minyak atsiri_daun sirih

ISOLASI MINYAK ATSIRI

DARI “DAUN SIRIH”

I. Tujuan Percobaan

Mengisolasi minyak atsiri dari berbagai bahan baku

Menentukan beberapa sifat fisika dan kimia minyak atsiri yang diperoleh

Menghitung rendemen dari percobaan

II. Dasar Teori

II.I Pengertian Daun Sirih

Sirih adalah nama sejenis tumbuhan merambat yang bersandar pada batang

pohon lain. Sebagai budaya daun dan buahnya biasa dimakan dengan cara

mengunyah bersama gambir, pinang dan kapur. Namun mengunyah sirih telah

dikaitkan dengan penyakit kanker mulut dan pembentukan squamous cell carcinoma

yang bersifat malignan.

Sirih digunakan sebagai tanaman obat (fitofarmaka); sangat berperan dalam

kehidupan dan berbagai upacara adat rumpun Melayu.

II.II. Ciri-Ciri Batang, Daun, dan Bunga/Buah

Tanaman merambat ini bisa mencapai tinggi 15 m. Batang sirih berwarna

coklat kehijauan,berbentuk bulat, beruas dan merupakan tempat keluarnya akar.

Daunnya yang tunggal berbentuk jantung, berujung runcing, tumbuh berselang-

seling, bertangkai, dan mengeluarkan bau yang sedap bila diremas. Panjangnya

sekitar 5 - 8 cm dan lebar 2 - 5 cm. Bunganya majemuk berbentuk bulir dan terdapat

daun pelindung ± 1 mm berbentuk bulat panjang. Pada bulir jantan panjangnya

sekitar 1,5 - 3 cm dan terdapat dua benang sari yang pendek sedang pada bulir betina

panjangnya sekitar 1,5 - 6 cm dimana terdapat kepala putik tiga sampai lima buah

1

berwarna putih dan hijau kekuningan. Buahnya buah buni berbentuk bulat berwarna

hijau keabu-abuan. Akarnya tunggang, bulat dan berwarna coklat kekuningan.

II.III. Kandungan dan Manfaat

Minyak atsiri dari daun sirih mengandung minyak terbang (betIephenol),

seskuiterpen, pati, diatase, gula dan zat samak dan chavicol yang memiliki daya

mematikan kuman, antioksidasi dan fungisida, anti jamur. Sirih berkhasiat

menghilangkan bau badan yang ditimbulkan bakteri dan cendawan. Daun sirih juga

bersifat menahan perdarahan, menyembuhkan luka pada kulit, dan gangguan saluran

pencernaan. Selain itu juga bersifat mengerutkan, mengeluarkan dahak, meluruhkan

ludah, hemostatik, dan menghentikan perdarahan.

Biasanya untuk obat hidung berdarah, dipakai 2 lembar daun segar Piper betle,

dicuci, digulung kemudian dimasukkan ke dalam Iubang hidung.

II.IV. Kegunaan

1. Batuk

2. Sariawan

3. Bronchitis

4. Jerawat

5. Keputihan

6. Sakit gigi karena berlubang (daunnya)

7. Demam berdarah

8. Bau mulut

9. Haid tidak teratur

10. Asma

11. Radang tenggorokan (daun dan minyaknya)

12. Gusi bengkak (getahnya)

13. Membersihkan Mata

2

II.V. Pemakaian Luar

1. Eksim

2. Luka bakar

3. Koreng (pyodermi)

4. Kurap kaki

5. Bisul

6. Mimisan

7. Sakit mata

8. Perdarahan gusi

9. Mengurangi produksi ASI

10. Menghilangkan gatal

II.VI. Minyak Atsiri dalam Daun Sirih

Minyak atsiri adalah suatu zat organic yang terkandung di dalam berbagai

jenis tumbuhan seperti kayu manis , cengkeh , daun nilam dan sebagainya . minyak

atsiri dapat diambil dengan cara destilasi. Destilasi yang dapat dilakukan adalah

denagan cara destilasi uap langsung , destilasi cair dan destilasi uap cair. Prinsip dari

ketiga cara tersebut adalah sama yang berbeda adalah cara memberikan panas. Panas

yang digunakan berfungsi untuk mengambil komponen minyak pada bahan baku.

Komponen minyak biasanya berupa uap pada saat pemanasan , untuk mendapatkan

dalam keadaan cair maka harus dilewatkan didalam condenser atau melaluinya .

Minyak atsiri merupakan salah satu hasil sisa proses metabolisme dalam

tanaman, yang terbentuk karena reaksi antara berbagai persenyawaan kimia dengan

adanya air. Minyak tersebut disintesis dalam sel kelenjar pada jaringan tanaman dan

ada juga yang terbentuk dalam pembuluh resin, misalnya minyak terpentin dari pohon

pinus (Ketaren,1985). Minyak atsiri selain dihasilkan oleh tanaman dapat juga

terbentuk dari hasil degradasi trigliserida oleh enzim atau dapat dibuat secara sintesis.

Minyak atsiri umumnya terdiri dari berbagai campuran persenyawaan kimia

yang terbentuk dari unsur karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O) serta beberapa

3

persenyawaan kimia yang mengandung unsur unsur nitrogen (N) dan belerang (5).

Umumnya komponen kimia dalam minyak atsiri terdiri dari campuran hidrokarbon

dan turunannya yang mengandung oksigen yang disebut dengan terpen atau

terpenoid. Terpen merupakan persenyawaan hidrokarbon tidak jenuh dan satuan

terkecil dalam molekulnya disebut isopren (CsHa). Senyawa terpen mempunyai

rangka karbon yang terdiri dari 2 atau lebih satuan isopren. Klassifikasi dari terpen

didasarkan atas jumlah satuan isopren yang terdapat dalam molekulnya yaitu :

monoterpen, seskuiterpen, diterpen, triterpen, tetraterpen dan politerpen yang masing-

masing terdiri dari 2,3.4. 6. 8 dan n satuan isopren (Finar, 1959).

Rantai molekul terpen dalam minyak atsiri merupakan rantai terbuka (terpen

alifatis) dan rantai melingkar (terpen siklis).

II.VII. Proses Pengambilan Minyak Atsiri dalam Daun Sirih

Untuk mengambil kandungan minyak atsiri dalam daun sirih, bisa dilakukan

dengan metode distilasi uap, seperti yang dilakukan dalam percobaan ini. Untuk

memudahkan penguapan minyak yang terkadung dalam daun sirih, perlu dilakukan

4

perlakua awal seperti penjemuran(pengeringan) daun sirih yang berguna untuk

menguapkan air yang ada di daun agar memudahkan penguapan minyak nantinya.

Setelah itu diperlukan perajangan yang berguna untuk memperluas permukaan dan

mempermudah saat penguapan minyak setelah itu baru bisa dilakukan distilasi uap

langsung. prinsipnya adalah dengan maengakontakkan uap panas dengan bahan baku

sehingga komponen minyak akan ikut berubah menjadi uap , sebelum menjadi uap

minyak tersebut mencair dahulu. Pada percobaan dilakukan dengan cara

mengkontakkan daun sirih dengan uap langsung , hal ini bertujuan untuk membuka

lebar pori –pori kulit daun sirih ,dengan pori yang lebih terbuka minyak daun sirih

yang berupa senyawa sinamaldehid akan terlarut pada uap air sehingga komponen

minyak tersebut dapat diambil. Lamanya waktu sangat berpengaruh akan banyakknya

jumlah rendemen yang akan didapat nantinya. Namun menurut literatur, rendemen

minyak atsiri dalam daun sirih berkisar 3-5%.

III. Bahan-Bahan yang Digunakan

Daun sirih wangi

Akuades

IV. Alat-Alat yang Digunakan

Unit alat distilasi

Pompa vakum

Pisau

Erlenmeyer

Termometer

Corong pisah

V. Prosedur Kerja

Daun sirih sebagai contoh dipotong-potong dan atau dihaluskan,

sesuai dengan instruksi asisten dosen.

5

Timbang contoh sejumlah tertentu.

Rendam dengan larutan garam. Konsentrasi larutan garam dan lama

perendaman sesuai dengan instruksi asisten dosen.

Tempat contoh yang telah direndam pada tempat sample dari unit alat

destilasi uap langsung.

Ketel untuk penguapan air diisi air dengan jumlah tertentu.

Unit alat dirangkai dengan benar, sambungkan juga unit clavengger.

Periksa jangan sampai ada kebocoran.

Alirkan air pendingin dalam kondensor, hidupkan alat pemanas.

Karena panas, air akan mendidih, menguap, uap akan kontak dengan

contoh, sekaligus menarik komponen minyak, terus uap air yang mengandung

minyak didinginkan oleh kondensor, sehingga uap mencair dalam bentuk air

bercampur minyak.

Dalam clavengger minyak dengan air akan memisah karena perbedaan

berat jenis.

Proses ini dilakukan selama waktu tertentu sesuai dengan instuksi

asisten dosen.

Minyak hasil diukur volumenya, ditentukan berat jenisnya dengan

piknometer, tentukan kelarutanya dalam alcohol.

VI. Rangkaian Alat

6

Rangkaian alat distilasi uap langsung

VII. Hasil Pengamatan

Judul Percobaan : Proses Minyak Atsiri “Isolasi Minyak Daun Sirih”

Tanggal Percobaan : Selasa, 10 November 2009

Kelompok 6 :

1. Axl Maya Manopo

2. Agus Priyono

3. Andri Mulia

7

4. Muhammad Iqbal

Hasil Pengamatan:

Berat daun sirih : 79,2 gr

Suhu awal : 250C

Waktu mulai percobaan : 09.46 WIB

Tetesan pertama

o Waktu : 11.23

o Suhu : 850C

o Warna : bening

1 jam setelah tetesan pertama

o Waktu : 12.23

o Suhu : 900C

o Warna : Bening keruh

2 jam setelah tetesan pertama

o Waktu : 13.23

o Suhu : 900C

o Warna : bening keruh

3 jam seelah tetesan pertama

o Waktu : 14.23

o Suhu : 900C

o Warna : bening agak kekuningan di bagian permukaan

4 jam setelah tetesan pertama

o Waktu :15.23

o Suhu : 900C

o Warna : bening agak kekuningan di bagian permukaan

5 jam setelah tetesan pertama

8

o Waktu : 16.23

o Suhu : 900C

o Warna : bening dan warna kuningnya semakin jelas

Bau minyak : Daun sirih

Berat minyak : 0,8316 gr

Rendemen : (0,8316 / 79,2) * 100%

: 1,05%

VIII. Hasil Perhitungan

Rendemen yang diperoleh : 1,05%

IX. Pembahasan

Rendemen didapat dengan membagi Produk dengan sampelnya dalam

hitungan persen.

Secara teori yang didapat, rendemen minyak atsiri dari daun sirih berkisar 3-

5%, namun rendemen dari yang kami dapatkan adalah 1,05%. Rendemen ini berbeda

karena banyak factor yang sebenarnya mempengaruhi nilai suatu rendemen seperti

bahan baku dan proses produksinya (menurut cowok normal, dikutip dari Yahoo

answers).

Pada saat proses produksi itulah yang banyak mempengaruhi rendemen

seperti lamanya pengeringan, dan lamanya distilasi berlangsung. Pada percoobaan ini

berat minyak yang didapat adalah 0,8316 gr.

9

X. Kesimpulan

Melalui percobaan dapat diketahui bahwa rendemen minyak atsiri pada daun

sirih adalah 1,05% dengan lama proses distilasi 6 jam dengan beat 0,8316 gr. Warna

minyak atsiri yang didapat berwarna kuning dan memiliki bau yang khas.

XI. Daftar Pustaka

1. Ralp J. Fessenden Joan S. Fessenden, 1990, Kimia Organik 3rd Edition, Penerbit

Erlangga:Jakarta.

2. HS, Irdoni & Nirwana HZ. 2009. Modul Praktikum Kimia Organik. Program Studi

Teknik Kimia S-1 Fakultas teknik Unri:Pekanbaru

3. Drs. Ersanghono Kusuma MS, MS. 2003. Sintesis Organik. Jurusan Kimia FMIPA

UNNES:Semarang

10

11