Menukaart Stien Maart 2011

Menu

Bonbon van pastrami met acetosiroop en pijnboompitten

Rundercarpaccio met een salade van roseval aardappelen en truffeldressing

Huisgerookte lamsham met een frisse salade en lavendelmayonaise

Graved lachs ( huisgemarineerde zalm ) met mosterd-dille dressing

Vegetarische salade met gegrilde courgette, paprika en pestodressing

Overijsselse mosterdsoep met prei en uitgebakken spekjes

Gebonden tomatensoep met basilicum en sereh

Licht gebonden kreeftensoep met stukjes kreeft Dubbel getrokken runderbouillon met stukjes ossenstaartvlees en tuinkruiden

Slakken 6 stuks gegratineerd Slakken 10 stuks gegratineerd Gebakken mulfilet op gegrilde courgette met kruidige tomatensaus

Voorgerechten

€ 9,50

€ 9,50

€ 9,50

€ 9,50

€ 9,50

Soepen € 4,95

€ 4,95

€ 6,25

€ 4,95

Tussengerechten

€ 8,95

€ 11,75

€ 9,75

Alle gerechten worden geserveerd met rustiek boerenbrood met tappenades

Gebakken varkenshaas bedekt met parmaham en gevuld met roomkaas en rozemarijnsaus

Gebakken tournedos met basilicumsaus

Gegrilde ribeye met bearnaisesaus

Gebakken lamshaasjes met saliesaus Krokant gebakken eendenborst met sinaasappel-pepersaus Huisgemarineerde spareribs

“Loempia” van panga gevuld met nori en gerookte zalm

In de oven gegaarde zalmfilet met een groene kruidenpanade en dillesaus Gebakken gepelde gamba’s op oosterse wijze Gebakken heilbotfilet op gestoofde prei met nouilly pratsaus

Vegetarische wrap, gevuld met voorjaarsgroentenen basilicumsaus

Vegetarische tortellini met ricotta en spinazie met kaassaus en tuinkruiden

Hoofdgerechten vis

Hoofdgerechten vlees

€ 17,95

€ 27,50

€ 25,50

€ 26,75

€ 19,95

€ 16,95

€ 16,75

€ 18,95

€ 17,75

€ 16,75

Vegetarische Hoofdgerechten

€ 16,00

€ 16,00

€ 7,50Tomatensoep

Kipnuggets met friet

Fricky’s kinderijs

KindermenuErnie

Tomatensoep

Vissticks met friet

Quaky’s kinderijs

€ 7,50

Huiswijnen € 3,50 € 20,00€ 3,90 € 22,50

glas fles

€ 3,50 € 20,00€ 3,90 € 22,50

€ 3,50 € 20,00

€ 3,50 € 20,00

€ 29,50 € 39,00€ 4,95 € 35,00 € 47,50

RoodFinca La Carrasca Tempranillo Spanje Le Pinot Noir Domaine Auriol Frankrijk

Wit zoetBereich Bernkastel Duitsland

RoseRioja Señorio de Uñuela Spanje

Finca la Carrasca Sauvignon SpanjeLe Chardonnay Dom./Auriol Frankrijk

Wit

Prosecco Frizzante Colli Nobili IGT Italië Caves Saint Martin Brut Rose Methode Traditionnelle Luxemburg Spumante Dolcedi Moscato Carpineto Italië Champagne a.c. Charles Ellner Frankrijk

Mousserend

Kindermenu Bert

Kindermenu Bert

Huiswijnen

Kindermenu Ernie

Desserts

Dessertwijnen

ViognierSaintAnthelmeLesPetitCaillouxVindePaysduGardFrankrijkSmaakvolle brede, ietwat vettige wijn zondoorstoofd met veel aroma

SoleraAlbariñoRiasBaixasD.O.,SpanjeIn de geur gerijpt fruit met een hint van honing, volle smaak met een mooie afdronk

PinotGrisAlsacea.c.LouisSipp,FrankrijkIn de smaak rozijnen en gedroogd fruit, mooi evenwicht en een lange aroma-tische afdronk

LuganaTerreLungheVillaGirardi,ItaliëDiepgeel met de geur en smaak van rijpe perziken en amandel

BourgogneChardonnaya.c.Domd’ArdhuyBourgognea.c.FrankrijkIn de smaak veel rijp fruit en lichte houttonen

Sancerrea.c.DomaineThomas,FrankrijkStrakdroge wijn met een aangenaam parfum van fruit

Chablisa.c.GeorgesMenton,FrankrijkBleekgouden wijn met lichtgroene weerschijn en heerlijk krachtige en droge smaak

Witte wijnen per fles€ 24,50

€ 26,50

€ 27,50

€ 28,00

€ 29,50

€ 32,50

€ 34,00

Dame blanche, vanilleijs met warme chocoladesaus Kaasplankje met diverse Staphorster en franse kazen

After eight parfait met vanillesaus Vruchtensorbet “2011”, sorbet op een andere manier geserveerd Frambozen longeur met frambozenijs en coulis

€ 6,95

€ 7,95

€ 6,95

€ 6,95

€ 3,90€ 4,50

Muscat de Rivesaltes Dom. Auriol FrankrijkPedro Ximenez Jerez D.O. Spanje Domaine de Valcros Frankrijk

€ 6,95

€ 4,95

ChiarettoBardolinoClassicoD.O.C.,ItaliëVerfrissende, fruitige rose, lichtrood met in de smaak rood fruit en heel licht koolzuur

Rose wijn per fles

CôtesduRhonea.c.SaintAnthelme,FrankrijkGranaatrood van kleur met veel donker fruit als bessen, kersen en barmen

DogajoloToscaneI.G.T.Carpineto,ItaliëRobijnrood met in de geur rood fruit, koffie en specerijen met lichte houttonen RiojaD.O.CrianzaSeñoriodeUñuela,SpanjeSoepel van smaak met kenmerkende geur van vanille BourgognePinotNoira.c.Domd’Ardhuy,FrankrijkRobijnrode Bourgogne met veel geconcentreerd fruit BureAltoRipassoValpolicellaClassicoSup.D.O.C.ItaliëMild met een ondertoon van amandelen en goede ondersteunende zuren VieuxChateauPelletanSaintEmilionGrandCru,FrankrijkDonkerrood van kleur met in de geur en smaak bosvruchten en een vleugje laurier.

Rode wijnen per fles

€ 4,70 per glasHattNobleRubyPort,PortugalDiepe donkere rode kleur met aangenaam geconcentreerd rood fruit HattNobleLateBottledVintage,PortugalRobijnrode kleur, 5 jaar op fust gerijpt, geconcentreerd rood fruit

Bij de kaas

€ 26,50

€ 24,50

€ 26,00

€ 27,50

€ 29,50

€ 35,00

€ 7,50 per glas

€ 36,50

Frisdranken Coca Cola Coca Cola Light Chaud Fontaine blauw Chaud Fontaine roodSpriteCassis

€ 2,00

Sappen € 2,00Appelsap Tomatensap Jus d’orange

€ 2,00

€ 1,90€ 1,90€ 2,10€ 2,10€ 1,90€ 1,90

€ 1,90€ 2,20€ 2,00€ 2,50€ 3,25

FantaTonicBitter LemonIce TeaRivella

Jupiler maltLeffe dubbel

€ 1,90€ 3,25

Bieren van de Tap Hertog Jan 0,2 clHertog Jan 0,25 clJupiler 0,25 clJupiler 0,33 cl Hertog Jan seizoensbier

Bier op flesWarme dranken Koffie

TheeCappuccinoDecaféEspressoWarme chocolademelk

Zuivel ChocolademelkFristi

Dranken

Irish Coffee, koffie met Paddy Irish Whiskey en room French Coffe, koffie met Grand Marnier en roomSpanish Coffe, koffie met Tia Maria en roomItalian Coffee, koffie met Amaretto en room

Speciale koffie € 5,50€ 5,50€ 5,50€ 5,50

PSVBuitenlands gedistilleerd

Martini BiancoCampariSherry dryRuby Port Hatt NobleSherry MediumBacardi RumSmirnoff Vodka

€ 2,50€ 3,25€ 2,50€ 4,70€ 2,50€ 3,25€ 3,25

Gin & Jenever Blue Curacao BolsBessenjeneverCitroenbrandewijnJonge jenever Ketel 1Oude JeneverGordon’s Gin

€ 2,00€ 2,00€ 2,00€ 2,00€ 2,00€ 3,25

Binnenlands gedistilleerd

VieuwBeerenburgJagermeister

€ 2,00 € 2,00 € 2,00

Cognac Courvoisier VSOPReserve 2e Cru VSOPGrand Reserve 1e single CRU XO

€ 4,50€ 6,50€ 7,50

Armagnac

& Calvados€ 6,00€ 7,50€ 6,00€ 7,00

Calvados la Pommiëre XXX Calvados la Pommiere Hord d’AgeArmagnac Delord VSOP Armagnac Delord Napoleon

After dinner Amaretto di SaronnoSambuccaKahluaBailey’sTia MariaCointreauSouthern ComfortGrand MarnierDrambuieGrappa di Amarone

€ 3,50€ 3,50€ 3,50€ 3,50€ 3,50€ 3,50€ 3,75€ 3,50€ 3,50€ 5,50

Likeur PassoaSafariPisang AmbonMalibu

€ 3,00€ 3,00€ 3,00€ 3,00

Scotch Whisky Johnny Walker RedThe Famous GrouseChivas Regal 12 years 70Dimple 15 years old 70

€ 3,25€ 3,25€ 5,50€ 5,50

Bourbon Jack Daniëls € 4,00

Malt Whisky Glenfiddich € 5,50

Dranken