Mesa Tecnica Porcicultura en Lima Metropolitana

Subgerencia Regional Agraria

Porcicultura Urbana y Periurbana en Lima Metropolitana

Ing. Natalia Lozano BroncalesSubgerencia Regional Agraria

Programa de Gobierno Regional de Lima Metropolitana

Los porcicultores en el Perú

Características propias del cerdo han hecho “popular” su crianza en zonas urbanas y periurbanas:

Tamaño mediano

Capacidad de digerir

residuos y subproductos

Facilidad para criarse

y beneficiarse en

lugares pequeños

Crianza clandestina de cerdos en los AA HH Barrio Boix y Merino. Montevideo, Uruguay

http://archivo.presidencia.gub.uy/_web/uruguay_cambia/archivo/fotos/2008/05/piai/009.jpg

Camaguey,Cuba (1)

Cienfuegos , Cuba (2)

Río de Janeiro, Brasil

http://www.elmundo.es/america/2010/09/15/brasil/1284572542.html

Crianza clandestina de cerdos en los AA HH Barrio Boix y Merino. Montevideo, Uruguay

http://www.theatlantic.com/infocus/2011/10/animals-in-the-news-1011/100163/

Pamplona Alta, San Juan de Miraflores

Delicias de Villa, Chorrillos

Ribera del río Lurín, Lurín

AGROSILVES, V.E.S.

CRUZ DE HUESO, PUNTA NEGRA

Principales características de los sistemas productivos porcinos urbanos y periurbanos –

Lurigancho – Chosica (Castro, 2007) Características

Situación legal Clandestinos

Tamaño promedio de las explotaciones (n° cerdos)

18

Tipología de los productores Migrantes rurales

Pie de cría Criollo con cruces industriales

Alimentos utilizados Desechos industriales y comerciales

Tecnología para el tratamiento de los alimentos

Cocción

Problemas sanitarios Enfermedades respiratorias. Sarna

Controles sanitarios permanentes No

Tratamiento de efluentes No

Destino de los efluentes Canales de riego. Terreno

Destino de lo producido Autoconsumo. Intermediario.

Cuadro 2. Parámetros productivos de las crianza de cerdos en Lurigancho-Chosica

ParámetrosCrianzas familiares

Diagnóstico 1 Crianzas intensivas 2

Peso de lechón al nacimiento (Kg.) 1.5

Edad de destete (días) 45 35 a 42

Peso de destete (Kg.) 9 a 13 10 a 12

Edad promedio de comercialización (días) 80 a 195 140 a 150

Peso promedio de comercialización (Kg.) 50 a 63 90 a 100

No. crías por parto 9 a 12 10 a 12

% de mortalidad en lechones lactantes 50 > a 30

Fuentes:

1 Encuesta de seguimiento en crianza de animales, Chosica, Lima - Perú, 2005 -2006. CU - CIP.

2 Cadillo, 2001.

LA MESA TÉCNICA• Objetivos a corto plazo:

- Fortalecer la cohesión entre los profesionales y las instituciones públicas ligadas a la PUPU.

- Dar a conocer la normativa referida a PUPU. (CD)

- Conocer la situación de los porcicultores de LMM : ¿Quiénes son? ¿Dónde están?¿Cuántos son? ¿Quiénes vienen trabajando con ellos? ¿Qué estrategias y herramientas conjuntas podemos brindar desde el sector público para mejorar la competitividad de los porcicultores en LMM?

LA MESA TÉCNICA

• Objetivos a mediano plazo:

- Generar una estrategia regional en PUPU – Lima Metropolitana.

- Solicitar la revisión, generación o actualización de la normativa referida a PUPU:

DS 034 – 85 MINSA, erradicación de crianzas insalubres

Reglamento Sanitario sobre la crianza y manejo de cerdos en asociaciones de pequeños criadores

ESTRATEGIA REGIONAL EN PORCICULTURA URBANA Y PERIURBANA

• Trabajo conjunto entre DGCA – MINAG, SRA – MML, SENASA, DISA/MINSA y Fiscalía de Lima Sur para facilitar herramientas para la formalización de crianza porcina a pequeña escala en sus jurisdicciones.

1. Georeferenciación y diagnóstico técnico de las zonas de crianzas porcícolas a pequeña escala en el ámbito de Lima Metropolitana → “Proyecto Parque Porcino LS”.

2. Evaluación de factibilidad de las crianzas.

3. Presentación de informe técnico con recomendaciones hacia gobiernos locales.

4.a. Programa de capacitación y asistencia técnica.

4.b. Inspección inopinada de notificación y recomendaciones técnicas en crianzas insalubres, de no realizar cambios: erradicación.

5. Registro único de productores agrarios familiares (RUPAF): piloto en PROHVILLA.

Identificación y caracterización técnica de las crianzas de baja

tecnificación: DISA II L.S., SENASA Lurín y MML y

Gobiernos Local(Foto: Lurín)

Intervenciones preventivas en crianzas insalubres: Fiscalía de

Lima Sur, DISA II L.S., SENASA Lurín, MML y

Gobiernos Local(Foto: V.E.S)

Experiencias y propuestas de otros países (CD)

• México: UPPAS : Unidad de Producción Porcina Artesanal Sustentable.

• Colombia: Reorganización de los productores: El Fondo Nacional Porcícola.

• Uruguay: Registro Unico de Productores Familiares

• Cuba: Parques Porcinos Municipales

• Brasil: Experiencia de Porto Alegre.

NORMATIVA NACIONAL (CD)

• Ley Orgánica de Municipalidades

• Art. 293 Código Penal• Reglamento Sanitario Porcino (MINAG)• Procedimiento PPC (SENASA)• Reglamento Fármacos Veterinarios (MINAG)

• Proyecto DS Cerdos Insalubres (MINSA)

• Reglamento Tecnológico de carnes (MINAG)• Ley General de Residuos Sólidos• Ley que regula el régimen jurídico de canes, entre otras

normativas.

TRABAJO EN EQUIPO

1. ¿Quienes son?

• Tipificar al productor urbano y periurbano y su problemática:

A.Lima Norte

B.Lima Sur

C.Lima Este

10 MINUTOS

2. ¿Dónde están?

• Listado de zonas de producción por distrito: 15 MINUTOS

• Priorización de zonas por riesgo para la salud pública (cercanía a zonas urbanas densamente pobladas, alimentación con basura, etc): 5 MINUTOS

20 MINUTOS

LIMA NORTE

LIMA SUR

LIMA ESTE

20. Cieneguilla

21. San Juan de Lurigancho

22. Ate Vitarte

23. Santa Anita

24. La Molina

25. Lurigancho – Chosica

26. Chaclacayo

3. ¿Cuántos son?

• Reporte del empadronamiento realizado por SENASA en 2011.

• Estimación de los profesionales.

5 MINUTOS

4. ¿QUIENES VIENEN TRABAJANDO CON ELLOS? (CAPACITACIÓN Y A.T.)

• Instituciones del Estado?

• Universidades o institutos agropecuarios?

• Organismos no gubernamentales?

• Empresas privadas?

10 MINUTOS

5. ¿QUÉ HERRAMIENTAS Y ESTRATEGIAS PODEMOS GENERAR DE

MANERA CONJUNTA (SENASA/DISAs/GOBIERNO

REGIONAL/GOBIERNOS LOCALES) PARA MEJORAR LA SITUACIÓN Y

COMPETITIVIDAD DE LOS PORCICULTORES URBANOS Y

PERIURBANOS?

30 MINUTOS

EXPOSICIONES

• 10 MINUTOS POR ZONA (LIMA SUR, ESTE Y NORTE)

¡GRACIAS A TODOS Y TODAS!