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Los endulzantes naturales cada vez toman másimportancia dentro de la dieta de algunaspersonas, porque aportan una energía dema or calidad ue los azúcares refinados o los
edulcorantes industriales. La miel de agave esun endulzante orgánico que se crea a partir dela savia líquida que se obtiene del interior de lapenca del agave azul, del cual se obtienetambién el tequila, que se somete a bajastemperaturas, a menos de 40ºC para conservarsus propiedades.
Este jarabe brinda beneficios como:
1. Es bajo en calorías, por lo que es muyrecomendable en dietas para el control de
peso.2. Disminuye los niveles de colesterol ytriglicéridos, mejorando la metabolización detoxinas en el cuerpo.3. Inhibe el crecimiento de bacterias patógenas(E.Coli, Listeria, Shigella, Salmonella) porquecontiene bifidobacterias.4. Contiene vitaminas (A, B, B2, C), hierro,fósforo, proteínas y niacina, que permitelimpiar, drenar y desintoxicar a las venas yarterias.5. Aumenta la absorción del calcio y delmagnesio, siendo un auxiliar en la prevenciónde osteoporosis.6. Es tolerado por las personas con diabetes eideal para los hipoglucémicos; beneficia aambos porque tiende a regular los niveles deinsulina.7. Evita la formación de caries dental debido aque la oligofructuosa no es caldo de cultivopara bacterias .8. Está libre de gluten, por lo que es unedulcorante adecuado para personas conenfermedad celíaca.9. Estimula el crecimiento de la flora intestinal(probiótico), lo cual ayuda a personas congastritis, estreñimiento y diarrea.10. Contiene Fructoligosacáridos (fibra dietéticasoluble) que mejoran la capacidad deeliminación de grasas y toxinas, así como laprevención de enfermedades de colon.
Debido a que es más soluble que losendulzantes procesados, permite emplearse enbebidas frías o calientes, además de que suempleo se extiende cada vez más como partede la elaboración de alimentos como yogurt,mermeladas, pan, dulces y postres. Y tú,¿incluyes algún sustituto orgánico en tualimentación?