Fischmenu / Menu de poisson 65.00 Bielerseefischsuppe mit Knoblauchbrot Soupe de poisson «Du Lac», pain à l’ail Fish soup style lake of Biel * * * Hecht- und Krevettenspiesschen gebraten garniert mit Sommersalat Brochet et crevettes géantes sauté garni avec petite salade d’été Skewer with pike and shrimps sauce with garlic, tomatoes and leek, summersalad * * * Eglifilets frittiert, Tartarsauce, Dampfkartoffeln Filets de perche frits, sauce tartare, pommes nature Perche deep-fried with tatar sauce oder /ou/or Eglifilets in Butter gebraten Filets de perche meunière Perch meuniere * * * Beerencoupe Baies de saison Season berries oder /ou/or Kleiner Käseteller / petite assiettes de fromages small cheese plate Fromagerie Wälchli Lignières Rinds-Entrecôte (CH) Café de Paris, 39.00 Gemüse, pommes frites Entrecôte de boeuf (CH) Café de Paris, légumes, pommes frites Beef-Entrecote Café de Paris, vegetables, french fries Grilliertes Kalbsschnitzel an Chardonnaysauce 42.00 Gemüse, Butternudeln Escalope de veau grillé sauce au Chardonnay, Légumes, nouilles au beurre Veal escalope grilled with Chardonnay sauce vegetables and buttered noodles Rindsfilet (CH) mit Bearnaissauce 45.00 Gemüse, Kartoffelkroketten Filet de boeuf (CH) sauce béarnaise légumes, croquettes de pommes de terre Beef fillet with bearnaise sauce vegetables and potato croquettes Fitness mit Salaten oder Ratatouille garniert garnie de salades ou ratatouille garnished with salades or ratatouille Zanderfilet grilliert 28.00 Filet de sandre grillé / grilled pike-perch fillet Zarte Filetstreifen vom Bielerseehecht 35.00 Goujonettes de filet de brochet/strips of pike Eglifilets frittiert 32.00 Filets de perche frits / deep-fried perche Kalbsschnitzel grilliert (CH) 35.00 Paillard de veau grillé / grilled veal escalope Schweinssteak grilliert (CH) 26.00 Steak de porc grillé / pork steak from the grill Esox lucius - Der Hecht - Le brochet Deklaration - einzigartig Unsere Hechte sind ausschliesslich vom Bieler- und Neuenburgersee. Manuel hat speziell für Sie die Filets sorgfältig von den Gräten befreit Déclaration - unique Nos brochets proviennent exclusivement du lac de Bienne et Neuchâtel. Les arêtes ont été ôtées soigneusement du filet par Manuel Hecht, Felchen CH Brochet, bondelles CH Kalb, Schwein, Rind CH Veau, porc, boeuf CH Egli / Zander Polen / Estland Perche / Sandre Pologne / Estonie Seezunge / Krevetten Spanien / Vietnam Sole / Crevettes Espagne / Vietnam Seafood Seezunge meunière mit Dampfkartoffeln 42.00 Sole meunière et pommes nature sautéd sole with butter, lemon juice and parsley Bärenkrebs grilliert mit Salaten garniert 38.00 Knoblauchsauce mit Olivenöl, Petersilien, pikantem Piment und indischer Mayonnaise Cigale de mer grillée garnie de salades sauce à l‘ail et à l‘huile d‘olives, persil et piment piquant et mayonnaise indienne Slipper lobster garnished with salades olive oil with garlic, parsley, spicy pimento and Indian mayonnaise Grüne Blattsalate aus unserem 9.50 Garten und dem Seeland Salade verte de notre jardin et du Seeland Green salads from our garden and from the Seeland Zusammengestellter Salat 12.50 Salade composée / mixed salad Bunter Sommersalat 13.50 (Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Melonen an Kräutervinaigrette ) Salade d’été (concombres, tomates, oignons, olives, melon, vinaigrette aux herbes) Summer salad (cucumbers, tomatoes, onions, olives, melons, vinegar herb sauce) Petite assiette de bruschetta 13.50 Marinade von Olivenöl, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum auf getoastetem Baguette Marinade de l’huile d’olives, tomates, ail, oignons, basilic sur toast Würziges Mousse von geräuchten 14.00 | 18.50 Bielerseefischen, kleine Salate Mousse relevée de poissons du lac de Bienne fumés, bouquet de salades Mousse of smoked fish from Lake Biel and small salad Gebratenes Hecht- und Krevettenspiesschen 18.00 Lauch-Tomaten-Knoblauchsauce garniert mit Sommersalat Brochet et crevettes géantes sauté sauce à l’ail, poireaux, tomates concassées garni de salades d’ été Sautéed skewer of pike and shrimps, garlic, leek and tomato sauce, garnished with summersalad Kalte Seeländer Gemüsesuppe 10.50 Soupe froide Seelandaise Cold vegetable soup style Seeland Bielersee Fischsuppe «Du Lac» 16.50 Soupe de poisson «Du Lac» , Fish soup style lake of Biel Hechtfilet gebraten mit 35.50 | 44.50 Olivenöl und Kräutern oder Chardonnay-Rahmsauce Filet de brochet meunière, huile d‘olives et herbes ou sauce Chardonnay à la crème Sautéd deboned pike fillet with olive oil and herbs or Chardonnay cream sauce Hecht- und Krevettenspiesschen gebraten, 39.00 Lauch-Tomaten-Knoblauchsauce Sommergemüse, Reis Brochet et crevettes géantes sautés, sauce à l’ail, poireaux, tomates concassées, légumes d’été, riz Sautéd skewer with pike and shrimps Sauce with garlic, tomatoes and leek, summer vegetables and rice Zanderfilets gebraten, Knoblauch 29.50 | 38.00 und Zwiebeln, flambiert mit Cognac Filets de sandre meunière à l’ail et aux oignons, flambés au Cognac Sautéd pike-perch fillet , garlic and onions flamed with Cognac oder / ou / or Grenobloise mit Kapern und Zitronenwürfel avec câpres et citron / with capers and diced lemon oder / ou / or mit Mandeln aux amandes with almonds Eglifilets in Butter gebraten 29.50 | 39.50 Mandeln oder Kapern Filets de perche meunière Amandes ou câpres perch meuniere, capers or almonds Eglifilets frittiert, Tartarsauce 28.00 | 38.00 Filets de perche frits, sauce tartare deep-fried perch with tatar sauce Eglifilets halb/halb 44.00 Filets de perche moitié/moitié perch half / half meuniere and deep-fried Beilagen/Garnitures: Dampfkartoffeln, Reis oder pommes frites /Pommes nature, riz, pommes frites Gemüse, Légumes + CHF 6.00 Vegi / Vegan 28.00 Grilliertes Gemüse und Wildreis Knoblauchsauce mit Olivenöl, Petersilien und pikantem Piment Légumes grillés et riz sauvage sauce à l‘ail et à l‘huile d‘olives avec persil et piment piquant Grillet vegetables and wild rice with olive oil with garlic, parsley and spicy pimento Preise sfr inkl 7.7 % MwSt / prix frs incl 7.7 % T.V.A. Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances. Votre restaurateur