MIXOLAB 2 Mierzy charakterystykę ciasta podczas miesienia oraz jakość skrobi i białka Wszechstronny Jedyny zestandaryzowany aparat po zwalający na kompleksową analizę ciasta w środowisku wzrostu temperatury. Uniwersalny Łatwe tworzenie własnych protokołów testowych dla różnych zbóż, mąk z pełnego przemiału lub ciast. Prostota Dzięki systemowi “Profiler” można szybko sklasyfikować produkt w oparciu o 6 jakościowych kryteriów: hydratacja, miesienie, gluten, kleistość, amylaza i retrogradacja. Symulator Parametry uzyskane za pomocą protokołu Symulator są w pełni porównywalne z parametrami Farinografu ®
4
Embed
MIXOLAB 2 - fracop.pl fileMixolab jest rozwiązaniem dla całego przemysłu zbożowego, od hodowców zbóż do piekarzy i producentów żywności. Proste, wszechstronne i intuicyjne
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
MIXOLAB 2
Mierzy charakterystykę ciasta
podczas miesienia oraz jakość
skrobi i białka
Wszechstronny
Jedyny zestandaryzowany aparat pozwalający
na kompleksową analizę ciasta w środowisku
wzrostu temperatury.
Uniwersalny Łatwe tworzenie własnych protokołów testowych dla różnych zbóż, mąk z pełnego przemiału lub ciast.
Mixolab jest rozwiązaniem dla całego przemysłu zbożowego, od hodowców zbóż do
piekarzy i producentów żywności.
Proste, wszechstronne i intuicyjne oprogramowanie
Indeks stabilności temperatury odzwierciedlający opór ciasta na wzrost temperatury
(uzupełniający standardową wartość stabilności miesienia).
• Możliwość przeprowadzania testów ze zmienną temperaturą (max: 90°C) oraz szybkością miesienia (max 250 rpm), na przykład dla naśladowania fazy spoczynku.
• „Prawo mieszanek” – funkcja tworzenia i zapisania teoretycznego wykresu
nawiązującego do wcześniejszych wyników
• „Efekt polepszaczy” – funkcja bezpośredniej wizualizacji optymalnej ilości polepszaczy, które należy dodać.
• Opcja tworzenia pod koniec testu automatycznych obliczeń wyświetlających wyniki „przewidywanych przepisów”, np.: objętość chleba.
• Zintegrowane “Menu kontrolne” dla monitorowania precyzji aparatu.
• Automatyczny test C1 określający potencjał hydratacji mąki w czasie mniejszym niż 8 minut.
• Wyniki eksportowane do formatów .csv lub .xls
• Wgrane filmy szkoleniowe dla ułatwienia szkolenia nowych pracowników.
Rozwiązania dla wielu odbiorców
Dla Hodowców
• Łatwiejszy wybór odmian ziaren pszenicy od generacji F4-F5
Dla młynarzy
• Testowanie pszenicy w miejscu dostawy
• Wykrywanie zanieczyszczeń szkodników w pszenicy
• Optymalizacja mieszanek mąk i pszenicy
• Dostosowywanie mąk względem ich końcowego przeznaczenia przez precyzyjne dozowanie polepszaczy
• Analiza różnych strumieni mąki
• Ocenianie wpływu uszkodzonej skrobi
Dla piekarzy
• Sprawdzanie zgodności dostarczanych mąk
• Badanie reologicznego zachowania mąk bogatych w błonnik
jęczmień, żyto, ryż, kukurydza, komasa ryżowa, maniok, itp. Analysis of various types of our (bread wheat, durum wheat, barley, corn, quinoa, cassava, etc.)
Przykłady zastosowania
•Analiza pszenicy w różnej postaci (badanie mąki i zmielonego ziarna)