Mestres de culinária

Receitas de

Formação Web 2

Novembro 2014

Bolo de Canela

● 4 ovos● 2 chávenas de chá de açúcar● 2 chávenas de chá de farinha● 1 chávena de café de azeite● 1 chávena de café de óleo● 1chávena de chá leite● 1 colher sopa de canela em pó● uma pitada de sal● raspa de limão● fermento umacolher de café

Ingredientes

Batem-se ovos inteiros com o açúcar (durante 5 m).Junta-se a canela e mexe-se sempre. Depois junta-se o azeite e o óleo e mistura-se o preparado.De seguinda mistura a farinha, fermento e finalmente o leite.

Coloca-se o preparado numaforma evai aofornoa 250º durante hora.

Preparação

Beneficios Canela para a Saúde

O uso de canela na quantidade de uma colher de chá diariamente reduz significantemente o açúcar no sangue e

melhora a taxa de colesterol.

ENXOVALHADA DO BARREIRO

500g de pão em massa500g de açúcar4 ovos1 colher de café de canela250g de banharaspa de um limão (grande)

Bate-se a massa de pão com a banha (à mão) e depois junta-se tudo… (Os ovos são sem casca!)Vai ao forno em tabuleiro untado de manteiga e farinha. Depois de cozido e frio, corta-se em quadrados, polvilha-se com açúcar e canela e acompanha-se… com café ou coisa melhor!

MUITO BOM APETITE!

MOUSSE DE CASTANHASIngredientes:

● 10/12 unidades● 4 folhas de gelatina● água● 1 lata de puré de castanhas● 1 lata de leite condensado● 4 claras● coco ralado

Preparação:Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.

Bata o puré de castanhas com o leite condensado na batedeira eléctrica.

Bata as claras em castelo bem firme.

Escorra a gelatina e derreta-a no micro ondas ou com uma colher de sopa de água a ferver.

Junte a gelatina derretida ao creme de castanhas e leite condensado e misture bem. Adicione as claras batidas, a

pouco e pouco, envolvendo delicadamente.

Deite o preparado numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.

BOM APETITE

Pâtes à crêpes pour les nuls

Arroz doce Ingredientes:

● 250 gr de arroz● 7,5 dl de leite● 250 gr de açúcar● 3 gemas de ovos● Casca de limão q.b.● 1 pedacinho de canela em pau● Canela em pó e sal q.b

Confeção:Leva-se o leite ao lume num tacho. Quando começar a ferver, junta-se o açúcar, o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela. Assim que o arroz estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco. Batem-se as gemas à parte, juntam-se em seguida ao arroz, mexe-se muito bem e leva-se a lume brando para cozer as gemas. Serve-se em travessas ou pratinhos com canela em pó.

Bom apetite!

Migas com entrecostoTipo de receita: Prato PrincipalNúmero de doses: 1 porçõesTempo de Preparação: 10 MinutosTempo de Confecção/Cozedura: 30 MinutosPronto em: 40 MinutosDificuldade: Muito Fácil

Preparação:● Etapa 1: Tempera-se o entrecosto com a massa de pimentão, de alho e o vinho branco. Como estas massas já

tem sal, não convém por mais.

● Etapa 2: Deixa-se estar a carne nesta marinada durante 1 dia. Frita-se a carne e o chouriço em rodelas, em banha. Reservar.

● Etapa 3: Entretanto coloca-se um tacho ao lume com água, sal e alho picadinho.

● Etapa 4: Desfaz-se o pão com as mãos.

● Etapa 5: Quando a água começar a ferver deita-se o pão, e mexe-se até desfazer o pão.

● Etapa 6: Quando começar a enxugar e a pegar ao fundo, deita-se a gordura em que se fritou a carne e os coeentros picados. Envolve-se bem e serve-se.

Pastéis de NataIngredientes

Farinha: 300 g

Margarina para a massa folhada: 250 g

Sal e água: q.b.

Natas: 5 dl

Gemas: 9

Açúcar: 9 Colheres de sopa

PreparaçãoDiluir o sal na água e misturar com a farinha, trabalhando a massa até ficar ligada. Estender

a massa e cobrir com uma camada de margarina. Enrolar a massa e repetir a operação, até

acabar a margarina disponível. Deixar descansar a massa durante meia hora. Depois cortar

em fatias de 6 cm e colocar em pequenas formas individuais.

Para fazer o recheio, bater as gemas com o açúcar durante uns minutos e levar ao lume em

banho-maria. Acrescentar as natas e ir mexendo até engrossar. Reservar. Quando o creme

estiver frio, deitar uma colher sobre cada forma forrada com a massa folhada. Leve ao forno

previamente aquecido a 180ºC, até a massa estar cozida e o creme tostado. Polvilhe com

açúcar e canela e sirva quente.

http://www.pasteldenata.info/historia-pasteis-de-nata.htm

História do Pastel de Nata

Ingredientes

200g de natas3 gemas de ovos 3 colheres de sopa de açúcar em pó250g de queijo mascarpone2dl de café bem forte1/2dl de licor de amendoa (por exp.amareto)200g de biscoitos la reine2 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparaçãoBata as natas e reserve.Bata a gemas com o açúcar ate ficar em creme, acrescente o queijo mascarpone e depois misture as natas mas sem bater.Misture agora o café com o licor numa taça de fundo liso e nunca redondo.Numa forma (cerca 15 por 25cm) deite 2 colheres de creme e espalhe bem no fundo.Agora molhe cada biscoito no café e ponha uma camada na forma.Deite agora por cima dos biscoitos metade do creme e torne a por outra camada de biscoitos molhados em café. Por fim ponha o resto do creme, tape com folha aderente e leve ao frigorifico por 3 a 4 horas.Antes de servir polvilhe com o chocolate em pó.