Merluza en salsa blanca de sidra

INGREDIENTESFILETES DE MERLUZA SIN PIEL

CEBOLLACOPA DE SIDRA

2 CDS. VINAGRE DE SIDRAMOSTAZA A LA ANTIGUA

NATA LÍQUIDACALDO DE PESCADO (MITAD QUE SIDRA)

ACEITE DE OLIVAHARINA

PIMIENTASAL

SALPIMENTAMOS A GUSTO DE CADA UNO LA MERLUZA Y

ENHARINAMOS LIGERAMENTE

SELLAMOS EN ACEITE DE OLIVA BIÉN CALIENTE Y RESERVAMOS

SOBRE PAPEL ABSORBENTE

PICAMOS FINAMENTE LA CEBOLLA Y POCHAMOS INCORPORANDO SAL PARA QUE SUELTE JUGOS

SUBIMOS EL FUEGO E INCORPORAMOS LOS INGREDIENTES “FUERTES” (EL VINAGRE, LA

MOSTAZA Y LA COPA DE SIDRA, POR ESTE ORDEN), PARA QUE VAYAN SOLTANDO ÁCIDOS …, BAJAR

FUEGO Y COCINAR UN PAR DE MINUTOS PARA QUE REDUZCA

INCORPORAREMOS ENTONCES LA NATA, EL CALDO DE PESCADO Y

REMOVEMOS BIÉN

ES EL MOMENTO DE ZAMBULLIR EL PESCADO EN ESTA PERFUMADA

SALSA A FUEGO LENTO OTRO PAR DE MINUTOS Y …

¡ YA ESTÁ LISTO !

BUEN PROVECHO.