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Programma di consulenza per la realizzazione di men con le
calorie per
la ristorazione collettiva
redatto da biologi nutrizionisti
Sede legale:Via Copernico 17
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Sito Web: www.menutrix.it
Cell: 347-0512255
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Menu ANTICELLULITE e ADIPOSITA localizzate Elaborato
www.menutrix.it Il presente menu non una dieta dimagrante ma un
insieme di ricette ideali per chi desidera eliminare o ridurre la
cellulite e le adiposit localizzate
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Giorno 1 colazione 200 g LATTE PARZ.SCREMATO 93 kcal 7,00 P
10,00 G 3,00 L 30 g FROLLINI YOGURT E FRUTTA 139 kcal 2,40 P 21,30
G 5,46 L
SPUNTINO 200 g PERE 70 kcal 0,60 P 17,60 G 0,20 L
PRANZO INSALATA DI FAGIOLI CANNELLINI 146 kcal 7,20 P 15,00 G
6,72 L CANNELLINI IN SCATOLA SCOLATI 120 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA
5 g ZUPPA DI VERDURA CON CROSTINI 490 kcal 15,12 P 81,94 G 13,64 L
PATATE 135 g CAROTE 70 g ZUCCHINE VERDI 25 g CIPOLLE 15 g SEDANO
PREZZEMOLO BASILICO IN FOGLIE BRODO VEGETALE 160 g OLIO EXTRA
VERG.DI OLIVA 5 g ZUCCA GIALLA 25 g PARMIGIANO 15 g PANE DI
FRUMENTO TOSTATO 55 g Preparazione LAVARE BENE LE VERDURE,
TAGLIARLE A PEZZETTI E METTERLE IN UNA PIROFILA CON LA CIPOLLA
TAGLIATA A FETTINE E IL BRODO VEGETALE. LASCIARE CUOCERE PER 2 ORE
CIRCA E POCO PRIMA DELLA DEFINITIVA COTTURA AGGIUNGERE PREZZEMOLO E
BASILICO. METTERE I CROSTINI DI PANE NELLE FONDINE E VERSARE LA
ZUPPA CON UNA SPOLVERATA DI PARMIGIANO E OLIO. ACQUA NATURALE 60 g
PANE DI FRUMENTO 173 kcal 5,16 P 40,14 G 0,24 L 100 g CLEMENTINE 37
kcal 0,90 P 8,70 G 0,10 L
SPUNTINO 180 g KIWI 79 kcal 2,16 P 16,20 G 1,08 L
CENA CAROTE GRATTUGIATE 128 kcal 1,76 P 12,16 G 8,32 L CAROTE
160 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g 175 g RICOTTA FRESCA DI PECORA
275 kcal 16,63 P 7,35 G 20,13 L ACQUA GASSATA 50 g PANE DI FRUMENTO
144 kcal 4,30 P 33,45 G 0,20 L
SPUNTINO TISANA DI TARASSACO 2 kcal 0,00 P 0,56 G 0,00 L
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Giorno 2
COLAZIONE 125 g YOGURT NATURALE E FERM.LATTICI 84 kcal 5,25 P
6,38 G 4,38 L CRACKERS E MARMELLATA 124 kcal 2,38 P 24,42 G 2,50 L
CRACKERS SALATI 25 g MARMELLATA DI FRUTTA 10 g
SPUNTINO MACEDONIA MISTA 132 kcal 1,92 P 32,32 G 0,32 L
PRANZO PISELLI NOVELLI CON CAROTE 196 kcal 10,08 P 21,98 G 8,12
L
PISELLI FRESCHI 140 g CAROTE 140 g CIPOLLE 30 g SHOYU 5 g OLIO
EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g Preparazione STUFARE LA CIPOLLA CON POCA
ACQUA, AGGIUNGERE LE CAROTE AFFETTATE E I PISELLI; CUOCERE MOLTO
LENTAMENTE PER MEZZ' ORA CIRCA AGGIUNGENDO ACQUA ALL'OCCORRENZA.
SALARE E CONDIRE CON OLIO. VELLUTATA DI PISELLI 193 kcal 12,96 P
12,48 G 10,44 L
PISELLI FRESCHI 120 g LATTUGA 60 g CIPOLLE 10 g SEDANO 35 g
CAROTE 25 g PARMIGIANO 10 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g
Preparazione IN ABBONDANTE ACQUA LESSARE TUTTE LE VERDURE TAGLIATE
A DADINI PER CIRCA 30 MINUTI. TERMINATA LA COTTURA PASSARE IL TUTTO
AL PASSAVERDURA E CONDIRE CON UN GOCCIO DI OLIO DI OLIVA E
PARMIGIANO. ACQUA NATURALE 25 g CRACKERS 107 kcal 2,35 P 20,02 G
2,50 L 200 g CLEMENTINE 74 kcal 1,80 P 17,40 G 0,20 L
SPUNTINO 220 g ARANCE 74 kcal 1,54 P 17,16 G 0,44 L
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CENA INSALATONA E SUCCO DI LIM. 102 kcal 2,75 P 10,34 G 5,83 L
CAROTE 110 g LATTUGA 35 g FINOCCHI 55 g RAVANELLI 35 g OLIO EXTRA
VERG.DI OLIVA 5 g SUCCO DI LIMONE 5 g SPEZZATINO DI PALOMBO 193
kcal 25,06 P 16,10 G 3,64 L PALOMBO 140 g PEPERONI ROSSI 70 g BRODO
VEGETALE 210 g AGLIO FRESCO CIPOLLE 15 g Preparazione METTERE IN UN
TEGAME IL PALOMBO E IL PEPERONE TAGLIATI A PEZZI CON ALCUNI
BICCHIERI DI BRODO VEGETALE. AGGIUNGERE LA CIPOLLA E UNO SPICCHIO
DI AGLIO TRITATI E LASCIARE CUOCERE PER 10 MINUTI. ACQUA GASSATA 40
g GRANETTI CLASSICI 160 kcal 3,80 P 28,48 G 4,20 L
SPUNTINO TISANA DI EQUISETO 0 kcal 0,00 P 0,00 G 0,00 L GIORNO
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COLAZIONE LATTE P.S.CON ORZO 122 kcal 6,00 P 19,65 G 2,70 L
LATTE PARZ.SCREMATO 150 g ORZO SOLUBILE IN POLVERE 15 g 30 g
FROLLINI LATTE E MIELE 133 kcal 2,46 P 22,14 G 4,50 L
SPUNTINO 200 g POMPELMO 51 kcal 1,20 P 12,40 G 0,00 L
PRANZO CATALOGNA OLIO E PARMIGIANO 123 kcal 4,90 P 4,48 G 9,66 L
CATALOGNA 140 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g PARMIGIANO 5 g
SPAGHETTI AGLI AROMI 442 kcal 14,40 P 79,90 G 9,40 L PASTA
ALIMENTARE 100 g ROSMARINO ALLORO 5 g AGLIO FRESCO SALVIA 5 g OLIO
EXTRA VERG.DI OLIVA 10 g PARMIGIANO 10 gACQUA NATURALE 25 g
CRACKERS (senza grassi) 99 kcal 2,50 P 18,48 G 2,15 L 180 g BANANE
117 kcal 2,16 P 27,72 G 0,54 L
SPUNTINO 180 g BANANE 117 kcal 2,16 P 27,72 G 0,54 L
CENA 130 g INSALATA DI INDIVIA BELGA 69 kcal 0,77 P 3,52 G 5,83
L POLLO ALLA CACCIATORA 271 kcal 27,56 P 11,70 G 13,00 L POLLO 130
g POMODORI PELATI 40 g CIPOLLE 15 g VINO DA CUCINA 15 g OLIO EXTRA
VERG.DI OLIVA 5 G BRODO VEGETALE 195 g Preparazione LASCIARE
CUOCERE LA CIPOLLA IN POCO BRODO. UNIRE IL POLLO E FARLO COLORIRE;
QUINDI SPRUZZARE DEL VINO E LASCIARE CHE EVAPORI. AGGIUNGERE I
POMODORI PELATI UN GOCCIO DI OLIO DI OLIVA E CUOCERE PER CIRCA
MEZZ'ORA AGGIUNGENDO IL BRODO ALL'OCCORRENZA. ACQUA GASSATA 60 g
PANE INTEGRALE 134 kcal 4,50 P 29,10 G 0,78 L
SPUNTINO TISANA DI MIRTILLO 0 kcal 0,00 P 0,00 G 0,00 L Giorno
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LATTE SCREMATO MACCHIATO 74 kcal 7,40 P 10,80 G 0,40 L 40 g
FROLLINI ALLA MELA 167 kcal 2,00 P 27,16 G 6,40 L
SPUNTINO 200 g MANDARANCI 106 kcal 1,60 P 25,60 G 0,40 L
PRANZO CAVOLFIORE OLIO E PARMIGIANO 125 kcal 6,86 P 3,78 G 9,24
L CAVOLFIORE 140 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g PARMIGIANO 5 g
MINESTRONE AL PESTO 281 kcal 11,02 P 15,12 G 20,06 L FAGIOLINI 105
g ZUCCHINE VERDI 105 g BIETA 105 g PORRI 10 g CIPOLLE 20 g CAROTE
55 g SEDANO 20 g AGLIO FRESCO ALLORO PREZZEMOLO OLIO EXTRA VERG.DI
OLIVA 5 g PESTO ALLA GENOVESE 20 g Preparazione LAVARE LE VERDURE E
TAGLIARLE A PEZZETTINI. METTERE IN UNA PANTOLA UN TRITO FATTO CON
LA CIPOLLA, IL PORRO, IL SEDANO, L'AGLIO E UN GOCCIO DI OLIO.
SALARE, COPRIRE E LASCIARE STUFARE A CALORE MOLTO MODERATO PER 10
MINUTI. UNIRE LE ALTRE VERDURE, LA FOGLIA DI ALLORO, ACQUA A
SUFFICIENZA, PORTARE A EBOLLIZIONE, CORREGGERE DI SALE E FARE
CUOCERE A CALORE MODERATO PER CIRCA 2 ORE A PENTOLA COPERTA,
DOPODICHE' UNIRE IL PREZZEMOLO LAVATO E TRITATO. PORTARE IN TAVOLA
IL MINESTRONE SERVENDO IL PESTO A PARTE. ACQUA GASSATA 50 g PANE DI
SEGALE 109 kcal 4,15 P 22,70 G 0,85 L MACEDONIA INVERNALE 179 kcal
2,24 P 43,68 G 0,64 L
SPUNTINO 200 g MELE 107 kcal 0,60 P 27,40 G 0,20 L
CENA 160 g CAROTE CRUDE 56 kcal 1,76 P 12,16 G 0,32 L ARROSTO DI
MANZO 269 kcal 29,63 P 13,13 G 11,25 L
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MANZO MAGRO 125 g LATTE SCREMATO 15 g SALVIA ROSMARINO CIPOLLE
BRODO VEGETALE 250 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g Preparazione
DISPORRE LA CARNE IN UNA CASSERUOLA ANTIADERENTE CON UN GOCCIO DI
OLIO DI OLIVA, LA CIPOLLA TRITATA FINEMENTE, GLI AROMI E LASCIARE
INSAPORIRE PER ALCUNI MINUTI. UNIRE QUINDI IL BRODO VEGETALE E
L'ACQUA SE NECESSARIO E TERMINARE LA COTTURA. ACQUA NATURALE 50 g
PANE INTEGRALE 112 kcal 3,75 P 24,25 G 0,65 L
SPUNTINO TISANA DI BETULLA 0 kcal 0,00 P 0,00 G 0,00 L Giorno
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125 g YOGURT PRUGNA E FERM.LATTICI 121 kcal 4,38 P 18,13 G 4,00
L 30 g FROLLINI YOGURT E FRUTTA 139 kcal 2,40 P 21,30 G 5,46 L
SPUNTINO 100 g CLEMENTINE 37 kcal 0,90 P 8,70 G 0,10 L
PRANZO CECI IN INSALATA 181 kcal 10,45 P 23,45 G 5,65 L CECI
SECCHI 50 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g PASTA ALL'OLIO E
PARMIGIANO 523 kcal 17,04 P 94,92 G 11,04 L PASTA ALIMENTARE 120 g
OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g PARMIGIANO 10 g ACQUA NATURALE 50 g
PANE AI CEREALI 102 kcal 3,15 P 22,15 G 0,75 L 180 g KIWI 79 kcal
2,16 P 16,20 G 1,08 L
SPUNTINO 180 g KIWI 79 kcal 2,16 P 16,20 G 1,08 L
CENA CAROTE GRATTUGIATE 128 kcal 1,76 P 12,16 G 8,32 L 175 g
RICOTTA FRESCA DI PECORA 275 kcal 16,63 P 7,35 G 20,13 L ACQUA
GASSATA 60 g PANE DI FRUMENTO 173 kcal 5,16 P 40,14 G 0,24 L
SPUNTINO TISANA DI TARASSACO 2 kcal 0,00 P 0,56 G 0,00 L Giorno
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125 g YOGURT PROBIOTICO ALLA FIBRA 128 kcal 4,50 P 19,38 G 4,13
L 35 g BISCOTTI INTEGRALI 149 kcal 2,73 P 24,78 G 5,01 L
SPUNTINO 200 g POMPELMO 51 kcal 1,20 P 12,40 G 0,00 L
PRANZO INSALATA FRESCA MISTA 227 kcal 5,00 P 22,75 G 13,50 L
CAROTE 250 g LATTUGA 75 g POMODORI 75 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5
g PASTINA IN BRODO VEGETALE 277 kcal 9,18 P 56,46 G 3,12 L PASTINA
60 g BRODO VEGETALE 180 g PARMIGIANO 5 g ACQUA NATURALE 25 g
CRACKERS 107 kcal 2,35 P 20,02 G 2,50 L MACEDONIA MISTA 132 kcal
1,92 P 32,32 G 0,32 L ANANAS AL NATURALE 160 g MELE (senza buccia)
50 g POMPELMO ROSA 50 g ARANCE MORO 50 g KIWI 30 g SUCCO DI LIMONE
10 g
SPUNTINO 180 g BANANE 117 kcal 2,16 P 27,72 G 0,54 L
CENA INSALATA DI POMODORI E RUCOLA 117 kcal 3,52 P 7,04 G 8,48 L
POMODORI 160 g RUCOLA 65 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 10 g CONIGLIO
AL MAIS 325 kcal 32,48 P 24,78 G 11,34 L
CONIGLIO MAGRO 140 g MAIS DOLCE IN SCATOLA 30 g ACETO DA VINO
BIANCO VINO DA CUCINA 15 g BESCIAMELLA 30 g AGLIO FRESCO ROSMARINO
BRODO VEGETALE 210 g Preparazione
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METTERE IL CONIGLIO IN UNA CASSERUOLA CON L'ACETO E LASCIARE
EVAPORARE. SPRUZZARE POI DEL VINO E UNIRE UN TRITO DI AGLIO
ROSMARINO E INFINE IL BRODO VEGETALE. LASCIARE CUOCERE. A COTTURA
ULTIMATA CONDIRE IL CONIGLIO CON IL MAIS BOLLITO E LA BESCIAMELLA.
ACQUA GASSATA 60 g PANE INTEGRALE 134 kcal 4,50 P 29,10 G 0,78
L
SPUNTINO TISANA DI ERNIARIA 0 kcal 0,00 P 0,00 G 0,00 L
Giorno 7
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150 g LATTE PARZ.SCREMATO 69 kcal 5,25 P 7,50 G 2,25 L 30 g
FROLLINI YOGURT E FRUTTA 139 kcal 2,40 P 21,30 G 5,46 L
SPUNTINO 200 g PERE 70 kcal 0,60 P 17,60 G 0,20 L
PRANZO PATATE IN PADELLA E AROMI 235 kcal 7,56 P 25,06 G 1232 L
PATATE 140 g PREZZEMOLO BASILICO IN FOGLIE AGLIO FRESCO PARMIGIANO
15 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g Preparazione LESSARE LE PATATE IN
ABBONDANTE ACQUA SALATA. TAGLIARLE A FETTINE E INSAPORIRLE IN
PADELLA CON GLI AROMI E UN GOCCIO DI OLIO DI OLIVA. LASCIARE
CUOCERE QUALCHE MINUTO,DOPODICHE' COSPARGERE CON PARMIGIANO.
ZUCCHINE RIPIENE DI RISO 209 kcal 4,40 P 36,96 G 5,83 L ZUCCHINE
VERDI 110 g RISO BRILLATO 45 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5 g
PREZZEMOLO AGLIO FRESCO Preparazione LESSARE IN ABBONDANTE ACQUA
SALATA IL RISO, SCOLARLO E CONDIRLO CON UN GOCCIO DI OLIO DI OLIVA,
UN TRITO DI PREZZEMOLO E UNO SPICCHIO DI AGLIO. NEL FRATTEMPO
SVUOTARE LE ZUCCHINE E RIEMPIRLE CON RISO PREPARATO. METTERE LE
ZUCCHINE IN UNA TEGLIA RICOPERTA CON CARTA DA FORNO E CUOCERE IN
FORNO A COLORE MODERATO. ACQUA NATURALE 50 g PANE DI SEGALE 109
kcal 4,15 P 22,70 G 0,85 L 180 g KIWI 79 kcal 2,16 P 16,20 G 1,08
L
SPUNTINO 180 g KIWI 79 kcal 2,16 P 16,20 G 1,08 L
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CENA FUNGHI CHAMPIGNONS IN PADELLA 95 kcal 2,86 P 5,85 G 6,89
L
FUNGHI CHAMPIGNONS 130 g OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 10 g ARROSTO
DI TACCHINO 279 kcal 34,19 P 13,91 G 10,01 L
FESA DI TACCHINO 130 g LATTE PARZ.SCREMATO 25 g OLIO EXTRA
VERG.DI OLIVA 5 g SALVIA ROSMARINO CAROTE 25 g CIPOLLE 5 g BRODO
VEGETALE 195 g Preparazione DISPORRE LA FESA DI TACCHINO IN UNA
TAGLIA CON OLIO DI OLIVA, GLI ORTAGGI TAGLIATI FINEMENTE E ALCUNI
CUCCHIAI DI BRODO VEGETALE. LASCIARE INSAPORIRE QUINDI UNIRE IL
LATTE, GLI AROMI ED IL BRODO VEGETALE RIMANENTE. TERMINARE LA
COTTURA. ACQUA GASSATA 60 g PANE DI FRUMENTO 173 kcal 5,16 P 40,14
G 0,24 L
SPUNTINO TISANA DI TARASSACO 2 kcal 0,00 P 0,56 G 0,00 L