JAMÓN SERRANO, CAÑA DE LOMO, CHORIZO IBÉRICO, SALCHICHÓN IBÉRICO Y LOMO AHUMADO. TOSTADAS AROMATIZADAS, TOMATE RALLADO Y PAN CON AJO SEMI CURADO DE CABRA CON PIMENTON, IDIAZABAL, CABRALES, MAHON, FRESCO AHUMADO, TÊTE DE MOINE, CREMOSO A LAS FINAS HIERBAS Y QUESO RULO DE CABRA. PICOS, REGAÑÁS, GRISSINI, TOSTADAS, MERMELADAS Y SEMILLAS LANGOSTINOS, CANGREJOS DE RIO, MEJILLONES, NAVAJAS, ALMEJAS, SALMÓN AHUMADO, SALMÓN MARINADO, PUDING DE SALMÓN Y PUDING TRES CRUSTÁCEOS. SALSA COCKTAIL, VINAGRETA DE LIMA Y CREMA DE QUESO. CEVICHE DE PESCADO CON CEBOLLA ROJA Y GRANADA POLLO CRUJIENTE CON MOSTAZA MIEL Y SEMILLAS DE GIRASOL BOMBA DE SALMÓN AHUMADO CON CREMA DE QUESO Y PERLAS DE LIMA CONCHA DE MARISCO CON AGUACATE PERLAS DE MOZZARELLA CON PESTO ROJO ROLL DE TERNERA CON MERMELADA DE CEBOLLA ROJA Y BROTES FRESCOS. PATO CRUJIENTE CON FRUTOS ROJOS LOMO DE TERNERA ASADO EN SALSA DE HONGOS MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ SALMÓN RELLENO DE MOUSSE DE CAMARÓN CON SALSA DE ENELDO SUPREMA DE MERO CON LEMON GRASS Y BERBERECHOS TOMATE RAMALLET RELLENO DE ARROZ SALVAJE CON CURRY Y VERDURAS, BOLETUS RELLENO DE IBÉRICOS, PATATA VIOLETA CONFITADA RELLETA DE SU PERMANTIER TRUFADA, SETAS REBOZADAS CON PANKO, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS EN TEMPURA, CEBOLLETAS HORNEADAS RELLENAS DE FOIE Y PROVOLONE, ATADILLO DE VERDURAS, ATADILLOS DE ESPÁRRAGOS, GRATÉN DE PATATA CON BOLETUS, HOJADRE TRENZADO DE QUESO, PATATA PARISIEN COCIDA CON ACEITE DE OLIVAS NEGRAS PAPAS ESPECIADAS BAO CON CERDO A BAJA TEMPERATURA CON CHILI DULCE Y BROTES DE SOJA MINI HAMBURGUESA DE BACALAO EN TEMPURA CON ALI OLI DE AJO NEGRO MINI PITA DE POLLO CON VERDURITAS Y YOGUR MINI BROCHETA DE LANGOSTINOS BAY BLACK CON TERIYAKI BROCHETA DE POLLO THAI CON CURRY VERDE Y COCO JALAPEÑOS RELLENOS DE CHEDDAR Y SALSA VERDE MINI KEFTA MARROQUÍ DE CORDERO CON CHUNTNEY DE MANGO MINI BASTONES DE VERDURA EN TEMPURA CIGARRILLOS DE HUEVO Y CHORIZO CON CREMA DE AJO CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON QUESO DE OVEJA COSTRONES DE PAN TIMBAL DE VERDURAS CON TOFU BERENJENA ASADA RELLENA DE CARNE DE SOJA TALLARÍN DE ARROZ SALTEADO CON BRÓCOLI Y TOMATE SECO QUINOA CON VERDURAS Y SALSA DE SOJA FAGOTTINI RELLENO DE PESTO ROSSO TAGLIATELLE AL HUEVO SALSAS DE LAS PASTAS SALSA DE SALMÓN Y GAMBAS, SALSA NAPOLITANA Y SALSA PESTO SOLOMILLO DE TERNERA CHULETILLA DE CORDERO LOMO DE ATÚN ANEXO SHOW COCKING SALSA DE FOIE Y TRUFA SALSA CONCASSE DE TOMATE RAMALLET ARROZ BASMATI CON FRUTOS SECOS TARTALETA DE PISTO CON HUEVOS DE CODORNIZ PAVO RELLENO DE PANCETA, OREJONES Y ARÁNDANOS SALSA DEL TRINCHE SALSA DE OPORTO CON DÁTILES MINI PERRITOS, LASAÑA DE TERNERA, MINI PIZZAS, PESCADO REBOZADO Y PAPAS FRITAS TARTA DE TURRÓN Y CRUNCHY DE PRALINÉ, TARTA DE VAINILLA BOURBON Y FRESA, TARTA DE ALMENDRA Y FRAMBUESA, SEMIESFERA DE COCO Y LIMA, TARTA DE CHOCOLATE BROWNIE, TARTA DE MANZANA Y DULCE DE LECHE, TRONCO DE NOEL, CHOUX CRAQUELIN FRAMBUESA Y VAINILLA, PASTEL DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO, PARIS-BREST CREMA DULCE DE LECHE, PASTEL DE CHOCOLATE Y MOKA, FLORENTINA DE FRUTOS SECOS. CRUMBLE DE MANZANA CON SALSA DE VAINILLA Y SALSA DE FRUTOS ROJOS PANACOTTA CON SALSA DE FRESA CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO CON VAINILLA Y GALLETA, MOUSSE DE DULCE DE LECHE CON CHOCOLATE Y BIZCOCHO, MOUSSE DE CEREZA CON GROSELLA Y BIZCOCHO, CREMOSO DE MARACUYÁ CON QUESO Y CRAMBLE DE MANZANA ASPIC DE FRUTAS CON NATA. FUENTE DE CHOCOLATE, GOMINOLAS, HELADOS VARIADOS SURTIDO NAVIDEÑO