Меженский В. Н. Хеномелес – украинский лимон // Овощи и фрукты. – 2011. – № 1. – С. 22–27.

БОТАНИКИ ОТНОСЯТ ХЕНОМЕЛЕС (ЯПОНСКУЮ

АЙВУ) К РОДУ CHAENOMELES LINDL. СЕМЕЙСТВА

ROSACEAE JUSS., ПЛОДОВОДЫ - К СЕМЕЧКОВЫМ

КУЛЬТУРАМ. В ДИКОРАСТУЩЕМ СОСТОЯНИИ

ВИДЫ ХЕНОМЕЛЕСА РАСПРОСТРАНЕНЫ

В ВОСТОЧНОЙ АЗИИ. В УКРАИНЕ

ИХ ИНТРОДУЦИРОВАЛИ В XIX-XX

СТОЛЕТИЯХ. С 1 9 1 3 ГОДА АКАДЕМИК

Н. Ф. КАЩЕНКО НАЧАЛ РАБОТАТЬ

НАД ВВЕДЕНИЕМ ХЕНОМЕЛЕСА В

КУЛЬТУРУ И ОТОБРАЛ ФОРМЫ,

КОТОРЫЕ МОЖНО БЫЛО

РАССМАТРИВАТЬ ОДНОВРЕМЕННО КАК

ДЕКОРАТИВНЫЕ, ТАК И ПЛОДОВЫЕ

РАСТЕНИЯ. БИОХИМИЧЕСКОЕ И

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ИЗУЧЕНИЕ

ПЛОДОВ ХЕНОМЕЛЕСА, ВЫПОЛНЕННОЕ

в 1920-1930-х ГОДАХ, П О К А З А Л О

ЕГО ПЕРСПЕКТИВНОСТЬ КАК СЫРЬЕВОЙ

культуры, А в 1937 году НА

НЕМЕШАЕВСКОЙ ОПЫТНОЙ СТАНЦИИ ПОД

КИЕВОМ БЫЛА СОЗДАНА ПЕРВАЯ В МИРЕ

ПРОМЫШЛЕННАЯ ПЛАНТАЦИЯ.

В.Н. МЕЖЕНСКИЙ - к. с.-х. н.,ведущий научный сотрудник НУБиП Украины

В послевоенные годы изучениехеномелеса как плодовой культурыпродолжалось в некоторых бота-нических садах и на опытных стан-циях Украины. В 1950-1960-х годахбыли заложены эксперименталь-ные плантации. Плоды хеномелесапрошли успешное испытание каксырье для кондитерской промыш-ленности, однако дальнейшего раз-вития культура не получила из-заслабого развития перерабатываю-щей промышленности и отсут-ствия плодовых сортов.

Поэтому с 1981 года на Донец-кой опытной станции садоводства(ныне - Артемовская опытнаястанция питомниководства Инсти-тута садоводства НААН Украины)мы приступили к селекции хено-мелеса как плодового растения сцелью введения его в промышлен-ную культуру. Был создан и изу-чен коллекционно-селекционныйфонд, насчитывающий 40 тыс. се-янцев. В результате были созданыпервые плодовые сорта Калиф,Ника, Николай, Нина. Сейчас эти

Первые плодовые сорта хеноме-леса были включены в Реестр сортоврастений Украины в 2001 г. Это со-рта селекции Артемовской опытнойстанции питомниководства Инсти-тута садоводства НААН Украины -Калиф, Ника, Николай, Нина (автор

работы мы продолжаем в Нацио-нальном университете биоресурсови природопользования Украины.

В. Н. Меженский) и сорта селекцииНационального ботанического садаНАН Украины - Витаминный, Ка-раваевский, Помаранчевий, Ци-триновый (авторы С. В. Клименко,О. Н. Недвига).

Сорт КАЛИФКуст с прямостоячими ветвями,

высотой в рост человека, побегипрямостоячие, иногда со шпорце-выми колючками. Цветки розово-белые. Плоды шаровидные до эл-липсовидных, желтые, с гладкой,маслянистой кожицей, ароматные,массой 80-150 г.

Сорт НИКОЛАЙКустнизкорослый,до1мвысотой,

с раскидистыми неколючими побе-гами. Цветки оранжево-красные.Плоды неправильно-шаровидные,слабобугристые, желтые, с масля-нистой кожицей, массой 50-80 г.

Плоды хеномелеса по показателямбиохимического состава отличаютсяот плодов близкородственных се-мечковых культур, более напоминаялимоны, значительно превосходяпоследние по содержанию витами-на С. В отличие от субтропическихлимонов хеномелес можно выращи-вать в условиях открытого грунта повсей стране (см. табл.).

Хеномелес имеет огромный по-тенциал как сырье для пищевой,фармацевтической, парфюмернойпромышленности. Из плодов хено-мелеса изготавливают пюре, пектин,купажированные соки, желе, безал-когольные и алкогольные напитки иряд других продуктов. Сок хеномеле-са можно использовать для подкис-ления фруктовых и овощных соков,т.к. в настоящее время на мировом

Употребление плодов хеномелесав пищу благотворно сказывается наорганизме человека. Сахаров в пло-дах хеномелеса, меньше, чем в пло-дах других семечковых культур —обычно 2-4%. Основная часть Саха-ров представлена моносахарамиглюкозой и фруктозой, а это хоро-шие поставщики энергии. Сахароза,которая противопоказана больнымсахарным диабетом, отсутствуетили содержится в незначительномколичестве. Для эффективной дея-тельности желудочно-кишечноготракта требуется включение в ра-цион клетчатки, которой богатыплоды хеномелеса. Она способ-ствует выведению из организмачеловека холестерина, нормализу-ет деятельность полезной микро-флоры кишечника. Содержаниепектиновых веществ составляет всреднем 1,5-2%. Они способствуютвыведению из организма токсинов,радионуклидов, тяжелых металлов,

холестерина и обладают антибак-териальными свойствами. Акту-альной является их способностьсвязывать и выводить из организмастронций и другие радиоактивныеэлементы. Пектин хеномелеса об-ладает хорошими желирующимисвойствами. Плоды хеномелеса,содержащие много кислот (4-5%),входят в число наиболее кислыхфруктов. Соли органических кислотимеют щелочную реакцию, благода-ря чему поддерживается кислотно-щелочное равновесие в организме.Это особо важно при сахарномдиабете и сердечно-сосудистых за-болеваниях, которые приводят кнакоплению в организме кислыхпродуктов. Плоды хеномелеса яв-ляются богатейшим источникомвитаминов, в первую очередь, вита-минов С и Р, соответственно, 50-150(300) и около 1000 мг/100 г, обла-дающих синергическими свойства-ми. Плоды хеномелеса отличаютсясильным, стойким ароматом, кото-рый обусловлен наличием в кожицеэфирных масел.

Таким образом, плоды хеномеле-са являются важным поставщикоморганических кислот, пектинов, ви-таминов С и Р, ряда других веществ,

необходимых в питании человека.Высокое содержание витаминов идругих биологически активных ве-ществ позволяет считать их ценнымвитаминным и общеукрепляющимсредством.

Плоды хеномелеса из-за твердойи кислой мякоти в свежем виде неедят. Их обычно перерабатывают,приготавливая множество вкусныхи полезных блюд. Масло из семян,богатое витаминами Е и F, пред-ставляет интерес для косметиче-ской промышленности.

Плоды созревают обычно в сен-тябре, приобретая яркую желтуюокраску и приятный аромат. Ониочень разные - шаровидные, яй-цевидные, грушевидные, обратно-грушевидные или другой формы.Нередко плоды бывают с пупком,гладкой или бугорчатой поверхно-стью, сухой или липкой кожицей,золотисто-желтые, оранжевые, зе-леные, иногда с румянцем, массойот 10 до 300 г.

В результате селекции на увели-чение мякоти мы увеличили индекскультурности плодов от очень сла-бого (1,6-1,8 у типичных форм) доочень сильного - 2,2-2,9 у лучшихотборов.

Селекционным путем созданырта без колючек на ветвях, с круп-ными плодами и увеличенным со-держанием мякоти.

ДЕКОРАТИВНЫЕСОРТА

Известно около 500 декоратив-ных сортов хеномелеса. По этомупоказателю хеномелес уступает всемействе Rosaceae только самойрозе - признанной царице цветов.В Англии его включили в число 12лучших весеннецветущих кустар-ников. Сорта хеномелеса отлича-

Недостатком хеномелеса явля-ется:

околюченность ветвей, мешаю-щая уходу за растениями и сбо-ру плодов;некрупные плоды;тонкий слой мякоти.