MON NGON TU LO VI SONG có mục lục đầy đủ

5/13/2018 MON NGON TU LO VI SONG c m c l c y - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/mon-ngon-tu-lo-vi-song-co-muc-luc-day-du 1/22

1. Bánh đậu xanh (hoặc đậu tương) với sữa dừa (6-8 suất)

Nguyên liệu chính:

- 230gr đậu đã xát sạch vỏ, tách đôi hạt

- 500gr bột ngô (cornflour)

- 360gr đường cát

- 1 bình sữa tươi 250 ml tiệt trùng

- 1 cốc sữa dừa

Cách làm

- Cho đậu đã vo sạch vào nồi thuỷ tinh (loại dùng cho lò viba) chứa nước nóng. Đặ

vào lò viba chế độ Med High (70%) khoảng 15 - 18phút cho đậu mềm. Đổ ra ch

ráo nước.

- Cho đường cát vào 480ml nước nóng, đặt vào lò ở chế độ High (100%) trong 5 - 1

phút cho tới khi đường tan hết. Nhấc ra.

- Cho bột ngô vào và đánh cho đến khi được hỗn hợp bột nhão. Thêm sữa tươi tiệ

trùng, sữa dừa và đậu vào, đảo nhẹ tay cho đều.

- Đổ hỗn hợp trên vào các khuôn bánh. Đặt khuôn vào khay chứa có nắp đậy, để và

lò ở chế độ High (100%) trong khoảng 10-15 phút.

- Chờ 1-2 phút nhấc bánh ra

2. Bánh Flan

Nguyên vật liệu- 3 trứng gà

- 2/3 hộp sữa đặc

- 2 muỗng canh đường cát

- 1 chút nước (midium 10' và công suất thấp 5' ).

- Lượng sữa pha nước thì gấp đôi lượng hột gà (nhỉnh hơn gấp dôi 1 chút thì bánh s

mềm hơn)

Cách làm

- Cho đường và 1 chút nước vào thố chịu nhiệt nhấn công suất high 3-4' để làmcaramel, khi đuơng trở nên vàng óng , lấy ra tráng đều một lớp mỏng đáy thố

đường sẽ trở nên đặc cứng làm thành một lớp caamel dưới đáy thố.

- Trong khi chờ nguội, lấy 3 trứng gà, khuấy đều nhẹ tay.

- Cho vào rây bột lượt lại kỹ.

- 2/3 hộp sữa khuấy đều với 1 lượng nuơc ấm tương đương 1 hộp sữa.



- Đổ sữa và trứng gà vào thố camel, không đậy nắp, cho vào lò nhấn công suấ

medium low trong 10'.

- Sau đó đậy nắp, nhấn công suất thấp nhất Low thêm 10-15' cho đến khi chín.

- Để nguội cho vào tủ lạnh.

3. Bầu hấp

- Bầu cắt to bằng bao diêm, cho vào bao ni long (loại bao cuộn ni lông thực phẩm

mỏng hay bán ở metro), ở giữa mình cho thêm 1 quả cà chua.

- Bấm 100% công suất trong 7 phút, lấy ra để 1 lúc cho nguội bớt.

- Lấy riêng bầu ra dĩa, còn nước bầu và cà chua thì dầm ra làm canh. Vậy là có 2 mó

bầu hấp và canh cà chua cực ngon (nếu cho thêm 1 xíu ruốc tinh nữa)

4. Bơ ăn bánh mì/nước sốt

Nguyên liệu:

- Lòng đỏ trứng gà (ngoài hàng thường dùng cả lòng trắng nhưng ăn dễ bị tanh &

không đẹp) càng tươi càng tốt

- Dầu ăn (chọn loại dầu salad, nếu có dầu hướng dương/dầu mè hay đậu nành thì tốt)

- Mỗi lòng đỏ trứng khoảng 1/2 - 2/3 bát dầu ăn tùy trứng lớn nhỏ.

Cách làm:

- Cho lòng đỏ trứng vào 1 cái tô, dùng 1 cái nĩa (hoặc 4 chiếc đũa) ngoáy đều tay the

1 chiều, từ từ cho dầu ăn vào trong khi ngoáy.- Bí quyết là nên dùng lọ nhỏ giọt ấy, chỉ cho dầu xuống từng giọt một.

- Nếu không thì có thể dùng thìa cho dầu vào từ từ, sau đó ngoáy đều đến khi dầu &

trứng quện đều lại mới cho tiếp.

- Làm hết chỗ dầu, nếu muốn có vị mặn thì khi gần xong cho vào 1 tí muối, ngoá

cho tan hết là được.

- Nếu có máy đánh trứng thì chỉ cần dùng 1 que đánh, vặn tốc độ nhỏ nhất và cũn

làm như trên nhưng nhanh hơn.

5. Cơm cà chua - thịt bò (2 suất)

Nguyên liệu:

- 3 quả cà chua

- 200g thịt bò

- 2 tô cơm nóng

- 1 thìa tỏi tây bằm nhỏ



- 2 thìa canh nước súp cà chua nấm

Nước sốt

- 1/2 thìa cà phê nước gừng tươi

- 1/2 thìa cà phê rượu mùi

- 1 thìa cà phê xì dầu

- 1/2 thìa cà phê đường

- 1/2 thìa cà phê bột đao

- 1 thìa canh nước

- 1 ít hạt tiêu, muối tinh, dầu vừng

Cách làm:

- Cà chua rửa sạch, bổ cau, bỏ hột

- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, đem trộn với nước sốt, để khoảng 20 phút

- Cho tỏi, nước súp cà chua nấm và 2 thìa canh dầu vừng và một chút bột đao và

thấu thuỷ tinh, trộn đều, đậy nắp, đặt vào lò ở chế độ High khoảng 1phút

- Cho thịt bò, cà chua vào, trộn lại một lần nữa rồi đặt vào lò chế độ High khoảng 3-

phút, nhấc thấu ra, múc dội lên mặt tô cơm, rắc tiêu bột và ít lá mùi, bạc hà, ă

nóng.

6. Cơm ếch (2 suất)

Nguyên liệu:

- 300 gr đùi ếch đã lột da- 3 lát gừng tươi

- 1 chén 200ml gạo dẻo

- 450ml nước

Nước sốt:

- 1 thìa cà phê nước gừng,

- 1/2 thìa rượu thơm,

- 1 nhúm muối và tiêu bột,

- 1 thìa cà phê bột đao,- 1 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:

- Chặt ếch thành miếng vừa ăn, trộn với nước xốt cho ngấm đều, để 15 phút

- Vo sạch gạo, đổ 450 ml nước vào ngâm 30 phút trong thố sạch



- Đặt thố gạo vào lò ở mức High (không đậy nắp thố) nấu khoảng 15 phút, sau đó bà

thịt ếch, gừng thái lát lên trên mặt thố, đậy kín nắp nấu ở chế độ Med High 5-7 phú

nữa, nhấc thố ra, rắc tiêu bột, ăn nóng.

7. Cá chưng tương

Nguyên liệu:

- 1 con cá điêu hồng hồng hoặc cá chép

- 100gr bún tàu

- 2 muỗng canh tương hột

- 100gr nấm rơm

- 3 cọng đầu hành

- 3 củ hành tím

- 5 tai nấm mèo

- 2 quả cà chua

- 2 tép tỏi

- 1/2 trái ớt sừng trâu

- 1 ít rau cần tây (nếu thích)

- Dầu ăn, gia vị.

Chuẩn bị:

- Cá làm sạch, khứa dọc mình để ướp cá dễ thấm, có thể cắt đôi hoặc để nguyên

con.- Bún tàu, nấm mèo ngâm nở.

- Đầu hành chẻ dọc thành sợi nhỏ.

- Ớt xắt sợi.

- Hành tím xắt lát, phi vàng.

- Cà chua cắt miếng vừa ăn. Cần tây cắt khúc.

Thực hiện:

- Cho một tí dầu vào chảo phi thơm tỏi, cho cà chua, nấm rơm vào xào sơ.

- Cho tiếp tương hột và 1/2 chén nước vào.- Khi hổn hợp tương vừa sôi lại thì nêm vào 1 tí đường, tiêu, bột ngọt (nhà mình k

dùng bột ngọt, nhưng vẫn thức ăn vẫn ngon, đậm đà), nếm lại cho vừa ăn, chú ý l

tương hột thường rất mặn nên không cần nêm thêm muối.

- Sau đó cho tiếp bún tàu và nấm mèo vào, đợi sôi nhẹ lại thì tắt lửa.

- Cá sắp vào thố thuỷ tinh, đổ hổn hợp tương xào ở trên vào, để khoảng 15-30 phú

cho thấm.



- Cho cần tây, ớt, đầu hành tước sợi vào thố cá, đậy nắp lại, bỏ vào lò vi sóng, đặt ch

độ High 8-10 phút.

- Lấy cá ra dùng nóng với cơm rất ngon.

8. Cá hấp sả chanh

Nguyên liệu:

- 1kg cá quả hoặc cá mú file

- 5 củ sả, 3 quả chanh (1 quả để trang trí)

- 2 cây xà lách, 2 quả cà chua, rau mùi, thì là

- Nước mắm, bột gà, ớt, dầu ăn

Cách làm

- Cá lọc xương, bỏ da, cắt lát mỏng tẩm ướp gia vị, nước mắm, dầu ăn, nước chanh

quả, hạt tiêu, xả ớt bằm. Rưới 2 thìa dầu ăn để 10-15’.

- Bọc nilon, đem hâp 3’.

- Bỏ ra lật mặt hấp tiếp 3’

- Đổ ra đĩa trang trí

- Nước chấm: Nước mắm ngon, mì chính, đường, chanh, nước lọc, ớt băm, thì l

băm.

9. Cá kho tộ- Cá làm sạch, đập nhẹ tỏi, băm nhỏ, xoa lên phần thịt cá (1min)

- Chiên sơ cá, cho vào nồi đất

- Cho đường, nước mắm ngon, tiêu, ớt bột, nước ngọt côca.

- Đậy nồi, cho vào lò vi sóng ấn Micro, 10 min => Cá kho tộ

10.Cá sốt chua ngọt và nấm (4 người ăn)

Nguyên liệu:

- 500 gr cá tuyết hoặc cá bơn file đã bỏ da, cắt miếng dày 2.5cm.- 1 thìa xúp bột mì

- 1 tách thịt trai đã luộc chín bỏ vỏ.

- 2,5 tách nấm đã bỏ chân cắt đôi.

- 5 tách nấm crimini, bỏ chân cắt đôi

Nước sốt (Sốt cay kiểu Thái)

- 2 thìa xúp nước tương



- 2 thìa xúp dấm gạo

- 4 thìa xúp nước cốt chanh

- 2 thìa xúp đường

- 1 thìa xúp dầu vừng

- 1 thìa xúp dầu cay (chili oil)

- 1 thìa xúp tỏi băm nhỏ.

- 1 quả ớt đỏ thái lát.

Cách làm:

- Cho cá vào túi ni lông cùng với bột xóc đều để bột bám vào cá

- Trộn đều tất cả các gia vị để làm xốt Thái

- Đặt nấm, cá, và thịt trai vào tron nồi 3.5 lít dùng cho lò vi sóng. Dội nước sốt lê

trên và đậy vung, hoặc màng nilon dùng cho lò vi sóng. Nấu ở công suất ca

(1200W) trong 14-15 phút

- Lấy ra trình bày đĩa với rau mùi.

11.Món hấp, luộc

Các món hấp, luộc bằng lò vi sóng vừa nhanh vừa ngọt vì đỡ mất nước.

- Cá hấp (tẩm ướp như bình thường, cho vào đĩa chuyên dùng, đặt công suất max 1

- 20 phút). Cá chín làm nước sốt bằng nước tương ngon, dầu hào, hành lá cắt khú

rưới lên cá.

- Tôm hấp (tôm rạch lưng lấy chỉ đen ra, ướp, rưới vào 1 chút bia, cho vào bát/túnilon chuyên dùng, đặt công suất max 15-20 phút,

- Rau củ luộc (rửa sạch, cắt vừa ăn, cho vào thố chuyên dùng đậy nắp, 5 phút côn

suất tối đa),

- Khoai tây cho bé ăn dặm (thái lát mỏng hoặc để nguyên củ nhưng dùng dĩa xăm

sâu vài cái, đặt chế độ max 1 phút, lấy ra tán nhuyễn, serve cùng sữa và dầu ăn),

12.Luộc khoai, ngô

- Ngô, khoai rửa sạch cho vào nồi thuỷ tinh đậy nắp lại, khoảng 10' với công suất canhất

- Nếu không có nồi thì cho vào bát thuỷ tinh sau đó bọc ni lông chuyên dùng bọc thứ

ăn rồi cho vào lò cũng khoảng 10.

(1 củ khoai hoặc 1 bắp ngô khoảng 4 - 5 phút)

13.Luộc đậu bắp



- Đậy bắp rửa sạch, cắt vừa ăn (thông thường cắt đôi).

- Xếp vào một cái đĩa thủy tinh, rắc lên trên một ít bột nêm knor, bỏ thêm một chú

xíu nước.

- Bấm 2 phút được một dĩa dậu bắp ngon tuyệt.

14.Gà (CN) hấp muối bằng lò vi sóng

Gà CN, chặt miếng vừa ăn. Ướp vào gà: muối, tiêu, tỏi băm nhỏ & 1 chút rượu trắng (nế

thích cho 1 tí dầu mè thơm nữa), để 15 phút cho gà thấm

Cho gà vào tô, đậy lại bằng plastic cover, chọc vài lỗ bên trên cho dễ thoát hơi. Hấp ở chế

độ high trong vòng 4 phút, lấy ra đảo đều & hấp tiếp trong vòng 3 phút nữa là được

Gà CN mình toàn làm theo cách này sẽ đậm đà hơn luộc & không bị bở, chuẩn bị rấ

nhanh. Dùng như gà luộc.

15. Vịt quay Triều Châ

Nguyên

- 1 con vịt khoảng 1,3k

- 2 muỗng nuơc tương đặ

- 1,5 muỗng cafe bột bắp, 1 muỗng súp nuơc, khuấy đề

A. 20g gừng cắt lát, 50g thilà thái nhỏ, 6 đinh hương, 2 tai vị, 2cm quế, tất cả trộn đều

- 2,5 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe rượu, 1 muỗng cafe muố

1 tách nước. Tất cả trộn đề

Cách làm

- ướp vịt với nước tương đặc, để kh

- nấu bằng lò thông thường : chiên vịt trong 5' rồi xẻ ức vịt ra đặt vào dĩ

- Thoa đều nguyên liệy A vào v- Dùng plastic đậy chặt rồi nấu với phím medium high trong 5' cho đến khi vịt chí

- Lật vịt vào giữa thời gian nấu, xếp ngay ngắn và nấu hết phần thời gian còn lạ

- Trộn đều nuơc và bột bắp, nêm đường , muối, rượu, dầu hào rưới lên mình vịt, nhấ

Medium High thêm 3'



16. Chả cu

* Vật liệ

- 3 trứng vịt và 1 lòng đỏ trứng

- 100g thịt cu

- 100g thịt nạc dăm xa

- 1 muỗng cafe tỏi + củ hành băm

- 1 lọn bún tàu, 2 nấm tai mè

- Gia vị : 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 chút muối, 1/2 muỗng canh nuơc mắm, 1/2 muỗn

canh dầu m

*CÁch làm

- Bún tàu ngâm nuơc, cắt khúc. Nấm mèo ngâm nuơc, cắt sợ

- Đánh tan 1 lòng đỏ trứng vịt để riên

- Trộn thịt cua, thịt xay, bún tàu, nấm mèo, gia vị, hành tỏi. Cho tiếp 3 trứng vịt và

quết cho đều, rưới dầu mè, 1 muỗng canh nuơc chín khuấy đều

- Đậy kín, cho vào lò nhấn Medium 10', để yên ko mở nắp thêm 3'. Lấy ra, táng đều lớ

lòng đỏ trứng vịt lên mặt, không đậy nắp, cho vào lò nhấn medium 1'. LẤy ra -> có cá

để xơi

17.Cá chim chưng tương kiểu Hồng Kông

Nguyên liệu- Một con cá chim khoảng 600g

- Vài cái nấm đông cô, ngâm mềm, xắt sợi

- Đầu hành lá xắt sợi, phần màu xanh cắt khúc khoảng 4cm

- Một ít gừng xắt sợi

- Một ít ớt xắt sợi

Cách làm:

Cho cá một cái đĩa bầu dục hơi sâu lòng, ướp bột ngọt, đường, dầu mè, nước tươn

(khoảng 2,5 muỗng canh), một ít nước (khoảng 1/2 chén), tiêu (các bạn tự nhắm liều lượnnhé, tớ toàn ước chừng thôi , nếu mặn hay nhạt thì lần sau rút kinh nghiệm ). Rải đều nấm

đông cô xắt sợi xung quanh con cá (ngập trong nước tương), rắc hành trắng, xanh, gừng, ớ

lên trên con cá. Bọc nylon lại, cho vào tủ lạnh khoảng 1/2 giờ cho thấm. Bỏ vào lò vi b

bấm 3 phút High và 14 phút medium low. Khoảng giữa thời gian các bạn có thể lấy ra nếm

lại xem vừa không, có cần thêm gì không. Nếu xong thời gian mà thấy cá vẫn chưa chín

lắm, có thể bấm thêm 3 phút nhưng nhớ ở mức medium low không thôi hành ớt sẽ bị khô.



18.Cá hồng hấp Quảng Đông

* Nguyên liệu :

- 1 con cá hồng ( 0,6kg)

- Tiêu, muối, bột ngọ

- Củ gừng thái sợ

- 2 muỗng nước tương nhạ

- 2 muỗng nước tương đặ

- 2 muỗng cafe dầu m

- 1/2 muỗng đườn

- 4 cọng hành l

- 2 muỗng dầu ă

- 2 nắm rau mù

- 1 muỗng bột nêm g

- 1 củ cà rố

* Chế biế

- Cá rửa sạch, lau khô, khứa vảy rồng hai bê

- Cho cá lên dĩa, xát muối, bột ngọt cả trong và ngoài mình c

- Hoa nước tương, dầu mè, đường , tiêu, bột ngọt với nhau đổ 1/2 lên mình cá, rắc gừnthái sợi lên trên, bọc giấy bảo quản lại, cho vào lò vi sóng,bật Micro High 5', sau đó tắt lò

để nghỉ 5' lấy cá ra

- Đun nóng dầu, cho hành hoa thái nhỏ vào, đổ đều lên cá, đổ 1/2 nước tương pha còn lạ

lên mình cá, trang trí ít rau mù

- Cắt cà rốt thành hình một chiếc lưới phủ lên mình cá

19. Thịt heo chua ngọt

* nguyên liệu

- 3 muỗng canh nước tươn

- 3 muỗng canh dấm trắn

- Thịt vai hoặc thịt chân giò xắt miếng 2x2 ( 750g

- Cà rốt xắt lá

- Hành tây xắt nh



- ớt xanh xắt nh

- 1 chén nước dùn

- 3 muỗng cafe đườn

- 3 muỗng cafe bột năn

- 1 khoanh trái thơm

- gia vi, hạt tiê

* Cách chế biến

- Cho nước tương, dấm trộn đều với thịt heo, ướp trong 2-3

- Dùng khay đựng dầu ăn, cà rốt, hành tây đậy nắp, bật Micro High 3-4', khi chín mềm

đảo qua 1 lần, sau đó cho ớt xanh, nước dùng, đường, thịt heo vào, trộn đều

- Thơm vắt lây nước cho 1/2 vào hỗn hợp trên. Sau đó đậy lại, cho vào lò, bật Micr

high 5', sau đó hạ xuống Medium 17-22' cho th5it chín mềm, thỉnh thoảng đảo đều

- Cho bột năng vào 1/2 nước thơm còn lại rồi đổ vào hỗn hợp trên, ko cần đậy nắp, bậ

High 5-7', đảo đều, nêm gia vị, hạt tiêu.

20. Mực nhồi thịt sốt m

* Nguyên liệu

- 8 con mực ốn

- 100g thịt vai xa

- 1 quả trứn

- 20g miế

- 1 cánh mộc nhĩ, 3 cánh nấm hươn

- 50g me chí

- tiêu, muối, bột gà, hành khô, tỏi băm, nước mắm, đường, bột năn

* Chế biế

- 100ml nước boil 2’, hòa với me chín, lọc bỏ b

- Nước để 900W trong 4’, bỏ ra ngâm miế

- Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm mềm thái nhỏ, trộn chung với thịt, diềm mực băm

1



nêm vừa tiêu, chút mắm, mì chính, trứng (trứng cho sau cùng

- Nhồi thịt vào mực (không nhồi đầy quá, chừa lại 1/3), lấy tăm ghim phần đầu + râu lạ

cho kín, bọc nilon hấp 4’ ở chế độ Hig

- Cho 1 thìa dầu vào bát thủy tinh, đun High 2’, cho tỏi băm vào phi thơm 2’ nữa, ch

nước me, nêm đường, gia vị vừa ăn (nếu thích cho ớt vừa ăn), cho mực vào om cùng 6

ở chế độ High cho ngấm

- Bày mực ra đĩa, hòa chút bột năng vào nước sốt, để chế độ Medium 1’ cho sôi lại, b

ra dội đều lên mực. Rắc rau mùi ăn nóng

21.Mực nướng

- Bỏ khô mực vào lò bấm 1 phút, lấy ra xem được chưa.

- Nếu chưa được lật mặt và để thêm 1 phút nữa.

22.Nghêu nướng

Trước hết làm sốt: cà chua + thơm băm nhỏ, bắc bếp nhỏ lên, cho dầu ăn vào, cho tí hàn

hương vào cho thơm, cho cà chua và thơm vào, thêm chút muối,đường, bột nêm, ớt, tiê

nếu thích

Nghêu cho vào 1 cái thố nhỏ, bật lò cho đến khi thấy nghêu vừa hé nắp. Tắt lò, lấy nghê

ra.

Lấy 1 dĩa cạn, lấy từng con nghêu, cho sốt vào, bỏ nghêu vào dĩa, thêm 1 chút dầu ăn nếuthích. Cho vào lò vi sóng, bấm 1 phút.

23.Phomai tươi, có điều toàn làm bằng vi sóng

Sữa tươi ko đường Mộc Châu / Vinamilk: 1 l

1 hộp sữa chua sẵn / kefir làm me

1. Sữa tươi cho vào hộp nhựa, cho vào vi sóng High khoảng 2 phút. Làm sao cho sữa nóng

khoảng 35 - 38 độ

2. Hộp sữa chua để ra cho bớt lạnh khuấy đều, rồi đổ vào sữa tươi đã nóng kia. Khuấy đều

Mình thường để 1/3 làm sữa chua. 2/3 làm phoma

3. Với 1/3 làm sữa chua: Cho thêm vào khoảng 1 thìa canh sữa ông Thọ và 1 thìa sữa bộ

(bản quyển của bác Tigermum ) . Khuấy đều

1



Cho 2 loại trên vào vi sóng. Bọc nylong lại. Vi sóng mức High khoảng 20-30 giây. Đ

nguyên trong lò vi sóng và ... đi ngủ

Sáng ra, ta đã có 1 cốc sữa chua sánh, mịn đặc, thơm hơn cả Nestle

4. Cốc sữa chua làm pho mai: Dùng dao sắt sữa chua, tạo thành nhiều rãnh để tách nướ

cho nhanh.

Bọc lại nylon, bật vi sóng lên thêm 20 giây. Rồi để nguyên trong đó 20p

Đặt 1 cái rá inox lên 1 bát tô to (tô phải đủ sâu để nước chảy xuống), phủ vào giá 1 cá

khăn xô rồi trút sữa chua đã tách nước vào đó. Phômai chính là cái phần còn lại trên giá

Để cả giá, bát vào tủ lạnh. Đến trưa là có phomai tươi để chiều trộn hoa quả cho con ăn rồPhomai cho vào lọ ăn dần. trắng, mịn dẻo dẻo, hơi chua man mát đó là phomai. Mìn

thường ko để khô quá, trộn hoa quả hay sữa ông Thọ vào ăn cứ như kem tươi ý. Ngon lắm

24. Cơm cà chua thịt bò (2 ngườ

Nguyên

+ 3 quả cà chu

+ 200g thịt b+ 2 tô cơm nón

+ 1 thìa tỏi tây bằm nh

+ 2 thìa canh nước súp cà chua nấm

Nước

+ 1/2 thìa cà phê nước gừng tươ

+ 1/2 thìa cà phê rượu mù

+ 1 thìa cà phê xì dầ

+ 1/2 thìa cà phê đườn+ 1/2 thìa cà phê bột đa

+ 1 thìa canh nướ

+ 1 ít hạt tiêu, muối tinh, dầu vừn

Cách làm

- Cà chua rửa sạch, bổ cau, bỏ hộ

1



- Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, đem trộn với nước sốt, để khoảng 20 phú

- Cho tỏi, nước súp cà chua nấm và 2 thìa canh dầu vừng và một chút bột đao vào thấ

thuỷ tinh, trộn đều, đậy nắp, đặt vào lò ở chế độ High khoảng 1phú

- Cho thịt bò, cà chua vào, trộn lại một lần nữa rồi đặt vào lò chế độ High khoảng 3-

phút, nhấc thấu ra, múc dội lên mặt tô cơm, rắc tiêu bột và ít lá mùi, bạc hà, ăn nóng.

25. Gà hấp, tôm nướng sa tế

Gà để nguyên con, ướp gia vị, Ớt xanh sát cả bên ngoài da và cả trong bụng (ướp lâu s

ngon hơn), sau đó cho vào âu thuỷ tinh (loại chuyên cho vào lò vi sóng ấy) đổ ít ít nước rồ

cho vào lò đề khoảng 20' (chế độ hâm nóng), lấy đũa thăm nếu không ra nước đỏ là được

còn nếu vẫn còn thì lại phải tốn thêm ít điện nữa vậy.

Món thứ 2 là món tôm nướng: Tôm rạch lưng, ướp với sa tế, món này càng cay càng ngon

xếp ra đĩa, cho vào lò, cũng để chế độ hâm nóng bình thường khoảng 10' là được (để lâ

quá, con tôm sẽ khô đét mất ngon).

26.Cách phi hành, tỏi bằng lò vi sóng, xào rau

Bạn cắt hành tỏi theo kiểu mình muốn (băm nhỏ hay thái lát), trộn với tí dầu ăn rồi bỏ vào

lò thôi. Còn số phút thì phải canh tuỳ lò, và nên ngừng lại giữa chừng đảo đều 1-2 lần v

dùng lò vi sóng thì nó tác dụng lên các vùng khác nhau của bát cũng khác nhau, nên sẽ c

chỗ vàng trước, chỗ còn trắng. Phi hành, tỏi khô thì nên phi hơi vàng vàng thôi, rồi bỏ r

ngoài nó sẽ giòn lên. Nếu phi ngay trong lò đã quá vàng thì ra ngoài thế nào cũng cháy

Hành phi, tỏi phi mình làm như sau rất nhanh mà sạch sẽ. Mình bằm hành tỏi hơi nhiề

một chút rồi cho vô hai lọ thủy tinh, đổ dầu vừa ngập mặt hành tỏi đảo lại cho đều, đậy nắnhựa (đậy hờ thôi) sau đó cho vô lò quay khoảng 5 phút cho hành tỏi hơi vàng thôi, lấy ra

để một lúc sẽ vàng hơn rồi cứ để nguyên như thế trong lọ dùng dần.

27.Khoai tây chiên

Khoai cắt miếng sọc dài (theo kiểu khoai tây chiện ấy), ngâm vào nước muối pha loãn

cho khoai không đen, vớt ra xả lại nước lạnh rồi cho vào thố thủy tinh ( khoai còn ướt nhé

có thể cho vào 2-3 muỗng xúp nước cho khoai nhanh chín), cho vào lò vi sóng chế độ Hig

khoảng 5 phút với số lượng khảong 6-7 củ nhé, ít khoai thì khoảng 3 phút thôi, lấy ra chra rổ ráo nước rồi cho bột chiên giòn vào trộn đều cho bột áo đều khoai, rồi cho ra rổ xó

xóc cho bột thừa rớt ra ngoài hết nhá, rồi chiên với dầu cho đến khi khoai vàng thì vớt ra

các bác có thể chiên hơi vàng trước rồi để nguội, chừng nào ăn thì đam ra chiên lại lần 2

cho vàng, kiểu chiên 2 lần này khoai rất giòn nhé, chiên xong cho lên giấy thấm dầu ch

thấm ráo dầu thì khoai mới ngon

1



Chiên khoai tây các mẹ cắt khoai thành miếng vừa ăn cho vô đĩa thủy tinh (nhớ là ko đậ

nắp) rồi cho vô lò quay 7-8 phút sau đó cho vô chảo ko dính cùng một chút xíu dầu rồ

chiên, như vậy khoai sẽ vàng rất nhanh mà tốn ít dầu.

Rau các loại trước khi xào cho vô lò quay ít phút (lâu mau tùy loại rau) sau đó mới xào, ra

sẽ xanh mà ko ngấm nhiều dầu.

28.Chả lá lốt làm bằng lò vi sóng:

Các chị làm các khâu ướp gia vị, cuốn chả với lá lốt như bình thường nhé, rồi cho vào 1 cá

đĩa, hay nồi thủy tinh, hay bát... ( j cũng dc, miễn là đồ dùng dc trong lò vi sóng) xếp dc

mặt chả lên, đậy kín cho vào lò vi sóng. Để chế độ Micro chừng 5 phút ( nhà e dùng l

Sanyo, và mỗi lần làm chả thì làm chừng hơn 2 lạng thịt, làm rồi để tủ lạnh ăn dần mà)

Khi chả dc rồi cho ra chảo rán qua lại 1 chút cho thơm và đẹp ,

Làm như thế thế này sẽ đỡ tốn dầu ăn hơn, ăn đỡ ngấy, mà cũng ko sợ tình trạng bên ngoàmặt chả thì cháy mà bên trong thịt vẫn chưa chín nữa ... Tiện nhất là làm 1 lần nhiều nhiều

rồi chia ra làm mấy bữa, cất vào tủ lạnh, bao h ăn lấy ra cho vào lò vi sóng hâm 2 phút l

ăn ngon lành

Thành phẩm thu dc:miếng chả chín đều, thơm ngon, ko ngấy dầu mỡ . Chúc các ch

ngon miệng nha

Nhà tớ cũng làm chả lá lốt kiểu này. Nhưng có khác là tớ không cho hết lên đĩa thuỷ tin

ấy mà cho vào trong hộp nhựa dùng cho lò vi sóng và đậy nắp lên. Sở dĩ tớ đậy nắp là v

theo kinh nghiệm của tớ thấy thì thức ăn để trong hộp đậy nắp giữ được nguyên mùi vHôm nào không đậy nắp là sản phẩm khô cong queo, không ngon. Chỉ cần chín 1 cái là t

bỏ ra rồi cho 1 tẹo mỡ vào chảo rán qua cho vàng rồi măm măm.Tớ làm thêm cả món trứn

thịt nữa cũng bằng lò vi sóng. Thịt băm nhỏ trộn lẫn hành, trứng, gia vị rồi cho vào hộ

nhựa rồi cho vào lò. Để khoảng 4-5 phút là chín hết. Ăn cái này được cái mềm và khôn

ngấy mỡ.

29. Bánh Flan với lò vi sóng (của mình hiệu Sanyo, công suất 900W

Theo mình là cực dễ làm và tiện lợ

Nguyên liệuSữa tươi có đường Vinamilk: 1 gói 220m

Trứng gà: 2 qu

Đường: 1.5 muỗng can

Chanh: 1/2 qu

Vani: chút xí

Thực hiện

1



* Cho đường và 1 muỗng canh nước vào thố chịu nhiệt (đáy bằng cho bánh đẹp) rồi ch

vào lò vi sóng, bật 2-3 phút ở công suất 100% để làm caramen. Khi đường vừa chuyể

màu nâu đậm, lấy ra, cho thêm 1 muỗng canh nước và vắt nước cốt chanh vào. Đ

nguội.

* Đập trứng qua rây cho mịn (lấy cả lòng trắng) rồi hoà với sữa tươi cho thật đều, ch

chút vani cho thơm

* Rót nhẹ hỗn hợp vào thố caramen, chờ tan hết bọt hãy đặt vào lò nhớ đậy nắp (nế

không bánh bị se mặt thành 1 lớp như tàu hủ ky!). Bật công suất thấp nhất (20%) tron

16-18 phút.

* Bánh chín (xăm tăm không dính) để nguội, bỏ vào tủ lạnh chờ xơ

Kết quả là 100%. Mặt bánh mịn, đẹp. Bánh mềm, ngon.

30. Hâm sữa

- Sự phân phối sức nóng trong lò vi ba không đồng đều, nên nhiều khi bên ngoài bìn

sữa thấy lạnh mà sữa trong bình lại nóng quá. Trước khi cho bú, đậy nắp, dốc ngượ

bình sữa vài lần cho nóng đều.

- Tháo núm bình sữa trước khi hâm, tránh phỏng miệng con vì núm cao su quá nóng

- Hâm sữa bằng bình plastic an toàn, trong suốt, không mầu. Tránh bình bằng thuỷ tin

vì có thể nứt.

- Thử vài giọt sữa trên mu bàn tay coi có nóng quá không.

31. Làm xíu mại bằng lò vi són

Nguyên

Thịt nạc dăm/ nạc thăn xay 200g

Củ đậu (củ sắn) 1 củ cỡ nắm tay (nắm tay nhỏ nhỏ thôi ạ

1 cây lạp xưởng: xắt hạt lựu hoặc từng khoanh tròn mỏnhành củ (hoặc đầu hành) + bột nêm, nước mắm, tiêu, đường.

Hành động

Củ sắn + hành băm nhỏ

- Trộn lạp xưởng, củ sắn, hành, gia vị với thịt xay (gia vị em nhắm nhắm thôi chứ

không đo lường kỹ), viên thành từng viên vừa ăn xếp vào khay thủy tinh (loại nấu tron

lò vi sóng

1



- Đậy nắp cho vào lò vi sóng, để mức high quay 6 phút(Lò nhà em là lò phillip, 1000W

có 4 mức Defrost, Medium, Medium high, High

Lấy thành phẩm ra chan sốt cà ketchup + tương ớt lên và thưởng thức (với bánh m

hoặc cơm

32.Gà hấp

nguyên liệu

600 gr gà cắt miến

1 muỗng bột bắp, 2 muỗng nước : khuấy đều

5 g hành tây xắt lát mỏng đẹp để trang tr

HỖN HỢP

tiêu bột 1 muỗn

gừng non xắt mỏng 10

sốt cà chua 2 muỗng

dầu hào 2 muỗng

Trộn đều hỗn hợp này ướp vào gà đã cắt miếng để khoản 1 tiếng

THƠM cắt miếng dày khoảng 200 gr thơm + 5 g ớt tươi xắt mỏng bỏ hạt = 1/2 muỗng caf

muối : cho vào thố gà đã ướp

CÁCH LÀM

- Đậy nắp và nấu với phím MICRO POWER công suất trung bình trong 5 phút

- Cho bột bắp vào trôn đều và nấu không đậy nắp 6 phút nữa

- Trang trí hành xắt mỏng, dùng nóng với cơm trắng

Chúc ngon cơm nhé

33. Gà sa t

600 GR THỊT GÀ XẮT DÀY 1,5 cm

A : NƯỚC SỐT- 2 muỗng súp đường vàng

-2 lát riền

-5 hành tím

- 1 tí ngh

-1 tí muối tiêu vừa nêm

- 1/4 muỗng ca-fe hồ

1



Tất cả trộn đều vắt lấy nước cốt

B: SỐT SA-T

-4quả ớt đ

-4 quả ớt kh

- 4 hành tím

- 4 củ tỏ

Băm nhuyễn trộn đều vởi muõng súp dầu

C:

1/2 chén đậu phộng rang giả ná

1/2 chen nướ

1/4 chén nước cốt dừ

1/2 muỗng ca-fe đường vàn

Muối tiêu vừa nêm

Tất cả trôn đều

CÁCH LÀM

1-Ướp thịt gà với nước cốt nguyên liệu A ít nhất 2 giờ hay giử qua đêm trong tủ lạnh

2-Phi thơm nguyên liệu B

3-Cho nguyên liêu nhóm C vào B nấu và đảo đều cho đến khi nước sốt hơi đặc4-Xỏ thịt vào xiên quét dầu đề

5-Nhấn phím GRILL ( nướng ) một lần, nướng khoảng 20 đến 25 phút thịt chín mềm

Dùng nóng với sốt sa-tế

Làm 20 xiên gà sa-t

Chúc thàng công như mình nhé .

34. Gà nướng bằng lò vib

Nướng gà bằng lò vi sóng đảm bảo vệ sinh mà lại nhanh gọn, chỉ cần 8 – 10 phút là bạđã có đĩa thịt gà nóng hổi thơm ngon. > Món nướng thơm ngon / Cánh gà nướng xì dầ

1



Nguyên

* Cánh g

* Muối, đường, xì dầu, ớt bột, tiêu trắn

* Một chút rượ* Dầu ă

Cánh gà rửa sạch để ráo

Khía các đường chéo trên cánh gà để dễ ngấm gia vị hơn và lúc nướng nhanh chín

Cho cánh gà vào bát to, rắc 2 thìa muối, 2 thìa xì dầu, 2 thìa đường, một chút rượu đ

khử mùi tanh rồi trộn đều lên

Đậy lại cho vào tủ lạnh, ướp trong 1 giờ cho ngấm

Sau đó lấy bát cánh gà r

Cho vào lò vi sóng trong 4 phú

Lấy bát ra khỏi lò, nếu có nước thì bỏ đi. Thịt đã chín tá

Tiếp đến quét một lớp dầu ăn lên cánh gà, trộn ớt bột, hạt tiêu trắng và một chút muố

rồi rắc lên trên

1



Cho cánh gà trở lại lò vi sóng, nướng trong 4 phút nữa

Cánh gà chín mềm, da vàng xuộm là được. Lấy cánh gà ra rắc thêm hạt tiêu nếu thích

Mùi vị đặc trưng của món ăn là mùi thơm của hạt tiêu trắng, nhưng nếu bạn cho nhiề

1



sẽ hơi cay một chú

Nướng gà bằng lò vi sóng đảm bảo vệ sinh mà lại nhanh gọn, chỉ cần 8 – 10 phút là bạ

đã có đĩa thịt gà nóng hổi thơm ngon

Nếu bạn thích ăn thịt mềm thì có thể giảm thời gian nướng một chút, còn nếu thích d

giòn thì lại tăng lê

1 – 2 phút.

35.Rang lạc, vừng

- Tải đều lạc, vừng ra xung quanh đĩa thủy tinh trong lò vi sóng, không để tập trung

vào giữa đĩa sẽ bị cháy, không cần bọc hay đậy nắp.

- Để khoảng 2 min. Nếu chưa chín thêm 1 min nữa cho đến khi nào chín.

36.Sườn non nướng

- Sườn non để nguyên thanh xương dài ướp gia vị: bột knorr, đường, nước tương

tiêu, sả bằm. Để thấm gia vị, quét dầu lên bề mặt để nướng không bị khô.

- Cho vào lò vi ba, chọn chế độ grill, tuỳ trọng lượng nhiều hay ít mà đặt thời gian

Không biết các loại viba thế nào, loại nhà mình đang dùng, nó có chức năng bá

"turn over" (trở mặt thịt cho đều).

- Sườn non nướng ăn với cơm, rau xà lách, đồ chua như củ kiệu, cà rốt ngâm chuaCó trái ớt xanh cay nữa thì ngon hơn

37.Sườn xào chua ngọt

- Sườn chặt rửa sạch, tẩm ướp gia vị xong cho vào Microware 5-7 phút ( tùy côn

suất lò và lượng sườn),

- Trong thời gian sườn đang ở trong lò thì chuẩn bị gia vị, hành tỏi, cà chua, bát gia v

dấm đường mắm ớt.

- Bắc chảo phi thơm hành, cho cà chua vào xào thì cũng là lúc cái lò kêu tít tít, bỏ đĩsườn ra (thành phẩm là đĩa sườn đã chín vàng, hơi sém cạnh 1 tí, có thể còn chú

nước hoặc không) trút vào cái chảo hành tỏi cà chua kia đảo đều, trút bát gia vị chu

cay mặn ngọt kia vào, đảo đều cho ngấm sườn và đun cho nước còn sệt sệt, trút ra

rắc tiêu, thêm vài cọng rau mùi lên trên cho thêm phần sinh động thơm tho nữa l

chén được.

2



38.Thịt đùi heo ướp mật ong nướng

- Thịt đùi heo để nguyên tảng ướp gia vị, để thấm, khứa nhẹ vào thớ thịt cho gia v

thấm vào trong. Tẩm mật ong bề mặt thịt, nhất là phần da. Trét dầu cho không b

khô thịt.

- Cho vào lò vi ba, chọn chế độ grill, tuỳ trọng lượng nhiều hay ít mà đặt thời gian

Không biết các loại viba thế nào, loại nhà mình đang dùng, nó có chức năng bá

"turn over" (trở mặt thịt cho đều).

- Thịt đùi heo nước cắt lát mỏng, ăn cùng cơm (hoặc mì spagetti sốt cà chua), xà lách

cà chua dầu dấm.

39.Tôm nướng bơ tỏi

Nguyên liệu:

- 10 con tôm sú tươi

- 30g Bơ Pháp

- 1 củ tỏi băm

- Muối, tiêu, xiên tre, dầu ăn

- 1 thìa sốt Mayonnaise

- 1 ít mùi tây xoăn, 2 cây xà lách, 1 mớ thì là, 1 quả cà chua, 1 quả dưa chuột

Cách làm

- Tôm cắt chân, rửa sạch, rạch lưng bỏ chỉ đen, dùng dao nhọn cắt sâu dọc lưng tôm

dùng xiên tre xiên từ đuôi cho tôm thẳng ra- Cho 1 thìa bơ vào bát, bọc nilon, để High 1’,

- Cho tỏi băm vào bấm 3’ nữa cho thơm,

- Bỏ ra để nguội rồi trộn vào cùng bơ mềm, muối, tiêu, mùi tây băm.

- Sau đó dùng thìa nhồi hỗn hợp vào lưng tôm, xếp tôm ra đĩa, nướng 7’,

- Lật mặt rưới chút dầu ăn, nướng thêm 7’ nữa.

- Trang trí cùng xà lách, cà chua, dưa chuột. Chấm sốt Mayonnaise

40.Trứng hấp- Trứng đánh đều, nêm gia vị, hành ngò,...

- Bỏ vào 1 cái đĩa thủy tinh.

- Bấm 2 phút được một đĩa trứng hấp ngon lành

41.Xôi nếp

2



- Đồ xôi lần 1: Vo nếp sạch cho vào nồi đất + tí muối, đổ vào nồi một ít nước không

quá mực nếp, đặt vào lò nhấn nút nấu 5 phút. Sau 5 phút đầu nấu,nước sẽ cạn tạm

rút vào nếp.

- Đồ xôi lần 2: đỗ nước vào lần thứ hai cho nước cao hơn mặt nếp độ 1/3 lóng tay l

được, dùng đũa khuấy cho đều nước và nếp. Ở công đoạn này nếu muốn ăn xôi lạ

xưởng,xôi gà ...thì cho vào (lạp xưởng,gà đã được làm sẵn nhé). Đặt vào lò nhấn nú

nấu 10 phút là có ăn ngay . Thời gian nấu này khoảng 3 lon nếp.

2

MON NGON TU LO VI SONG có mục lục đầy đủ

Documents