Menu Prata

Gentile Cliente, oltre a predisporre un’ampia scelta di pietanze a comporre

un menu che soddisfi le vostre più svariate esigenze, in collaborazione con

aziende della nostra regione conosciute per l’altro livello qualitativo dei loro

prodotti e per la dedizione nella difesa dell’artigianalità, abbiamo operato una

selezione di specialità tipiche friulane con cui realizzare eccellenti taglieri, ma

anche innovative bruschettone, insalate, spaghettate e pasti completi.

A voi il divertimento della scelta!

I NOSTRI PRODOTTI

I salumi

Prosciutto crudo di San Daniele. Selezionato tra produttori artigiani, stagionato almeno 18 mesi. Per la sua produzio-ne vengono utilizzate cosce fresche ottenute per macellazione di suini pesanti, nati, allevati e macellati in Italia.

Prosciutto crudo di Sauris. Le cosce provengono da allevamenti locali, del piccolo paese di Sauris a 1400 m.s.l. Al termi-ne della salatura, il prosciutto viene affumicato un mese con il fumo di legno di faggio o ginepro.

Prosciutto cotto artigianale. Prodotto utilizzando materia prima di alta qualità. La lavorazione è completamente artigia-nale. Non si utilizzano aromi di sintesi nè additivi.

Speck affumicato di Sauris. Il microclima delle montagne di Sauris fa di questo tradizionale speck friulano una leccornia dal sapore gentile e dall’aroma gradevolmente speziato tipico dell’affumicatura a legna.

Pancetta affumicata carnica. La pancia magra del maiale, fresca, viene salata, pepata e messa in vasche dove riposerà per un settimana. Viene poi appesa per una notte nell’armadio di affumicatura in cui si utilizza legno di ginepro.

Salame nostrano. Carne di suino scelta, macinata e mescolata con lardo, speziata, insaccata e conservata.Si presenta come salsicciotto del diametro di circa 6-8 cm del peso medio di 400 - 600 g.

Carne salada (carpaccio di manzo). Si prepara lasciando marinare la carne di manzo in un recipiente di legno riempito con una salamoia aggiunta di aromi naturali, tra cui pepe, aglio, rosmarino, alloro, bacche di ginepro. La carne, completamente

sommersa dalla salamoia, viene sistemata in appositi locali refrigerati per circa 30-35 giorni.

Soppressa bovina. Da una sapiente selezione di carni di bovino, razza Limousine, allevate e macellate in Friuli. La carne, snervata e macinata a grana media, viene impastata con sale, pepe ed aromi ed insaccata in budello di bovino.

Bresaola bovina. La carne selezionata, di razza Limousine, viene unita al sale, al pepe macinato e agli aromi naturali, in miscele di esclusiva invenzione del produttore. Lasciata in salamoia per 20 giorni, viene poi insaccata.

FleishKaese. Tradotto semplicemente come "polpettone" è un mix di carni di manzo macinate finemente ed impastate. Alla carne dopo cotta viene data una forma rettangolare.

Carne secca di manzo. Eigorosamente di manzo, da tagli magri scelti, la carne secca è un prodotto artigianale dal sapore e aroma intensi. La carne, solitamente di fesa, viene tagliata a striscie sottili e poi salata e speziata con aromi ed erbe.

Pindula delle Alpi Carniche. Striscie sottili di polpa scelta, senza nervi e grasso, macerate sotto sale, pepe ed erbe.In Val Canale e Canal del Ferro si indicano i tranci di carne di bovino o caprino adulto, sgrassati, speziati, affumicati ed essicati.

Ocadella: mortadella d’oca. Prodotto esclusivo della Jolanda de Colò, composto dal 60% di carne d'oca e dal 40% di maia-le. Alla carne, macinata, non emulsionata, vengono aggiunti con lardelli di oca e pistacchi.

Porcaloca: prosciutto cotto d’oca e suino. Un involucro esterno di carne d’oca, l’interno di oca e suino. Si trat-

ta di un prosciutto cotto, realizzato utilizzando un’intera oca, completamente disossata, in modo tale da ottenere una specie di

grosso foglio che serve a contenere della carne magra di oca e suino.

Petto d’oca. Una carne soda e saporita, che necessita di una lunga cottura nel suo grasso.

Speck d’anatra. Denominato speck per la presenza di una parte grassa e di una parte magra e per la lavorazione simile a quel-la del tradizionale speck del Trentino. Un’esclusiva di Jolanda de Colò.

Cervo fumè. vengono impiegati solamente i muscoli interi della coscia, salati a secco e affumicati leggermente con legno di faggio.

Cigot d’agnello alle erbe. Unico prosciutto cotto d'agnello realizzato ad oggi in Italia. E’ottenuto da animali dall'età

massima di 8-10 settimane dal peso di circa 14 Kg che vengono alimentati non solamente a latte ma anche con foraggio fresco.

Salamini di cinghiale. Insaccato crudo, stagionato per circa 30 giorni, prodotto con carni di cinghiale e grasso di maiale.

I NOSTRI PRODOTTI

Le carni fresche

Hamburger di manzo 180 g E’una polpetta di carne macinata e pressata, cotta sulla piastra. La carne, esclusivamente bovina di razza Limousine allevata in

Friuli, è presentata pura senza aggiunte di grasso, spezie ed aromi.

Cevapcici Polpettine cilindriche del diametro di un paio di centimetri e della lunghezza di 5/6 centimetri. Composti da sola carne di manzo

impastata con pepe e paprika dolce, vengono tradizionalmente serviti con salsa di peperone e cipolla cruda a fette.

Salsiccia nostrana dalla Carnia. Viene prodotta riempiendo un budello naturale di suino, con un misto di parti magre e grasse tagliate a dadini e mescolate con sale.

All'impasto così ottenuto viene aggiunto solitamente vino (prevalentemente rosso) e altre spezie.

Petto d’anatra Dal sapore deciso e succulento, per gli amanti dei gusti forti e delicati. Da animali allevati e selezionati con la massima cura.

Stinchetto di maialino da latte Deriva da una maialino che non è stato alimentato tradizionalmente ma solo con latte materno della scrofa. Si ottiene un gusto deli-

cato e burroso che lo contraddistingue.

Trota salmonata affumicata Regina di San Daniele L'affumicatura della trota è una tradizione regionale, specie in Carnia, sviluppatasi sul piano artigianale come conseguenza sia della

necessità di migliorare e permettere una adeguata conservazione del pesce, specie nei periodi più caldi, sia dell'allevamento intensivo

di questo pesce. A San Daniele si affumica la trota da ben oltre 25 anni. Al tradizionale processo di affumicatura a caldo mediante

legni duri a foglia larga con aggiunta di bacche aromatiche si affianca il trattamento a freddo.

Guanciali, crema e caviale di trota Le uova di trota, varietà "Iridea" raccolte per questo scopo unicamente da novembre a febbraio, vengono realizzate dalla scrupolosa

lavorazione a sale, eseguita a mano con sale secco, senza l'utilizzo di conservanti e coloranti. La guancia, con i suoi muscoli

mandibolari, è la parte più prelibata e pregiata del pesce, una vera ricercatezza per intenditori. I guanciali si ricavano solo da

trote di grossa taglia, superiori ai 5 o 6 kg.

Salmone norvegese e scozzese Il salmone è uno dei pesci più prelibati tra quelli che si possono facilmente trovare in commercio, dotato di ottime caratteristiche

nutrizionali che lo rendono estremamente consigliabile dalla dieta. Si riconosce dalle carni tenere, saporite e delicate, alle quali la

buona distribuzione del grasso dona una grande morbidezza e una eccezionale compattezza.

Il salmone scozzese, pescato nelle fredde acque del Nord, viene selezionato e affumicato artigianalmente in apposite stufe, dove viene

bruciata una miscela di legni aromatici.

Prosciutto di tonno (non affumicato) Per questo particolare prodotto vengono selezionati soltanto i migliori esemplari di tonno pescati in mare, di taglia molto piccola e

dalla carne tenera e delicata. Il filetto, la parte migliore del pesce, viene cosparso con 1 cm. di sale sulla parte più grossa

riducendo lo spessore man mano che ci si avvicina alla coda. Si lascia così fino ad un massimo di 24 ore. Dopo essere stato lavato del

sale, il prodotto è pronto per essere consumato. Non subisce nessun tipo di affumicatura.

Il pesce

I NOSTRI PRODOTTI

Latteria Palse di Pezzata Rossa, fresco e stagionato E' uno dei formaggi più tipici di queste zone, di pasta tenera, presenta un colore bianco; ha un sapore dolce e delicato e, inoltre, può

essere gustato sia a 20 giorni dalla lavorazione che stagionato.

Montasio Visinale 3 mesi La nascita del Montasio si fa risalire al 1200 nell’Abbazia di Moggio Udinese e viene attribuito all'ingegno dei Frati Benedettini.

Da allora il latte diventa in formaggio utilizzando tecniche poi tramandate dai casari: fuoco moderato, caglio, sale ed esperienza.

Formadi Frant Formaggio di colore giallo scuro. Il sapore è a contrasto tra dolce e piccante. È il risultato della mescolanza di diversi formaggi

tipo "latteria" a differente livello di maturazione (40,100 giorni o più di 7 mesi) sminuzzati a fettine, cubetti e scaglie con aggiunta

di sale, pepe e latte. Il tutto è poi impastato a mano con aggiunta di panna per dare morbidezza al prodotto. Viene quindi rifermentato.

Caprino nostrano Il formaggio caprino a pasta molle è di sapore leggermente acidulo e conserva l'aroma tipico del latte di capra. Raccolto in appositi

stampi viene salato in salamoia oppure con salatura a secco; la stagionatura dura per circa 10 - 20 giorni.

Ricotta affumicata E’ ricavata dal siero residuo della lavorazione del formaggio di malga fatto bollire e coagulare con aggiunta di solfato di magnesio o

acido citrico. La ricotta, lasciata sgocciolare in Bacchi di tela prima di essere pressata, viene salata a secco e poi affumicata.

St. Feuillien d’abbazia (B) Formaggio fermier a latte crudo vaccino, dalla pasta abbastanza morbida, con occhiatura regolare, di colore avorio e di ottimo gusto.

Forma rotonda, dalla crosta giallo-brunata, lavata con la birra Saint Feuillien. Ottimo da servire con gelatina alla birra.

Brique de Flandres (B) Formaggio con crosta e pasta morbida di un colore arancione intenso, dovuto all’aggiunta di un colorante vegetale nella cagliata, che

si trova nel frutto di un albero che vive in Messico. Gusto dolce, cremoso, piacevole e di grande effetto per il colore particolare.

Caprice de Blanche (B) Formaggio affinato nella birra bianca, con crosta color amaranto, pasta molle giallo ocra, dal sapore dolce con retrogusto amarognolo

sprigionato dalla birra con la quale viene lavato. All’interno della pasta presenta dei semi di sesamo.

Brie de Meaux (FRA) E’ stato proclamato re dei formaggi, prodotto solo con latte intero, ha pasta molle di color giallo pallido con un leggero gusto di

nocciola. Sono forme grandi dal diametro di 50 cm. Da novembre a giugno è la sua stagione migliore. Generalmente si gusta a fine pasto.

Stilton (ENG) E’ considerato a giusto titolo il più fine dei formaggi inglesi ed è il rivale dei migliori formaggi di Francia. E’ un formaggio

BLEU, dal sapore piccante ma più dolce del Roquefort e del Gorgonzola.

Roquefort Le Vieux Berger (FRA) Formaggio a crosta naturale, pasta omogenea, bianca, liscia, grassa, erborinata, con venature blu-verdi uniformi; sapore aromatico,

piccante e leggermente salato. E’ importante gustarlo a temperatura ambiente a fine pasto.

Castelmagno Piemontese (ITA) Formaggio semigrasso di latte vaccino con aggiunta di latte ovino. A pasta semidura, tendenzialmente erborinata, di colore bianco perla-

ceo o bianco avorio, con la maturazione si screzia di venature blu-verdastre.

I formaggi

Trancio di terrina d’anatra e foie gras con valeriana e crostini caldi

€ 7,50 (€ 12,00)

Insalatina con dadolata di avocado e caviale di trota € 7,50 (€ 12,00)

Involtino di bresaola con fonduta inglese su letto di rucola E scaglie di latteria stagionato

€ 6,00 (€ 10,00)

Millefoglie con crema di formaggi, stilton, pere, miele, rucola e granella di noci

€ 6,50 (€ 11,00)

I tagl ier i A TUTTO CRUDO * Prosciutti di San Daniele e Sauris

€ 8,00

IL COTTO * Prosciutto cotto artigianale con kren

€ 8,00

LIMOUSINE * Carpaccio di carne di manzo, soppressa bovina e bresaola bovina

€ 8,50

CARNIA * Speck affumicato di sauris, pindula della Alpi Carniche, pancetta affumicata

€ 8,50

A TUTTO SALMONE Salmone norvegese e scozzese, radicchio, sedano, noci di burro

€ 12,00

REGINA DI SAN DANIELE Trota salmonata affumicata, guanciali e caviale di trota, rucola, pomodoro, cetriolo

€ 10,00

MISTO Tre salumi e tre formaggi a scelta della cucina

€ 17,00

FORMAGGI INTERNAZIONALI ** Stilton(UK), Brie de Meaux(F), Roquefort le Vieux Berger(F), Castelmagno (Piemonte)

€ 15,00

FORMAGGI BELGI ** St. Feuillien d’Abbazia, Briques des Flandres, Caprice de Blanche alla birra

€ 12,00

FORMAGGI NOSTRANI ** Montasio 90 gg, Latteria Palse stagionato (Pezzata Rossa), Formadi Frant e caprino

€ 12,00

PORCALOCA * Prosciutto d’oca e di suino, Ocadella, salame nostrano

€ 8,50

FATTORIA * Ocadella, petto d’oca, speck d’anatra, Cigot d’agnello alle erbe

€ 14,00

SELVATICO * Cervo fumè, salamino di cinghiale, maialino di Barcis

€ 12,00

*: con aggiunta di formaggio Latteria Palse o Montasio Visinale + € 3,00

**: i formaggi vengono accompagnati con confetture, mieli, gelatine e sott’olio

Per iniziare (so lo ne l le g iornate di venerdì , sabato , domenica e lunedì )

Coperto semplice: € 1,00 — Coperto sala ristorante: € 2,00

RISTORANTE (tra parentesi il prezzo come piatto principale)

Zuppa di asparagi e Blanche de Watou con crostini al timo € 5,00

Orzotto con sclopit e birra chiara a bassa fermentazione € 9,00

Orzotto con asparagi, caviale di trota e Hommelbier € 8,00

Orzotto in Dunkelweizen con germogli di luppolo, pancetta e latteria fresco € 8,00

I primi piatt i (so lo nei g iorni di venerdì , sabato , domenica e lunedì )

Gnocchi alla trota affumicata e BockstaeleDirk con ricotta affumicata € 8,00

Gnocchi con ragù di carne Limousine e Achel Brune 9,5° € 8,00

Gnocchi alla Orval, con salsiccia e ricotta affumicata € 8,00

Gnocchi allaWeizen e salvia € 6,50

Fettuccine con ragù di trota, De Koninck Ale e latteria stagionato a scaglie € 7,50

Gigli con Ocadella alla jouillien all’aceto balsamico e Pils € 7,00

Gigli ai cevapcici con cipolla, pomodorini secchi e rucola alla Kapittel Prior € 7,00

Gigli con guanciali di trota, jouillien di avocado e Gusto Golden Blond € 8,50

Fettuccine al prosciutto di San Daniele, asparagi e semi di papavero € 7,00

Gigli al cervo fumè e Gueuze Lambic € 11,00

Fettuccine con tonno, rucola e brie alla Hooky Bitter € 9,00

Fettuccine con ragù di carne Limousine alla Achel Brune 9,5° € 8,00

Fettuccine con bresaola, germogli di luppolo, ricotta affumicata e Goosinator Smoked Doppelbock

€ 9,00

Fettuccine con terrina d’anatra e germogli di luppolo alla Westmalle Tripel € 10,00

Fettuccine con salmone, pomodorini e zucchine alla Blanche de Watou € 10,00


RISTORANTE

RISTORANTE

_ con lattuga, pomodoro, cetriolo, ketchup e maionese € 7,00

_ con formaggio, lattuga, pomodoro, cetriolo, ketchup e maionese € 7,50

_ con bacon, lattuga, pomodoro, cetriolo, ketchup e maionese € 7,50

_ con asparagi, pancetta, formaggio, latteria, crema di radicchio € 9,00

_ con peperoni, zucchine, formadi frant, speck, salse € 9,00

_ con salsa piccante, stilton, pancetta, peperoni, acciughe, formaggio, rucola € 11,00

_ con stracchino, maialino di barcis, germogli di luppolo, crema di zucchine € 10,00

A richiesta con cipolla Ω Altre aggiunte € 0,50 cad.

HAMBURGER DI MANZO LIMOUSINE 180 gr

LE CARNI ALLA GRIGLIA

CEVAPCICI con salsa al peperone, insalata e cipolla € 8,00

SPIEDINI MISTI con salsa tartara € 8,00

SALSICCE DI MAIALE con polenta € 8,00

GRIGLIATA MISTA con polenta (spiedino, pancetta, cevapcici, braciola, salsiccia)

€ 14,00

Le carni sono accompagnate con una piccola insalata

LE SPECIALITA’ (solo nei giorni di venerdì, sabato, domenica e lunedì)

Straccetti di manzo con ratatouille di verdure alla Kapittel Blond € 11,00

Anatra ai funghi chiodini e Saison Dupont € 14,00

Anatra con germogli di luppolo e salsa alla Saint Bernardus Tri- € 14,00

Stinchetto di maialino da latte alla De Koninck Ale, con patate, carote e miele

€ 15,00

Salsiccia in tocjo di confine alla Rochefort Six € 9,00

Tagliata di tonno al profumo di birra € 16,00


I contorni (so lo nei g iorni di venerdì , sabato , domenica ,e lunedì )

_ patate fritte € 4,00

_ patate cubettate € 4,00

_ insalata mista piccola € 4,00

_ verdure grigliate € 5,50

_ pure’ di patate e zucchine € 4,50

_ ratatouille di verdure € 5,50

I do lc i

_ tartufo nero

€ 3,50

_ tartufo bianco € 3,50

_ affogato al caffe’ € 4,50

_ affogato al liquore € 5,50

_ sachertorte € 4,50

_ crostata ai frutti di bosco € 4,50

_ tiramisu’ € 4,50

_ profitterol al cioccolato € 4,50

_ strudel di mele € 4,50

RISTORANTE

Piccola Cucina

_ MISTA: lattuga, radicchio rosso, valeriana, pomodoro, cetriolo, mais € 6,00

_ CAPRESE: mozzarella di bufala, pomodoro fresco, valeriana, fiore del cappero, olio extravergine di oliva

€ 8,50

_ BRESAOLA: bresaola bovina, rucola, formaggio latteria stagionato a scaglie

€ 8,50

_ PESCE: valriana, radicchio rosso, pomodoro pachino, formaggio latteria fresco, tonno, guanciali e caviale di trota, olive taggiasche

€ 10,00

_ CARNE: lattuga, radicchio rosso, rucola, mais, pomodoro , bocconcini di carne di manzo, formaggio montasio, capperi

€ 9,00

_ PROSCIUTTO: lattuga, radicchio rosso, rucola, pomodoro , mozzarella, prosciutto cotto, mais, olive taggiasche

€ 8,50

Aggiunte a richiesta: € 0,50 cad.

_ SALMONE: valeriana, radicchio rosso, avocado, mais, salmone, formaggio st. feuillien

€ 10,00

LE INSALATONE

GLI SNACK

_ CARNE SECCA € 2,50

_ FLEISHKAESE A CUBETTI CON SALSA DI PEPERONE O KREN € 4,00

_ LATTERIA PALSE FRESCO A DADINI CON SALE DI SEDANO E MOSTARDA € 4,00

_ CROSTINI CON SASAKA (CREMA DI LARDO E CICCIOLI D’OCA) € 4,50

_ PATATE CUBETTATE € 4,00

_ PATATE FRITTE € 4,00

_ OLIVE ASCOLANE € 4,50

_ MOZZARELLINE IMPANATE € 4,50

_ CROCCHETTE DI PATATE € 4,50

_ BOCCONCINI DI POLLO € 4,50

Piccola Cucina

_ SEMPLICE: prosciutto cotto e formaggio € 4,00

_ VERDURE: prosciutto cotto, formaggio latteria, zucchine, melanzane, peperoni

€ 5,00

_ VEGETARIANO: formaggio latteria, pomodoro, zucchine, melanzane, peperoni

€ 5,00

_ SAPORITO: prosciutto crudo, formaggio brie, pomodoro, valeriana € 5,00

_ DECISO: soppressa, formaggio St. Feuillien, radicchio rosso, senape a grani

€ 5,00

_ DELICATO: salmone, zucchine, radicchio rosso, burro € 5,00

I maxi toast vengono serviti con tris di salse a parte

MAXI TOAST

CLUB SANDWICH

_ CLASSICO: prosciutto cotto, formaggio latteria, uovo, lattuga, pomodoro

€ 7,50

_ TROTA: trota salmonata affumicata, crema e guanciali di trota, formaggio roquefort, pomodoro, zucchine, radicchio rosso

€ 8,50

_ RICCO: prosciutto cotto, carpaccio di manzo, formaggio montasio, zucchine, peeproni

€ 8,50

_ MAREMOTO: soppressa, pancetta, formaggio montasio, tonno, melanzane, cipolla, salsa al peperonicno

€ 8,50

I club sandwich vengono serviti con tris di salse a parte

L e p i z z e C L A S S I C H E

_ MARINARA Pomodoro, aglio, origano

€ 4,00

_ MARGHERITA Pomodoro, mozzarella, basilico

€ 5,00

_ ROMANA Pomodoro, mozzarella, olive nere, origano

€ 5,00

_ PROSCIUTTO Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

€ 5,50

_ FUNGHI Pomodoro, mozzarella, funghi

€ 5,50

_ PROSCIUTTO E FUNGHI Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

€ 6,00

_ QUATTRO STAGIONI Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini, olive

€ 6,50

_ AMERICANA Pomodoro, mozzarella, patate fritte

€ 5,50

_ CAPRICCIOSA Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofini

€ 6,50

_ NAPOLETANA Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

€ 5,00

_ QUATTRO FORMAGGI Mozzarella, latteria, gorgonzola, Grana Padano

€ 7,00

_ VERDURE Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, zucchine, melanzane, peperoni

€ 6,50

_ VIENNESE Pomodoro, mozzarella, wurstel

€ 5,50

Aggiunte a richiesta: € 0,50 Coperto semplice: € 0,70 - Coperto sala ristorante: € 1,60

L e p i z z e C L A S S I C H E

_ DIAVOLA Pomodoro, mozzarella, salamino piccante

€ 5,50

_ SPECK E RICOTTA Pomodoro, mozzarella, speck, ricotta

€ 7,00

_ SPINACI E RICOTTA Pomodoro, mozzarella, spinaci, ricotta

€ 7,00

_ TONNO E CIPOLLA Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

€ 6,00

_ SALSICCIA E FUNGHI Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi

€ 7,00

_ BRIE E SALSICCIA Pomodoro, mozzarella, salsiccia, brie

€ 8,00

_ PORCINI Pomodoro, mozzarella, porcini

€ 9,00

_ MELANZANE E PORCINI Pomodoro, mozzarella, melanzane, porcini

€ 9,00

_ PANCETTA, SPINACI E UOVO Pomodoro, mozzarella, spinaci, uovo

€ 8,50

_ FRUTTI DI MARE Pomodoro, mozzarella, vongole, gamberetti

€ 7,00

_ CALZONE NAPOLETANO Pomodoro, mozzarella

€ 6,50

_ CALZONE FARCITO Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini, funghi

€ 8,00

_ CALZONE SPINACI E RICOTTA Pomodoro, mozzarella, spinaci, ricotta

€ 7,50

Aggiunte a richiesta: € 0,50 Coperto semplice: € 0,70 - Coperto sala ristorante: € 1,60

L e p i z z e s p e c i a l i

_ CINQUANTA Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo a freddo

€ 7,50

_ CINQUANTUNO Pomodoro, mozzarella, speck, frico, funghi

€ 8,00

_ CINQUANTADUE Pomodoro, mozzarella, bresaola, Castelmagno, zucchine

€ 9,50

_ CINQUANTATRE Pomodoro, mozzarella, soppressa, brie, melanzane

€ 8,50

_ SESSANTADUE Pomodoro, mozzarella di bufala, asparagi, prosciutto cotto

€ 9,00

_ SESSANTUNO Pomodoro, mozzarella, Castelmagno, soppressa

€ 9,00

_ SESSANTA Pomodoro, mozzarella, soppressa bovina, salame, salamino di cinghiale

€ 10,00

_ CINQUANTANOVE Pomodoro, mozzarella, brie, cigot d’agnello, melanzane

€ 10,00

_ CINQUANTOTTO Pomodoro, mozzarella, ricotta e pancetta affumicate, salamino di cinghiale

€ 9,00

_ CINQUANTASETTE Pomodoro, mozzarella, formaggio Stilton, maialino di barcis

€ 10,00

_ CINQUANTAQUATTRO Pomodoro, mozzarella, cervo fume’

€ 9,00

_ CINQUANTACINQUE Pomodoro, mozzarella, Brique de Flandres, cervo fume’, scaglie di latteria

€ 9,50

_ CINQUANTASEI Pomodoro, mozzarella, petto d’oca, speck d’anatra, cervo fume’

€ 12,00

_ SESSANTAQUATTRO Pomodoro, mozzarella, salsiccia, ricotta affumicata

€ 8,00

_ SESSANTATRE Pomodoro, mozzarella, brie, Porcaloca, pachino, olive taggiasche

€ 10,50

CON POMODORO E SALUMI

Coperto semplice : € 0,70 - Coperto sala ristorante: € 1,60


_ SESSANTACINQUE Crema di radicchio rosso, mozzarella, formadi frant, salame, porcini

€ 9,50

_ SESSANTASEI Crema di radicchio, mozzarella, speck d’anatra, radicchio di Treviso

€ 9,50

_ SESSANTASETTE Crema di radicchio, mozzarella, St. Feuillien e Brique de Flandres, petto d’oca, noci

€ 10,50

_ SESSANTOTTO Crema di radicchio, mozzarella, Porcaloca, zucchine

€ 8,50

_ SESSANTANOVE Crema di radicchio, mozzarella, latteria stagionato, cigot d’agnello, uovo

€ 10,00

_ SETTANTA Crema di radicchio, mozzarella, cervo fumè, melanzane, pomodoro pachino

€ 10,00

_ SETTANTUNO Crema di radicchio, mozzarella, Castelmagno, cigot d’agnello, funghi porcini

€ 12,00

_ SETTANTDUE Crema di radicchio, mozzarella, Roquefort, prosciutto crudo di Sauris, pachino

€ 11,00

_ SETTANTATRE Crema di zucchine, mozzarella, St. Feuillien, carpaccio di manzo, uovo

€ 10,00

_ SETTANTAQUATTRO Crema di zucchine, mozzarella, latteria, petto d’oca

€ 8,50

_ SETTANTACINQUE Crema di zucchine, mozzarella, ricotta, speck

€ 8,00

_ SETTANTASEI Crema di zucchine, mozzarella, formadi frant, pachino, pancetta affumicata

€ 9,00

_ SETTANTASETTE Crema di zucchine, mozzarella di bufala, Porcaloca

€ 9,00

CON CREME DI VERDURA E SALUMI

_ SETTANTOTTO Pomodoro, mozzarella, pomodoro fresco, rucola, scaglie di latteria stagionato

€ 7,00

_ SETTANTANOVE Pomodoro, mozzarella, patate, funghi porcini e funghi chiodini

€ 10,50

_ OTTANTA Pomodoro, mozzarella, spinaci, Castelmagno

€ 9,00

_ OTTANTUNO Pomodoro, mozzarella, melanzane, cipolla, acciughe

€ 8,00

CON VERDURE



_ OTTANTADUE Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala a freddo, basilico

€ 7,00

_ OTTANTATRE Mozzarella, St. Feuillien, Caprice de Blanche, pere

€ 9,00

_ OTTANTAQUATTRO Quattro formaggi belgi

€ 10,00

_ OTTANTACINQUE Quattro formaggi internazionali

€ 13,00

_ OTTANTASEI Crema di zucchine, mozzarella, Roquefort, Brie, Ocadella, zucchine

€ 11,50

_ OTTANTASETTE Mozzarella, St. Feuillien e Brique de Flandres, patate lesse, chiodini e porcini

€ 11,50

_ OTTANTOTTO Ai sette formaggi

€ 16,00

CON FORMAGGI

CON PESCE

_ NOVANTAQUATTRO Pomodoro, mozzarella, formaggio Latteria, radicchio di Treviso (novembre-marzo)

€ 9,00

_ NOVANTACINQUE Pomodoro, mozzarella, asparagi, uova, ricotta, pepe (aprile—maggio)

€ 9,00

_ NOVANTASEI Pomodoro, mozzarella, germogli di luppolo, brie (marzo—maggio)

€ 10,50

_ NOVANTASETTE Pomodoro, mozzarella, porcini freschi, Castelmagno (agosto-ottobre)

€ 12,00

_ NOVANTOTTO Crema di zucca, mozzarella, zucca, formaggio Stilton (novembre-febbraio)

€ 10,00

STAGIONALI

_ OTTANTANOVE Pomodoro,mozzarella, crema, caviale e cubetti di trota, erba cipollina, finocchio

€ 10,00

_ NOVANTA Mozzarella, patate, salmone

€ 12,50

_ NOVANTUNO Pomodoro fresco, mozzarella, trota affumicata, olive taggiasche, basilico

€ 10,00

_ NOVANTDUE Pomodoro, mozzarella di bufala, tonno, peperoni

€ 10,50

_ NOVANTATRE Mozzarella, formaggio Roquefort, tonno, valeriana

€ 11,50


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