Aminoácido
Aminoácido em solução aquosa
a pH 7
Estereoquímica de aminoácidos
Todos, menos a glicina, são quirais
Os L-aminoácidos predominam na natureza
A nomenclatura D/L baseia-se no D- e L-gliceraldeído
Titulação da Glicina
Alpha carboxyl group - pKa = 2
Alpha amino group - pKa = 9
(Estes numeros são aproximados)
Valores dos pKa dos Aminoácidos
Titulação do Ácido Glutamico
Os seis átomos da ligação peptidica estão dispostos num plano
Unfavorable orbital overlap precludes some
combinations of phi and psi
•phi = 0, psi = 180 is unfavorable •phi = 180, psi = 0 is unfavorable •phi = 0, psi = 0 is unfavorable
Steric Constraints on phi & psi
Estrutura Secundária das ProteínasHélice α
Estrutura Secundária das ProteínasFolhas pregueadas β
Estrutura Terciária das Proteínas
Estrutura Quaternária das Proteínas
Quaternary Structure of Hemoglobin