MENU REVEILLON _____________________________ WELCOME Canapés do Chef Espumante Quinta dos Abibes Sublime ENTRADAS Lavagante azul, pequena salada de citrinos e maracujá com maionese de bergamota Alvarinho Anselmo Mendes Contacto Creme de aspargos fricassé de Morchella e foie gras Palpite Reserva 2016 PRATO DE PEIXE Robalo escalfado, tártaro de ostra da Ria formosa, creme iodado e salada crocante Casa de Mouraz Elfa 2013 PRATO DE CARNE Lombo de vaca (wagu), cogumelos silvestres e trufas negras de Périgord com tutano e jus do assado Quinta do Mouro 2011 Alentejo SOBREMESA 1 Ananás premium dos Açores na sua simplicidade com uma calda de rum envelhecido e gelado baunilha do tahiti Carcavelos Vila Oeiras SOBREMESA 2 Tarte merengada de citrinos japoneses com gelado de chá de hibiscos Moscatel Roxo Brejinho da Costa FINAL DE REFEIÇÃO Chocolates