MOLE POBLANO
El mole poblano es una especialidad culinaria de la ciudad de
Puebla, Mxico. Originalmente consista principalmente en una salsa
de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de
guajolote, nombre que se le da en Mxico al pavo domstico, aunque
actualmente es comn su uso con pollo u otras carnes. Es uno de los
platillos ms representativos del pas.
POZOLEEl pozole (del nhuatl pozolli, de tlapozonalli, hervido o
espumoso,1 o del cahta posoli, cocer maz) es un platillo de Mxico.
Es una especie de sopa hecha a base de granos de maz de un tipo
conocido comnmente como cacahuazintle, a la que se le agrega, segn
la regin, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario.1
De esta preparacin bsica existen variaciones por todo el territorio
mexicano. Por ejemplo, el pozole blanco de Guerrero y el rojo de
Sinaloa, Nayarit, Guanajuato y Jalisco.2 3 4 Se suele consumir con
tostadas de tortilla horneada o frita
QUESADILLAS
TOSTADAS