\. MERCOSURlGMC/RES N° 08/06 REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE "ASIGNACI6N DE ADiTIVOS Y SUS CONCENTRACIONES MAxIMAS PARA LA CATEGORIA DE ALiMENTOS 13: SALSAS Y CONDIMENTOS" VISTO: EI Tratado de Asuncion, el Protocolo de Ouro Preto, la Decisi6n N° 20102 del Consejo del Mercado Cornun y las Resoluciones N° 141/96,74/97,38/98 Y 56/02 del Grupo Mercado Coman, CONSIDERANDO : Que es necesario establecer los Aditivos y sus Concentraciones Maximas para la Categoria de Alimentos 13: Salsas y Condimentos. Que la armonizaci6n de Reglamentos Tecnlcos tendera a eliminar los obstaculos que se generan por diferencias en la Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando cumplimiento a 10 establecido en el Tratado de Asuncion. Que este Reglamento Tecnlco contempla las solicitudes de los Estados Partes. EL GRUPO MERCADO COMUN RESUELVE: Art. 1 - Aprobar el Reglamento Tacnlco MERCOSUR sobre "Asignaci6n de Aditivos y sus Concentraciones Maximas para la Categoria de Alimentos 13: Salsas y Condimentos", que figura como Anexo y forma parte de la presente Resoluci6n. Art. 2 - Se deroga el Anexo III de la Resoluclon GMC N° 141/96 "Reglamento Tecnico de Asignaci6n de Aditivos, sus Funciones y sus Concentraciones a Algunas Categorias de Alimentos" referido a la Categoria 13: Salsas y Condimentos y la Resoluci6n GMC N° 74/97 "Reglamento Tecnlco MERCOSUR de Asignaci6n de Aditivos y sus Concentraciones a las siguientes Categorlas de alimentos: Categoria 13: Salsas y Condimentos, Subcategoria 13.10. Vinagres". Art. 3- Los Organismos Nacionales competentes para la implementaci6n de la presente Resolucion son: 1M Argentina: Brasil: Ministerio de Salud y Ambiente Administraci6n Nacional de Medlcamentos. Alimentos y Tecnologia Medica - ANMAT Instituto Nacional de Alimentos Ministerio de Economfa y Producci6n Secretaria de Agricultura, Ganaderla, Pesca y Alimentos Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria- ANVISA Minlsterlo da saude
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MERCOSURlGMC/RES N° - FAOfaolex.fao.org/docs/pdf/mrc104483.pdf · 2013. 1. 4. · 160 f Ester Metilico 0 Etilico del Acido Beta- Ester etilico ou metilico do acido beta- 0,05 Aoo-8'-Carotenoico
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MERCOSURlGMC/RES N° 08/06
REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE "ASIGNACI6N DE ADiTIVOS YSUS CONCENTRACIONES MAxIMAS PARA LA CATEGORIA DE ALiMENTOS
13: SALSAS Y CONDIMENTOS"
VISTO: EI Tratado de Asuncion, el Protocolo de Ouro Preto, la Decisi6n N°20102 del Consejo del Mercado Cornun y las Resoluciones N° 141/96,74/97,38/98 Y56/02 del Grupo Mercado Coman,
CONSIDERANDO :
Que es necesario establecer los Aditivos y sus Concentraciones Maximas para laCategoria de Alimentos 13: Salsas y Condimentos.
Que la armonizaci6n de Reglamentos Tecnlcos tendera a eliminar los obstaculosque se generan por diferencias en la Reglamentaciones Nacionales vigentes, dandocumplimiento a 10 establecido en el Tratado de Asuncion.
Que este Reglamento Tecnlco contempla las solicitudes de los Estados Partes.
EL GRUPO MERCADO COMUNRESUELVE:
Art. 1 - Aprobar el Reglamento Tacnlco MERCOSUR sobre "Asignaci6n de Aditivos ysus Concentraciones Maximas para la Categoria de Alimentos 13: Salsas yCondimentos", que figura como Anexo y forma parte de la presente Resoluci6n.
Art. 2 - Se deroga el Anexo III de la Resoluclon GMC N° 141/96 "ReglamentoTecnico de Asignaci6n de Aditivos, sus Funciones y sus Concentraciones a AlgunasCategorias de Alimentos" referido a la Categoria 13: Salsas y Condimentos y laResoluci6n GMC N° 74/97 "Reglamento Tecnlco MERCOSUR de Asignaci6n deAditivos y sus Concentraciones a las siguientes Categorlas de alimentos: Categoria13: Salsas y Condimentos, Subcategoria 13.10. Vinagres".
Art. 3 - Los Organismos Nacionales competentes para la implementaci6n de lapresente Resolucion son:
1M
Argentina:
Brasil:
Ministerio de Salud y AmbienteAdministraci6n Nacional de Medlcamentos. Alimentos y TecnologiaMedica - ANMATInstituto Nacional de AlimentosMinisterio de Economfa y Producci6nSecretaria de Agricultura, Ganaderla, Pesca y Alimentos
Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria- ANVISAMinlsterlo da saude
Paraguay: Ministerio de Salud Publica y Bienestar SocialInstituto Nacional de Alimentaci6n y Nutrici6n - INANMinisterio de Industria y Comercio
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Uruguay: Ministerio de Salud PublicaMinisterio de Industria, Energia y MineriaLaboratorio Tecnol6gico del Uruguay
Art. 4 _ EI presente Reglamento Tecnlco se apllcara en el territorio de los EstadosPartes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.
Art. 5 _ Los Estados Partes deberan incorporar la presente Resoluci6n a susordenamientos juridicos nacionales antes del 22/XII/2006.
LXIII GMC - Buenos Aires, 22NI/06
113ANEXO
ASIGNACICN DE ADITIVOSCATEGORiA 13 - SALSAS Y CONDIMENTOS
ATRIBUI9Ao DE ADITIVOSCATEGORIA 13 - MOLHOS E CONDIMENTOS
Numero FUNCI6NI NOMBRE FUNCAOINOME CONCENTRACI6N
INS MAxiMAl LIMITEMAxiMO
gl100g ou gl100ml (0)
13.1. CONDIMENTOS VEGETALES 0 ESPECIAS13.1. CONDIMENTOS VEGETAIS OU ESPECIARIAS
Todos losautorizados como BPF en MERCOSURI Todosos autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
341 iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Fostato trlcalcico, fosfato tribaslco de 0,5 (como P,O,)Tribaslco, Calcio-(tri) Ortofosfato calcic, Fosfato de Calcio Tribasico,
Fosfato de Calcic Precipltado, Fosfato deCalcto
13.2. SALSAS EMULSIONADAS (incluye salsas 0 aderezos a base de rnavonssa)
13.2. MOLHOS EMULSIONADOS (lncluindo molhos a base de rnalonese)I
ACIDULANTE ACIDULANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSURI Todos os autorizados como BPF no quanfum salisMERCOSUL
334 I Acido tartarico (L(+)-) I Acido tartarico (L(+)-) 05338 i Acldo Fosf6rico, Acido Orto-Fosf6rico IAcido Fosf6rico, Acido Orlo-Fosf6rico 0,5 (como P,O,)
I REGULADOR DE ACIDEZ REGULADOR DE ACIDEZTodos los autorizados como BPF en MERCOSURI Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
341 iii Fostato tricaiclco, fosfato trlbaslco de 0,5 (como P20.)Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato calcto,Tribasico, Calcio-(lri) Fosfato de Calcio Trtbaslco, Fosfato deOrtofosfato Calclo Precipitado, Fosfato de Calclo
Trloolifosfato Pentaootassico Trifosfato de Potassic
ANTIOXIDANTE , ANTIOXIDANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSURI Todos os aulorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
304 Palmitato de ascorbila 0,05 sobre materiagrasal sobreAscorbil Palmilato o leor de Qordura
305 Estearato de ascorbila 0,05 sobre maleria grasat sobreAscorbil Eslearato o leor de oordura
306 Mistura concentrada de tocofer6is 0,03 sobre materiagrasal sobreTocoferoles: concenlrado mezcla o teor de Qordura
307 Tocoferol, alfa-locoferol 0,03 sobre materiagrasalsobreTocoferol: Alfa-Tocoferol o leor de gordura
310 Galato de propila 0,01 sobre materiagrasal sobreProoil Galato o teor de aordura
\ /
Numera FUNCI6N/ NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N
INS MAxiMAl LIMITE MAxtMOg/1DOg au g/100ml
319 Ter-Butll Hidroxiquinona, TBHQ Terc-butil-hldroquinona, TBHQ 0,02 sobre malariagrasal sobrebutllhldrooulnona terciaria Butil hidroouinona terciaria o teor de aordura
320 Bulil Hidroxianisol, BHA 0,02 sobre materiagrasal sobreButil Hidroxianisol BHA o teor de oordura
321 Butil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre materiagrasal sobreButil Hidroxilolueno, BHT o teor de aordura
I AROMATIZANTE I AROMATIZANTE ITodos los autorizados en MERCOSURI Todos os autorizados no MERCOSUL I ouantumsatis
COLORANTE CORANTE100 i Curcuma/Curcurnina Curcumina, curcuma 0,05 {como curcuminal101 i Riboflavina Riboflavina Quantum satis101 ii Riboflavina 5'- Fosfato de Sodio Riboflavina 5'- fosfato de scdio ouantum satis102 Tartrazlna, laca de AI Tarlrazina, laca de AI 005104 Amarilla de Quinoleina Amarelo de Quinoleina 0,05110 Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Subset, Amarelo Crepusculo FCF, Amarelo 0,05
laca de AI Sunset, laca de AI120 Cochinilla, Acido Carminico, Carmin, Carmim, cochonilha, acldo carrninlco, 0,05
sales de Na, K, NH. y Ca sais de Na, K, NH. e Ca122 Azorrubina Azorrubina 0,05124 Ponceau 4R, laca de AI Ponceau 4R, laca de AI 005129 Vermelho 40, Vermelho Allura AC, laea 0,05
Roio 40, Roio Allura AC laca de AI deAl131 Azul Patente V, laca de AI Azul Patente V, laca de AI 005132 Indigotina, Carmin de Indioo laca de AI lndiootlna, Carmim de IndiQo, laca de AI 005133 Azul Brillante FCF, laca de AI Azul Brilhante FCF, laca de AI 005
140 i Clorofila Cloroflla ouantumsatis140 ii Clorofilina Clorofilina Quantum satis141 i Clorofila Cuprlca Clorofila eupnea 005
141 iiClorofilina Cuprica, Sales de Sodio y Clorofilina ceprlca e seus sais de s6dio
0,05Potasio e ootasslo
150 a Caramelo I- Simple Caramelo I simples Quantum salis150 b Caramelo II- Proceso Sulfito Caustico Caramelo II - orocesso sulfito caustlco Quantum satis150 c Caramelo III- Proceso Amonio Caramelo III . orocessc arnonta Quantum salis150 d Caramelo IV- Proceso Sulfito Amonio Caramelo IV - processo sultlto-arnonla Quantum satis151 Nearo Brillante BN, Neoro PN Nearo Brilhante BN, Neoro PN 0,05153 Carb6n Veaetal Carvao Veaetal Quantum satis155 Marr6n HT Marrom HT 0,05
160 a i Beta-Caroteno (Sintetico Identico al Beta-Caroteno (sintetico identico ao quantumsatisnatural\ natural)
160 a Ii Carotenos: Extractos Naturales Carotenos: extratos naturais Quantum satis160 b Annatto extracto, bixina, norblxina, Urucum, bixina, norbixina, annatto 0,01 (como Bixina)
urucum, rocu, sales de Na v K extrato e sais de Na e K160 c Paorika, Caosantina, Caosorubina Paprlca, caosorubina, capsantlna Quantum salis160 d Llcooeno Llcooeno 005160 e Beta-Aao-8'Carotenal Beta-aoo-8'carotenal 0,05160 f Ester Metilico 0 Etilico del Acido Beta- Ester etilico ou metilico do acido beta- 0,05
Aoo-8'-Carotenoico apo-B'carotenolco161 b Lutelna Lutelna 0,051810 Cantaxantina Cantaxantina 0,003162 Roio de Remolacha, Betanina Vermeiho de beterraba, betanina Quantum salis163 i Antocianinas (de frutas v horlalizasl Antocianinas (de frutas e horlalicasl Quantum salis171 Di6xido de Titanio Di6xido de titAnio Quantum satis
CONSERVADOR200 Acido Sorbico Acido s6rbico 0,1201 Sodio Sorbato Sorbato de s6dio 01 como ac.sorblco202 Potasio Sorbato Sorbato de ootassto 01 como ac.sorbtco203 Calcio Sorbato Sorbato de calclo 0,1 como ac.sorblco210 IAcido Benzoico Acido benz6ico 01
\ /
Numero FUNCI6NI NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACION
INS MAxiMAl LIMITE MAxiMOg/100g ou g/100ml
211 Sodio Benzoato Benzoato de s6dio 0,1 como ac, benz6ico212 Potasio Benzoato Benzoato de potasslo 0,1 como ac. benz6ico213 Calcio Benzoato Benzoato de calclo 0,1 como ac, benz6ico
I II EMULSIONANTE I EMULSIFICANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR 1Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
340i Foslato acldo de potassic, Foslato de 0,5 (como PzO,)Potassic Monobasico, MonoloslatoMonopotassico, Bifosfato de Potasslo,Dihidrogenio Foslato de Potassic,
450i1l Sodlo-Itetra) Diloslato, Sodio PiroloslatoDiloslato tetrass6f,ic?" pirolosla~a 0,5 (como PzO,)tetrass6dico Piro os ate de Sodio
450v Potasio-(tetra) Diloslato, K Piroloslato Diloslato tetrapotasslco, piroloslato 0,5 (camo PzO,)Neutro tetrapotasslco, Piroloslato de Potasslo
(\ ,J
Numero FUNCI6NI NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N
INS MAxiMAl LIMITE MAxiMOg/100g ou g/100ml
450vii Calcio-(mono) Difosfato, Calcio Dihidrogenio Difosfato Monocalclco, 0,5 (como P20.)Bifosfato, Calcio Difosfato Diacido Pirofosfato Acido de Calclo, Dihldroqeno
Pirofosfato Monocalcico
452i Polifosfato de S6dio, Metafosfato de 0,5 (como P20.)S6dio tnsoluvel, Hexametafosfato de
Sodio Polifosfato, Sodio Metafosfato, S6dio, Sal de Graham, TetrapolifosfatoSodio Hexametafosfato de S6dio
4521i I ~?lifosfato de potasSig, metafosfato de 0,5 (como P20.)Potasio Polifosfato, Potasio Metafosfato otasslo Polimetafos ato de Potassic
452iiiCalcio YSodio Polifosfato
0,5 (como P2O.)Polifostato de calclo e s6dio
452iv Calclo Polifoslatos Polifoslato de caiclo o5 (como P2O.)472e IEsteres de Mono- y Digliceridos de
fsteres de mono e digIicerldeos de 1,0acidos grasps con acido diacetil- cldos graxos com aCido diacetiltartarlco tartarico
473,"steres de acldos grasps clSacarosa, ,"steres graxos de sacarose,
1,0
,"steres grasps de la Sacarosa, sacaroesteres, esteres de acldos graxosSacaro,"steres com sacarose
474 Esteres de Glicerol y Sacarosa, IEsteres de glicerol e sacarose, 1,0Sucroqliceridos sucroglicerldeos
477 Mono y diesteres de 1,2-propilenglicol, Mono diesteres de 1,2-propileno glicol, 1,0esteres de acldos grasos con esteres de acldo graxo com propileno
I orooilenolicol lolicol
481 i Sodio estearoil lactato, sodio estearoil Estearoillactato de s6dio, estearoillactilato lactilato de s6dio 1,0
482 I Calcio estearoil 2-lactilato, calcio Estearoil 2-lactilato de calclo, estearoil 1,0estearoillactilato lactilato de calclo
491 Sorbitan Monoestearato Monoestearato de sorbitana 1,0492 Sorbitan Triestearato Triestearato de sorbitana 1 0493 Sorbitan Monolaurato Monolaurato de sorbltana 0,5494 Sorbitan Monooleato Monooleato de sorbitana 1 0495 Sorbitan Monooalmitato Monopalmitato de sorbitana 1,0
ESPESANTE I ESPESSANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum satlsMERCOSUL
405 , Propllencllcol Alginato I Aloinato de Prooilenoolicol 0,8
, ESTABILIZANTE I ESTABILIZANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
Fosfato de S6dio Monobastco,0,5 (como P2O.)339 i Monofosfato Monoss6dico, Fosfato
Acido de S6dio, Bifosfato de S6dio,Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Dihidrogenio Fosfato de S6dlo,Monofosfato, Sodio-(mono) . Dlhldroqenlo Ortofosfato MonossMico,Ortofosfato Dihidrogenio Monofofato Monoss6dlco
339 IiFosfato diss6dico, Fosfato de S6dio
0,5 (como p.o.)Dibasico, Fosfato Acido Diss6dico,Fosfato de S6dio Secundario,
451 ii Potasio-(penta) Trifosfato, Potasio '/"o~!~~o pe'l-~~p~,\?,:;s,co, mpourosrato 0,5 (como p.o.)de potasslo, Tnpoh~s ato
TriDolifosfato Pentimotassico Tri osfato de Potassic
4521Polifosfato de S6dio, Metafosfato de
0,5 (como P,O,)S6dio lnsoluvel, Hexametafosfato deHexametafosfato de sodlo, Polifosfato de S6dio, Sal de Graham, Tetrapolifosfatosodio de S6dio
452 ii Potasio Polifosfato, Potasio Metafosfato~(olifosfato d!l potassig; metafosfato de 0,5 (como P,O,)otassio Pohmetafos to de Potassic
452 Iii Calcio Y Sodlo Polifosfato Polifosfato de catclo e s6dio 0,5 (como P,O,)
472e~steres de Mono- y Digliceridos de acldos Esteres de mono e diglicerideo~ de 1,0
acldos graxos com acldo dlacefilorasos con acldo diacetil-tartarlco tartarlcd
473~steres de acldos grasos c/Sacarosa, ~steres graxos de sacarose,
1,0
~steres grasos de la Sacarosa, sacaroesteres, esteres de acidos graxosSacarofisteres comsacarose
474 Esteres de Glicerol y Sacarosa, Esteres de glicerol e sacarose, 1,0Sucroqllceridos sucroglicerideos
477 Mono y dlesteres de 1,2-propilenglicol, Mono diesteres de 1,2-propileno glicol, 1,0esteres de actdos grasos con esteres de acldo graxo com propilenonronllencllcol olicol
481 i Sodio estearoil lactate, sodlo estearoil Estearoillactato de s6dio, estearoil 1,0lactilato lactilato de s6dio
482 i Calcio estearoil 2-lactilato, calcio estearoil Estearoil 2-lactilato de catclo, estearoil 1,0lactilato lactilato de calcic
\ J
1fC1
Numero FUNCI6NI NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N
INS MAxiMAl LIMITE MAxiMOg/100g ou g/100ml
491 Sorbitan Monoestearato Monoestearato de sorbitana 1 0492 Sorbitan Triestearato Triestearato de sorbitana 1,0493 Sorbitan Monolaurato Monolaurato de sorbitana 0,5494 Sorbitan Monooleato Monooleato de sorbitana 1 a495 Sorbitan Monooalmitato Monooalmitato de sorbitana 1,0
I RESALTADOR DE SABOR I REALCADOR DE SABOR .
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
AROMATIZANTE AROMATIZANTETodos los autorizados en MERCOSUR lTodos os autorizados no MERCOSUL auantum salis
180
Numero FUNCI6NI NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N
INS MAxiMAl LIMITEMAxiMO
g/100g ou g/100ml
COLORANTE CORANTE100i Curcuma/Curcumina Curcumina, curcuma 0,01 (como curcurnlna)140 i Clorofila Clorofila 0,05140 Ii Clorofilina Clorofilina 0,05141 i Clorofila cuonca Clorofila cuorica 005141 Ii Clorofilina Cuprica, Sales de Sodio y Cloro/ilina cuorica e seus sais de s6dio e 0,05
Potasio notasslo150 c Caramelo III - Proceso Amonio Caramelo III . crocesso amonla 0,05160 a i Beta-Caroteno (sinteflco ldentleo al Beta-Caroteno (sintatico identieo ao natural) 0,01
natural)160 a Ii Carotenos: Extractos naturales Carotenos: extratos naturals 0,Q1
160 bAnnatto extracto, bixina, norbixina, Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato 0,01 (como Bixina)urucum, rocu, sales de Na v K e sais de Na e K
160 c Paprlca, capsorublna, capsantlna Paprlca, capsorubina, capsantina quantum salis160 e Beta-Aco-8'-Carotenal Beta-aco-8'-carotenal 0,01160/ Ester Metllieo a Etilieo del Acido Beta- I:ster etilieo au metilico do acldo beta-apo- 0,01
Apo-8'-Carotenoieo 8'caroten6ieo161 b Luteina Luteina 005
CONSERVADOR CONSERVADOR200 Acido Sorbico I Acido s6rbieo 0,1201 Sodio Sorbato Sorbato de s6dio o1 (como ac, s6rbieo)202 Potasio Sorbato Sorbato de ootassto 0,1 (como ac, s6rbico)203 Calcio Sorbato Sorbato de calcic o1 (como ac, s6rbico)
I RESALTADORDE SABOR I REALCADOR DE SABOR ITodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos as autorizados como BPF no MERCOSUL I quantum satis
ESTABILIZANTE ESTABILIZANTE401 Sodio Alainato Alainato de s6dio 0,1402 Potasio Alginato Alginato de potasslo 01407 Carragenina (incluye Furcellaran y sus Carragena (inclui a /urcelarana e seus sais 0,1
sales de Na y Kl, Musao lrlandes de s6dio e potasslo), musao irlandes410 Goma Garrofin, Goma Caroba, Goma Goma Jatal, al/arroba, caroba, Goma 0,1
0,5 (como P.o.)tnpotassico, orlofosfato trlpostasslco, FosfatoPotasio-Ctril Fosfato de Potassic Tribaslco, Fosfato de Potassio
341 iFosfato rnonocalclco, fosfato monobaslco de
0,5 (como P20.)calclo, orlofosfato monocalctco, Fosfato deCalcio-(mono)-Fosfato, Calcio Fosfato Calcio Monobasico, Bifosfato de catclo,Monobasico, Calcio- Fosfato Acido de Calcic, Dihidroganio Fosfato(monoj-Ortofosfato de Calcio
341 iiFosfato dlcalclco, fosfato dibaslcc de calcic, 0,5 (como P20.)Fosfato de Calcic Dlbaslco, Hidroganio
Calcio-(di) Fosfato, Calcio Fosfato Orlofosfato de Calcic, Fosfato de CalcioDibasico, Calcio-(di) Secundarlo, Hidroganio Fosfato de Calcio,Orlofosfato Hldrouenlo Monofosfato de Calcio
341 iii Calcio-(tri) Fosfato, Calcio Fosfato Fostato tricalcico, fosfato trlbasico de calclo, 0,5 (como P20.)Tribasico, Calcio-(tri) Fosfato de Calcic Trlbaslco, Fosfato de CalcioOrtofosfato Precipitado, Fosfato de Calcic
450viiCalcio-(mono) Oifosfato, Calcio ~1!~Y!0p'e",~Y!10sJ~19,ly,~moc~~cICO, 0,5 (como P.0,)Plrofos ato cido de Catclo OlhidrogenoBifosfato, Calcio Oifosfato Oiacido Pirofosfato Monocalcico '
451ii Potasio-(penta) Trifosfato, Potasio Trifosfatofentav,0lt,ssi'i\" tr~olifosf~to de 0,5 (como P.0,)¥qtaS~io, rip~1i os ato ent potasslco,
Trioolifosfato rites ate de otassio
I ANTIESPUMANTE I ANTIESPUMANTE ITodos los autorizados como BPF en MERCOSUR !Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL I Quantum satis
I ANTIOXIDANTE I ANTIOXIDANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR !Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL auantum satis
304 Palmitato de ascorbila 0,05 sobre materiagrasalAscorbil Palmitato sobre 0 teor de aordura
305 Estearato de ascorbila 0,05sobre materiagrasalAscorbil Estearato sobre 0 teor de aordura
306 Mistura concentrada de tocofer6is 0,03 sobre materiagrasalTocoferoles: concentrado mezcla sobre 0 teor de aordura
307 Tocoferol, alfa-tocoferol 0,03 sobre materiagrasalTocoferol, Alfa-Tocoferol sobre 0 teor de gordura
310 Galato de propila 0,01 sobre materiagrasalProoil Galato sobre 0 teor de aorduraTer-butil hidroquinona, TBHQ, Butil hidroquinona terclarla, TBHQ, terc-butil 0,02 sobre materiagrasal
319 butilhidroquinona terciaria hidroquinona sobre 0 teor de gordura
320 Bulil Hidroxianisol, BHA 0,02 sobre materiagrasalButil Hidroxianisol, BHA sobre 0 teor de aordura
321 Bulil Hidroxitolueno, BHT 0,01 sobre materiagrasalButil Hidroxitolueno, BHT sobre a teor de aordura
I AROMATIZANTE I AROMATIZANTE ITodos los autorizados en MERCOSUR !Todos os autorizados no MERCOSUL I auantum salis
COLORANTE CORANTE(excepto para productos cuya (exceto para produtos cuja denorninacao
denominaci6n incluya la palabra inclui a palavra tomate)tomatei
100 i Curcurna/Curcurnlna Curcumina, curcuma O,05/como curcumlna)101 i Riboflavina Riboflavina auantum satis101 ii Riboflavina 5'- Fosfato de Sodio Riboflavina 5'- fosfato de s6dio Quantum satis102 Tartrazlna, iaca de AI Tartrazina, laca de AI 005104 Amarillo de Quinoleina Amarelo de Quinoleina 0,05110 Amarillo Ocaso FCF, Amarillo Subset, Amarelo Crepusculo FCF, Amarelo Sunset, 0,05
laca de AI laca de AI120 Cochinilla, Acido Carminico, Carmin, Carmim, cochonilha, acldo carminico, sais de 0,05
sales de Na, K, NH, y Ca Na, K, NH, v Ca
l/-7
Numero FUNCI6N/ NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N
INSMAxiMAl LIMITE
MAxiMOg/100g ou g/100ml
122 Azorrubina Azorrubina 0,05124 Ponceau 4R, laca de AI Ponceau 4R, laca de AI 0,05129 Roio 40, Roio Allura AC, laca de AI Vermelho 40, Verrnelho Allure AC, laca de AI 0,Q5131 Azul Patente V, laca de AI Azul Patente V, laca de AI 0,Q5132 Indigotlna, Carmin de Indigo, laca de Indigotina, Carrnin de Indigo, laca de AI 0,05
AI133 Azul Briliante FCF, laca de AI Azul Brilhante FCF, laca de AI 0,Q5
140 I Clorofila Clorofila auantum satis140 Ii Clorofilina Clorofilina auantum sa tis141 i Clorofila Cuorica Clorofila cuorlca 0,05141 ll Clorofilina Cuprica, Sales de Sodio y Clorofilina cuprica e seus sais de s6dio e 0,05
Potasio Ipotassic150 a Caramelo I- Simole Caramelo I - simoles auantum satis150 b Caramelo 11- Proceso Sulfito Caustico Caramelo 11 . processo sulfito caustlco auantum satis150 c Caramelo 111- Proceso Amonio Caramelo III - orocesso amenia auantum satis150 d Caramelo IV- Proceso Sulfito Amonio Caramelo IV - nrocesso sulfito-amOnia auantum satis151 Negro Briliante BN, Neoro PN Neqro Brilhante BN, NeQro PN 0,Q5153 Carb6n veoetal carvao Veaetal 0,Q5155 Marr6n HT Marrom HT 0,05
160 a i Beta-Caroteno (Sintetico Identico al Beta-Caroteno: slntetlco identico ao natural quantum satisnatural)
160 a ii Carotenos: Extractos Naturales Carotenos: extratos naturais auantum satis160 b Annatto extracto, bixina, norbixina, Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato e 0,01 (Como Blxina)
urucum, rocu, sales de Na y K sals de Na e K160 c Paorika, Caosantina, Caosorubina Paprlca, Caosorublna, Caosantina auantum satis160 d Llcopeno ucoceno 0,05160 e Beta-Aoo-S'Carotenal Beta-aoo-S'carotenal 0,05160 f Ester Metilico 0 Etilico del Acido Beta- IEster etlllco ou metilico do acldo beta-ape- 0,05
Apo-S'-Carotenoico S'caroten6ico161 b Lutelna Luteina 0,Q51610 Cantaxantina Cantaxantlna 0,003162 Roio de Remolacha, Betanina Vermelho de beterraba, betanina auantum salis163 I Antocianinas Ide frutas v hortallzas) Antoclaninas Ide frutas e horlalicas) auantum salis171 Di6xido de Titanic Di6xido de titanio auantum satis
CONSERVADOR CONSERVADOR200 Acido sorbrco IAcido sorblco 0,1201 Sodio Sorbato Sorbato de s6dio 0,1 como ac, s6rbico202 Potasio Sorbato Sorbato de notasslo 0,1 como ac. s6rbico203 Calcio Sorbato Sorbato de calclo 0,1 como ac, s6rbico210 I Acido Benzoico IAcido benz6ico 0,1211 Sodio Benzoato Benzoato de s6dio 0,1 Icomo ac, benz6ico212 Potasio Benzoato Benzoato de notassio 0,1 (como ac, benz6ico213 Calcio Benzoato Benzoato de calcic 0,1 (como ac, benz61co
ESPESANTE I ESPESSANTE ITodos los autorizados como BPF en MERCOSUR rrodos os autorizados como BPF no MERCOSUL I auantum salis
I ESTABILIZANTE I ESTABILIZANTETodos los autorlzados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
Fosfato de S6dio Monobaslco, 0,5 (como P,O.)339i Monofosfato Monoss6dico, Fosfato
Acido de S6dio, Blfosfato de S6dio,Sodio-(mono) Fosfato, Sodio Dihidropenlo Fosfato de S6dlo,Monofosfato, Sodlo-(mono) Dihldropenlo Orlofosfato Monoss6dico,Ortofosfato Dlhidroaenio Monofofato Monoss6dlco
Numero FUNCI6N/ NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N MAxiMAl
339iii triSS6diC0'r0rtofosla~ tnss dicoSFosfatoMonofosfato, Sodio-(tri) de S6dio ribaslco, osfato de 6dioOrtofosfato
340 i I tO~!~~O.ap!oo.o.e potas~o, t-OSli'19. oe 0,5 (eomo P,0,)Potasslo Monobasico onofosfatoPotasio-(mono) Fosfato, Potasio M~n0Pc0tassiCO, Bifoslato de Potassic,Fosfato Acido, Potasto- Di id agenio li,sfata de Potasslo,
Di id!gpenio onofosfatoI(mono) Ortofosfato Mono otassieoFosfato dlpotasslco, monofosfato
0,5 (eomo P,o,)340 ii dlpotasslo,Fosfato de Potassic Dibaslco, FosfatoAcido Dipotassieo, Fosfato de PotassloSecundario, Hidrogenio Fosfato
450 vii Calcio (mono) dihidr6geno difosfato, Dihldroqenio Difosfato Monocalclco, 0,5 (eomo P,o,)Calcio dihidr6geno difosfato, Calcio Pirafosfato Acido de Calcic, Dihidrogenoplrofosfato acldo, Calcic (mono) Pirofasfato Manocalcicodlhldrcqeno oirofosfato
451 i Sodio-(penta) Trifosfato, Sodio Trifosfato pentass6dico, Tripolifosfato de 0,5 (como P,o,)Tripolifosfato s6dio, trifosfato de s6dio
451 ii Potasio-(penta) Trifosfato, Potasio Trifosfata pentapotassico, Tripolifosfato 0,5 (eomo P,0,)Trioolifosfato de pctasslo, trifosfato de ootasslo
452 iPolifosfato de S6dio, Metafosfato de
0,5 (como P,o,)Sodio tetrapolifosfato, sodio S6dio Insoluvel, Hexametafosfato demetafosfato, sodio hexametafosfato, S6dio, Sal de Graham, Tetrapolifosfatosal de Graham de S6dio
452 ii Potasio polifosfata, potasio Palifosfato de potassic, metafosfato de 0,5 (eomo P,o,)metafosfato potasslo, Polimetafosfato de Potasslo
\ I
1B5Numero FUNCI6NI NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N MAxiMAl
INSLIMITE MAxiMO
g/100g ou g/100ml
452 iii Calcio v sodio pollfosfato Polifosfato de calclo e s6dio0,5 (como P,os)
472 eEsteres de mono y digliceridos de : Esteres de mono e diglicerldeos de 0,3acldos grasos con acldo diacelil- acldos graxos com acldo diaceliltartarlco tartartco
473Esteres grasps de la sacarosa, I Esteres graxos de sacarose,
1,0sacaroesteres, esteres de acidos sacaroesteres, esteres de acldos graxosgrasos con sacarosa com sacarose
Esteres de glicerol y sacarosa, I Esteres de glicerol e sacarose, 1,0474 sucrogliceridos sucroglicerldeos
Mono y diesteres de 1,2-propilenglicol, Mono dlssteres de 1,2-propileno glicol, 1,0477 esteres de acidos grasos con esteres de acldo graxo com propileno
Ipropllenallccl I alicolSodia estearoillactato, sadio estearoil Estearoillactata de s6dio, estearoil
481 I laclilato lactilato de s6dia 0,25
Calcio estearoil 2-lactilata, calcio Estearoil 2-lactilato de calcic, estearoil 0,25482 I estearoil lactilato lactilato de calclo
491 Sorbitan Manoestearato Monoestearato de sorbitana 0,4492 Sorbitan Triestearato Triestearato de sorbitana 0,4494 Sorbitan Monooleato Monaoleata de sarbitana 0,4495 Sorbitan Monopalmitato Monooalmitato de sorbitana 0,4
RESALTADOR DE SABOR REALCADOR DE SABORTodos los autorizados como BPF en MERCOSUR 1T0dos os autorizados como BPF no quantum setisMERCOSUL
AGENTE DE FIRMEZA I AGENTE DE FIRMEZATodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum setisMERCOSUL
339iSodio-(mono) Fosfato, Sodio Fosfato de S6dio Monobasico, 0,5 (como P,os)Monofosfato, Sodio-(mono) Monofosfato Monass6dico, FosfatoOrlofosfato Acido de S6dio, Bifosfata de S6dio,
Dihidrogenio Fosfato de S6dio,Dlhldroqenio Orlofosfato Monoss6dico,Dlhidrogenio Monofofato Monoss6dico
339iiFosfato diss6dico, Fosfato de S6dio 0,5 (como P,os)Dlbaslco, Fosfato Acido Diss6dlco,Fosfato de S6dio Secundano,Hidrogenlo Fosfato Diss6dico,
Potasio (penta) triloslato, potasio de potaeslo, Tripoliloslatotripoliloslato Pentaootasstco, Triloslato de Potasslo
452iPolifosfato de S6dio, Metafosfato de 0,5 (como P,os)
Sodio tetrapolifosfato, sodio S6dio Insohlvel, Hexametafosfato demetafosfato, sodio hexametafosfato, S6dio, Sal de Graham, Tetrapolifosfatosal de Graham de S6dio
452iiPotasio polifosfato, potasio Polifosfato de potassic, metafosfato de 0,5 (como P,os)metafosfalo I potasslo, Polimetafosfato de Potasslo
452iiiCalcio y sodio polilosfato Polilosfato de calclo e s6dio
0,5 (como P,os)
J GELIFICANTE I GELIFICANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR 1T0dos os autorizados como BPF no quantum salisMERCOSUL
I SECUESTRANTE I SEQUESTRANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
385 EDTA calclo diss6dico, 0,0075Sodio-(di) EDTA Calclco, Calcio etilenodiaminotetraacetato de calcto eDisodio Etilendiamina Tetraacetato diss6dico
I ANTIOXIDANTE I ANTIOXIDANTETodos los aulorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
I AROMA T1ZANTE I AROMATIZANTE ITodos los autorizados en MERCOSUR /Todos os autorizados no MERCOSUL I auantum satis
\ I(\,\
Numero FUNCI6N/ NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N MAxiMAl
INSLIMITE MAxiMO
g/100g ou g/100ml
CONSERVADOR CONSERVADOR200 Acido Sorbico Acido s6rbico 0,1201 Sodio Sorbato Sorbato de s6dio 0,1 como ac. sorblco)202 Potasio Sorbato Sorbato de ootassto o1 como ac, s6rbicol203 Calcio Sorbato Sorbato de calclo 01 como ac. sorblco)
ESPESANTE I ESPESSANTETodos los autorlzados como BPF en MERCOSUR fTodos os autorizados como BPF no quantum setisMERCOSUL
I RESALTADOR DE SABOR I REALCADOR DE SABORTodos los autorizados como BPF en MERCOSUR fTodos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
SECUESTRANTE SEQUESTRANTE385 Sodio-(di) EDTA Calcico, Calcio EDTA calclo diss6dico, 0,0075
Disodio Etilendiamina Tetraacetato etilenodiaminotetraacetato de calcic ediss6dico
13.6. MOSTAZA DE MESA13.6. MOSTARDA DE MESA
I ACIDULANTE I ACIDULANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR fTodos os autorizados como BPF no quantum setisMERCOSUL
334 I Acido tartarlco /L (+l-) I Acido tartarlco (L (+l-l 0,5 (como ac, tartarico)I REGULADOR DE ACIDEZ I REGULADOR DE ACIDEZ
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR fTodos os autorizados como BPF no quantum salisMERCOSUL
335 i Sodio-(mono) Tartrato Tartarato monoss6dico 0,5 (como ac, tartarico)335 ii Sodlo-tdl) Tartrato Tartarato diss6dico 0,5 (como ac, tartarico)
336 ii Potasio tartrato neutro, potasio (di) Tartarato dlpotassico, lartarato de 0,5 (como ac, tartarico)tartrate ootasslo
I ANTIOXIDANTE I ANTIOXIDANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR fTodos os autorizados como BPF no quantum salisMERCOSUL
220 Azufre di6xido Di6xido de enxofre, anidrido sulfuroso 0,025221 Sodio Sulfito Sulfito de S6dio 0,025 como So,222 Sodio Bisulfito, Sodio Sulfito Acido Bissulfito de s6dio, sulfito acido de s6dio 0,025 como SO,223 Sodio Metabisulfito Metabissulfito de S6dio 0,025 como SO,224 Potasio Metabisulfito Metabissulfito de ootasslo 0,025 como SO,226 Calcio Sulfito Sulfito de calcic 0,025 como SO,227 Bissulfito de calcic, sulfito acido de 0,025(como sos
AROMATIZANTE I AROMATIZANTE ITodos los autorizados en MERCOSUR fTodos os autorizados no MERCOSUL I auantum satis
COLORANTE CORANTE100i Curcuma/Ourcumina Curcumina, curcuma 0,03 (como eureumina)101 i Riboflavina Riboflavina auantum satis101 ii Riboflavina 5'- Fosfato de Sodio Riboflavina 5'- fosfato de s6dio auantum satis102 Tartrazina, laea de AI Tartrazina, laea de AI 0,03
(s610 para mostaza preparada con (Somente para mostarda preparada comSlnapls alba) Sinaois albal
104 Amarillo de Quinoleina Amarelo de Quinoleina 0,03110 Amarillo Oeaso FCF, Amarillo Subset, Amarelo crepusculo FCF, Amarillo 0,03
laea de AI Subset, laca de AI120 Coehinilla, Aeido Carminieo, Carmin, Carmim, cochonllha, actdo earminieo, 0,03
sales de Na, K, NH4 v Ca sais de Na K, NH4 e Ca122 Azorrubina Azorrubina 0,03124 Poneeau 4R, laea de AI Poneeau 4R, laea de AI 0,03129 Vermelho 40, Vermelho Allura AC, laea 0,03
Roio 40, Rolo Allura AC, laea de AI deAl131 Azul Patente V, laea de AI Azul Patente V, laea de AI 0,03132 Indigotina, Carmin de Indigo, laea de Indigotina, Carrnim de Indigo, laea de AI 0,03
AI133 Azul Brillante FCF, laea de AI Azul Brilhante FCF, laea de AI 0,03
140 i Cloroftla Cloroftla auantum satis140 ii Clorofilina Clorofilina auantum satis1411 Clorofila Cuoriea Cloroftla cuenca 0,05141ii Clorofilina Cupriea, Sales de Sodio y Clorofilina eupnea 0,05
Potasio150 a Caramelo \- Simple Caramelo I - simples quantum satis150 b Carameio 11- Proeeso Sulfito Caustieo Caramelo 11- oroeesso sulfito caustico auantum satis150 e Caramelo III- Proeeso Amonio Caramelo III - processo amenia quantum satis150 d Caramelo IV- Proeeso Sulfito Amonio Caramelo IV - processo sulflto-arnonla quantum satis151 Neoro Brillante BN, Nearo PN Neuro Brillante BN, Neoro PN 0,03153 Carb6n Vegetal carvao Veoetal 0,03155 Marr6n HT Marrom HT 0,03
160 a i .Beta-Caroteno (Sintetieo Identieo al Beta-Caroteno (sintetico identlco al quantum satisnatural) natural)
160 a ii Carotenos: Extraetos naturales Carotenos: extratos naturais quantum satis160 b Annatto extraeto, bixina, norbixina, urucurn, bixina, norbixina, annatto 0,01 (como Bixina)
urueum, roeu, sales de Na v K extrato e sais de Na e K160 e Paprika, Capsantlna, Capsorubina Paprica, Oapsorublna, Capsantina auantum satis160 d Lieopeno Lieooeno 0,03160 e Beta-Aoo-B'Carotenal Beta-aoo-B'earotenal 0,03160 f Ester Metilieo 0 Etilleo del Aeido Beta- Ester etilleo ou metilico do acldo beta- 0,03
Apo-B' Carotenoieo aoo-a'carotenorco161 b Lutelna Lutelna 0,03162 Roio de Remolaeha, Betanina Vermelho de beterraba, betanina auantum satis163 i Antoeianinas (de frutas y hortallzas) Antoeianinas (de frutas e hortali quantum satis
Numero FUNCI6NI NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N MAxiMAl
INS LIMITE MAxiMOgl100g ou g/100ml
213 Calcio Benzoato Benzoato de catclo 0,1 (como ac, benzolco)
I RESALTADOR DE SABOR I REALCADOR DE SABORTodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum salisMERCOSUL
I ESTABILIZANTE ESTABILIZANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
473Esteres grasos de la sacarosa, IEsteres graxos de sacarose, 1,0sacaroesteres, esteres de acldos secaroesteres, esteres de actdos graxosgrasos consacarosa com sacarose
481i Sodio estearoillactato, sodio estearoil Estearoil lactato de s6dio, estearoil 0,25lactilato lactilato de s6dio
482 i Calcio estearoil 2-lactilato, calcio Estearoil 2-laclilato de calcic, estearoil 0,25estearoil lactilato lactilato de calclo
GELIFICANTE GELIFICANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR rrodos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL'
I SECUESTRANTE I SEQUESTRANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
385 Sodio-(di) EDTA Calcico, Calcio EDTA calcic diss6dico, 0,0075Disodio Etilendiamina Tetraacetato etilenodiaminotetraacetato de catclo e
Se admiten las mismas funciones, excepto la funci6n conservador, y los mismos aditivos para cada funci6n que enlas subcategorlas 13.2 y 13.4, en cantidades tales que el producto Iisto para el consumo contenga como maximo lasconcentraciones establecidas para las subcategorias 13.2 y 13.4. Se admite tamblen el uso de antiaglulinanteslantihumectantes y de un regulador de acidez adicional en canlidades tales que el producto Iisto para el consumocontenga como maximo las concentraciones que se indican a continuaci6n:
Admitem-se as mesmas funcoes, exceto a funcao conservador, e os mesmos aditivos para cada func;:ao que nassubcateqortas 13.2 e 13.4, em quantidades tais que 0 produto pronto para 0 consumo contenha no maximo osIimites estabelecidos para as subcategorias 13.2 e 13.4. Admite-se tambern 0 uso de antiumectanteslanliaglutinantes e de um regulador de acidez adlclonal em quantidades tais que no produto pronto para consumocontenha no maximo os Iimites estabelecidos conforme indicado a seoulr:
REGULADOR DE ACIDEZ REGULADOR DE ACIDEZ262 ii Sodio diacetato, Sodio hidr6geno Diacetato de s6dio, Diacetato acido de 0,25
butilhidroquinona terciaria terc-bulil hidroouinonateor de gordura
320 0,02 sabre materia grasal sobre 0Bulil Hidroxianisol, BHA Butil Hidroxianisol, BHA teor de aordura
321 0,01 sabre materia grasal sobre 0Bulil Hidroxitolueno, BHT Butil Hidroxitolueno, BHT teor de nordura
I AROMATIZANTE I AROMATIZANTE ITodos los autorizados en MERCOSUR /Todos os autorizados no MERCOSUL Quantum satis
COLORANTE CORANTE100 i Curcuma/Curcurnina Curcumina, curcuma 0,05 (como curcuminal101 I Riboflavina Riboflavina Quantum satis101 ii Riboflavina 5'- Fosfato de Sodio Riboflavina 5'- fosfato de s6dio quantumsatis120 Cochinilla, acido carminico, carmin, Carmim, cochonilha, actdo carmlnico, 0,05
sales de Na K, NH. v Ca sais de Na, K, NH. e Ca140 I Clorofila Clorofila quantumsatis140 u Clorofilina Clorofilina auantumsatis141i Clorofila Cuorica Clorofila cuortca 005
Numero FUNCI6NI NOMBRE FUNCAOINOME CONCENTRACION MAxiMAl
INS LIMITE MAxiMOgl100g ou gl100ml
141ii Clorofilina Cuprica, Sales de Sodio y Clorofilina coprtca 0,05Potasio
150 a Caramelo 1- Simole Caramelo I simples ouantum satis150 b Caramelo 11- Proceso Sulfito Caustico Caramelo II .orocesso sulfito caustlco Quantum setis150 c Caramelo 111- Proceso Amonio Caramelo III . orocesso am6nia Quantum salis150 d
Caramelo IV.' Proceso Sulfito AmonioCaramelo IV processo sulfito- quantum satisam6nia
160 a i Beta-Caroteno (sintetico identico al Beta·Caroteno (slntetlco identico ao quantum satisnatural) natural)
160 a il Carotenos: extractos naturales Carotenos: extratos naturals Quantum salis160 b Annatto extracto, blxina, norbixina, Urucum, bixina, norbixina, annatto extrato 0,01 (como Bixina)
urucurn. rocu, sales de Na y K esaisdeNaeK160 c Paorika, caosantina, caosorubina Paprlca, capsorubina, capsantina Quantum seus160 d Llcopeno Licopeno 0,05160 e Beta-Aoo-8'Carotenal Beta-apo-8'carotenal 0,05160 f Ester Metilico 0 Etilico dei Acido Beta- Ester etilico ou metllico do acido beta- 0,05
,Aoo-8'·Carotenoico ano-B'carotenolco161 b Luteina Lutelna 0,05162 Roio de Remolacha, Betanina Vermelho de beterraba, betanina Quantum satis
163 i Antocianinas (de frutas y hortallzas) Antocianinas (de frutas e hortalicasl Quantum satis171 Dioxide de Titanio Di6xido de tltanto Quantum salis
CONSERVADOR CONSERVADOR200 Acido Sorbico Acido sorbico 0,1201 Sodio Sorbato Sorbato de sodlo 0,1 (como ac. sorbico)202 Polasio Sorbato Sorbato de potassic 0,1 (como ac, sorbico)203 Calcio Sorbato Sorbato de calcic 0,1 (como ac, s6rbico)210 Acido Benzoico Acido benzolco 0,1211 Sodio Benzoato Benzoato de sadie 0,1 (como ac. benzoico)212 Potasio Benzoato Benzoate de potasslo 0,1 (como ac. benzoico)213 Calcio Benzoato Benzoato de calcto 0,1 (como ac, benzoico)
J EMULSIONANTE I EMULSIFICANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR {Todos os autorizados como BPF no quantum salisMERCOSUL
J ESPESANTE I ESPESSANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Iodos os autorizados como BPF no quantum salisMERCOSUL
I IRESALTADOR DE SABOR i REALCADOR DE SABOR
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR {Todos os autorlzados como BPF no quantum salisMERCOSUL
I GELIFICANTE I GELIFICANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
SECUESTRANTE SEQUESTRANTE385 Sodio-(di) EDTA Calcico, Calcio EDTA calcto dissodico, 0,0075
Disodio Etilendiamina Tetraacetato etilenodiaminotetraacetato de calcic ediss6dico
13.9. SAL Y SALES ADiCIONADAS13.9. SAL E SAIS COM ADICAO
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos os autorizados como BPF no quantum salisMERCOSUL
r,
Numero FUNCI6NI NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N MAxiMAl
INS LIMITE MAxiMOg/100g au g/100ml
341iCalcio (mono) fosfato, calcio fosfato Fosfato monocalclco, fosfatomonobaslco, calcia (mono) ortofosfato rnonobaslco de calcic, ortofosfato 1,0 (como P,O.)
monocalcico, Fosfato de CalcloMonobasico, Bifosfato de Calclo,Fosfato Acido de Calclo, Dihidrog6nioFosfato de Calclo
341 iiCalcio (di) fosfato, calcio fosfato Fosfato dicalctco, fosfato dtbaslco dedibaslco, calcio (di) orto-fosfato calclo. 1,0 (como P,O.)
Fosfato de Calclo Dlbaslco,Hidrog6nio Ortofosfato de Calclo,Fosfato de Calcia secundano,Hidrog6nlo Fosfato de Calcio,Hidrooenlo Monofosfato de Calcic
341 iiiCalcia (tri) fosfato, calcio fosfato Fostato trlcalclco, fosfato trlbaslco de 1,0 (como P,05)tnbasico, calcia (tri) orto-fosfato caiclo,
Fosfato de Calcio Tribasico, Fosfatode Catclo Precipitado, Fosfato deCalclo
3810,0025 (expresado/expresso
Ferrico am6nico citrato Citrato de ferro amoniacal como Fe)
470 i Maonesio Estearato, comouesto Estearato de maoneslo 2,0535 Sodio Ferrocianuro Ferrocianeto de s6dio 0,002 (solos a en comblnaci6n,536 Potasio Ferrocianuro Ferrocianeto de Potassic expresados como ierrocianuro538 de potasio anhidro) 1
(s6zinho au em combmacaoexpresso como ferrocianeto de
Calcic Ferrocianuro Ferrocianeto de Calclo notasslo anldro)556 Calcio v Alumlnio Silicato Silicato de Calcio e Alumlnio 1,0
I AROMATIZANTE I AROMATIZANTE ITodos los autorizados en MERCOSUR /Todos as autorizados no MERCOSUL I quanfum saUs
I RESALTADOR DE SABOR I REALCADOR DE SABORTodos los autorizados como BPF en MERCOSUR /Todos as autorizados como BPF no quantumsaUsMERCOSUL
13.10. VINAGRE Y OTROS FERMENTADOS ACETICOS(vlnacre de vino v olros fermentados acetlcos/vlnaores de "maleria(s) prlrnats) de orloen no vlnico")
13.10. VINAGRE E FERMENTADOS ACETICOS(vinagre de vinho e oulros fermenlados acetlcos/vlnacre de "matertatsj-nrlrnats) de orlaem diferente do vinho")
I REGULADOR DE ACIDEZ I REGULADOR DE ACIDEZTodos los aulorizados como BPF en MERCOSUR (exceplo acido acetico y sus sales) !Todos as quantumsatisautorizados como BPF no MERCOSUL lexceto acido acetlco e seus sais)'
335 i Sodio-trnono) Tartrato Tartarato monoss6dico 0,5 (como ac. tartMco)
ootasio Imono1tartrato de notasslo336 ii Potasio tartrato neutro, potasio (di) Tartarato dlpotassico, tartarato de 0,5 (como ac. tartartco)
tartrato 'potasslo
I ANTIOXIDANTE I ANTIOXIDANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR !Todos as autorizados como BPF no quantumsatisMERCOSUL
I AROMATIZANTE I AROMATIZANTE IS610 oara aauellos vinaares adicionados can esnectas u otras esoectes vegetales, esencias v extractos aromatizantesSomente para vmacres adicionados de especlarias au outras escecies veqetals, essencias e extralos aromatizantes
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Numera FUNCI6NI NOMBRE FUNCAO/NOME CONCENTRACI6N
INS MAxiMAl LIMITE MAxiMOg/l DOg au gl100ml
Todos los autorizados en MERCOSUR/Todos os autorizados no MERCOSUL quantum salis
COLORANTE CORANTE150 a Caramelo I- Simple (con excepci6n de Caramelo 1- simples (exceto para quantum salis
los vlnaqres de vinor vinaqres de vinho)150 b Caramelo II" Proceso Sulfito Callstico Caramelo 11- processo sulfito caustlco quantum salis
con exceoci6n de los vinaores de vlno) I/exceto oara vinaores de vinhol150 c Caramelo 111- Proceso Amonio (con Caramelo 111- processo amorua (exceto quantum satis
exceoci6n de los vinaores de vinol 'oara vinaores de vinho I150 d Caramelo IV- Proceso Sulfito Amonio Caramelo IV- processo sulflto-amonla quantum satis
con excepclon de los vlnaqres de vino) exceto para vinagres de vinho)163ii Extracto de cascara de Uva, solamente Extrato de casca de uva (somente para quantum satis
para vinaares de vino tinto vinaares de vinho lintol
CONSERVADOR CONSERVADOR
220 Azufre di6xida Di6xido de enxofre, anidrido sulfuroso 0,02221 Sodio sulfito Sulfito de s6dio 0,02 (como S02)222 Sodio Bisulfito Bissulfito de sodio, sulfito acido de s6dio 0,02 (como S02)
223 Sodio Metabisulfito Metabissulfito de s6dio 0,02 (como S02)
224 Potasio metabisulfito Metabissulfito de potassto 0,02 (como SO,)
225 Potasio Sulfito Sulfito de potasslo 0,02 (como S02)
226 Calcio Sulfito Sulfito de calcto 0,02 (como S02)
227 Calcio Bisulfito Bissulfito de calcic, sulfito aetoo de calclo 0,02 (como S02)
228 Potasio Bisulfito Bissulfito de potassto 0,02 (como S02)
I RESALTADOR DE SABOR REALCADOR DE SABOR IS610 para aquellos vinaares adicionados con especlas u otras esoecies veaetales, esencias v extractos aromatizantesSomente oara vinaares adicionados de esoeciarias ou outras especies veaetais, essencias e extratos aromatizantes
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR/Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
SECUESTRANTES I SEQUESTRANTETodos los autorizados como BPF en MERCOSUR/Todos os autorizados como BPF no quantum satisMERCOSUL
(*) Cuando para una determinada funci6n se autoricen dos 0 mas aditivos con concentraci6n maxima numericaasignada, la suma de las cantidades a utilizar en un alimento no podra ser superior a la canlidad maximacorrespondiente al aditivo permitido en mayor cantidad y la cantidad de cada adilivo no podra ser superior a suIfmite individual. Cuando un aditivo tenga dos 0 mas funciones asignadas para un mismo alimento, la cantidad autilizar en ese alimento no podra ser superior a la cantidad indicada en la funci6n en la que se Ie asigna mayorconcentraclon.
(*) Quando para uma determinada funcao sao autorizados dois ou mais aditivos com limite maximo numerlcoestabelecido, a soma das quantidades a serem utilizadas no alimento nao podera ser superior a quantidademaxima correspondente ao aditivo permitido em maior quanlidade, e a quanlidade de cada aditivo nao poderaser superior ao seu limite individual. Se um aditivo apresentar duas ou mais fun90es permitidas para 0 mesmoalimento, a quanlidade a ser utilizada neste alimento nao pod era ser superior a quantidade indicada na fun9aOem que 0 aditivo e permitido em maior concentracao.