Ingredientes: Leite de vaca, cabra e ovelha pasteurizado, pimenta rosa, coalho animal, conservante E1105 (lisozima extraída da clara de ovo), culturas lácteas, cloreto de cálcio e sal. Matéria Gorda na Materia Seca: 45 a 60 % Caracteristicas Fisicas Apresentação Exterior Forma Cor Apresentação Interior Cilindrica Amarelo palha com pedaços de pimenta rosa Amarelo palha com pedaços de pimenta rosa Semimole A - Caracteristicas Físico-Químicas, organolépticas, nutricionais e microbiológicas Caracteristicas Organolépticas : Após 15 a 20 dias de maturação o queijo tem uma pasta de sabor intenso e delicado com um típico travo a cabra e a doçura típica do leite de ovelha e vaca complementado com o sabor picante da malagueta. Ao longo da maturação o queijo adquire aromas e sabores mais intensos e presistentes. A temperaturas superiores a 15º C desenvolve aromas muito agradáveis. Caracteristicas Nutricionais por 100g: Valor Energético: 1421 kj/343 Kcal g Lípidos: 27,5 g dos quais saturados: 17,96 g Hidratos de Carbono: 2 g dos quais açucares: < 0,5 g B - Conservação, consumo e validade C - Logística Tempo de Maturação: Entre 15 e 20 dias (o queijo poderá sair com tempo de maturação inferior se o painel de provadores interno decidir que cumpre as caracteristicas organolépticas) Temperatura de Conservação: Conservar à temperatura ambiente, em local fresco e seco Revestimento da Casca: A casca é revestida por uma dispersão plástica de polivinilo que minimiza o desenvolvimento de bolores e impede a desidratação do queijo. Casca não comestível Como Consumir: Consumir à temperatura ambiente - retirar o produto da embalagem (saco de vácuo), quando aplicável e colocar à temperatura ambiente pelo menos 30 minutos antes do seu consumo. Validade: Até 90 dias Altura (cm) Largura (cm) Profund. (cm) Peso (kg) 3 6 0,100 Dimensões Unidade Caixa Agrupagens Nº Unid./Cx: 15 Nº Cx/Camada: 12 Nº Camada/Palete: 15 Nº Cx/Palete: 180 Nº Unid./Palete: 2700 D - Produção Queijo produzido exclusivamente com leite de origem nacional nas instalações de Vila Verde (Distrito de Braga, região Norte e Sub-região do Cávado) Cor Tipo de pasta Proteínas: 21,3 g Sal: 0,312 g Fibras alimentares: 0,9 g Caracteristicas Microbiológicas Microrganismo Contagem de Escherichia coli Contagem de Staphylococcus coagulase Pesquisa de Listeria monocytogenes em 25g <1x10 ufc/g <1x10 ufc/g negativo 3 2 _ _ Valor máximo aceitável Queijo de Mistura com Pimenta Rosa 100 g Ficha Técnica Código Artigo: 5607675000165 Código Caixa: 15607675000162 Código Pautal: Quinta dos Moinhos Novos Escritório CAMPO GRANDE, 30 - 9º H 1700 - 093 LISBOA Telf. +351 217 817 052 Fax +351 217 817 060 Sede/Fabrica PARQUE INDUSTRIAL DE GÊME Av. da Portela, Lote S 4730 - 180 VILA VERDE Telf +351 25 313 64 35 80 120 270 Palete 6 21 40 1,5 Março 2016