Entrées / Starters: Marlin fumé mariné à l`huile de feuilles de canelle et bigarade Rougaille à la fleur de papaye Smoked marlin marinated with cinnamon leaves oil and bitter orange, Rougaille sauce with papaya flowers Salade du Domaine Aiguillettes de volaille, ananas , concombre et cœur de laitue. Vinaigrette au miel et limon de Rodrigues. Domaine`s salad Grilled chicken , pineapple, cucumber and lettuce. Honey and lime vinaigrette from « Rodrigues » Cœur de palmiste de « Deep River » En salade,croquant de légumes et vinaigrette aux agrumes du verger. «Deep River»palm heart Salad with crunchy vegetables and our orchard`s citrus dressing De la rhumerie / From the distillery Servi avec une boule de glace / Served with a scoop of ice cream Banane flambée / Flambéed banana Ananas flambée / Flambéed pineapple Papaye flambée / Flambéed papaya Cassonade Flan au coco / Coconut flan Clafoutis banane / Banana clafoutis Glace: (1 boule) / Ice cream: (1 scoop) Chocolat, vanille, coco Chocolate,vanilla,coconut Sorbet(1 boule)/Sherbet(1 scoop) Mangue ,citron ,fruit de la passion /Mango,lemon,passion fruit Domaine de l’Etoile, Sebastopol. Pour toute réservation, veuillez composer le +230 58556072. For bookings call us on +230 58556072 # Live @ Le Domaine Gajack Ti Madame / “Ti-madame” Gajack Pain à l`ail, gateaux piment et samossas fait maison Garlic bread and home made samossas Chatini de coriandre et piment écrasé Coriander chutney and crushed chili Salade d’ourite au safran, pipengaille et mesclun salad Octopus salad, ridge gourd and mesclun salad Plat principal (À la minute) / Main course (Live) Curry de volaille traditionnel Traditional chicken curry Rougaille du jour Rougaille of the day Farathas Riz blanc et grains secs Plain rice and pulses Curry de banane vert et étouffée de giraumon Green banana curry and stewed pumpkin Sélection de chatini et achards de saison Chatini and sambals selection Dessert du Jour / Dessert of the day Café gourmand de l’Etoile Domaine’s café gourmand Menu Entre 2 âges: / In between Adulte / Adult Enfant / Child Nuggets de poulet ou de poisson / Chicken or fish nuggets Burger du Domaine, au choix / Domaine’s burger choice: Poulet fermier mariné /Marinated farmer`s chicken Filet de boeuf d`Australie / Australian beef filet Spaghetti Bolognaise ou / Or Carbonara Spécialités du Domaine / Domaine’s specialities Cochon marron de Pullover braisé aux quatre épices Mine et brède de tom pouce Four spices Pullover`s braised wild boar Noodles and tom pouce leaves Dry curry cerf « Kamizar » Prune confite, chatini et fricassée de lentilles Kamizar venison dry curry Plum comfit, chutney and lentils fricasseed Grillades / From the grill Pêche du jour / Catch of the day Camarons de rivière / River prawns Cuisse de volaille fermière au miel, gingembre et citron / Farmer’s chicken leg with honey , ginger and lemon Filet de bœuf Drakensberg au poivre de Sichuan / Drakensberg beef fillet with Sichuan pepper Garnitures au choix / Choice of garnishes Riz arrangé parfumé au cotomili / Garnished rice flavoured with coriander Pommes écrasées, trait d’huile d’olive extra vierge Mashed potatoes with virgin olive oil Gratin de chouchou / Gratinated christophinas Légumes du jour sautés à l’huile d’olive, miel et limon de Rodrigues / Sautéed seasonal vegetables, Rodrigues lemon and honey Etouffée de songe / Stewed taro leaves Frites / Chips Sauces au choix / Choice of sauces: Sauce au poivre, sauce rougaille,sauce au vin blanc/Pepper sauce,rougaille sauce ,white wine sauce beurre maitre d`hôtel, sauce vin blanc, vinaigrette tiède / Pepper, rougaille, butter, White wine, warm dressing