Camino de Casabermeja Nº 130, 29014 Málaga. Tlf: 952 652 653 / 619 776 237 [email protected]GPS 36.63628˚ / –4.4237˚ www.haciendadelalamo.es MENÚS COMUNIONES 2015 Menú 1 Milhojas de piña colada y langostinos con vinagreta de verduritas, PX y coco * Arroz meloso de langostinos y zamburiñas * Tarta Comunión Presentación Bombón de limón y chocolate glaseado Panes artesanos Café, infusiones y Petit fours Bebidas: Vino blanco Mediterranean, vino tinto Dominio de A´dira, Cava brut nature Freixenet y aguas minerales. Consultar precio Incluido cóctel de bienvenida, personal y menaje necesario para la realización del servicio. COKTAIL DE BIENVENIDA Aperitivos fríos Nuestros snacks crujientes con parmesano Chupito de ajoblanco de piñones Canapé de salmón y arroz Chupito de tomate con anchoa y espuma de albahaca Piruletas de tortilla variadas Brochetitas de mozzarella tomate y salsa pesto Pizarras de quesos nacionales Delicias calientes Bocaditos de jamón con tomate Langostinos crujientes con yogurt de menta Croquetitas de ibérico Cucuruchos de boquerones Bocadito de cazón en adobo Bebidas: Vino blanco, vino tinto, Cava brut nature, manzanilla, cervezas, refrescos, cocktail de frutas y aguas minerales.
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Lingote de salmón marinado y mango con emulsión de albahaca * Cola de toro con foie, cremoso de patata y jugo de Pinot Noir * Tarta Comunión Presentación Sopa de chocolate blanco con brownie de pistachos y helado de vainilla Panes artesanos Café, Infusiones Y Petit Fours Bebidas: Vino blanco Mediterranean, vino tinto Dominio de A´dira, Cava brut nature Freixenet y aguas minerales. Consultar precio Incluido cóctel de bienvenida, personal y menaje necesario para la realización del servicio
Menú 3
Tubular de aguacate y langostinos con vinagreta de miel y trufa
* Lingote de cordero lechal con patatas confitadas
y su jugo a la menta *
Tarta Comunión Presentación Delicia de 3 Chocolates, crema de naranja y
helado de leche merengada
Panes artesanos
Café, infusiones y Petit fours
Bebidas: Vino blanco Mediterranean, vino tinto Dominio de A´dira,
Cava brut nature Freixenet y aguas minerales.
Consultar precio Incluido cóctel de bienvenida, personal y menaje necesario
Lasagna de foie, manzana y escabeche ligero de perdiz con salteado de verduritas estilo sefardí * Salteado de solomillo ibérico con soja ajetes y setas * Lingotes de manzana y canela con helado de vainilla Panes artesanos Café, infusiones y Petit fours Bebidas: Vino blanco Mediterranean, vino tinto Dominio de A´dira, Cava brut nature Freixenet y aguas minerales. Consultar precio Incluido cóctel de bienvenida, personal y menaje necesario para la realización del servicio
TARTAS DE COMUNIÓN A ELEGIR Tarta de queso y frutos rojos Sacher de chocolate Pastelito de chocolate blanco Massini de nata y trufa Tiramisú Tarta de piononos en pirámide
OPCIÓN VEGETARIANA Salmorejo cordobés
Gazpacho de remolacha Ensalada de pimientos
Ensaladilla de alboronia Ensalada verde
*** Verduritas naturales salteadas con cremoso
rondeño Raviolis rellenos de espinacas y queso con salsa
de soja y setas Revoltillo de espárragos, setas y pimientos
Se prohíbe el uso de fuegos artificiales, bengalas, antorchas y cualquier objeto de decoración que conlleve el uso de fuego y pueda ser dañino para la seguridad y salud de los asistentes y trabajadores de Hacienda del Álamo así como de la propia finca.
LEY ANTI-TABACO:
El cliente será responsable económicamente del incumplimiento de la Ley 42/2010 de 30/12/2010 (Anti-tabaco), aconsejándole lo haga saber a sus Invitados, pudiendo fumar en todos los espacios al aire libre. “A efectos de esta Ley, en el ámbito de la hostelería, se entiende por: espacio al aire libre todo espacio no cubierto o todo espacio que estando cubierto esté rodeado lateralmente por un máximo de dos paredes, muros o parámetros”
SOSTENIBILIDAD:
Alabardero Catering, parte del Grupo Lezama, es empresa sostenible desde 1974. Comienza su andadura profesional, basando los principios y cimientos de empresa en una filosofía sostenible y responsable socialmente. Se crea como una iniciativa social de la mano de un sacerdote, D. Luis Lezama, cuyo lema es “No dar peces sino enseñar a pescar”. Agradecemos a todos nuestros clientes su interés en nuestra empresa y la posible confianza que puedan depositar en nosotros si deciden celebrar su Boda o cualquier otro tipo de evento con nosotros. GASTRONOMIA:
Nuestro Chef, Benjamín Alloza, se encarga de personalizar cada uno de nuestros menús con los mejores ingredientes, dándole un toque de vanguardia mediterránea, así como conservando los sabores tradicionales de toda la vida. En caso de tener alguna preferencia con respecto a menús especiales, tal como vegetariano o alergias a ciertos alimentos por favor háganoslo saber para poder sorprender a sus invitados.