Autumn collection Mont Blanc 利平栗のモンブラン 幻の栗と言われる利平栗をモンブランとしてお届 けします。大粒で甘味が強く栗の美味しさを凝縮し たような利平栗を使いモンブランに仕立てました。 底にはオーガニックバニラとラムで風味付けした栗 のコンポートをタルトにし、さらに栗のコンポート を一粒乗せ生クリームを絞り、たっぷりの利平栗の モンブランクリームを重ねます。仕上げに雲のよう に軽いシナモン風味のメレンゲを飾り、雪に見立て ました。 Aumoniere marrons オモニエール マロン フランス産小麦粉とAOPバターで折り上げた、サ クサク ハラハラ崩れるパイのお菓子は如何に深く焼 き込むかに掛かっています。焦げた香りではなく芳 ばしい香りに焼き上げます。黄金色のパイは栗の渋 皮煮のコンポートを包み、栗の美味しさとパイの美 味しさが渾然一体となる美味しさが口中に広がりま す。手掴みで大胆に口をいっぱいに広げかぶりつく ように頂くと、本当の美味しさを感じて頂けると思 います。 500ワットの電子レンジで20秒温め、さらにオー ブントースターで上に焦げないようにアルミホイル を乗せ、5分程温めた後2分程常温に置き粗熱をとっ てお召し上がり下さい。温める事でパイの背筋が ちゃんと伸びて歯触り芳ばしさ共に復活し本当に美 味しいパイに生まれ変わります。 Hojicha & marron baumkuchen 玉露ほうじ茶と栗のバウムクーヘン 宇治丸久小山園の玉露焙じ茶の上品な香りをバウム クーヘンに閉じ込めました。 バウムクーヘン生地には焙じ茶と、抹茶をベースに たっぷりの栗粉、パート ド マロンを練り込みまし た。玉露ほうじ茶の茶葉の香りと栗の優しい香りが しっとり調和します。回りのアクセントには通常は フォンダンを掛けますが、パート ド マロンとフォ ンダンで香りと歯触りにコントラストを出していま す。 〒 814 – 0161 福岡市早良区飯倉 2 – 9 – 39 尾形ビル 1 階 TEL : 092 – 407 -1600 FAX : 092 – 407 – 2122 http://imprestion.com