Orku- og próteinneysla hjarta- og lungnaskurðsjúklinga 2013 eftir innleiðingu nýrra matseðla á Landspítala; samanburður við fyrri rannsókn frá 2011 Viðhorf sjúklinga til sjúkrahúsmatar Árið 2012 voru gerðar breytingar á matseðli LSH með áherslu á meiri orkuþéttni. Markmið rannsóknarinnar voru fjögur: 1) að kanna orku- og próteinmagn máltíða frá eldhúsi LSH, 2) að meta orku- og próteinneyslu sjúklinga úr máltíðum frá eldhúsi LSH, 3) að meta daglega orku- og próteinneyslu sjúklinga að meðtöldum næringardrykkjum og mat að heiman, og 4) að kanna viðhorf sjúklinga til matarins. Innleiðing nýrra matseðla með meiri orkuþéttni leiddi til aukinnar orkuneyslu sjúklinga úr sjúkrahúsmáltíðum og heldur minni sóunar matar. Niðurstöðurnar benda til þess að ólíklegt sé að óánægja með matinn geti skýrt að orku- og próteinneysla skurðsjúklinga sé lægri en áætluð þörf. Nauðsynlegt er að innleiða einstaklingsmiðaða þjónustu máltíða og millibita eftir atvikum, í samræmi við klínískar leiðbeiningar um næringu sjúklinga, til að fyrirbyggja vannæringu í sjúkrahúslegunni. Verkefni var unnið við Rannsóknarstofu í næringarfræði og Landspítala Háskólasjúkrahúsi Leiðbeinandi: Prófessor Ingibjörg Gunnarsdóttir