MENGEMBALIKAN PERILAKU KONSUMSI SEHAT …

MENGEMBALIKAN PERILAKU KONSUMSISEHAT MASYARAKAT LOKAL DESA

UJUNGPANGKAH GRESIK

SKRIPSI

Diajukan Kepada Universitas Islam Negeri Sunan AmpelSurabaya Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

dalam Memperoleh Gelar Sarjana Ilmu Sosial (S.Sos.)COVER

Oleh:Nafsiyatun Muthmainah

NIM. B92216083

Program Studi Pengembangan Masyarakat IslamFakultas Dakwah Dan Komunikasi

Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya2021

MENGEMBALIKAN PERILAKU KONSUMSISEHAT MASYARAKAT LOKAL DESA

UJUNGPANGKAH GRESIK

SKRIPSI

Diajukan Kepada Universitas Islam Negeri Sunan AmpelSurabaya Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

dalam Memperoleh Gelar Sarjana Ilmu Sosial (S.Sos.)COVER

Oleh:Nafsiyatun Muthmainah

NIM. B92216083

Program Studi Pengembangan Masyarakat IslamFakultas Dakwah Dan Komunikasi

Universitas Islam Negeri Sunan Ampel Surabaya2021

ii

LEMBAR KEASLIAN KARYA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Nafsiyatun Muthmainah

Nim :B92216083

Program Studi : Pengembanga Masyarakat Islam

Konsentras : Kewirausahaan

Judul Skripsi : Mengembalikan Perilaku Konsumsi

Sehat Masyarakat Lokal Desa

Ujungpangkah Gresik

Dengan ini menyatakan bahwa Skripsi ini adalah benar- benar

belum diujikan dimana pun untuk memperoleh gelar apapun,

penelitian ini atas hasil pendampingan atau karya sendiri,

kecuali bagian-bagian yang dirujuk pada sumbernya.

Surabaya, 06 Januari 2021

Nafsiyatun MuthmainahB02216046

ii

LEMBAR KEASLIAN KARYA

Yang bertanda tangan di bawah ini:


Nim :B92216083

Program Studi : Pengembanga Masyarakat Islam

Konsentras : Kewirausahaan

Judul Skripsi : Mengembalikan Perilaku Konsumsi

Sehat Masyarakat Lokal Desa

Ujungpangkah Gresik

Dengan ini menyatakan bahwa Skripsi ini adalah benar- benar

belum diujikan dimana pun untuk memperoleh gelar apapun,

penelitian ini atas hasil pendampingan atau karya sendiri,

kecuali bagian-bagian yang dirujuk pada sumbernya.

Surabaya, 06 Januari 2021

Nafsiyatun MuthmainahB02216046

iii

PERSETUJUAN PEMBIMBING


Nim : B92216083

Prodi : Pengembangan Masyarakat Islam

Konsentrasi : Kewirausahaan

Judul Skripsi : Mengembalikan Perilaku Konsumsi Sehat

Masyarakat Lokal Desa Ujungpangkah

Gresik

Skripsi ini telah diperiksa dan disetujui untuk disajikan

Surabaya, 22 Desember 2020Menyetujui Pembimbing,

Dr. Hj. Ries Dyah Fitriyah, M.SiNip: 197804192008012014

iii

iv

LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI

iv

LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI

digilib.uinsby.ac.id digilib.uinsby.ac.id digilib.uinsby.ac.id digilib.uinsby.ac.id digilib.uinsby.ac.id

vii

DAFTAR ISIContents

COVER ..................................................................................... 1

LEMBAR KEASLIAN KARYA.............................................. ii

PERSETUJUAN PEMBIMBING............................................ iii

LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI............................... iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................... v

KATA PENGANTAR .............................................................. v

DAFTAR ISI........................................................................... vii

DAFTAR TABEL................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ............................................................. viii

DAFTAR DIAGRAM............................................................ viii

DAFTAR GRAFIK................................................................ viii

ABSTRAK............................................................................... ix

ABSTRACT............................................................................... xi

BAB I ........................................................................................ 1

PENDAHULUAN .................................................................... 1

A. Latar Belakang .............................................................. 1

B. Fokus Penelitian............................................................ 4

C. Tujuan Masalah............................................................. 4

D. Manfaat Penelitian ........................................................ 4

E. Strategi Pendampingan ................................................. 5

F. Sistematika Pembahasan .............................................. 9


vii

BAB II..................................................................................... 12

KERANGKA TEORITIK....................................................... 12

A. Kerangaka Teori.......................................................... 121. Pemberdayaan Masyarakat ......................................... 122. Perilaku Konsumsi makanan Sehat............................. 153. Ekonomi Kreatifitas dan Inovasi Makanan Lokal ...... 164. Pemberdayaan Masyarakat Dalam Prespektif Islam .. 18

B. Penelitian Terdahulu ................................................... 21

BAB III ................................................................................... 23

METODE PENELITIAN........................................................ 23

A. Jenis Dan Pendekatan Penelitian................................. 23

B. Lokasi dan konteks Riset ............................................ 25

C. Kebutuhan Data Riset ................................................. 25

D. Teknik Pengumpulan Data.......................................... 25

E. Teknik Validasi Data .................................................. 27

F. Teknik Analisis Data................................................... 28

BAB IV ................................................................................... 30

PROFIL DESA PANGKAH WETAN ................................... 30

A. Sejarah Desa Pangkah................................................. 30

B. Kondisi Geografi......................................................... 32

C. Kondisi Demografi...................................................... 34a. Jumlah RT dan RW di Desa Pangkah Wetan ....... 34b. Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin...... 35c. Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok Umur. 35

D. Kondisi Ekonomi Desa Pangkah Wetan ..................... 37


viii

E. Kondisi Kesehatan Masyarakat................................... 41

F. Kondisi Keagamaan di Desa Pangkah Wetan............. 45

G. Kondisi Pendidikan Desa Pangkah Wetan.................. 47

H. Kebudayaan Masyarakat Desa PangkahWetan........... 50

BAB V..................................................................................... 53

TEMUAN ASET..................................................................... 53

A. Petagonal Aset............................................................. 53

B. Individual Inventory Asset .......................................... 56

C. Organizational Asset................................................... 57

D. Success Story............................................................... 58

BAB VI ................................................................................... 63

DINAMIKA PROSES PENGORGANISIRAN ..................... 63

A. Proses Awal................................................................. 63

B. Proses Pendekatan ( Inkulturasi )................................ 64

C. Membangun Kelompok Riset ..................................... 65

D. Mengungkap Masa Lalu ( Discovery)......................... 66

E. Membangun Mimpi (Dream)...................................... 68

F. Merencanakan Aksi Bersama (Design)....................... 70

G. Menentukan Aksi (Defane)......................................... 72

H. Proses Aksi Perubahan (Destiny) ................................ 74

BAB VII.................................................................................. 76

AKSI PERUBAHAN .............................................................. 76

A. Strategi Aksi................................................................ 76


ix

B. Implementasi Aksi Bersama Kelompok Usaha .......... 77

C. Pemasaran Inovasi makanan Lokal Bonggolan........... 83

D. Bekerja sama dengan Karang Taruna Pangkah Wetan.85

BAB VIII................................................................................. 87

ANALISIS DAN REFLEKSI ................................................. 87

A. Analisis Pemberdayaan Ekonomi Melalui Sinergi Aset87

B. Analisis Strategi Pengorganisasian ............................. 90

C. Analisis Keberhasilan ................................................. 92

D. Refleksi ....................................................................... 94

BAB IX ................................................................................... 99

PENUTUP............................................................................... 99

A. Kesimpulan ................................................................. 99

B. Rekomendasi ............................................................. 100

C. Ketebatasan Penelitian .............................................. 101

DAFTAR PUSTAKA ........................................................... 102


vii

DAFTAR TABEL

1.1 Potensi kekuatan desa pangkawetan..........................61.2 Ringkasan Narasi Program........................................82.1 Penelitian Terkait ....................................................334.1 Batas Desa ...............................................................334.2 Luas wilayah............................................................364.3 Jumlah Umur Sesuai Jenis Kealamin ......................384.4 Jenis Pekerjaan ........................................................555.1 Aset Fisik.................................................................565.2 Keterampilan ...........................................................575.4 Transek Desa PangkaWetan....................................606.1 Struktur Kelompok..................................................656.2 Daftar Impian ..........................................................696.3 Daftar Belanja Untuk Pelatihan...............................716.4 Hasil Perencanaan Jadwal Aksi...............................727.1 Daftar Kehadiran .....................................................807.2 Alat dan Kegunaannya ............................................818.1 Perubahan dansesudahPendampingan.....................93


viii

DAFTAR GAMBAR

4.1 Peta Desa .................................................................325.1 Pertambakan ............................................................535.2 SungaiBengawan Solo............................................546.1 Perizinan penelitian .................................................637.1 Hasil Keripik Bonggolan.........................................797.2 Pembuatan Bonggolan.............................................827.3 Warung ....................................................................84

DAFTAR DIAGRAM

4.1 Siklus D5 Tahapan ABCD ......................................24

DAFTAR GRAFIK

4.1 Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin.......354.2 Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok ............364.3 Usia Penduduk Sesuai Jenis kelamin .....................374.4 Sarana WC...............................................................434.5 Jumlah Kepemilikan Asuransi Kesehatan...............454.6 Pendidikan ...............................................................50


ix

ABSTRAK

Nafsiyatun Muthmainah, B92216083: MengembalikanPerilaku Konsumsi Sehat Masyarakat Lokal DesaUjungpangkah Gresik

Setiap Kota tentulah memiliki makanan khas yangmenjadi Icon seperti dari Kota Gresik yakni makanan Pudak,Nasi Krawu, Otak-otak Bandeng dan Bonggolan. Denganperkembangan zaman masyarakat khususnya anak mudahmulai melupakan makanan khas dari Desanya, karena lebihtertarik makanan siap saji. Sedangkan dari segi kesehatanmakanan tradisional lebih baik dari pada makanan siap saji.Upaya untuk mengembalikan prilaku konsumsi sehat denganmenjaga makanan tradisional seperti Bonggolan. KelompokAnak Muda dan ibu-ibu di Kecamatan Ujungpangkah tepatnyadi Desa Pangkah Wetan melakukan Inovasi. Inovasi dilakukanuntuk memanfaatkan makanan lokal dalam menguatkan ataumeningkatkan kesejahteraan masyarakat.

Proses Pendampingan yang dilakukan dimasyarakatmemiliki pendekatan penelitian berbasis assed basedcommunity Development (ABCD) pilar 5-D berbasis aset.Tujuan Riset aksi dalam melakukan pendampingandimasyarakat yaitu untuk mengembalikan minat konsumsisehat masyarakat terhadap makanan tradisional. Denganmemberikan sentuhan inovasi diharapkan membuat makananlokal bonggolan bisa lebih menarik. Sehingga meningkatkannilai ekonomis masyarakat dan bisa menjadi kekuatan untukmembuat kelompok yang kreatif dan inovatif untuk melakukanperubahan. Kegiatan pembuatan Inovasi dari olahan makananbonggolan juga di dukung dengan pelatihan marketing Onlineuntuk mempermudah masyarakat dalam memasarkanproduknya. Dari subjek pendampingan dalam penelitian iniadalah kelompok Usaha yang akan menjadi contoh


x

pengembangan kreatifitas yang inovatif dalam aset yangberfokus pada mengembalikan minat konsumsi sehat terhadapmakanan lokal.

Kata Kunci: Perilaku Konsumsi Sehat, Makanan Tradisional,Pemberdayaan, Ekonomi Masyarakat


xi

ABSTRACT

Nafsiyatun Muthmainah, B92216083: Restoring HealthyConsumption Behavior of Local Community inUjungpangkah Gresik Village.

Every city has a typical food that has become an iconsuch as from Gresik City, namely Pudak food, Krawu rice,Bandeng Brain and Bonggolan. With the development ofsociety, especially children, it is easy to start forgetting thetypical food from their village, because they are moreinterested in fast food. Meanwhile, in terms of health,traditional food is better than fast food. Efforts to restorehealthy consumption behavior by keeping traditional foodssuch as Bonggolan. The Young Children and mothers group inUjungpangkah District to be precise in Pangkah Wetan Villageconducted an Innovation. Innovations are made to utilize localfood to strengthen or improve community welfare.

The mentoring process that is carried out in thecommunity has abased research approach based on AssedBased Community Development 5-D pillar asset-(ABCD). Thepurpose of action research in providing assistance in thecommunity is to restore the interest in healthy consumption ofthe community towards traditional food. By providing a touchof innovation it is hoped that the local bonggolan food will bemore attractive. So that it increases the economic value ofsociety and can be a force to create creative and innovativegroups to make changes. Innovation-making activities fromprocessed bonggolan food are also supported by onlinemarketing training to make it easier for people to market theirproducts. From the mentoring subject in this study is abusiness group that will be an example of developinginnovative creativity in assets that focus on restoring interestin healthy consumption of local food.


xii

Keywords: Healthy Consumption Behavior, Traditional Food,Empowerment, Community Economy


1

BAB IPENDAHULUAN

A. Latar BelakangZaman memiliki pengaruh yang cukup signifikan

dalam kehidupan manusia, baik dari mulai fashion maupunkebutuhan sehari-hari. Banyaknya perubahan tidak hanyadirasakan oleh masyarakat kota namun juga di desa.Modernitas membuat melupakan kebiasaan-kebiasaanlama, baik dalam bersosial maupun dalam hal konsumsi.Padahal negara indonensia terkenal di negara lain tidakhanya dari pesona alamnya namun juga dari kerukunanmasyarakatnya dan makanan khas yang berasal dariDaerah.

Daerah di Indonesia memiliki banyakkeanekaragaman budaya dari mulai bahasa, adat istiadatdan makanan daerahnya. Masyarakat mulai meninggalkanbudaya dan kekhasan setiap daerah, contohnya masyarakatlebih suka makanan yang siap saji ditimbang makanan yangberasal dari daerah. Dengan sedikitnya penjual makanankhas daerah juga menyebabkan banyak masyarakatterutama kaum muda yang sudah tidak mengenal makanan-makanan lokal. Padahal dari segi kesehatan makanan lokallebih baik dari pada makanan cepat saji. Namun denganbanyaknya penjual dan lebih praktisnya membuatmasyarakat sekarang kurang memperhatikan nilaikesehatan didalam kandungan makanan cepat saji.Makanan tradisional harus dipertahankan. Perlu adanyakelompok didalam masyarakat untuk bisa mengajakmasyarakat lain untuk kembali mencintai makanantradisional bukan hanya karena rasanya, namun juga darinilai kesehatannya. Dengan banyaknya inovasi yangdipengaruhi zaman seharusnya bisa mengangkat minatmasyarakat dalam membuat atau melestarikan budaya


2

makanan daerah.Makanan Daerah memiliki keistimewaan, karena

bisa menjadi Icon, seperti Jogja terkenal dengan Bak PiePatok, Babat Lamongan Wingko Babat dan Gresik terkenaldengan Pudak. Selain makanan yang sudah disebutkan,sebenaryna masih banyak lagi, namun dengan minimnyamasyarakat yang membuatnya, maka banyak makananyang tergantikan dengan makanan siap saji (Instan).Padahal itu semua bisa menjadi Aset masyarakat untuk bisamelestarikan Icon di Desa masing-masing, untukmengenalkan generasi muda agar lebih cinta Negeri sendiridengan keragaman makananya. Maka sebagai Penerusbangsa kita wajib untuk melestarikannya.

Di kota Gresik tidak hanya Pudak yang menjadiIkon namun ada nasi krawu Gresik, otak-otak bandengGresik, jubung dan juga Bonggolan. Mungkin di beberapaDesa maupun yang ada di kota pasti asing dengan makananBonggolan, karena makanan ini jarang ada yangmenjualnya ke luar kota. Pusat makanan Bonggolanterletak di daerah Sidayu. Selain Sidayu juga ada beberapaDaerah yang ada di Gresik yang membuat makananBonggolan yaitu di Mengare dan salah satunya di DesaUjungpangkah. Bonggolan memiliki rasa yang Gurih dankenyal membuat banyak orang yang mengidolakanmakanan ini untuk disantap saat sedang santai, maupun disaat berkumpul dengan keluarga. Tidak hanya soal rasabonggolan juga memiliki gizi yang bagus.

Masyarakat Desa Pangkah Wetan kaum laki-lakimayoritas bekerja sebagai Nelayan. Untuk yang kaumperempuan bekerja sebagai pengelola hasil ikan darisuaminya. Banyak yang mengelola menjadi bonggolan, adajuga yang langsung di olah menjadi kerupuk. Namunkarena banyaknya makanan cepat saji membuat makananbonggolan mulai kurang diminati sehingga menjadikanpembelinya menjadi sedikit. Kebanyakan peminat makanan


3

ini berasal dari Desa lain namun tinggal di DaerahKecamatan Ujungpangkah, dan terkadang juga untuk oleh-oleh keluarga jauh.1

Warga belum memiliki inovasi yang dilakukanuntuk mengolah bonggolan agar peminat tidak bosan.Dengan adanya inovasi diharapkan bisa mengembalikanminat masyarakat terhadap makanan lokal dari padamakanan cepat saji. Serta meningkatkan minat konsumendan meningkatkan perekonomian masyarakat. Sehinggaanak pemuda tertarik untuk tetap melestarikan makananyang berasal dari Desanya. Dengan penjual ataupunpembuat makanan bonggolan kebanyakan yang sudahsepuh. Dengan adanya inovasi ini bisa meningkatkan minatanak muda untuk belajar membuat dan memasarkannya.

Warga banyak yang ingin makanan ini bisaditurunkan untuk anak cucunya, agar tidak hilang dimakanzaman. Anak muda yang ada di Desa Pangkah Wetan lebihsuka untuk memilih bekerja keluar Desa untuk bekerja diPabrik maupun juga ada yang bekerja serabutan di kota-kota. Dengan adanya Inovasi ini para bapak-bapaknya yangbekerja sebagai nelayan ingin anaknya mengembangkanusahanya Bonggolan untuk menjadikan peluang bisnis dimasa yang akan datang dengan kemapuan kreatifitas anakmudanya dalam memasarkan agar lebih berkembang.2Inovasi makanan Bonggolan diharapkan bisa meningkatkanperekonomian masyarakat yang ada di Desa PangkahWetan. Menjadikan Desa Pangkah juga sebagai pusat ke 2makanan bonggolan setelah Desa Sidayu.

Dengan memanfaatkan potensi Ikan yangmelimpah. Masyarakat tidak perlu susah untuk mencari

1Hasil Wawancara dengan Ibu Dlofah dan Ibu Dewi warga di Desa PangkahWetan Ujungpangkah Gresik.2Hasil Wawancara dengan Bapak Syafi’i salah satu Nelayan di DusunKrajan 01 Desa Pangkah Wetan.


4

bahan utama untuk membuat bonggolan. Selain Potensiyang dimiliki dari SDA dan SDM ketrampilan masyarakatdalam membuat bonggolan juga potensi yang perludikembangkan. Sehingga masyarakat bisa mengolahdengan penuh Potensi yang dimiliki. Upaya meningkatkannilai status sosial Bonggolan sebagai makanan lokal danmakanan sehat.

B. Fokus Penelitian1. Bagaimana prilaku konsumsi makanan masyarakat

Desa Ujungpangkah Gresik?2. Bagaimana strategi pengorganisasian dalam

mengembalikan prilaku konsumsi makanan lokal sehatdi Ujungpangkah?

3. Bagaimana hasil dari pengorganisasian masyarakatmelalui pemanfaatan makanan lokal?

C. Tujuan Masalah4. Mengidentifikasi prilaku konsumsi makanan

masyarakat Desa Ujungpangkah Gresik.5. Mengidentifikasi strategi pengorganisasian dalam

mengembalikan prilaku konsumsi makanan lokal sehatdi Ujungpangkah.

6. Mengidentifikasi hasil dari pengorganisasianmasyarakat melalui pemanfaatan makanan lokal

D. Manfaat PenelitianDapat diambil Manfaat dari tujuan penelitian di atas,

berikut manfaaf penelitan :1. Manfaat Teoritis

a. Sebagai sumber ilmu pengetahuan melalui programMengembalikan perilaku konsumsi sehat mayarakatlokal Desa Ujungpangkah Gresik.

b. Sebagai referensi baru dalam program studipengembangan masyarakatIslam.

c. Sebagai tugas akhir yang dilakukan mahasiswauntuk memenuhi mata kuliah pengembanganmasyarakat Islam Fakultas Dakwah dan KomunikasiUin Sunan Ampel Surabaya.


5

7. Manfaat Praktisa. Diharapkan menjadi pembelajaran dan pengalaman

baru di jurusan Pengembangan Masyarakat Islamb. Diharapkan bisa menjadi refrensi peneliti untuk

penelitian berikutnya.c. Diharapkan dapat meningkatkan perekonomian

masyarakat Desa Pangkah Wetan, UjungpangkahGresik.

E. Strategi PendampinganPendampingan yang dilakukan dilapangan

menggunakan pendekatan ABCD atau pendekatan yangberfokus pada aset yang dimiliki oleh masyarakat. assetdalam pengertiannya berarti segalanya, dan memiliki fungsilebih dari sekadar media sosial saja, namun juga bisamenjadi cikal bakal adanya perubahan sosial. Selain itu,asset juga dapat dijadikan jembatan guna membangunsebuah hubungan dengan pihak pihak baru.3 Low HangingFruite merupakan hal-hal sederhana yang mudah dilakukanuntuk menggapai cita-cita agar masyarakat bisa sadar akanpotensi yang dimiliki, maka disinilah tercipta rasa memilikidari masyarakat.

Dengan kesadaran tentang aset yang dimilikimasyarakat, maka selanjutnya mau dikemanakan asettersebut kalau tidak dikelolah oleh masyarakat sendiri. Daninilah beberapa Strategi yang dilakukan:1. Analisis Strategi Program

Tabel dibawah ini akan menjelaskan tentangpemberdayaan yang akan dilakukan Fasilitator di DesaPangkah Wetan, Ujungpangakah Gresik. Berisi tentangpotensi kekuatan, harapan, serta program. Adapun analisisdan strategi program sebagai berikut:

3 Nadhir Salahuddin, dkk, “Panduan KKN ABCD UIN Sunan AmpelSurabaya”, 23.


6

Tabel 1.1Potensi Kekuatan Desa Pangkah Wetan

No Potensi Harapan Strategi

1. Memilikimakanantradisional

1. Masyarakat bisamengelola potensidengan baik.

2. Mengembalikanminat konsumenmakanan lokal yangsehat

1. membangunkekompakan antarmasyarakat

2. Mengenalkan aset-aset yang dimiliki.

3. Menjelaskan nilaikesehatan makananlokal dari padamakanan siap saji.

2. Melimpahnya bahanutama yangdibutuhkan

1. Mengembalikanminat untukmengembangkanmakanan lokal yangsehat

2. Kelompok bisamembuat makananlokal bonggolan

1. Mengenalkanmanfaat daripembuatanmakanantradisional

2. Memberikanpengetahuan kepadakelompok membuatbonggolan

3. Meningkatkankemandiriankelompok denganusaha Bonggolan

3. BrendingBonggolan

Menarik kembali minatmasyarakat denganadanya makanantradisional Bonggolan.

Membuat Inovasibonggolan sebagaikeripik bonggolan

Dengan tabel yang diatas bisa diketahui potensi danharapan yang akan dilakukan, untuk menciptakankemandirian masyarakat desa Pangkah Wetan,Ujungpangkah Gresik. Pertama, dari potensi Memilikimakanan tradisional yang diharapkan masyarakatnya bisa


7

mengelola potensi dengan baik dan mengembalikan minatkonsumen terhadap makanan tradisional. Maka strategiyang dilakukan membangun kekompakan antar masyarakat,mengenalkan aset-aset yang dimiliki serta Menjelaskannilai kesehatan makanan lokal dari pada makanan siap saji.

Kedua, potensi yang ada yakni melimpahnya bahanutama yang dibutuhkan. Sehingga mengembalikan minatuntuk mengembangkan makanan lokal yang sehat sehinggakelompok usaha bisa membuat makanan lokal Bonggolan.Dengan strategi yang dilakukan dengan Mengenalkanmanfaat daripembuatan makanan tradisional, memberikanpengetahuan kepada kelompok cara membuat bonggolandan meningkatkan kemandirian kelompok dengan usahabonggolan.

Ketiga potensi dengan Brending bonggolanharapannya untuk menarik kembali minat masyarakatdengan adanya makanan tradisional bonggolan, strategiyang dilakukan dengan membuat inovasi bonggolansebagai keripik bonggolan.

2. Ringkasan Narasi ProgramAnalisis strategi program yang ada, selanjutnya dapat

memunculkan ringkasan narasi program yang peneliti buatseperti di bawah ini:


8

Tabel 1.2Ringkasan Narasi Program

TujuanAkhir(Goals)

Menciptakan kemandirian serta membangun hidup sehatuntuk meningkatkan kesejahteraan di Desa UjungpangkahGresik

Tujuan(Purpose)

Mengembalikan Prilaku Konsumsi Sehat Masyarakat LokalDesa Ujungpangkah Gresik

Hasil Meningkatkanperekonomiandenganmengembalikanhidup sehatdengan makananlokal

Terbentuknyakelompok darigenerasi mudadalammelestarikanmakanan Daerahyang lebih sehatdari padamakanan cepatsaji dan untukmenciptakankemandirian

BisamemasarkanprodukMakanan lokalBonggolandengan inovasiberbagai rasa kesetiapDesa-maupun Kota

Kegiatan Memberikanpengetahuan giziyang terkandungdari makananlokal dari padamakanan instan

Mengumpukan anakmuda maupun darigolongan ibu-ibuyang memilikiminat dalammengembangkanmakanan lokal yangsehat.

Pembelajaranmengenaipemasaranbaik secaraonlinemaupunOffline

1.1 Mengundangwarga khususnya Anakmuda- anakmuda

1.2 Sosialis asimanfaatmakanan

2.1 Mengumpulkan Anak muda

2.2 Menyiapkankeperluanyangdibutuhkansepeti tempat,peralatan dan

3.1 Mengumpulkananak muda

3.2 Membentukkumpulananak

3.3 Monitoring


9

Dari Analisi program yang dipaparkan diatas,bahwa masyarakat Desa Pangkah Wetan menggunakanaset yang dimiliki untuk melakukan pemberdayan.Dengan adanya potensi Ikan dan pengenalan manfaatolahan ikan bagi kesehatan hingga dilakukan prosespendampingan melalui Inovasi makanan Bonggolan,memberikan dampak yang Siknifikan untuk perekonomianyang ada di Desa Pangkah Wetan, Ujungpangkah Gresik.Sehingga warganya menjadi lebih mandiri dan bisaMengembangkan potensi yang ada di Desanya sendiri.

3. Teknik Monotoring Dan Evaluasi programTeknik monitoring dan evaluasi digunakan untuk

mengetahui tingkat keberhasilan yang dilakukan penelitiuntuk melakukan pendampingan. Peneliti menggunakanTeknik Before After untuk mengevaluasi program yangsudah dilakukan dilapangan. Before After adalahpendekatan untuk membandingkan kondisi sebelum dansesudah adanya program atau sebagai pembanding kondisimasyarakat sesudah program aksi dilakukan dengansebelum adanya program tersebut.

Masyarakat perlu adanya perubahan untuk menjadilebih mandiri, baik dari sektor ekonomi maupun sosial.Dengan dilakukan perbandingan membuat masyarakat tahuperbandingan sebelum dan sesudah program. Agarmasyarakat tahu proses yang dilakukan dan bisa melihathasilnya. Dalam hal ini berhasil dan tidaknya suatuprogram bisa diketahui.

F. Sistematika PembahasanPenyusunan skripsi dibuat untuk mempermudah

membuat sistematika pembahasan, adapun rencanasistematika skripsi dirancang peneliti adalahBAB I : Pendahuluan. Pada bab ini menjelaskantentang Mengembalikan Prilaku Konsumsi SehatMasyarakat Lokal Desa Ujungpangkah Gresik dengandilakukan inovasi pada makanan tradisional bonggolan


10

sebagai aset masyarakat Gresik di Desa Pangakah Wetan.Dijelaskan juga dibab ini makanan apa saya yang menjadiicon kota Gresik dan alasan fasilitator melakukan inovasibonggolan.BAB II : Kajian Teori. Bab ini menjelaskan tentangkajian teori yang menjadi dasar untuk melakukanpendampingan yang ada di Desa Pangkah Wetan. sehinggafailitator melakukan pendampingan sesuai dengan teoriyangdikaji,BAB III : Metode Penelitian. Metode penelitian yangdigunakan oleh peneliti dalam melakukan penelitian di desaPangkah Wetan, Ujungpangkah, Gresik denganmengunakan pendekatan pengembangan berbasis assetyaitu ABCD (Asset Based Community Development).Dimana penelitian ini berfokus pada aset yang dimilikimasyarakat sebagai basis utama pengembanganprogram.BAB IV : Profil Lokasi Penelitian. Di dalam bab inimenjelaskan bagaimana kondisi Desa yang dilakukanpendampingan, seperti mengetahui letak geografi dandemografi untuk menemukan potensi yang ada pada desayang dituju.BAB V : Temuan Problem. Dalam Bab 5 ini membahastentang temuan problem yakni adanya aset yang belumdimanfaatan masyarakat Pangkah Wetan untuk melakukanpemberdayaan. dengan Aset tersebut bisa menjadikanwarganya lebih mandiri dari bidang ekonomi.BAB VI : Dinamika Proses Pendampingan.Bab ini akanmenjelaskan bagaimana respon masyarakat terhadappendampingan yang kita lakukan. Untuk bagaimanaperjalanan pendampingan kepada masyarakat yang ada diPangkah Wetan.BAB VII : Aksi Menuju Penguatan Aset. Bab inimenjelaskan tentang bagaimana catatan selama kegiatandan bagaimana kegiatan yang telah dilakukan oleh


11

fasilitator.BAB VIII : Evaluasi dan Refleksi. Bab ini menjelaskanrefleksi pengorganisiran masyarakat yang sudah dilakuan.Tingkat keberhasilan kegiatan yang sudah dilakukan antarafasilitator dan masyarakat.BAB XI : Penutup. Pembahasan di dalam bab ini berisianalisis serta kesimpulan dari penelitian yang telahdilakukan. Antara lain, menunjukkan sesuatu yang bisadirekomendasikan dari berbagai macam kegiatan yangtelah peneliti lakukan.


12

BAB IIKERANGKA TEORITIK

A. Kerangaka Teori1. Pemberdayaan Masyarakat

Dalam pustaka teori sosial, pemberdayaan memilikiarti secara istilah yakni power atau kuasa.Adapunmasyarakat yang berdaya ialah masyarakat yang dapatmenggunakan kuasa atas hak yang memang dimiliki olehsetiap manusia. Hal tersebut berpacu pada ketentuan Allahyang telah menganugrakan setiap orang untuk kekuasaanpada dirinya sendiri dengan di berikan akal untukbertindak. Oleh karenanya apabila manusia tidak memilikikekuasaan atas miliknya maka manusia itu bisa disebuttidak berdaya.4

Pemberdayaan berarti proses perubahan sosial yangdialami masyarakat dari yang tidak berdaya menjadiberdaya atau mandiri. Sedangkan konsep masyarakatadalah upaya yang dilakukan untuk menuju kemandiriandan meninggalkan ketidak berdayaan. Tujuan akhirpemberdayaan ialah berubahnya keadaan masyarakatsehingga lebih maju sesuai dengan hakikat dan martabat.Sehingga masyarakat bisa menikhmati apa yang sudahmenjadi haknya dan bisa memajukan kehidupanmasyarakat secara berkelanjutan.5

Masyarakat yang berdaya adalah masyarakat yangmemiliki hak atas asetnya sendiri, seperti Aset Ekonomi,Budaya, dan Aset Lingkungan. Begitu juga Ife dalam bukuEdi Suharto yang berpendapat bahwa pemberdayaanmempunyai dua arti; kekuasaan dan kelompok yang

4 AgusiliAfandi,dkk,Dasar-dasarPengembanganMasyarakat Islam(Surabaya:IAIN Sunan Ampel Press, 2013) 136.5 Agus Purbathin Hadi, Konsep Pemberdayaan, Partisipasi danKelembagaan dalam Pembangunan, 102.


13

lemah.Adapun makna kekuasaan yang dipaparkan oleh Ifetidak hanya dalam bidang politik atau hanya sekadarmemiliki arti yang sempit. Berikut beberapa hal mengenaikekuasaan:6

a. Adanya sebuah pilihan mandiri dibarengi dengankesempatan-kesempatan dalam kehidupan yangberhubungan dengan gaya hidup, pekerjaan, jugatempattinggal.

b. Definisi tentang kebutuhan; yakni kemampuan untukdapat memutuskan antara kebutuhan yang selarasdengan keinginan.

c. Ide atau gagasan merupakan kemampuan seseorangdalam menampilkan reaksi atas apa yang telahdipikirkannya serta mampu untuk menuangkannya padasaat dalam forum tanpa adanya tekanan dari pihaklainnya.

d. Adanya beberapa lembaga yang mampu menjangkauserta mempengaruhi pranata-pranata masyarakat.Lembaga-lembaga tersebut meliputi lembagakesejahteraan sosial, pendidikan, serta lembagakesehatan.

e. Adanya kemampuan dalam mengelola sumber-sumberbaik formal, informal, maupun kemasyarakatan.

f. Kemampuan memanfaatkan serta mengelola denganbaik sumber-sumber ekonomi, seperti mekanismeproduksi, distribusinya, dan pertukaran barang maupunjasa.

g. Reproduksi: kemampuan dalam kaitannya denganproses kelahiran, perawatan anak, pendidikan dansosialisasi.

Dengan pemberdayaan diharapkan bisa membantupersoalan yang ada di masyarakat dengan cara

6 Edi Suharto, Membangun Masyarakat Memberdayakan Rakyat :Kajian Strategi Pembangunan Kesejahteraan Sosial dan Pekerjaan Sosial(Bandung: Refika Aditama, 2005),


14

pendampingan per individu maupun kelompok denganstrategi yang dilakukan, adapun tahap-tahap pendampinganyakni:1. Tahap assessment. Tahapan ini berfungsi untuk

mengidentifikasi Aset yang ada dilapangan. Dengantahan ini juga menentukan tahan yang akan dilakukanselanjutnya. Dan disini bisa tahu langkah yang akankita ambil dan mengetahui kelemahan dan kekuatanpemberdayaan yang akan kita lakukan dilapangan.Dengan strategi yang dilakukan bisa mengetahui halapa saja yang harus dihapuskan atau tidak untukmelakukan pendampingan tersebut. assesment sendiridiarahkan untuk menciptakan strategi sistematis,terpercaya serta partisipatif.7

2. Tahap Perencanaan atau Desain Program. Tahapanyang dilakukan untuk meracang kegiatan yang akandilakukan secara partisipatif, setelah itu dilakukanpenelusuran wilayah untuk membantu menganalisisaset yang dimiliki kemudian dilanjutkan denganpelaksanaan rencana.

3. Tahap Pelaksanaan dan Pemantauan. Berkelanjutanuntuk melihat bagaimana kondisi kegiatan yang sudahdilakukan.Sehingga tujuan yang diinginkan bisaterwujud bersama-sama. Dan tujuan ini menentukankeberhsilan pendampingan yang dilakukan. Agarkegiatan lebih jelas dan terkendali.

4. Tahap Evaluasi. Pada tahapan evaluasi hendaknyadilakukann secara partisipatif dengan adanya suatutujuan, yaitu sebagai: alat yang mana untuk membantumeningkatkan efisiensi serta efektifitas, prosespendidikan dimana para peserta kegiatan tersebut untukmeningkatkan kesadaran pemahaman terhadap suatufactor yang mana mempengaruhi situasi mereka,

7 Agus Afandi, dkk, Dasar-dasar Pengembangan Masyarakat, 144


15

sehingga dengan demikian, supaya bisa meningkatkankontrol mereka terhadap suatu proses pembangunan.8

2. Perilaku Konsumsi makanan SehatMayarakat memiliki perilaku yang berbeda-beda,

biasanya dapat dipengaruhi oleh keadaan maupunlingkungan. Seperti yang dikemukakan oleh Skinner bahwaperilaku itu berhubungan dengan relasi sosial seseorangdan bagaimana pengaruhnya didalam lingkungannya.Sebagian besar prilaku itu bisa dibentuk, dipelajari sertadikembangkan. Sedangkan Konsumsi menurut Chaneyadalah semua bentuk aktivitas sosial yang memberikan cirikhas pada diri mereka.9 Dari pengertian diatas bahwaperilaku konsumsi adalah perilaku individu maupunkelompok yang bisa memberikan pengaruh hinggaterbentuknya ciri yang mudah untuk di ingat seseorang.

Makanan atau pangan merupakan sesuatu yangterbuat dari sumber hayati dan air baik yang sudah diolahmaupun belum. Makhluk yang hidup tentulahmembutuhkan makanan. Tubuh membutuhkan asupan yangmengandung zat gizi untuk memperaiki dan membangunsel tubuh dan untuk menambah energi. Gigi yangdibutuhkan tubuh seperti Karbohidrat, Protein da Lemak.Gizi didalam tubuh didapatkan dari asupan makananmaupun minuman.

Dengan banyaknya makanan instan membuatperilaku konsumsi makanan sehat mulai terabaikan.Banyak orang yang kurang peduli dengan pentingnyamengonsumsi makanan maupun minuman sehat. Apalagidengan banyaknya makanan yang beredar diluaran,membuat anak-anak tertarik dengan rasa dankepraktisannya. Sehingga membuat makanan lokal yang

8 Andi Nursiah, Risma Haris, “Perilaku Konsumsi Pangan” FakultasKesehatan Masyarakat, Universitas Islam Makasar 2018.9 Andi Nursiah, Risma Haris, “Perilaku Konsumsi Pangan” FakultasKesehatan Masyarakat, Uni


16

jelas-jelas lebih sehat kurang diminati, Contohnya makananlokal Bonggolan yang terbuat dari olahan Ikan. perluadanya kelompok dari masyarakat untuk menjaga potensidari desanya agar tidak Chiang dimakan zaman.3. Ekonomi Kreatifitas dan Inovasi Makanan Lokal

Ekonomi merupakan sektor terpenting bagikelangsungan hidup manusia. Segala sektor perekonomianselalu mengalami perubahan, baik dari sistem produksi,pemasaran bahkan sampai konsumsi. Didalam buku “TheThird Wave” dan “Previews and Premises”, Tahapangelombang ekonomi di petakkan menjadi 4 bagian olehAlfin Toffler, yakni:

a. Gelombang ekonomi dibidang petanian agribisnis(Agricultural economy).

b. Gelombang ekonomi dibidang Industri (Industrialeconomy).

c. Gelombang ekonomi dibidang teknologi infoormasidan komunikasi (Information economy).

d. Ekonomi dibidang kreativitas (Creativ economy).10

Gelombang ekonomi dibidang kreativitas sudahmulai berjalan dan berkembang. Manusia selalu dituntutbisa mengembangkan skill untuk diasah agar bisa menjadikreativitas yang memiliki daya saing. Denganperkembangan zaman masyarakat bisa lebih muda dalammengasah skill yang dimiliki. Membuat kreativitas semakinlebih luas.

Kreatif adalah sebuah kata sifat. Kata yang memilikikekuatan atau kemampuan, biasanya identik denganmanusia, yang memiliki kontribusi dalam kehidupan.Kreatifitas ini bisa memunculkan Inovasi dengan rasakeingintahuan yang dimiliki. Maka kreatifitas sangatdibutuhkan didalam pendampingan masyarakat, untukmenumbuhkan minat dalam mengolah kembali potensiyang dimiliki dengan kreatifitas yang ada dimasyarakat.

10 Alfin Thoffler, Argi Bisnis Kreatif (Depok: Penebar Swadaya, 2012),99.


17

Pengertian Inovasi menurut John Adair ialahmemikirkan dan melakukan perubahan untuk menambahsesuatu yang sudah ada dengan tujuan menciptakan nilai-nilai yang bermanfaat baik didalam ekonomi maupunsosial. Dari pengertian diatas adanya inovasi sangat pentinguntuk membangun minat masyarakat khususnya anak mudauntuk lebih mencintai makanan tradisional dan bisamengembangkannya.11

Makan lokal adalah makanan yang perludipertahankan karena tidak hanya karena rasa namunkarena kandunagn gizi yang terkadang orang belummengetahui. Salah satunya makanan tradisional bonggolan.Bonggolan adalah makanan khas dari Kota Gresik. Denganrasa yang gurih dengan tekstur yang kenyal membuat orangbanyak yang suka. Makanan ini sangatlah mudah di jumpaidi beberapa Desa yang ada di Kota Gresik, seperti di DesaSidayu, Mengare dan Ujungpangkah. Peminat darimakanan Bonggolan ini tidak hanya dari kota Gresik sajanamun dibeberapa masyarakat kota juga banyak yang suka.

Desa Kecamatan Ujungpangkah khususnya di DesaPangkah Wetan banyak masyarakat yang membuatmakanan Bonggolan. Untuk diolah kembali menjadiKrupuk Ikan. Dengan banyaknya penjual Bonggolanmembuat semakin ketannya persaingan. Perlu adanyaInovasi dari makanan Bonggolan ini untuk bisa menarikminat konsumen yang lebih banyak. Dengan adanyaInovasi dar makanan Bonggolan ini diharapkan bisamenjadi nilai plus untuk Desa Pangkah Wetan. Selain darisegi rasa bonggolan juga baik untuk konsumsi karenaterbuat dari ikan.

Manfaat Ikan Untuk Kesehatan. Ikan merupakanpotensi paling banyak yang ada di Desa Pangkah Wetan.Namun jarang orang tahu bahwa ikan merupakan Makanan

11 Aisyah, Inovasi Dalam Prespektif Hadis, Fakultas Usuludin Filsafat danPolitik (UIN Alauddin Makasar 2017), 2


18

yang memiliki kandungan zat gizi yang baik bagi tubuh.Protein yang terkandung dalam ikan salah satunya adalahjumlah asam amino esensial yang lengkap bagi tubuh danprotein didalam ikan lebih banyak dari pada daging sapi,ayam dll. Kandungan Vitamin, mineral dan asam lemakomega 3 juga terkandung didalam ikan. Sehingga ikansangatlah baik untuk dikonsumsi, tidak hanya untuk anak-anak namun orang dewasa.12

4. Pemberdayaan Masyarakat Dalam Prespektif IslamDefinisi Dakwah menurut Syeh Ali Makhfud dalam

kitabnya “Hidayatul Mursyidin” yakni Sebuah dorongankepada manusia untuk melakukan kebaikan dan mengikutipetunjuk agar terhindar dari perbuatan Mungkar, sehinggamereka mendapatkan kebahagiaan di Dunia dan diAkhirat.13

Konsep Dakwah sendiri berasal dari Al-Qur’an danAl-Sunnah dan bukan dari pemikiran manusian maupuntemuan dilapangan. Dakwah ditinjau dari bahasa memilikiarti panggilan, seruan atau ajakan. Sedangkan Dakwahsendiri berasal dari bahasa Arab da’a, yad’u yang bentukmasdarnya da’watan.14

Dalam metode pendekatan ABCD dakwah bil haladalah Konsep pendekatan Partisipatif yang berfokus padaaset masyarakat. Sehingga pemberdayaan melibatkanmasyarakat secara langsung dan masyarakat menjadisubyek untuk melakukan proses perubahan. Salah satuprinsip pemberdayaan adalah penguasaan dalam bidangekonomi. Memiliki kemampuan dalam produksi, distribusi,

12 Galuh Nita Praweswari, “Promosi gizi terhadap sikap gemar makan ikanpada anak usia sekolah”,Program Studi gizi Universitas Negeri Semarang2018.13 Syeh Ali Makhfud, Dakwah Islam dan Pesan Moral ( Yogyakarta: Al-Amin 1997),10.14 Hasan Bisri, Ilmu Dakwah Pegembangan Masyarakat (Surabaya: UINSunan Ampel Press, 2014), 4.13Yoyok Rimbawan,“Pesantren dan Eknomi”


19

pertukaran dan jasa. Kemampuan ini harus ada padaindividu maupun kelompok untuk meningkatkanperekonomiannya. Disini dapat dijelaskan bahwa baikpondok maupun sekolahan harus mengajarkan untukBerwirausaha, untuk memunculkan kemandirian terhadaporang yang didampingi. Dalam melakukan pemberdayaanperlu dilakukan penekanan agar masyarakatnya bisamandiri dan berdaya. Sehingga Aset yang menjadi haknyabisa dikelolah sendiri, dan tidak bergantung kepada oranglain.metode dakwah berpijak pada pengembangan danperubahan sosial yang bersifat transpormatif danemansipatoris, untuk menjadikan masyarakat bisamengikuti zaman yang modern , yang juga disebut sebagaimotor penggerak trasformasi sosial.15Sebagaimanafirman Allah swt:

Artinya: “Sesungguhnya Allah tidak mengubah keadaansuatu kaum sebelum mereka mengubah keadaan dirimereka sendiri. Dan apabila Allah menghendaki keburukanterhadap suatu kaum, maka tak ada yang dapat menolaknyadan tidak ada pelindung bagi mereka selain Dia”. (QS. Al-Ra’d [13]: 11).16

Ayat datas menjelaskan bahwa allah tidak akanmerubah keadaan seseorang apabila kita tidak mauberusaha untuk merubahnya. Dengan masyarakat selaluberusaha dan tidak lelah melakukan perubahan untukkesejahteraan Individu maupun kelompok, pasti adakesuksesan suatu hari nanti. Karena memulai suatuperubahan itu tidak ada kata telat. Dan dengan kita sudahmau berubah dan selalu berdo’a pasti hasil yang didapatkan

15 Hasan Bisri, Ilmu Dakwah Pengembangan Masyarakat..., 152.16 Ibid


20

juga seimbang dengan pejuangan yang sudah kita lakukanDilapangan peneliti menemukenali aset dan potensi

yang ada bersama-sama, kemudian melakukan prosesselanjutnya untuk mengembangkan potensi yang ada dimasyarakat sehingga bisa untuk dikembangkan secaramaksimal. Manusia adalah makhluk sosial yang tidak bisahidup sendiri. Sebagai manusia kita harus saling menolongdalam hal kebaikan. Namun jangan sampai kita melakukanperbuatan yang dilarang oleh Allah dengan menolongorang lain dalam hal keburukan.seperti yang adadi dalamSurat Al-Maidah ayat 2 yang bunyinya:

Artinya: Dan tolong menolnglah kamu dalam(mengerjakan) kebajikan dan takwa, dan jangan tolongmenolonglah kamu dalam berbuat dosa dan permusuhan.Bertakwalah kepada Allah, sesungguhnya Allah sangatberat siksanya.

Allah Swt memerintahkan setiap hambanya untuksaling menolong dan menjauhi setiap larangan. Allah Swtmelarang mereka saling menolong dalam perbuatan yangbatil, maupun perbuatan dosa yang dilarang dalam Agama.Menurut Ibnu Jabir dosa itu ketika manusia melakukan apayang dilarang oleh Allah Swt. Pelanggaran memiliki artiperbuatan yang melampaui batas yang sudah digariskanoleh Allah dalam Agama, dan tidak melakukan apa yang diwajibkan atas diri kita maupun orang lain.17

17 Imam Abu Fida Ismail Ibnu Kasir, Tafsir Ibnu Kasir 6, Sinar BaruAgensindo , 173.


21

B. Penelitian TerdahuluSebagai Acuhan bahan untuk melakukan

pendampingan kepada masyarakat desa Pangkah Wetanmaka dibawah ini adalah penelitian yang terkait.

Table 2.1Penelitian Terkait

Aspek Penelitan Terdahulu PenelitianSekarang

Judul Mengembalikanperilaku konsumsisehat masyarakatlokal di DesaUjungpangkahGresik

Mempertahankan potensimakananlokal

Membangunmasyarakat yangcinta akan produkdesa danmenjadikan potensiuntuk terciptamasyarakatmandiri dan lebihsehat

FokusPermasalahan

Kurangadanyapengetahuantentang manfaatmengkonsumsimakanan lokaldari pada makananinstan

Belumadanyapengetahuantentangmengembalikan polakonsumsimakanansehat denganmakanantradisional

Mencari assetyang ada diPangkah

Tujuan Mengetahuimanfaat dankeuntungan darimengkonsumsimakanan lokal

Menarikperhatianmasyarakatuntukkembalikonsumsimakanansehat

Pemahamanmasyarakattentang asetmaupun potensiyang dimiliki, agarbisa dikelolahdengan baik


22

Metode Pengamatan,observasi yangsudah dilakukankepadamasyarakat

Melakukaninteraksiaktif denganmelaukanwawancaraper Rumah

MelakukanpendekatanABCD(Asset BasedCommunityDevelopmen t)

Temuan atauHasil

Banyaknyamasyarakat yangmengonsumsimakananmakanan-makanan yangtidak baik untukdikonsumsikebosanankonsumenterhadapmakanan lokalserta Kurangminatnya anakmuda untukmelanjutkankembali hidupsehat

Meningkatkanperekonomianmasyarakat

Membuatkelompok usahadari anak mudadan ibu-ibumengemban gkanpotensi yangadadidesanya untukmenciptakankemandirian

Dari tabel diatas menunjukkan bahwa sebelumnyapenelitian ini hanya berfokus pada inovasi pada makananlokal saja. Dengan beberapa pertimbangan membuat fokusyang dilakukan dilapangan sekarang tidak hanya berfokuspada bagaimana pengolahan aset saja. Diperlukan adanyakesadaran dari masyarakat tentang aset yang dimilikimasyarakat bukan hanya dari pengolahan, namun juga darisisi manfaat kesehatan agar masyarakat lebih yakin untukbisa kembali mengonsumsi makanan daerah atau lokal yanglebih sehat. Selanjutnya baru dilakukan inovasi untukmenarik lebih banyak mayarakat agar meningkatkan minatuntuk mengonsumsi makanan lookal dari pada makananinstan.


23

BAB IIIMETODE PENELITIAN

A. Jenis Dan Pendekatan PenelitianJenis dan pendekatan penelitian ini menggunakan

metode berbasis ABCD (Assed Based CommunityDevelopment). Untuk melakukan pendampingan yang adadi Desa Pangkah Wetan Ujungpangkah. Denganmenganalisis Aset-aset yang ada, untuk menciptakankemandirian bagi masyarakatnya.

Pendampingan masyarakat beberbasis aset inidigunakan, untuk melihat potensi yang ada, baik dariSumber Daya Alam (SDA) maupun dari Sumber DayaManusai (SDM). Dengan potensi tersebut bisa di lakukanpendampingan agar masyarakat mengetahui potensi yangada di Desanya. Dengan adanya kesadaran tersebutmembuat masyarakat menyadari bahwa banyak potensiyang dimiliki untuk menunjang perekonomiannya danmenjadikan kemandirian. Sehingga masyarakat bisamemanfaatkan aset seperti benggolan untuk meningkatkanperekonomian agar tidak bergantung lagi dengan bantuan-bantuan dari pemerintah.

Asset yang dimiliki Desa Pangkah Wetan adalahdidalam Pertambakan nelayan di Bengawan atau Laut,selain dikarenakan pekerjaan yang digeluti sebagai seorangnelayan juga karena hasil dari tangkapan bisa diolahdengan baik sebagai makanan yang enak namun kurangadanya peminat karena adanya kebosanan dalam rasa.Sehingga kurang meningkatkan perekonomian di PangkahWetan. Dan dengan semangat yang besar dari warganya ituadalah Aset yang paling penting untuk menunjangkemandirian. Dan keaktifan ibu-ibu dan anak muda untukmengikuti pelatihan yang sering di lakukan pemerintahDesa untuk memberikan inovasi terhadap produk yang


24

dimiliki membuat tinggihnya tingkat keberhasilan untukdilakukan pendampingan.

Menurut Brown Kesimpulan dari Assed BasedCommunitydriven Development atau ABCD sehinggadijadikan prinsip untuk metode ABCD, menurutnya apayang anda cari, anda akan menemukan baik mencaripermasalahan yang ada atau juga potensi yang dicari makaakan ditemukan. Adapun Brown juga menyatakan jikasebuah masyarakat mempercayai mimpi, maka keajaibanakan datang, mottonya, “mencari akar penyebab sukses.”Bukan “akar penyebab masalah.”18 Untuk mengkaji assetdan potensi yang dimiliki masyarakat metode yangdigunakan adalah ABCD (Assed Based CommunityDevelopment), memiliki D5 tahapan dalam siklus sepertiyang ada di bawah ini:

Diagram 3.1Siklus D5 Tahapan ABCD

Tahan-tahapan diatas yang dilakukan oleh fasilitoruntuk melakukan pendapingan di desa yang akan dituju,

18 Christopher Dureau, Pembaharudan Kekuatan Lokal UntukPembangunan. ter. BudhitaKismadi.(Australia:AustralianCommunityDevelopmeniktandCivilSociety Strengthening Scheme (ACCESS) Phase II), 59.


25

dengan beberapa tahapan tersebut bisa mempermuda untukmelakukan pemberdayaan yang dilakukan dilapangan.Berbagai tahapan yang ada diharapkan bisa menujukeberhasilan dalam membangun sumber daya manusiayang inovatif, kreatif, dan berdaya. Dan membangunperekonomian yang baik dan stabil yang bisa terjadinyaproses berkelanjutan

B. Lokasi dan konteks RisetDalam proses penelitian terletak di Desa Pangkah

Wetan, kecamatan Ujungpangkah, Kabupaten Gresikdengan konteks riset pemberdayaan masyarakat dalammegembalikan perilaku konsumsi sehat masyarakat lokalDesa Ujungpangkah Gresik. Dalam hal ini pendampinganakan dimulai dari tahapan awal adanya pemahamanpentingnya mengkonsumsi makanan sehat dan manfaatmempertahankan makanan tradisional sampai terciptalahsalah satu inovasi guna membangun suatu kemandirianmasyarakat untuk menjadikan perkembangan suatu prosesyang baik untuk membangun suatu kemandirianmasyarakat.

C. Kebutuhan Data RisetBerdasarkan kebutuhan riset yang dilakukan,

maka data yang dilakukan peneliti antara lain:a. Profil Desab. Profil komunitas atau kelompokc. Kalender harian masyarakatd. Data premier dan Sekundere. Hasil pasca budidaya

D. Teknik Pengumpulan DataAdapun untuk mendapatkan sumber data yang

dibutuhkan, maka teknik penggalian data yang akandilakukan adalah:1. Penemuan Apresiatif (Appreciative Inquiry). Teknik

Appreciative Inquiry digunakan untuk mengkajikeadaan dari waktu ke waktu yang berhubungan dengan


26

manusia, sumber daya alam, lingkungan keadaan,sosial politik, ekonomi, serta peristawa pada masalampau.19

2. Pemetaan kelompok (Community Maps). Pemetaanini merupakan suatu pendekatan guna memperluasakses pengetahuan masyarakat lokal. Memiliki tujuanagar masyarakat bisa saling bertukar informasi sertamemberikan peluang agar seluruh masyarakat dapatturut berpartisipasi untuk membuat pembaharuan dalamlingkungan mereka. Community maps memiliki fungsi,sebagai berikut:20

a. Meningkatkan dan memperbaiki partisipasimasyarakat

b. Memberikan kesempatan pada masyarakat yangterlibat untuk memodifikasi rangkaian yang telahdibuat agar berdampak baik terhadap masa depankomunitas.

c. Berusaha menjadikan data geospasial menjadimeningkat.

d. Berusaha meningkatkan pengetahuan masyarakattentang komunitas mereka.

3. Transek. Merupakan penelusuran wilayah ini bertujuanuntuk menemukat aset serta menggali potensi yangdimiliki oleh masyarakat secara terperinci dankeseluruhan untuk mengetahui apa saja yang adadilingkungan desa.

4. Focus Group Discussion (FGD) Forum tersebutmerupakan sebuah wadah untuk berdiskusi yangdihadiri minimal 3 orang sampai 10 orang dan dipanduoleh seorang moderator agar maksud yang disampaikan

19 Made Merta, Penerapan Teknik Participatory Rapid Appraisal dalamPengelolaan Lingkungan Di Dataran Tinggi Nusantara, Program studiTehnologi Pertanian Universitas Udayana,2004, 520Nadhir Salahuddin, dkk, Panduan KKN ABCD UIN Sunan AmpelSurabaya (LP2M IAIN Sunan Ampel Surabaya, 2015), 55.


27

tepat dan terarah.Forum tersebut di dalamnya jugamembahas tentang penggalian data dan bagaimanadapat terciptanya kepercayaan antar pserta diskusi.FGD biasanya bermanfaat menjadi strategi dalammencapai tahap manyatuan pikiran bersama antarapeneliti dan masyaraka dalam proses penyadarankomunitas. Kegiatan ini akan diadakan oleh masyarakatsendiri yang dilakukan natinya Moderator, notulen, danpartisipatori berasal dari masyarakat sendiri. Adapunfasilitator nantinya hanya sebagai pendamping danpendorong diskusi agar pembahasan yang sedangdibahas menjadi hidup.

5. Pemetaan Aset Individu. Pemetaan jenis inimengunakan kuisioner interview, maupun FGD (FocusGrup Discassion). Kuisioner yaitu penyebaran angketuntuk mengumpulkan data-data masyarakat mengenaipertanyaan atau pernyataan mengenai data yang sudahtertulis, dan dapat juga melalui interview, sertaWawancara mendalam.

6. Kalender Musim dan Kalender Harian. Kelendermusim bertujuan agar fasilitator mengetahui apa sajakegiatan utama pada desa tersebut, masalah, sertakesempatan berupa siklus tahunan dalam bentukdiagram yang dibentuk menggunakan teknik PRA.Hasil kalendernya terwujud dalam bentuk matriks,yakni sebuah informasi penting sebagai dasaepengembangan rencana sebuah program kedepannya.21

E. Teknik Validasi DataAdapun untuk validasi data, peneliti menggunakan

teknik triangulasi. Sebuah teknik untuk melihat kebenarandata yang memanfaatkan sesuatu yang lain untukmengetahui perbandingan dari data yang didapatkan

21 Agus Afandi,Metode penelitian kritis, Surabaya: UIN Sunan AmpelPress,2014, hal 95


28

melalui beberapa sumber untuk memperkuat data.1. Tringulasi teknik. Tringulasi tehnik ini digunakan

dengan menggunakan berbagai macam teknikyangberbeda. Seperti, diskusi, wawancara, dan lainsebagainya. Jika data tersebut wawancara, peneliti akanmengabadikannya dengan dokumentasi berupa tulisanatau diagram, bisa juga observasi. Namun jikaditemukan hasil yang berbeda, maka akan ada diskusilagi kepada sumber data.

2. Triangulasi Sumber. Tringlasi sumber dilakukandengan cara menanyakan hal yang sama dengan sumberyang berbeda. Informasi yang dicari meliputi kejadian-kejadian penting dan berbagai proses berlangsung.sedangkan informasi dapat diperoleh dari masyarakatatau dengan melihat langsung tempat dan lokasipenelitian.

3. Tringulasi Komposisi Tim. Tringlasi komposisi timdilakukan pencarian informasi dari berbagi kealianyang dimilki seperti pertnaian, pedagang, pekerja,sektor informal, masyarakat, aparat desa, dan lainsebagainya.22

F. Teknik Analisis DataBerdasarkan uraian-uraian terkait penelitian di atas,

maka teknik analisa data dilakukan dengan menggunakananalisis diagram venn, tabel kalender harian dan kalendermusim, serta menggunakan konsep leacky bucket (emberbocor) yang isinya berkaitan langsung dengan subyekpenelitian ini.1. Leacky Bucket (Ember Bocor). Analisis ember bocor

merupaka salah satu usaha guna memberikankemudahan pada masyarakat untuk mengenali, sertamenganalisa macam-macam bentuk aktivitas atau

22 Brithan Mikkelsen, metode Penelitian Partisipatoriis dan Upaya- upayalPemberdayaan (Jakartan: YayasaniObor Indonesia, 1994), 130.


29

perputaran keluarga serta masukan eknomi lokalkomunitas. Secara sederhana alat tersebut jugaberfungsi agar warga dapat dengan mudah mengenalimacam putaran asset komunitas lokal yang merekamiliki. Nantinya, hasil yang di dapat bisa untukmeningkatkan kekuatan dan dapat membangun secarabersama.

2. Low Hanging Fruit (Skala Prioritas). Skala priorotasmerupakan tindakan yang dapat dikatakan mudah untukdilakukan ketika akan menentukan salah satu mimpiyang bisa dihasilkan dari potensi yang masyarakattersebut miliki tanpa dorongan atau campur tangan daripihak luar. Skala prioritas adalah ukuran apa yangdijadikan pertimbangan dalam dalam mengambilkeputusan bahwa sebuah mimpi itu lah yang nantinyadipilih menjadi prioritas.


30

30

BAB IVPROFIL DESA PANGKAH WETAN

A. Sejarah Desa PangkahCerita masyarakat Ujungpangkah atau yang lebih

dikenal dengan Desa Pangkah diambil dari kata bahasaJawa yaitu dari kata “Pange” yakni Ujung atau Cabang danMekah berarti Kota yang berada di Arab Saudi.23 DesaPangkah berada di Pantai Utara Pulai Jawa dulunya DesaPangkah memjadi tempat strategis dalam bidangPerdagangan maupun Keagamaan. Pantai Pangkah dulumenjadi Pelabuhan tempat perdaganga yang dilakukan olehmasyarakat dri luar pulau maupun Mancanegara. PelabuhanPangkah juga menjadi masuknya tempat penyebaranAgama Islam. Di buktikan masi ada bekas yang menjadisaksi adanya Pelabuhan Bangkah.

Desa Pangkah dulunya menjadi Wilayah yang“Angker”, Wingit dan tidak ada seorang yang ingin tinggaldi Desa Pangkah atau bisa disebut wilayah Gong LiwangLiwong karena Pangkah masih jadi Jalma Mara JalmaMati, dikarenakan setiap ada yang mencoba untuk tinggaldi Desa Pangkah Orangnya tidak akan kembali dan tidakada kabar. Sehingga Pangkah menjadi desa yang dilaranguntuk ditempati. Menurut Sesepuh Desa Pangkah dulunyamenjadi Tempat pengasingan untuk makhluk Ghaib diwilayah Jawa Dwipa atau Pulau Jawa akibat tumbalKalimasodo yang di letakkan oleh Syekh Subakir.

Syekh Subakir Beliau adalah anggota Wali Songoperiode Pertama, untuk menakhlukan makhluk Ghoib yangada di Pulau Jawa yang sering mengganggu. Suatu hari adaseorang pengembara yang bernama nama Jemiko atau KiAgeng Jumika. Jumiko yang di yakini sebagai satu-satunya

23 Hasil Wawancara deng Sesepuh Ujungpangkah


31

dan orang pertama yang mampu tinggal di Pangkah sampaiberanak pinak. Untuk menyelamatkan keluarganya daigangguan Makhluk halus, jumiko meniru cara SyekhSubakir dengan memasang Jimat yang disebut JimatPoncopat, Dengan meletakkan dipojok pojok Desa Pangkahdan satunya diletakkan di tengah Desa. Jimat itu DinamaiPoncopat kena jimatnya berjumpa lima namun yangdiletakkan di pojok hanya empat.

Tahun 1500-an Masehi kepemimpinan di desaPangkah baru ada lagi setelah meninggalnya Jemoko.Yaitu dikuasai oleh Jayeng Katon bin Sunan Bonang Tubanyang datang ke Desa Pangkah untuk menyebarkan agamaIslam. Menurut dari buku Asal Usul Orang Pangkah yangditulis Syekh Muridin. Dengan Perkembangan Pondokyang berada di Pangkah sangat baik sehingga membuat hatiSunan Bonang ayahanda Jayeng Katon mengutus KyaiMaskiriman untuk mengirimkan kayu jati sebagai bahanpembuatan masjid. kayu dari Sunan Bonang itudidirinkanlah sebuah masjid yang dikenal dengan namaMasjid Jamik Pangkahdan Kini masjid itu bernama MasjidJamik Ainul Yaqin Ujungpangkah.

Ketika Jayeng Katon berada di Pangkah, Nyai Jika(Istri Jayeng Katon) berada di Makkah untuk menunaikanIbadah. Sepulangnya beliau langsung menyusul Suaminyake Pangkah dari arahan sunan Bonang. Nyai jika adalahketurunan Saudagar yang berada di Kota Mekkah. NyaiJika dan Jayeng Katon keduanya adalah keturunan orangMekkah. Oleh karenanya keturunan dari Jayeng Katon danNyai Jika disebut sebagai orang Pangkah karenaituketurunan orang Pangkah itu berasal dari orang dariMekkah. Berarti orang Pangkah cabang atau pang orangMekkah.24

24 Rudi Irawan, Sejarah Ujungpangkah


32

B. Kondisi GeografiDesa Pangkah Wetan adalah satu Desa yang terletak

Dikecamatan Ujungpangkah Kabupaten Gresik. Pangkahwetan Memiliki 4 dusun yakni Dusun Krajan 1, Krajan 2,Tajung Rejo dan Dusun Sumber Suci. Jarak antara desaPangkah Wetan ke kecamatan yakni 0,500 km, jikaditempuh sekitar 5 menit. Sedangkan Desa Pangkah Wetanke Ibu Kota Kabupaten 35km, bila ditempuh sekitar 1 jaman. Dan jarak antara Pangkah Wetan dengan Ibu Kota provi46 km, jika ditempuh sekita 2 jam. Letak GeografisPangkah Wetan terletak di ketinggian 5 Mdpl, dengan Suhu36°c.

Gambar 4.1 Peta Desa

Sumber : Dokumen Penelitian Dikelola dari Q-GIS

Adapun beberapa Desa yang berada di sebelahdesa Pangkah Wetan yakni:


33

Tabel 4.1 Batas DesaUtara Berbatasan dengan Laut Jawa

Timur Berbatasan dengan Desa Surowokecamatan Sedayu

Selatan Berbatasan Dengan Desa KarangerjoKecamatan UjungPangkah

Barat Berbatasa dengan Pangkah KulonUjungpangkah

Diperoleh Dari Wawancara Sekertaris Desa

Desa Pangkah Wetan memiliki Luas wilayah3186,18 diantaranya:

Tabel 4.2 Luas WilayahNo. Kegunaan Luas (Ha)

1. Luas Pemukiman 71.252. Luas Kebun / Tegalan 450,813. Luas Persawahan 80,84. Luas Kuburan 45. Luas Perkarangan 9,826. Luas Tambak dan Bengawan 2003,097. Luas Perkantoran 13.538. Luas Lain-Lain / Fasilitas

Umum552,88

Total 3186,18Sumber: Diperoleh Dari Wawancara Sekertaris Desa

Dari tabel di atas menjelaskan bahwa luaspemukiman 71,25 Ha, Luas Kebun atau Tegal 450,81 Ha,


34

Luas Persawahan 80,8, Luas Kuburan 4 Ha, LuasPerkarangan 9,82,Luas Tambak dan Bengawan 2003,09,Luas Perkantoran 13,53, dan lain-lain atau Fasum 552,88Ha, jadi luas total keseluruhan adalah 3186,18 Ha.DanLuas yang Paling besar adalah Luas Pertambakan danBengawan yakni 2003,09 Ha jadi potensi masyarakatpaling banyak di dapatkan dari Tambah yakni penghasilIkan.25

C. Kondisi Demografi1. Data Penduduk Desa Pangkah Wetan

Data penduduk adalah salah satu data yang sangatpenting untuk desa. Data ini dgunakan untuk mengetahuberada jumlah penduduk dan Angka Kematian dan AngkaKelahiran dan dinamika meliputi Struktur, ukuran dandistribusi penduduk.Dengan adanya pendataan yangdilakukan agar lebih memudahkan pemerintah untukmencari informasi-informasi yang berkenaan dengankependudukan. Dan masyarakat juga untuk membantumasyarakat bila ada yang ingin tahu data-data yang ada dimasyarakat sendiri denganmuda.

Data yang diambil berdasarkan keseluruan datakependudukan dari Profil Desa Pangkah Wetan,Ujungpangkah Gresik.a. Jumlah RT dan RW di Desa Pangkah Wetan

Pangkah Weta memiliki 4 Dusun yakni DusunKrajan 01, Dusun Krajan 02, Dusun Tajungrejo dan DusunSumbersuci. Masing- masing Dusun memiliki RT dan Rw.

1) Dusun Krajan 01 memiliki jumlah RT 12 dan RW 52) Dusun Krajan 02 memiliki jumlah RT 14 dan RW 63) Dusun Tajungrejo memiliki jumlah RT 9 dan RW 34) Dusun Sumbersuci memiliki jumlah RT 9 dan RW 3

25 Cak M, Daftar Isian Potensi Desa dan Kelurahan Desa Pangkah Wetan,Ujungpangkah tahun 2019


35

Jumlah PendudukBerdasarkan Jenis Kelamin

Laki-Laki Perempuan

50%50%

Sehingga jumlah keseluruhan RT yang ada diPangkah Wetan ada 44 dan jumlah RW adalah 17.b. Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis

KelaminBerdasarkan data yang didapatkan dari lapagan jumlah

penduduk sesuai dengan jenis kelaminnya. Jumlah laki laki5123 orang sedangkan yang berjenis kelamin perempuan5062. Dari data tersebut dapat di Grafikkan menjadi:

Diagram 4.1Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin

Sumber: Hasil Pemetaan Desa

Dapat dilihat bahwa presentasi jumlah pendudukberdasarkan jenis kelamin yang laki-laki 50% sedangkanPerempuan 50%, jadi antara laki-laki dan perempuan dalamgrafik hasilnya seimbang yaitu 50%, walaupun selisi darijumlah secara nominal 61, yang paling banyak yaitu yangberjenis kelamin laki-laki.c. Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok Umur

Berdasarkan data yang diperoleh Jumlah PendudukBerdasarkan Usia, Bayi ada 30 orang, Anak-anak ada 1.426orang, Remaja 1.464 orang, Dewasa ada 1.391 orang, orang


36

4,097

1,4261,4

64

1,391

1,777

30

tua ada 4.097 dan Lansia ada 1.777 orang.Diagram 4.2

Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok

Sumber: Hasil dari Pemetaan

Dari Diagram diatas menunjukan bahwa jumlah usiaorang tua adalah yang terbanyak, Dengan banyaknya usia yangsudah tua membuat cara berfikirnya masih jadul sehinggabelum bisa berkembang dan inovasinya rendah. PendudukBerdasarkan Usia sesuai dengan jenis kelaminnya yakni:

Tabel 4.3Jumlah Umur sesuai Jenis Kelamin

Kategori Laki Laki PerempuanBayi 12 orang 18 orang

Anak-anak 728 698Remaja 731 733Dewasa 707 684

Orang Tua 2.056 2.041Lansia 889 888

Total 5.123 5.062Sumber: Hasil Dari Pemetaan


37

5000

4000

3000

2000

1000

0

Laki-LakiPeremp

uan

Sedangkan dalam bentuk prensentasinya berbentukGrafik adalah:

Grafik 4.3Usia Penduduk Sesuai Dengan Jenis Kelamin

Sumber: Hasil Drai Pemetaan

Masyarakat yang memiliki jenis kelamin laki=lakilebih banyak dari pada yang berjenis kelamin perempuan.Hanya memiliki selisi sedikit.

D. Kondisi Ekonomi Desa Pangkah WetanKondisi perekonomian di Desa Pangkah sangat

berfariasi dan semua itu dilakukan untuk menyambunghidup di masyarakat. Tidak sedikit yang menggunakanpotensi Desa untuk menciptakan lapangan Pekerjaan,seperti Tambak yang di manfaatkan sebagai sumberekonomi bagi sebagian masyarakat yang memiliki nyamaupun yang mampu menyewanya.


38

1. PekerjaanAda beberapa Pekerjaan yang dilakukan

masyarakat Pangkah Wetan yakni:Tabel 4.4 Jenis Pekerjaan

No Pekerjaan Jumlah

1. Nelayan 2.6372. Petani 1.6193. Pedagang 154. Pengusaha Rumahan 1135. TKI 256. Pabrik 9407. Sektor jasa 1.0508. Guru 1509. Pegawai Pemerintah 30

10. Dokter Swasta 211. Perawat Swasta 412. Bidan Swasta 213. Tukang Becak 914. Arsitek 215. Tukang Ojek 516. Tukang Kayu 1517. Peternakan 37818. Buru Tani 12819. Belum Bekerja 3061

Pekerjaan masyarakat di Desa Pangkah Mayoritasbekerja sebagai Nelayan yakni 2.637 orang, sedangkanPetani 1.619 orang,Pedagang 15 orang, PengusahaRumahan 113 orang, menjadi Tenaga Kerja Indonesia(TKI) 25 orang, Pabrik 940 orang, Sektor Jasa 1.050


39

orang, Guru 150 Orang, Pegawai Pemerintah 30 orang,Dokter Swasta 2 orang, Perawat Swasta 4 orang, BidanSwasta 2 orang, Tukang Becak 9 orang, Arsitek 2orang,Tukang Ojek 5 orang, Tukang Kayu 15 orang,Peternakan 378 orang, Buru Tani 128 orang dan yangBelum bekerja 3.061 orang.

2. Sumber Penghasilan Masyarakat Desa Pangkah WetanMayarakat Pangkah wetan sering mengandalkan

hasil dari nelayan untuk bertahan hidup. Karena wargayang berkelamin laki-laki banyak yang bekerja sebagainelayan atau mengandalkan hasil tambak.namun denganbanyaknya pemesalahan cara pengelolahan tambak,sehingga banayak pemilik tambak yang rugi besar,akhirnya terpaksa menjual tambak tersebut ke pihak luaryang tertarik, juga ada beberapa yang lebih suka untukmenyewakannya dengan alasan agar tambak itu bisaditurunkan untuk anak dan cucunya.

Masyarakat yang perempuan menjadikan hasiltangkapan suami untuk dijadikan sumber ekonomi sehari-hari ada yang langsung dijual dan ada yang menjadikanolahan sehungga bisa dijual. Usaha rumahan yangdilakukan oleh perempuan lebih banyak yang diolahmenjadi Krupuk ada juga yang dijual dengan cara masihberupa Bonggolan. Karena itu masyarakat pangkah wetansangat bergantung dari tangkapan ikan. Selain banyakjuga anak muda yang lebih suka untuk bekerja di pabrikdengan embel-embel banyaran yang di dapatkan lebihbanyak.

Anak muda di Desa Pangkah Wetan sudah jarangyang tertarik dengan pekerjaan orang tuanya sebagainelayan maupun membudidayakan ikan ditambakmaupun mengolah hasilnya menjadi sebuah usaha yangmenjanjikan. Dengan alasan yang cukup signifikanmerika lebih suka untuk menjadi ssorang pegawai dipabrik. Paling besar pekerja yang lulus dari sekolah


40

tamatan SMA mereka langsung melamar kerja ke Pabriksarimie. Banyak yang menjadikan Anak muda lebihmemilih mereka bekerja diparik juga buka pilihan merekanamun atas keinginan dari orang tuanya, tapi jugaterkadang ada yang menjadi pilihan dari anakny sendiri.

Orang tua banyak yang menghawatirkan anak-anaknya ketika mereka lebih memilih untuk bekerjakeluar desa, apalagi Anak perempuan dengan banyakharapan orang tuanya ingin anaknya lebih suka untukmenjadi seorang Usaha. Dengan beberapa alasanmembuat orang tua berharap anaknya bisa mewarisiusaha yang mereka lakukan.26 Banyak anak muda yangdengan zaman sangat canggih bisa menggunakan usahahanya dengan Hp dan mereka lebih memudahkan untukmemasarkannya juga, jadi tidak ada alasan untuk tidakada bakat dengan bidang Usaha, karena Bakat ada jugakarena adanya belajar. Maka dari itu perlulahmenyadarkan masyarakat terutama anak muda,Pentingnya mengembangkan potensi yang ada untukmelakukan perubahan besar.

Pemerintah Desa juga berharap banyak anak desayang mau mengembangkan potensi Desanya untuk diperkenalkan keluar. Dengan memberikan pelatihanmengolah makanan yang dimiliki Dengan baik danmemberikan Pelatihan membuat Bungkus yang menarikuntuk bisa diterima oleh masyarakat Luar. Denganpelatihan tersebut diharapkan Masyarakat lebih bisamandiri dan mampu memenuhi kebutuhan keluarganya.Hingga pelatihan yang dilakukan tidak hanya sekedarpelatihan namun tidak ada pengarunya untuk masyarakat.

3. Belanja RumahTanggaBelanja rumah tangga di pengaruh oleh

pendapatan yang di peroleh masyarakatnya, sehingga

26 Hsil wawan cara dengan Ibu Alifah, Dusun Krajan 1, Pangkah Wetan,Ujungpangkah, Gresik


41

banyak seorang istri yang ikut bekerja untuk membantumemenuhi kebutuhan rumah tangga. Dengan banyakPertimbangan membuat masyaraat Pangkah Wetanbanyak yang membeli untuk kehidupan sehari-hari baikdalam kebutuhan sekunder maupun Primer. Tidak sedikitmasyarakat yang lebih suka membeli makanan keluar ditimbang masak sendiri dengan alasan tidak ada waktuuntuk masak karena harus bekerja. Namun tidakmeninggalkan kewajibannya untuk menguruskeluarganya sebelum pergi jualan maupun pergimenangkap ikan.

Banyak masyarakat yang sering membuat olahan-olahan diwaktu senggang untuk memanjakan anak-anaknya dan suami. Pekerjaan memang pengting untukmemenuhi Ekonomi keluarga namun untuk kebahagiaananak banyak yang lebih mementingkan. Dengankesibukan masyarakat lebih suka untuk berdiam diridirumah ketika sudah selesai bekerja ditimbang untukjalan-jalan dan kebanyakan menghabiskan waktuluangnya dirumah saja, jadi kalau masyarakat pangkahketika pagi banyak yang ada dirumah dikarenakanbekerjanya menangkap ikan pada malam hari. Bukanmereka pengangguran namun karena mereka selesaibekerja. Hanya sedikit yang sering menghabiskan masaistirahatnya untuk liburan.

E. Kondisi Kesehatan MasyarakatKesehatan adalah salah satu bagian paling penting

dalam kehidupan. Dengan badan sehat orang bisa bekerjadengan giat dan semangat sedangkan ketika sakitpekerjaan tidak mampu untuk dilakukan sehinggamempengaruhi kehidupan sehari-hari mauapunperekonomian didalam keluarga. Maka dari itu orangwajib bersyukur karena masih diberikan kesehatan danmasih mampu melakukan aktivitas seperti biasa.Walaupum mengejar materi juga harus ingat menjaga


42

kesehatan.Kesehatan itu dibagi menjadi dua yakni sehat secara

Jasmani dan Rohani. Banyak orang yang berbondong-bondong olahraga namun mereka sering marah-marah daniri dengan kebahagian orang lain. Sehat Jasmani yaitusehat secara fisik untuk menyehatkan tubuh secara jasmanidengan berolahraga dan menjaga pola makanan agarkeperluat tubuh tercukupi seperti dengan mengonsumsibuah, sayur dan beberapa makanan yang baik lainnya.Sedangkan Sehat secara Rohani yaitu Seat Hatinya, karenaorang sering lupa dengan penyakit hati seperti gampangmarah-marah dan iri ke orang lain itu mengakitbatkanpenyakit fisik timbul. Penyakit bisa ada juga karenaemosional diri.1. Sarana dan Prasarana Kesehatan

Di Pangkah Wetan termasuk Sarana untukkesehatan sangatlah memadai, dibuktikan dengan adanyafasilitas Pukesmas, Mabarot dan Posyandu. Masyarakatdipermuda dengan fasilitas dan layanan dalam halkesehatan, tidak banya bagi orang tua namun dengan balita.Dengan adanya kartu sehat (KIS) maupun BPJS membutmassyarakat tidak takut lagi dengan urusan biaya. DenganAdanya Posyandu yang dilakukan dirumah warga jugamemberikan antusias untuk orang tua yang memiliki balita.

Penyakit yang di derita sering di derita beberawarga cukuplah beragam. Dengan penyakit yang tidak tahukapan datannya dan dari mana asalnya membuat mayarakatyang sadar dengan menjaga kesehatan dengan caraberolahraga, walaupun soal konsumsi masyarakat banyakyang lebih suka makanan yang cepat saji. Denganbanyaknya penyakit yang sering diderita anggota keluargamaupun tetangganya bisa menyadarkan akan pentingnyaKesehatan.


43

2. Sarana Kesehatan KeluargaKeluarga sagat penting untuk saling menjaga

kesehatn anggotanya. Tidak lupa dengan menjagakebersihan rumah dan memiliki kamar mandi mapun Wc.Di Desa pangkah Wetan semua Rumah warganya memilikiWc maupun kamar mandi. Setiap rumah memiliki Wc ataukamar mandi dalam satu tempat, jadi tidak di pisah.Adapun Kelayakannya dapat dilihat pada Grafik Dibawahini:

Diagram 4.4 Sarana Wc

Sumber: Hasil Dari Pemetaan

Dari Grafik diatas menunjukan bahwa masyarakatyang memiliki Wc tidak layak hanya 4%, seangkan yangcukup layak 37% dan yang Layak 59%. Sehingga bisadikatakan bahwa yang paling banyak adalah masyarakatmemiliki Wc yang layak. Jadi masyarakat menjagakesehartan keluarganya dengan memberikan Wc yanglayak.ketika digunakan nyaman dan tidak kotor.

3. Penyakit Yang di DeritaPenyakit yang diderita masyarakat di Desa

Pangkah Wetan sangat bervariasi dai mulai penyakitringan sampai penyakit yang gawat. Adapun beberapa

Tidak Layak 4%

CukupLayak37%

Layak59%


44

penyakit yang diderita oleh beberapa warganya ialahAsma, Batuk, Lambung, Linu, Sawan, Munta Ber, Ususbuntu, Ginjal, Jantung dan ada yang mengidap penyakitKangker. Dengan data yang didapat dilapangan, penelitimenemukan ada 20-an orang yang memiliki riwayatpenyakita yang parah dengan Diagnosa Kangker, adayang kangker Rahim, Kangker payudara. Dari beberapaorang yang mengidap penyakit serius ada yang sudahdinyatakan sembuh dan ada yang beru mengetahui.

Penyakit tidak menjadi halangan untuk seseorangtetap mencari rizki untuk keluarganya. Dengan kebiasanuntuk mencari pundi-pundi Rupiah membuat sebagianwarga yang menderita penyakit yang serius memilihuntuk tetap bekerja. Dengan alasan bianya untukmemenuhi kebutuhan sehari-hari, baik untuk keperluansekolah anaknya maaupun untuk makan. Terkadangorang yang hanya memiliki penyakit ringan saja selalumengelu, namun sebagian masyarakat yang memilikiriwayat penyakit yang cukup berat, mereka tidak bisamengelu, karena bagi mereka mengelu berarti menyerah.

4. Pemilik Asuransi KesehatanPemerinta Desa Pangkah Wetan sangatlah siap

tanggap untuk meringankan beban masyarakat, mengenaimahalnya bianya Kesehatan. Di buktikan dengan setelahdiumumkan Pemerinta adanya Kartu Indonesia Sehat(KIS) para pemerita Desa langsung mendatai warganyayang tidak mampu. Sehingga masyarakat bisa berobatdengan bianya yang murah ataupun gratis. Kartu BPJShanya sebagian orang yang memiliki, karena hanyadimiliki kariawan maupun yang daftar secara individu.Maka hampir semua warga yang memang membutuhkanterbantu dengan kerja nyata dari pemerinta yang ada diDesa.

Adapun data yang didapatkan dari lapanganjumlah pemiliki Asuransi Kesehatan yang ada di Desa


45

48%

22%30%

Jumlah Pemilik AsuransiKesehatan

BPJS KIS TidakMemiliki

Pangkah Wetan, dipersentasikan di bawah ini:Diagram 4.5

Jumlah Pemilik Asuransi Kesehatan


Dari grafik diatas menunjukkan Hasil dari jumlahAsuransi kesehatan yang dimiliki oleh masyarakat yaituKartu Indonesia Sehat (KIS) 48%, sedangkan BPJS 22%dan yang Tidak memiliki 30%. Jadi jumlah yangmemiliki kartu Asuransi kesehatan yang paling banyakadalah kartu KIS.

F. Kondisi Keagamaan di Desa Pangkah WetanKeagamaan di Desa Pangkah Wetan ini masih

sangat lental, dibuktikan dengan adanya bangunan pondokyang memiliki banyak santri, juga tidak diterapkan dalampengajian saja untuk mempertebal agama namun juga disekolah. Tidak hanya dalam lingkungan Lembaga namundidalam lingkungan Desa juga masih memegang eratAgama Islam dengan adanya acara diba’an yang dilakukanpara perempuannya baik yang usdah menikah maupunyangbelum. Untuk kaum laki-laki ada Samroan, dan adaHataman al-qur’an baik laki-lakinya maupun perempuan.

Orang tua yang ada di Desa Pangkah Wetan banyak


46

yang menitipkan anak-anaknya kepondok untuk menimbahilmu agama, jarang ada anak-anak yang memiliki waktuluang karena setiap harinya harus mengaji, mulai waktuSubuh, Dhuhur, Ashar maupun selesai Sholat Maghrib.Dengan padatnya jadual untuk menimbah ilmi membuatkebanyakan mereka harus belajar mengaji baik kepondokmaupun ke TPQ. Dari dulu nilai-nilai keagamaan masihsangat dipegang teguh oleh masyarakat Pangkah denganTawadlu’ ke gurunya atau orang tuanya dan selalumenghormati orang yang lebih tua, namun sedikit- demisedikit banyak orang tua yang sudah tidak memperhatikanitu dan menerapkan keanaknya lagi.

Mayorita keagamaan Manyarakat Desa PangkahWetan adalah NU dan juga ada Muhammadiyah. Perbedaankeorganisasian agama tidak membuat masyarkatnyabercerai berai malah membuat semakin harmonis denganadanya perbedaan tersebut, terbukti dengan tidak adanyacekcok antar pengikutnya. Dengan kuatnya silaturrahmidan siosialisasi membuat masyarakat damai dan rukutsesuai dengan anjuran agama Islam. Agama Allah agamayang Indah jadi jika ada seseorang yang membenci orangislam, yang di benci janganlah Agamanya namun bencilahorangnya. Karena Agama islam selalu mengejarkankebaikan danperdamaian.

Kegiatan keagamaan yang ada di Desa PangkahWetan masih sangat kental, adapun beberapa kegiatan yangmasih sering dilakukan samapai sekarang yakni:

1) Tahlil. Setiap Hari Kamis, malam Jum’at masyarakatyang laki-laki habis sholat maghrib biasanya digelarTahlil. Biasanya rumah yang menggelar acara tahliltersebut dilakukan dengan cara bergantian. Dari mulaianak- anak sampai orang dewasa sangat aktif dalammenikuti kegiatan tersebut. sehingga kekompakanmasyarakatnya sangat terjalin dengan bagus.

2) Diba’an. Rutinitas yang biasanya dilakukan oleh kaum


47

perempuan ini diadakan bada Hari Kamis setelahselesai sholat Asyar. Yang datang ada Anak-anaksampek dengan yang sudah tua. Kegiatan diba’an inijuga dilakukan dengan bergantian rumah yang akandijadikan lokasi untuk melakukan diba’an. Semua yangikut memiliki seragam yang sama agar terlihat kompak.

3) Samroan. Biasanya Samroan dilakukan oleh kaumLaki-laki yang usiannya sudah Tua. Kegiatan inilakukan disaat ada kegiatan tertentu seperti pada waktuada yang baru pulang dari Tanah Suci Mekkah.Anggotanya memiliki pakaian seragam, biasanya BajuPutih, peci puti dan pakai Sarung Warna Hijau.

4) Hataman Al-Qur’an. Masyarakat desa Pangkah masihaktif dalam melakukan kegiatan Hataman Al-qur’anyang dilakukan Pada hari Jum’at ada yang Pagi jugaaada yang dilakukan setelah sholat Jum’at. Rutinitas inidilakukan oleh kaum laki-laki maupun perempuan danusia muda sampai yang tua.

5) Pengajian Ibu-Ibu. Kegiatan pengajian ibu-ibu terpusatdi Yayasan Pondok Al Muniroh yaitu salah satuyayasan terbesar yang ada di desa Pangkah Wetan.Pengajian ini dilakukan dua kali pada waktu subuhsama setelah Ashar. Biasa dilakukan oleh masyarakat diDesa Pangkah Wetan dan juga Pangkah Kulon, jaditidak hanya satu desa namu dua desa.

G. Kondisi Pendidikan Desa Pangkah Wetan1. Sarana Pendidikan

Pendidikan adalah salah satu hal yang sangatpenting untuk berproses untuk mendapatkan ilmu yangdinginkan. Pendidikan identik dengan suatu Lembagapadahal pendidikan itu tidak hanya disekolahan saja,namun juga bisa dilakukan di lingkungan keluarga maupunlingkungan bermain. Pendidikan memiliki pengaruhpenting dalam membentuk sebuah karakter, sehinggaberpengaruh dalam menjadikan kualitas SDM (Sumber


48

Daya Manusia). Di Desa Pangkah Wetan ada tiga macanPendidikan yakni Formal, Non Formal dan Informal.a. Formal. Pendidikan Formal adalah sebuah pendidikan

yang berstruktur, dari mulai usia dini, Pendidikan dasar,Pendidikan menengah, Pendidikan Jenjang yang lebihTinggih yaitu Pendidikan jenjang atas. Dimana setiapjenjangnya memiliki kesulitan yang berbeda- beda.Tidak hanya dari segi kemampuan namun dari caraberfikir juga dipengaruhi. Di Desa Pangkah WetanPendidikan Jejang ada beberapa jenis, ada yang darijenjang dasar di mulai dari Play Grup, TK, SD atau MI.Pendidikan Menengah SMP, SMK, dan MA.Pendidikan Jenjang Atas SMA dan MA.

b. Non Formal. Pendidikan Non Formal adalahpendidikan yang dilakukan diluar Sekolah. Pendidikanini juga memiliki Setruktuk. Kebanyakan pendidikanini dilakukan untuk menambah pengetahuan anak selainyang ada di Sekolah, dan mengasah minat dari parasiswanya. Sealain pengalaman yang berbeda yang akanditemukan di pendidkan non formal ini sepertiPendidikan Mengaji.

Mengaji secara benar mengapa bukan termasukpendidikan Non Formal karena dilakukan diluarsekolah. Biasa pengajian untuk Usia dini disebut TPAatau TPQ. Dipangkah Wetan ada 3 tempat yangbiasanya digunakan untuk mengajar al-qur’an. Danmenggunakan metode yang berbeda ada yangmenggunakan metode Qiro’ati dan Tilawatih. Danpendidikan non formal ini sangat penting untukmengasah kemampuannya dalam bidang membaca alqur’an. Juga ada Pengajian kitab kuning yang biasadisebut Mengaji Diniyah, dan mengajinya juga adakelas-kelasnya sama seperti sekolah.

d. Informal. Pendidikan ini biasanya tidak memilikistruktur dan terkadan hanya dilakukan dengan keluarga


49

maupun tetangga terdekat. Seperti les berkelompokmaupun Hanya dengan satu orang yang ajarkan.Pendidikan ini juga mengasah kembali pelajaran yangdiajarkan di sekolahan.

2. Orientasi PendidikanOrientasi pendidikan di masyarakat Ujungpangkah

khususnya di Desa Pangkah Wetan masih banyak yangmemiliki pemikiran bahwa seorang perempuan setelahmenikah hanya bisa bekerja di dapur, namun juga adasebagian masyarakat yang mengerti pentingnya pendidikandengan harapan semakin tinggi pendidikan anaknya jugabisa tinggi kedudukannya dimasyarakat. Dengan beberapacontoh anak yang selesai kuliah namun setelah itu merekahanya bisa mengangur, sehingga pemikiran itu yang jugasering ditakutkan orang tua untuk menguliakan anaknya.Terkadang sebagian anak juga tidak mau melanjutkanpendidikannya diakibatkan oleh pergaulan maupun bebanbiaya. Akhir-akhirnya mereka memili untuk menikah diusiamuda.

Dengan zaman yang semakin modern menyebabkanbanyak merubah cara berfikir masyarakat tentangpendidikan dengan banyaknya orang tua yangmenyekolahkan anaknya hinggah diperguruan tinggidibuktikan dengan tabel dibawah ini:


50

50

Pendidikan4000350030002500200015001000

5000

Axis

Titl

e

Grafik 4.6 Pendidikan

Sekolah TK

Sekolah SD

Sekolah SMP

Sekolah SMA Kuliah

Pendidikan 495 3,138 3,006 3,568 672


Dari grafik diatas menunjukan bahwa jumlahpendidikan yang paling besar adalah di Sekolah SMAdengan jumlah 3.568 orang. Dan yang paling rendah yaituyang masih bersekolah di Tk yakni 495 orang. Disinimenunjukan bahwa masyarakat sudah menyadaripentingnya pendidikan.

H. Kebudayaan Masyarakat Desa PangkahWetanDengan masih kentalnya keagamaan didesa

Pangkah Wetan jadi kebudayaan yang ada di Desa ini jugatidak lepas dari campuran antara agama dan budaya,seperti:

1) Udik-Udikan. Udik-udik an biasanya dilakukanmasyarakat Pangkah Wetan ketika mendapatkan rizkiyang lebih sehingga mereka memenyisakan uang untukudik-udikan. Uang yang digunakan biasanya uang


51

logam, maka mereka harus menukarkan uang kertas ketoko-toko hingga ditukar dengan uang logam.Terkadang juga karena beli sepeda motor, mobil dll,biasanya juga masyarakat melakukan udik-udik an. Adajuga yang melakukan udik- udik an ini untukmengungkapkan rasa puji syukur karena telahmelahirkan, sunatan dan ketika mereka bisamenyelesaikan masalah yang dialami. Dan caramelakukan Udik-udik an ini yakni pemilik uangmenaburkan uangnya ke anak-anak yang usdahberkumpul untuk saling rebut uang yang jatuh.

2) Sedekah Bumi. Sedekah Bumi ini dilakukan ketika maumenyambut datangnya bulan suci Ramadlon. Denganrasa syukur masyarakat karena masih bisa merasakandatangnya Bulan yang penuh ampunan. Terkadangmasyarakat juga menggunakan Sedekah Bumi inisebagai acara untuk saling silaturrahmi karena setiapDusun masyarakatnya berkumpul menjadi satu untukmakan bersama. Sehingga acaranya bisa menjadi acaratemu kangen kepada teman-teman yang jarang beradadi Desa. Mayarakat mendapatkan jatah untukmembawah makanan yang sudah di list panitianpenyelenggara. Sehingga makanan yang dibawah olehper rumah tidak sama. Dan jatah yang sudah ditentukanitu sesuai dengan kemampuan masyarakatnya, jaditidak asal. Dengan semangat masyarakatnya acara inisangatlah ditunggu- tungguh.

3) Banca’an. Mungkin disebagian desa di tanah jawamemiliki kesamaan dalam hal kegiatan namun bedanama. Bancaan ini sudah ada sejak zaman dahulu dansudah dilakukan turun temurun. Masyarakat yangtinggal di Desa mungkin sudah tau Banca’an itu apa.Bancaan dilakukan untuk mengungkapkan rasa Pujisyukur kepada Allah Swt. Dengan berbagaikenikhmatan yang diberikan mulai dari mendapatkan


52

Rizki, selesai melahirkan, bisa membeli barang yangdianggapnya sangat beharga dan juga karena selamatdari bahaya.

Banca’an dilakukan dengan cara membuattumpeng dengan diiringi oleh berbagai lauk. Biasanyawadah yang digunakan adalah tempeh dari serutanbambu, tapi dizaman sekarang mungkin tempeh yangterbuat dari plastik. Kemudian pemilik hajad Banca’anmemanggil anak-anak maupun pemudah untukberkumpul, Lalu wadah yang berisi tumpeng ditaruhdidepan mereka lalu mereka memaknnya denganbersama-sama. Namun mungkin dibeberapa Desakegiatan seperti ini sudah jarang ditemukan.

4) Prilaku Konsumsi Makanan Instan. DimasyarakatUjungpangkah khususnya Desa Pangkah Wetan polakonsumsi makanan sehat semakin berkurang. Denganbanyakanya makanan instan membuat kebanyakanmasyarakatnya lebih tertarik dari pada makanan lokal.Di buktikan banyaknya penjual makanan instan baik dilingkungan sekolahan maupun ditoko-toko, seakan-akan mengambarkan makanan yang paling diminatiadalah makanan instan. Banyak yang suka makananinstan dengan lasan, karena lebih praktis. Dankebanyakanan konsumennya adalah anak-anak.

Makanan instan memang dari segi rasa dankemasan bisa menarik simpati konsumen, tapi jarangada yang tahu bahayanya mengonsumsi makanan initerus menerus. Walaupun ada beberapa orang yangsudah tahu bahayanya namun masih sajamelakukannya. Padahal masih banyak makanan yangmemiliki nilai gizi dan manfaat bagi kesehatan sepertimakanan tradisional. Maka perlu adanyamengembalikan tindakan mengonsumsi makanan sehat.


53

BAB VTEMUAN ASET

A. Petagonal AsetPenelitian ini berbasis pendekatan Aset. metode

yang digunakan ABCD adalah Aset yang Utama. Fungsidari Aset sendiri tidak hanya sebagai penguat namun jugamenjadi media Perubahan. Aset juga berguna untukpendobrak untuk meningkatkan perekonomian. Terkadangmasyarakat kurang memahami pentingnya mengolah asetyang ada di masyarakat. Data-data yang diperlukan dalampenelitian ini adalah Aset yang dimiliki masyarakat.Adapun beberapa Aset yang dimiliki masyarakat DesaPangkah yakni:1. Aset Alam

Peneliti dan masyarakat awal mulanya melakukanpemetaan Aset. Dari mulai SDA (Sumber Daya Alam)masyarakat Pangkah Wetan. Dari wawancara yang sudahdilakukan dengan masyarakat Pangkah Wetan, beberapaAset yang dimiliki meliputi:

Gambar 5.1 Pertambakan

Diperoleh dari temuan dilapangan

Lahan untuk pertambakan di Desa Pangkah Wetanini sangat banyak dan luas. Dibuktikan dengan hampirsepanjang jalan dari mulai masuk ke Gapuro Ujungpangkahsampai menuju Desa Pangkah Wetan sepanjang jalan


54

dipenuhi dengan tambak. Area pertambakan juga ada yangberada disamping bengawan. Walaupun lahannya banyaknamun kebanyakan adalah milik orang luar Desa,dikarenakan banyak pemilik tambak yang menjualnyadengan alasan hasil yang didapatkan semakin sedikit dantidak sesuai dengan dana yang dikeluarkan.

Gambar 5.2 Sungai Bengawan Solo

Diperoleh dari temuan lapangan

Dari gambar diatas menggambarkan masyarakatDesa Pangkah Wetan adalah pertambakan dan Bengawan.Masyarakat kebanyakan bekerja sebagai nelayan dan usahadibidang pertambakan. SDA yang dimiliki menjadipenyokong perekonomian untuk masyarakat. Ikan yangdihasilkan sangatlah banyak jenisnya dan melimpah.Masyarakat banyak yang menggantungkan hasil ikansebagai pekerjaan yang utama.

Masyarakat dalam sehari bisa menangkap ikan darimulai berat 3 Kg sampai 20 Kg tergantung denganbanyaknya tangkapan. Hasil jenis ikan yang ditangkap jugaberbeda-beda dari mulai ikan Kiper, Kerot, Cakalan,Keteng, Bndeng, Tengiri, Payus, Mujaer, Bedukang dll.2. Aset Fisik

Desa Pangkah Wetan memiliki Aset Fisik, yangdimaksud disini adalah Bangunan umum yang biasadimanfaatkan masyarakat dan berguna. Adapun beberapa


55

Aset Fisik yang dimiliki Desa Pangkah Wetan yakni:Tabel 5.1 Aset Fisik

No. Uraian Volume

1. Balai Desa 1 Unit

2. Jalan -3. Taman Kecil 1 Unit4. Makam 3 Unit5. Sekolah 12 Unit6. TPQ 4 Unit7. Pondok 2 Unit8. Lapangan 1 Unit9. Masjid 4 Unit10. Mushola 19 Unit11. Gapuro 1 Unit

Sumber: diolah dari sekertaris DesaTabel diatas menjelaskan bahwa berapa fasilitas

umum yang ada di Desa dan apa saja Fasilitasnya. Denganadanya fasilitas tersebut menunjang pendidikan maupunberlangsungan keagamaan yang ada di Desa.3. Aset Sosial

Masyarakat memiliki Aset yang saling kuat yaituSaling menolong. Manusia adalah mahluk sosial yangsaling membutuhkan dengan adanya saling membantu bisamemperkuat talih persaudaraan. Mayarakat Desa PangkahWetan masih sangatlah kompak dengan diibuktikan dengansetiap ada kegiatan mereka saling bahu membahu untukbisa membantu. Tidak hanya dengan sesama tetangganamun antar Desa juga saling membantu.

Kesadaranan akan saling membutuhkan membuatmasyarakat tidak bisa luput dari saling menghargai.Walaupun terkadang anak anak mudanya kurang terlihat


56

dibeberapa kegiatan namun sebenarnya pemuda PangkahWetan bisa dikatakan sangat kompak terlihat diacara-acarayang digelar warganya banyak anak pemuda yang datangbaik memenuhi undangan maupun untuk membantu.

B. Individual Inventory AssetPemetaan Aset per Individu menjadi strategi yang

efektif untuk mengetahui kemampuan yang dimilikimasyarakatnya, baik dari Kemampuan, Ketrampilan danIde. Untuk mengungkapkan Aset dimasyarakat bisamenggunakan 3 Elemen yakni Heart, Head dan Hand atauyang lebih di kenal dengan 3H. Dengan Heart (Hati),merupakan kebiasaan baik yang ada di masyarakat,dibuktikan dengan saling menolong. Head (Ide ataukreatifitas yang dmiliki) dan Hand (Tangan), bisa langsungdilihat dari bagaimanan masyarakat memanfaat potensiyang ada dan mengelolahnya menjadi kreatifitas. Denganmenggabungkan 3 Elemen diatas masyarakat bisamenjadikan Aset PerIndividu sebagai kekuatan untukmasyarakat yang lain.

Tabel 5.2 KeterampilanNo. Keterampilan Masyarakat Jumlah

1. Membuat Bonggolan 46 Orang2. Membuat Krupuk 60 Orang3. Menjahit 7 Orang4. Bercocok Tanah 1.619 Orang5. Mencari Ikan 2.637 Orang6. Membuat kerajinan Kayu 15 Orang7. Beternak 378 Orang8. Berwirausaha Warung 11 Orang9. Memasak 2.500 Orang

Sumber: Diolah dari wawancara masyarakat


57

Beberapa Kemampuan yang dimiliki masyarakatdiatas merupakan Aset yang bisa untuk dikembangkan.Dapat dilihat masyarakat Pangkag Wetan memilikikemampuan untuk Beternak, Bercocok Tanah, MembuatMakanan dengan olahan Ikan, Menjahit, Membuatkerajinan Kayu seperti membuat Lemari dan bayang, danmemiliki kemampuan untuk memasak makanan yang lezatdari beberapa bahan.

Masyarakat Pangkah Wetan seharusnya bisameningkatkan kesejahteraan terutama dibidang Ekonomidengan Aset kemampuan yang dimiliki. NamunPerkembangan kesejahteraan Ekonomi masyarakat belummaksimal karena tidak adanya kesadaran untukmengembangkan potensi yang ada, sehingga tidak diolahdengan maksimal.

C. Organizational AssetDi masyarakat tentu ada kelompok-kelompok yang

memiliki Visi dan Misi untuk menguatkan tali silaturrahmimaupun untuk kepentingan Desa.Dengan adanya kelompokyang ada menjadikan masyarakat lebih bisa salingmengenal dengan baik karakter maupun memperkuat talipersaudaraan. Adapun kelompok-kelompok yang ada diDesa Pangkah Wetan.

Tabel 5.3 KeorganisasianNo. Kelompok Keaktifan1. PKK Aktif2. Karang Taruna Aktif3. Ibu – Ibu Arisan Aktif4. Diba’an Aktif5. Samroan Aktif6. Remas Aktif7. BPD Aktif8. Kelompok Nelayan Aktif

Sumber: Wawancara Dengan Sekertaris Desa


58

Tabel diatas adalah kelompok atau Organisasi yangada di masyarakat Pangkah Wetan dan tergolong masihaktif dilakukan.

D. Success StoryDesa Pangkah Wetan memiliki aset berupa

makanan tradisional. Beberapa orang yang sukses membuatmakanan lokal yang dulunya sangat diminati olehmasyarakat Ujungpangkah yaitu:1. Ibu Mudlofah, membuat krupuk dan bonggolan.2. Ibu Dewi, membuat krupuk dan bonggolan.3. Ibu Alifah, membuat bakso.4. Ibu nduk, membuat Ikan bandeng asap bumbu petis.5. Mbak Dian, membuat Bonggolan.6. Ibu Fitriyah, membuat Opak atau gapitan.7. Mbak nurul, membuat Otak otak bandeng, Dll.

Adapun beberapa orang-orang yang membuatmakanan tradisional diatas. Cerita Kisah sukses yangdialami yakni Ibu Alifah berumur 55, yang memiliki UsahaBakso, Jual Ayam Potong. Beliau adalah salah satu contohwanita yang sukses karena beliau merintis usahanya ketikasuaminya meninggal dunia dan beliah harus 3 anaknyayangmasih kecil-kecil dengan berjualan bakso. Dengankegigiannya akhirnya jualannya berkembang namundengan beberapa alasan beliau tidak melanjutkan jualanbakso tersebut.

Beberapa tahun akhirnya beliau membuka usahayakni jualan ayam potong dipasar. Usaha ini jugaberkembang pesat sehingga banyak yang mengenal beliausetelah berkembang usaha ayam potong diteruskan olehAnak Tertuanya dan beliau sekarang merintis denganmembuat Usaha Bakso Kembali. Usaha Bakso yangdimiliki beliau tidak cukup sulit untuk diterima masyarakatluas karena terkenalnya bakso beliau saat dulu membuatpara penggemar bakso yang dulu ikut menjadi konsumen


59

tetap untuk usaha bakso yang sekarang. Dengan selalumengutamakan rasa dan kualitas membuat baksonyasemakin banyak peminatnya. Beliau sangatpintar dalammemenegemen keuang terbukti dengan beberapa usahbeliau yang berkembang dan memiliki usaha lain selainbakso yang diurus oleh anak-anaknya.

Yang kedua Ibu Mudlofah (49 Tahun) beliau adalahpemilik Usaha rumahan dalam bidang pengolahan Ikandengan cara dibuat bonggolan dan krupuk. Sudah hampir10 tahun an beliau menjalankan usaha rumahan ini. Denganikan yang dihasilkan oleh suaminya yang bekerja sebagaiseorang nelayan. Dengan telaten beliau merintis Usaha inidari mulai belum ada yang mengenal Usahanya sampaiusaha beliau dikenal oleh masyarakt Pangkah Wetan.Dengan bertambahnya Usia beliau sering mengeluh linu,padahal beliau ingin Anak-anaknya bisa mengembangkanusaha yang sudah dirintis oleh beliau.

Wirausaha yang ditekuni oleh beliau, harusnya bisadiwariskan oleh Anak-anaknya dengan harapan usaha yangdirintis bisa berkembang dengan teknologi yang canggih,sehingga usaha semakin bekembang. Beliau juga inginanak muda di Desa Pangkah Wetan lebih senang untukberwirausaha dari pada kerja pabrik, dengan harapan bisamengembangkan potensi yang ada di Desanya keluar.Dengan banyaknya usaha-usaha yang ada di Desa inidanbanyak dari pemilik usaha yang sudah tua berharap maumengajari Anak-anaknya agar Usahanya tidak hilangkarena prodak luar. Anak mudah juga memiliki banyakinovasi baru agak bisa menarik konsumen.

Selain membuat makanan tradisisonal Bonggolan,masyarakat Pangkah Wetan juga ada beberapa makananlokal yang dibuat di Desa ini seperti, Otak-Otak Bandeng,Petis Ikan, Bandeng bumbu petis dan Krupuk ikan. Semuamakanan tersebut memiliki nilai ekonomi yang tinggi.maka dari itu perlu ada yang mengembangkan. Sehingga

60

menjadi makanan yang bisa dinikhmati bukan hanya darisemua kalangan tapi juga diseluruh kota.

60

Tabel 5.4Transek Desa Pangkah Wetan

No. TataGunaLahan

Pemukiman&Pekarangan

Sawah Bengawan Tambak Irigasi Kebun/Tegal an

. KondisiTanah

Tanah Liat,LempungHitam danMerah,CukupSubur

CukupSubur,keringdimusi mkemara uPanjang

Subur,Berlumpur

Berlumpur Tanah liat,berlumpur

Lempunghitam danmerah,ditumbuhisemakbelukar

. JenisVegetasiTanaman

Jambu Air,Jambu Biji,Kelengkeng, Mangga,Aneka

Padi,Tomat,Kacang-kacang

Tembakau Tembakau, Juwet

Mangg a,Semak,semak

Mangga,Pisang,Pepaya,Jeruk

61

bunga,Pisang,Jeruk

an,cabe

. Manfaat

Membuatbangunantempattinggal,kandangayam,KandagKambing

Hasilnya untukdijual,dimanfaatkansebagaimakanan sendiridandibagi-bagikanketetanGga

Sebagaitempatmencariikanuntukmenambahperekonomi ankeluarga

Untukmenambahperekonomian,membudidayakanikan

Untukkebutuhansehari-hari,mencuc i,mandi dll.

Untukmenambahperekonomian masyarakatdandikonsumsisendiri.

. Masalah

Pengelolahan sampah

Hamatikus

Masihditemukan

Masihbelum

Masihbanyak

Kurangnyaair dimusim

rumah dan sampah, pemanfaat semak kemarautangga yang wereng belum ada an dengan belukar sehinggakurang pemanfaata baik selain Yang kering.

n hasil Dijual mengha


62

Tangkapan menta. MbatNelayan AirDenganbaik.

. Tinda Pemerintah menye Melakukan Pemeritah Membe Mendeselkan membuat mproti Penanaman membuat Rsikan dari sumuryang kebijakan dengan Mangruf pelatihan semakperna mempekerja obat Dan Untuk belukarh kan orang mengambili Mengolahdilaku untuk sampah- hasil ikankan mengangkut Sampah

i sampah yang adadisetiaprumah

. Potensi

Ternak,dijadikantempatmenanam

Untukbercocok tanam

UntuksumberpenghasilanmasyarakatPangkahWetan

Membudidayakanikan danmenambahperekonomian

Pengairan sawah

Untukmenambahpenghasilandanmemenuhikebutuhanhidup


63

63

BAB VIDINAMIKA PROSES PENGORGANISIRAN

A. Proses AwalPendampingan adalah sebuah pekerjaan yang

dilakukan fasilitator di dalam masyarakat dengan berbagaikegiatan program. Fasilitator masyarakat ( CommunityFasilitator ) yang bertugas sebagai Pendorong, Motivatormasyarakat dan penggerak, sedangkan pengelolah kegiatanadalah masyarakat sendiri. Proses pendampingan dilakukanbertujuan agar terjadinya perubahan masyarakat denganmelakukan pendampingan yang berdasar pada aset yangdimiliki masyarakat. Dengan adanya pendampingandiharapkan masyarakat bisa memiliki tujuan yang samauntuk kesejahteraan ekonomi masyarakat.

Gambar 6.1 Perizinan Penelitian

Tanggal 6 Juni 2020 peneliti sebelum melakukanpendampingan dan melakukan tahap awal yaknisilaturrahmi dan meminta izin kepada sekertariatan Desayakni Pak M karena bapak kepala Desanya sedang adaacara. Dan Pak M bilang bahwa beliau yang akanmemberitahukan kepada kepala Desa maksud dan tujuan


64

dari peneliti, karena Kepala Desa masih belum bisaditemui. Setelah memberikan surat tugas penelitian, penelitimengobrol panjang lebar, akhirnya beliau memperkenalkankepada perangkat yang lain salah satunya mbak Ulfa.Beliau sangat senang dengan dilakukan pendampingan diDesa Pangkah Wetan. Beliau sangat menyambut denganbaik, serta memberikan arahan-arahan untuk melakukanpendampingan. Dengan informasi yang didapatkan bisamelancarkan untuk melakukan pendampingan.

Tanggal 7 Juni 2020 peneliti menemui mbak Ulfayakni salah satu perangkat yang ditunjuk sekertaris Desauntuk bertanya-tanya melalui Informasi Desa. Penelitimenjelaskan tujuan dan maksud peneliti. Beliaumengarahkan untuk langsung mendatangi masyarakat yangmembuat usaha krupuk maupun bonggolan. Dengan alasanbeliau agar peneliti lebih faham tentang apa yang menjaditujuan peneliti. Setelah proses perizinan sudah selesai,maka peneliti memulai proses pendekatan dan penggaliandata sesuai dengan tema yang dibuat.

B. Proses Pendekatan ( Inkulturasi )Proses pendekatan dengan masyarakat adalah

langkah selanjutnya setelah proses perizinan untukmengetahui apa saja yang ada dilokasi. Secara Geogafis,Demografis maupun, Aset SDM, Aset SDA, Keagamaan,Budaya dan lembaga-lembaga yang ada.

Proses Inkulturasi yakni silaturrahmi kepada salahsatu masyarakat Desa Pangkah Wetan yang bernama IbuMudlofah beliau-beliau adalah yang pemiliki usaha. Beliausangat mendukung dengan tujuan peneliti. agar masyarakatterutama anak mudanya agar bisa mengembangkan potensiyang ada. Sehingga masyarakat bisa mengembangkanpotensi yang ada dengan menggunakan bahan yang tersediasendiri dari sumberdaya alamnya.

Setelah itu peneliti mengekuti kegiatan masyarakatseperti saran-saran yang didapatkan. Mengikuti acara-acara


65

yang dilakukan anak muda seperti mengikuti kegiatankarangtaruna dan membantu masyarakat dalam pembuatankrupuk. Pada proses pendampingan ada 7 orang yang ikutinkulturasi dan nereka sangat menyambut pendampingdengan baik. Selanjutnya melakukan perkenalan satupersatu. Agar masyarakat dengan pendamping bisa akrab.Terjalinlah kemistri untuk melakukan perubahan.

C. Membangun Kelompok RisetDalam pendampingan sangat dibutuhkan Kelompok

Riset untuk membantu proses observasi pada saatpendampingan. Guna mempermuda menggali data yang diinginkan hingga memudahkan proses pendampingan.Kelompok riset diambil dari masyarakat yang menjaditujuan dalam tema dan beberapa anak muda yang memilikiminat dalam pendampingan yang dilakukan jugamengetahui keadaan desa Pangkah Wetan.

Masyarakat yang ikut serta membantu kelancaranuntuk melakukan perubahan, dengan kesadaran yang akanpentingnya kelompok untuk mengorganisir masyarakatagar menyadari potensi yang ada dan mampumengaplikasikan dengan baik. Dengan adanya beberapapertimbangan dari masyarakat dan anak muda yang aktif,akhirnya ditentukan struktur kepengurusan kelompok yangakan dibuat. Agar tujuan yang diharapkan bisa dilakukandengan baik oleh kelompok yang ada.

Tabel 6.1 Struktur KelompokNo. Nama Jabatan1. Bapak Syafi’i Penanggung Jawab2. Mbak Nikha Ketua3. Mbak Eli Wakil4. Mbak Ulik Sekertaris5. Mbak Liya Bendahara6. Nafsiyatun Muthmainah FasilitatorSumber: Didapatkan dari diskusi dengan masyarakat


66

Dari tabel diatas dapat diketahui ketahui bahwastruktur kelompok riset ada 5 kategori yaitu adapenanggung Jawab, Ketua, Wakil, Sekretaris danBendahara. Sedangkan tugas dari peneliti sendr sebagaiFasilitator. Dari kelompok yang ada kebanyakan berasaldari Anak muda.

D. Mengungkap Masa Lalu ( Discovery)Pendekatan melalui Aset dengan cara Discovery

juga menjadikan masyarakat termotivasi untuk melakukanperubahan. Inkulturasi yang dilakukan bersama masyarakatuntuk menggali data yang di inginkan,dari data tersebutdapat melihat masa lalu yang Ada di Desa Pangkah Wetandengan menggunakan pendekatan ABCD. Cara untukmelihat masa lalu dari Desa Pangkah Wetan sendiri bisadilakukan dengan cara wawancara kebeberapa orang yangtahu tentang bagaimana keberhasilan yang ada di PangkahWetan. Pendekatan dalam Pemberdayaan melalui MetodeAsset Based Community Developmen (ABCD) merupakanproses yang dibedakan dengan proses lainnya, karena tahapini untuk menggali Aset yang adadimasa lalu kemudianuntuk dikembangkan. Tahapan ini guna menggali semangatmasyarakat.

Tahapan pertama yang dilakukan dalam pendekatanABCD untuk melakukan pendekatan adalah dengan caramelakukan FGD (Forum Grup Discussion). MayarakatDesa Pangkah memiliki ketrampilan dengan mengolahpengelolahan dengan berbahan dasar Ikan. Pengolahan ikanpaling banyak diolah menjadi Bonggolan dengan berbagaiinovasi dengan menjadikan krupuk dengan aneka bentukmaupun dengan Bonggolan aneka rasa.

Di Tahapan ini Diskusi dilakulakukan bersama ibu-ibu dan beberapa anak Muda dengan melakukan diskusitentang kesuksesan yang pernah dialami dalam membuatusaha-usaha yang pernah dilakukan. Dengan menggunakanbahasa yang sering digunakan di Desa ini, membuat


67

masyarakat lebih terbuka untuk bercerita. Ternyata tahun2015 makananan benggolan pernah menjadi makanan yangsangat populer karena banyak peminat atau konsumenmembuat penjual ditahun ini sangat melonjak, sehinggabeberapa orang membuka jasa penerimaan order benggolansecara online. Namun karena persaingan penjualan yangsemakin banyak, membuat satu demi satu penjualpun tidaklagi berjualan, juga disebabkan menurunnya tingkat minatmasyarakat terhadap benggolan. menurunnya konsumenjuga disebabkan karakter masyarakat Ujungpangkahkhususnya Pangkah Wetan orang- orangnya mudah bosan.

Dengan cerita diatas Peneliti mempertanyakan,Bagaimana keadaan masyarakat Pangkah Wetan yangdulu?” “ Apa saja olahan yang dibuat masyarakat daribahan utama ikan selain dibuat Bonggolan ?” “ ApakahAda yang membuat Inovasi makanan Bonggolan ?” danbeberapa pertanyaan lainnya. Jawaban dari Ibu Mudlofa “Masyarakat didesa ini paling banyak bekerja sebagaiNelayan, jadi kebayakan orang sini menjual hasiltangkapan ada yang masih mntah dan ada yangmengelolahnya sebagai Bonggolan, Krupuk maupun dijualmenjadi ikan asap, Inovasi Bonggolan Sudah ada dengancara membuat Krupuk dengan berbagai bentuk dan adajuga yang membuat bonggolan dengan berbagai rasa. Daripertanyaan dan jawaban yang didapatkan dapatdisimpulkan bahwa semangat masyarakat dalammengembangkan Aset yang ada sangatlah besar. Denganmengorek masa lalu yang bisa dikembangkan lagi dansemangat dari masyarakatnya diharapkan bisa melancarkanpendampingan yang dilakukan.

Dalam proses ini diharapkan kelompok yangdibentuk bisa menjadi penggerak dalam melakukanperubahan. Apalagi dengan cerita kesuksesan masyarakatpangkah yang bisa membuat olahan ikan dengan rasa yangenak dan terkenal sampai sekarang. Namun juga ada


68

beberapa masyarakat yang sudah berumur yangmenyayangkan kurang andanya Anak mudah yang kurangadanya minat untuk meneruskan usaha yang dilakukan darimasyarakat yang sudah tua dengan berbagai kemampuanAnak muda untuk memasarkan produk yang bisadikembangkan dari Desanya sendiri.

E. Membangun Mimpi (Dream)Dalam Metode Asset Based Community

Developmen (ABCD) memimpikan masa depan disebutTeknik Dream. Taknik ini menjelaskan bahwa Harapan danMimpi masyarakat bisa benar- benar terjadi jikamasyarakat mau untuk merubahnya sendiri. Membangunmimpi seharusnya setelah dilakukan pengumpulan potensiyaitu pengumpulan cerita sukses yang dialami warga untukdijadikan satu untuk membuat tujuan bersama. FGDdilakukan untuk membahas potensi atau Aset yang dimilikimasyarakat dan keahlian yang dimiliki. Kegiatan denganmemberkan pertanyaan tentang Aset yang dimiliki, agarmasyarakat membayangkan apa saja Impian dan harapandari Aset yang ada di Desa Pangkah Wetan.

Fasilitator hanya mengajak masyarakat untukmembuka mata, bahwa terdapat banyak Aset yang dimilikioleh Desanya. Namun masyarakat belum bisamengoptimalkan potensi tersebut dengan secara Optimal,dengan potensi yang di optimalkan bisa menjadikankemandirian untuk warganya. Dengan mimpi tersebutmasyarakat bisa membayangkan keinginan yang bisamereka capai agar Aset yang ada tidak sia-sia. Denganbanyaknya Hasil tangkap ikan dari nelayan bisa diolahdengan baik untuk meningkatkan perekonomianmasyarakat. Adapun beberapa keiginan atau Impian(Dream) ynag di miliki masyarakat Desa Pangkah Wetanadalah:a. Memiliki keahlian dalam mengolah makanan dari bahan

Ikan.


69

b. Masyarakat ingin memberikan Inovasi makananbonggolan dalam membuat membuat olahan dari Ikan.

c. Dengan adanya motivasi bisa merubah cara berfikirmasyarakat agar bisa lebih mandairi dalamperekonomian dan mampu mengembangkan potensiyang ada.

Memanfaatkan Ikan yang melimpa untuk dijadikanInovasi makanan Bonggolan bisa meningkatkan minatkonsumen kembali. Melakukan perubahan dengan dasarHarapan serta keinginan masyarakat bukanlah soal yanggampang untuk dilakukan, apalagi untuk meruba carapemikiran masyarakat untuk mengembangkan potensidengan pengolehan ikan yang melimpah untuk melakukanInovasi bonggola.

Anggota kelompok yang di bentuk membuat catatantentang apa saja ikan yang bisa digunakan untuk membuatbonggolan dan cara mengolahnya menjadi Kripik danmencatan rasa yang diminati oleh masyaraat luas yangcocok bila di campur dengan Kripik bonggolan. Makainilah catatan yang diperoleh dari hasil diskusi kelompok.

Tabel 6.2 Daftar ImpianNo. Daftar Impian (Dream)

1. Kripik Bonggolan Original

2. Kripik Bonggolan Dengan Aneka Rasa

3. Bonggolan beraneka rasa

Sumber: Diolah dari Diskusi bersamaKelompok

Dari Daftar Impian diatas, dapat disepakati dalamFGD bahwa kelompok tidah harus melakukan ddaftardiatas secara bersamaan, namun bertahap. Dan kesepakatanyang dipilihan oleh kelompok adalah dengan membuatKripik Bonggolan Original dan Kripik Bonggolan dengan


70

Aneka rasa (Pedas, Balado). Untuk prakteknya kelompoksepakat untuk membuat Bonggolannya untuk di buat Kripikdengan Aneka Rasa.

F. Merencanakan Aksi Bersama (Design)Pada tahap ini, seseorang mencetuskan strategi,

Sistem, proses dan mengambil keputusan untuk terjadinyapemberdayaan sehingga terwujudnya perubahan yangsignifikan. Serta bekerja sama (Stakeholder) dengan yangmau untuk diajak kerja sama dengan tujuan bersama,dengan memahami peran masing-masing setelah adanyakesepakatan. Pada tahap ini menjadi peran penting yangpositif untuk membangun mimpi masyarakat dengan untukmelakukan gerakan menuju perubahan. Peneliti harus bisamemberikan kepercayaan penuh kepada masyarakat denganmelakukan kegiatan sesuai dengan keinginan bersama yangsudah disepakati yakni melakukan Pemberdayaan melaluiInovasi makanan Bonggolan untuk meningkatkanperekonomian.

Setelah adanya kesepakatan maka tahap selanjutnyauntuk memimpikan masa depan. Selanjutnya merancangkegiatan untuk melakukan perubahan. Pada kondisi iniKelompok Usaha Bonggolan memantapkan lagi tujuanyang diambil bersama untuk melakukan Inovasi makananBonggolan dengan memberikan Rasa Pedas dan Balado.Kemudian disepakati kapan melakukan pratek pembuatanBonggolan dan juga membuat Kripik Bonggolan dengananeka rasa.

Pemetaan Aset yang dipilih disepakati oleh ibu- ibudan Anak muda untuk dilakukan pendampngan. Denganmemprioritaskan pengelolah yang berbahan ikan sebagaiBonggolan. Ikan yang melimpah di Desa ujungpangkahmenjadi Patokan untuk melakukan pendampingan denganmengambil Inovasi makanan Bonggolan. Masyarakatmemiliki bahan pokok yang melimpa, sehinggamempermuda membuatnya. Dengan rincinan yang


71

dilakukan bersama kelompok dapat dilihat dibawah inibahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatanBonggolan dan kripik Bonggolan.

Tabel 6.3Daftar Belanja Untuk Pelatihan

No. Satuan Bahan Harga

1. 1 Kg Ikan Rp. 20.000

2. 1 Kg Tepung Kanji Rp. 6.000

3. 6 Butir Bawah Putih Rp. 1.000

4. 1 ½ Sendok Garam Rp. 2.500

5. ½ Sendok Gula Rp. 3.500

6. 1 Sendok PerasaMakanan

Rp. 6.000

7. 1 Kg MinyakGoreng

Rp. 6.500

Total Rp. 45.5.00

Sumber: Diolah dari FGD bersama masyarakat

Setelah daftar belanja tabel diatas sudah disepakatisemua oleh Kelompok Bonggolan. Bahan yang sudah adadiumpulkan dirumah Ibu Mudlofah dan pembagian jobdisdilakukan. Selanjutnya menetukan jadual untuk melakukanAksi bersama kelompok yang sudah dibentuk.


72

Tabel 6.4Hasil Perencanaan Jadwal Aksi

No. Kegiatan Tempat Tanggal Waktu

1. PelatihanmembuatBonggolan

Dirumah IbuMudlofah

8 Juli2020

08.00– 10.30

2. PelatihanMembuatInovasi darimakananBonggolan

Dirumah IbuMudlofah

11 Juli2020

09.00-10.30

3. MenejemenUsaha danMarketing

DirumahIbuAlifah

12 Juli2020

09.00 -11.00

4. Kerja samadenganKarangTaruna

Di Balai Desa 13 Juli2020

15.30 -16.30

Sumber: Diolah dari Diskusi sama KelompokBerdasarkan Tabel Diatas, dapat dilihat hasil diskusi

yang dilakukan. Dengan kesepatan bersama jadual akhirnyadapat ditentukan dan dilakukan sesuai jadual yang sudah dirancang bersama.

G. Menentukan Aksi (Defane)Ditahap ini lebih memusatkan kepada komitmen

dan arah menuju masa depan untuk individu maupunkelompok bahwa program yang sudah disepakati dan akandilaksanakan menjadi prioritas utama. Program yang sudahdipilih akan di laksakan oleh orang-orang yang memilikitujuan, harapan dan mimpi yang sama untuk dijadikan


73

program kerja. Dengan tidak adanya kerja sama makaprogram yang akan dilakukan tidak akan berhasil, karenakekompokan adalah kunci utama bekerja sama. Dalamtahap ini menegaskan langkah yang akan dilakukan untukmewujudkan tujuan dan yang sudah dirumuskan di dalamtahap Dream dan Disign.27 Dalam hal ini yang diutamakanadalah kemauan berulah kemampuan. Untuk melakukanWirausaha memiliki 4 keuntungan yakni Penghasilan,Motivasi, Harga diri dan Masa Depan.

Dengan melakukan Wirausaha tidak akanmengurangi martabat maupun harga diri, karena denganBerwirausaha orang bisa merasakan Uang yang dihasilkandari perjuangnanya sendiri tampa harus diperintah oranglain. Banyak anak muda yang menyadari manfaat dariBerwirausaha dan banyak juga anak muda yang suksesdengan memilih untuk terjun dibidang Kewirausahaan.Berawal dari modal kecil dan dengan keterampilan yangdimiliki Usaha kecil bisa menjadi besar asal ada kemauanyang tinggi untuk berkembang. Dengan Berwirausahaseseorang bisa menentukan batas waktu sesuai denganusaha yang dilakukan.

Kelompok Bonggolan yang terbentuk, dalam tahapini telah memiliki tujuan bersama serta sudah merancangkegiatan untuk melakukan perubahan. Anggota Kelompokmemiliki ketrampilan yang berpotensi untuk berkembangdenganmengaplikasikan potensi tersebut dengan baik.Potensi tersebut kemudaian dimanfaat untuk melakukanperubahan. Hal ini dikarenakan aspek Metode ABCDberbasis Aset menekankan pada kegiatan perubahan.

27 Nadlir Salahuddin,dkk. Panduan KKN ABCD UIN Sunan AmpelSurabaya (Surabaya: LP2M UIN Sunan Ampel Surabaya), hal 97-98.


74

H. Proses Aksi Perubahan (Destiny)Kelompok Bonggolan mengimplementasikan

rancangan kerja maupun strategi progam dan peran anggotamasing-masing beserta tekni yang sudah diracang bersama.Dengan dipantau oleh masyarakat dan menberikan kritikanserta saran untuk kelancaran kegiatan. Setelah itumasyarakat melakukan Evaluasi agar mengetahuikekurangan pada program yang dilakukan untuk menjaditolak ukur dimasa depan agar lebih baik lagi.

Perlu adanya pemantauan untuk mengetahuikeberhasilan kegiatan pendampingan dimasyarakat berbasisAset dan berorientasi pada perubahan yang adadimasyarakat.maka perlu monotoring dan Evaluasi. DalamMetode ABCD (Asset Based Comunity Development)Anggota Kelompok mampu mengenali dan memobilitasisecara luas untuk tujuan bersama.

Motoring yang berarti Memantau proses kegiatanyang telah berlangsung, sedangakan Evaluasi memiliki artiMenilai dan melihat apa saja yag sudah dikerjakan selamamelakukan pendampingan masyarakat, berhasil atautidaknya kelompok tersebut. Dalam tahap Monotoring danEvaluasi dengan menggunakan pendekatan ABCD yangdiutamakan adalah pemahaman Anggota Kelompok dalammengenali Aset dan mampu Memobilisasikan dengan baiksehingga bisa mencapai tujuan yang diinginkan bersama-sama.

Monotoring dan Evaluasi dilakukan dari mulaipendampingan pada langkah Discovery hingga sampaiprogram kegiatan dilakukan. Fasilitator dan Masyarakatdisini bertugas untuk memantau berjalannya diskusi darimulai ungkapan, cerita dan menilai tindakkan sertamengklarifikasi adanya kebenaran yang ada.Penulis jugabertanya dengan banyaknya Narasumber memperkuat datayang didapat. Peneletiti dalam hal ini akan menjelaskantentang bagaimana menilai keberhasilan dari mulai sebelum


75

sampai sesudah kegiatan adanya pendampingandimasyarakat dengan metode ABCD. Dengan adanyaMonotoring dan Evaluasi program untuk mengetahuiberapa tingkat keberhasilan yang berorientasi padaperubahan masyarakat.


76

76

BAB VIIAKSI PERUBAHAN

A. Strategi AksiAksi yang dilakukan dilapangan menggunakan

pendekatan ABCD (Aset basset Community Development)atau pendekatan melalui Aset. pendekatan ini menekankanpada pengembalian perilaku konsumsi sehat masyarakatlokal dengan aset yang dimiliki limpahnya ikan yang diolahmenjadi makanan tradisional. Untuk mengembangkan asetyang ada perlu stategi Dalam mengaplikasikan tujuantersebut yaitu: Pertama, Dengan mengajak masyarakatUjungpangkah khususnya Desa Pangkah Wetan pentingnyamenjaga serta mengetahui manfaat dari aset yang dimilikiuntuk menuju impian yang akan diwujudkan. WalaupunHarapan atau impian yang diinginkan tidak semua bisadiwujudkan dalam satu waktu. Perlu adanya strategi yangdilakukan untuk mewujudkan harapan secara bertahap.Dalam konsep pemberdayaan melalui pendekan Aset.

Kedua, Strategi dengan mengidentifikasiberdasarkan data yang ada, dan sesuai dengan asetmasyarakat Pangkah Wetan adalah mengembangkanpotensi dibidang Wirausaha. Keinginan masyarakat inisesuai dengan dimiliki Aset berupa SDA (Sumber DayaAlam) yang melimpah dan dikuatkan dengan potensi dariSDM (Sumber Daya Manusia) yang memumpuni. Keduapotensi tersebut saling bersinambung dengan baik. Hinggatercapai susuai dengan harapan yang diinginkan.

Ketiga, Melakukan pemaham dan pelatihan. Yangberfokus pada cara mengembalikan pola konsumsi sehatmasyarakat dengan makanan daerah dengan aset makananlokalnya. Dari aset yang dimiliki Desa Pangkah Wetanyakni melimpahnya ikan, maka dibuatlah olahan ikansebagai Makanan lokal Bonggolan. Dengan Tema tersebut


77

sesuai dengan menjurusnya inovasi yang akan dilakukan,sebagai potensi yang perlu dikembangkan dengan baiksehingga mengambil tema mengembalikan perilakukonsumsi sehat masyarakat lokal, cocok untuk masyarakahPangkah Wetan. Masyarakat semakin tertarik dengan halini, dengan menfokuskan pemberdayaan masyarakatdengan menarik simpati masyarakat dengan inovasimakanan lokal bonggolan.

B. Implementasi Aksi Bersama Kelompok UsahaPendampingan Masyarakat merupakan proses

terjadinya perubahan yang baik, dengan terjadinya hasildari proses kerja sama masyarakat secara partisipatif.Proses utama dalam pendampingan adalah mengubah caraberfikir masyarakat, karena cara berfikir masyarakatmenjadi tolak ukur dalam mengembangkan dan memajukanlingkungan sekitarnya. Dalam hal ini Fasilitator tidakdengan mudah merubah cara berfikir masyarakat, makadari itu fasilitator dengan sabar memberikan pemahamansecara logis dan menggunakan bahasa yang mudahdimengerti oleh masyarakat. Setelah masyarakat sudah maumenerima dengan baik, maka lambat laun akan terjadi suatuparadigma yang mengubah cara berfikir mereka sendiri.

Memulai sesuatu usaha tidaklah mudah, penuhdengan resiko yang harus siap diterima. Apalagi usahayang dibangun bersama-sama pasti ada terjadinyakecanggungan untuk melakukannya, namun denganberjalannya waktu maka kecanggungan itu berubah denganberjalannya usaha. Adapun beberapa langkah yang harusdilakukan Masyarakat sebelum memulai Berwirausaha,yakni:

1. Memili Keinginan Untuk berubah (Niat)2. Berani menanggung resiko yang akan terjadi3. Memiliki perhitungan yang matang4. Memiliki Planning yang jelas5. Tidak Mudah patah semangat


78

6. Memiliki Tanggung jawah penuh7. Selalu menjaga kekompakan bersama.8. Memiliki keberanian untuk memulai itu adalah konci

utama dalam melakukan Usaha, setelah itu barulahmasyarakat mengerti kekurangan dan hal yang perludisiapkan lebih lanjut dalam mengembangkanberwirausaha.28

Terkadang memulai memang terlihat sulit namunketika sudah terjun, setelah itu mendapatkan hasil, makabaru diketahui keasyikan dalam melakukan Usaha. Sebuahproses pasti memiliki hasil walaupun tidak terlalu mudahseperti yang dilihat dan didengar.

Dari strategi program yang sudah disepakati olehkelompok Usaha untuk mengembalikan konsumsi sehatmelalui Inovasi makanan tradisional Bonggolan untukmenarik simpati masyarakat dalam mengembalikan prinsipkonsumsi sehat dan beberapa pemaparan data dari penelitidalam Design. Dapat disimpulkan setelah mengetahuitujuan Akhir (Goals) beserta tujuan, maka ada 3 kegiatanuntuk menunjang perekonomian masyarakat agar lebihbaik. Yang pertama melakukan sedikit pemahaman tentangmanfaat makanan lokal dan dilakukan Inovasi lalumelakukan pelatihan membuat makanan tradisionalBonggolan. Kedua membentuk kelompok usaha bersamamasyarakat, dari mulai pembuatan sampai juga pemasaran,seperti memulai menjualnya ketoko-toko, warung terdekatdan bisa menggunaan cara online untuk menjangkauketempat yang lebih jauh. Dan yang ketiga yaknipendamping bekerja sama dengan Karang Taruna PangkahWetan. Berikut Aksi membuat Inovasi Bonggolandilakukan untuk mengangkat perekonomian masyarakat.Adapun beberapa penjelasan dalam pendampingan:

28 Kasmir, Kewirausahaan (Jakarta ; Rajawali Pres, 2013) 10,


79

1. Pelatihan pembuatan Inovasi makananLokal Bonggolan

Sebelum kegiatan berlangsung, fasilitatormenjelaskan terlebih dahulu manfaat melestariakanmakanan tradisional baik dari segi kesehatan atau untukperkembangan budaya kuliner, kemudian baru memberikangambaran dari proses pembuatan Inovasi makanan lokalbonggolan ini. Selanjutnya baru pemateri dan narasumberuntuk menjelaskan tentang materi pelatihan yang akandilakukan dan bagaimana prosesnya. Kemudian pesertamengikuti istruksi yang disampaikan dari pematerikemudian mempraktikannya sesuai arahan.

Gambar 7.1Hasil Kripik Bonggolan

Sumber: Hasil Dokumentasi AksiDari gambar yang ada diatas, Pendampingan

berfokus pada pembuatan Kripik Bonggolan dengan Varianrasa. Pelatihan berfokus pada Aset yang ada di DesaPangkah Wetan. Dengan di hadiri pemateri yakni IbuMudlofah, yang Ahli dibidang pembuatan Bonggolan. Danahli daalam mebuat olaan dari bahan utama makananBonggolan. Pelatihan dilakukan selama 3 hari, di haripertama memerlukan waktu 3 jam setengan karenadiperlukan waaktu untuk mengolah bahan-bahan lalu untukmengkukus Bonggolan dan memotongnya tipis-tipis, Harikedua hanya memerlukan waktu 1 jam setengah untuk


80

proses penggorengan dan pembungkusan, dan hari ketigaperlu waktu 3 jam untuk melakukn pelatihanpemasaran.Dibawah ini adalah daftar peserta yang mengikuti pelatihanpembuatan Inovasi Makanan Bonggolan.

Tabel 7.1Daftar Kehadiran

No. Nama Umur

1. Ibu Mudlofah 49 Tahun

2. Bapak Syafi’i 52 Tahun

3. Mbak Nikha 22 Tahun

4. Mbak Ulik 23 Tahun

5. Mbak Liya 20 Tahun

6. Mbak Eli 23 Tahun

Sumber : Hasi dari Dukumen Penelitian

Pelatihan ini tidak akan berhasil dengan tidakdatangnya pemateri dan tersedianya bahan-bahan yangdibutuhkan untuk proses pelatihan, berikut adalah alat –alatyang dibutuhkan dalam pelatihan pembuatan InovasiMakanan Bonggolan:1) Alat-Alat pembuatan Bonggolan dan Inovasi

Bonggolan yang diperlukan yakni:


81

Tabel 7.2Alat dan Kegunaannya

No. Alat dan Kegunaan

1. Pisau dan Garpu : Untuk memotong Bawangputih, Menipiskan Bonggolan ikan danmemisahkan daging ikan dari kulitnya.

2. Bak Kecil dan Tempeh : Untuk membuatadonan, pencampuran rasa- rasa dan UntukmeletakkanBonggolan sebelum di kukus, untukmengeringkan bonggolan.

3. Dandang : Untuk mengkukus Bonggolan

4. Wajan : Untuk proses penggorengan5. Kompor : Untuk memasak Bonggolan6. Blender : Menghaluskan Bahan-bahan6. Plastik : Untuk pembungkusan7. Stiker : Untuk informasi Inovasi Makanan

BonggolanSumber : Dari hasil Pelatihan

2) Bahan- bahan pembuatan Bonggolan dan InovasiBonggolan:a) Ikan (Payus,Tengiri)b) Tepung Kanjic) Garamd) Gulae) Bawang Putihf) Perasa Makanang) Minyak Goreng


82

3) Cara Pembuatan Bonggolan dan Inovasi Bonggolana) Siapkan daging ikan yang sudah

dipisahkan dari kulit dan durinyab) Campurkan bawah putih, garam, sedikit gula lalu di

masukkan ke blander bersama ikan dan berisetengah gelas air lalu dihaluskan.

c) Kemudian siapkan tepung Kanji di dalam wadahbak berukuran sedang masukkan campurkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi, lalu adonandiulet agar tercampur dengan baik.

d) Bentuk adonan Bonggolan memanjang sesuaiukuran yang diinginkan.

e) Setelah adonan sudah tercampur semua, kemudiansiapkan dandang yang dibawah saringannya sudahdikasih air sedikit, tunggu sampai airnya sudah agakpanas, baru masukkan Bonggolan yang sudahdibentuk kedalam dandang, lalu tutup dan tunggusampai matang. Beberapa kali disentuh untukmengetahui tingkat kematangan

f) Sesudah matang di tiriskan di tempeh yang sudahdisediakan.

Gambar 7.2 Pembuatan Bonggolan

g) Tungguh samapai benar-benar dingin

82

3) Cara Pembuatan Bonggolan dan Inovasi Bonggolana) Siapkan daging ikan yang sudah

dipisahkan dari kulit dan durinyab) Campurkan bawah putih, garam, sedikit gula lalu di

masukkan ke blander bersama ikan dan berisetengah gelas air lalu dihaluskan.

c) Kemudian siapkan tepung Kanji di dalam wadahbak berukuran sedang masukkan campurkan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi, lalu adonandiulet agar tercampur dengan baik.

d) Bentuk adonan Bonggolan memanjang sesuaiukuran yang diinginkan.

e) Setelah adonan sudah tercampur semua, kemudiansiapkan dandang yang dibawah saringannya sudahdikasih air sedikit, tunggu sampai airnya sudah agakpanas, baru masukkan Bonggolan yang sudahdibentuk kedalam dandang, lalu tutup dan tunggusampai matang. Beberapa kali disentuh untukmengetahui tingkat kematangan

f) Sesudah matang di tiriskan di tempeh yang sudahdisediakan.

Gambar 7.2 Pembuatan Bonggolan

g) Tungguh samapai benar-benar dingin


83

h) Lalu iris tipis-tipis lonjoran Bonggolan yang sudahdingin

i) Irisan Bonggolan tipis itu di tatah di atas tempej) Kemudian dikeringkan didalam rumah dengan

menggunakan bantuan panas dari lampu selama 2hari atau 3 hari sesuai dengan tingkat kekeringan yangdiinginkan.

k) Setelah kekeringannya sudah bagus, laludigoreng.

l) Kripik Bonggolan yang sudah matang siap untukdikasih beberapa varians rasa.

m) Terakhir pengemasan.

C. Pemasaran Inovasi makanan Lokal BonggolanModel awal pemasaran dilakukan dengan cara

menitipkan hasil dari Inovasi makanan Bonggol yangberupa kripik dengan varians rasa kewarung-warung dantoko-toko terdekat yang mudah dijangkau, sehinggakelompok bisa mengetahui respon dari konsumen.Terkadang salah satu kelompok juga melakukanpendekatan kepada konsumen untuk mengetahuibagaimana respon dari kripik Bonggolan yang sudah dibeli,hingga masukan dari konsumen bisa menjadi kritikan yangmembangun untuk kemajuan kelompok. Sehingga darikritikan itu bisa menjadi nilai untuk keberhasilan produkyang akan dijual. Penilaian konsumen juga sangatberpengaruh pada berlangsungnya usaha yang dilakukan,apalagi dengan usaha yang baru dirintis.


84

Gambar 7.3 Warung

Sumber: Dari mbak Nila

Warung ini milik dari mbak Nila yang berada diSebelah pemakaman milik Pangkah Wetan. Warug initermasuk tempat yang setrategis karena di sebelah jalanbesar dan berada tepat ditenga-tengah antara pemakamandan Alfamart, sehingga warung ini jarang sepi daripelanggan laki-laki, mulai bapak-bapak sampai anak Muda.Pemilik warung ini sangat senang dan siap untukmenjualkan hasil dari Kripik Bonggoan. Dengan alasanagar banyak anak muda yang termotivasi untuk membuatusaha dan membantu mengembangkan potensi yang ada diDesa PangkahWetan.

Selain melakukan pemasaran lewat Offline,kelompok juga mencoba melakukan Pemasaran lewatOnline dari mulai promosi di Facebook, WhatsApp danShopee. Dengan menggunakan jaringan media yangdimiliki oleh anggota kelompok. Sehingga belum adanyamedia Sosial yang khusus dari kelompok. Denganperkembangan Media Sosial membuat kelompok sadarbahwa pemasaran yang sangat efektif dizaman serbacanggih seperti ini.

Tidak lupa pula Kelompok Meminta bantuankepada teman-teman yang ada di kota-kota lain untukmelakukan promosi. Dengan harapan semakin banyaknyakonsumen yang ada bukan hanya dari Desa-Desa terdekat


85

namun bisa masuk kekota. Untuk memperkenalkan produkKelompok Pangkah Wetan ke masyarakat luar. Cara yangdilakukan untuk pemesanan jarak jauh yakni untukpengiriman dilakukan dengan menggunakan kantor Posmaupun J&t. Dan transaksi bisa dilakukan melalui Transferdilalah satu rekening milik Anggota.

Modal awal usaha Kripik Bonggolan yangdikeluarkan adalah Rp.60.000. Dengan perbungkus dijualdengan harga yang berbeda sesuai rasa seperti Rasa PedasRp.9.000, Rasa Balado Rp.8.000 dan Original Rp.7.000dengan berat 100gr. Dari modal yang dikeluarkan bisamenghasilkan 15 bungkus Kripik Bonggolan, Per rasa 5Bungkus. Bila semua kripik Bonggolan terjual habis, makauang yang terkumpul Rp. 120.000, keuntungan yangdiperoleh Rp.60.000. Harga yang ada diatas merupakankesepakatan dari semua kelompok.

D. Bekerja sama dengan Karang Taruna Pangkah Wetan.Pertama kali melakukan Inkulturasi kepada

Sekertaris Desa dengan peneliti menjelaskan maksud dantujuan penelitian, setelah itu beliau menyarankan untukmelakukan kerjasama dengan anggota Karang TarunaPadamu Negeri. Karena di dalam Karang Taruna jugamemiliki tujuan untuk membuat Usaha bersama masyarakatyang ada di Desa Pangkah Wetan. Sekertaris Desamenjelakan manfaat bekerja sama dengan karang Tarunayakni bisa bertukar fikiran untuk memajukan Desa, apalagianggotanya masih muda jadi bisa gampang akrap.

Kelompok juga sudah mengenal dari beberapaanggota karang Taruna lebih mempermudah untukmelakukan kerjasama. Pada tanggal 13 Juni 2020 PenelitiKe Balai Desa untuk menemui Kepala Desa yangsebelumnya sudah melakukan janjian dulu danperangkatnya untuk memberitahukan kerjasama yangpernah ditawarkan oleh Sekertaris Desa yang sebelumnyasudah di Sampaikan oleh Kepala Desa bahwa Kelompok


86

menerima untuk melakukan kerjasama dengan KarangTaruna Padamu Negeri. Dengan adanya kerjasama inipeneliti berharap kelompok dan Karang Taruna bisabekerjasama dengan baik. Sehingga usaha InovasiMakanan Bonggolan ini bisa semakin berkembang dan bisamenarik banyak Konsumen mulai dari Desa sendiri sampaiDesa-Desa lain. Sehingga memotivasi anak muda untukmengembangkan potensi yang ada untuk dijadian Usahauntuk mengangkat nama Desa Pangkah Wetan. Danmasyarakat lebih mandiri.


87

87

BAB VIIIANALISIS DAN REFLEKSI

A. Analisis Pemberdayaan Ekonomi Melalui Sinergi AsetPenelitian yang berbasis Pemberdayaan Ekonomi

memerlukan Sinergi antara Peneliti dengan Masyarakat,sehingga kegiatan bisa sesuai harapan yang diinginkan.Pendampingan di Desa Pangkah Wetan berfokus padaPengembalian prilaku konsumsi sehat pada masyarakatdengan memanfaatan Sumber Daya Alam (SDA) denganmelimpahnya ikan dan Sumber Daya Manusia (SDM)berupa keterampilang masyarakat dalam membuatbonggolan. Selama ini banyak masyarakat yang mampumengolah ikan dengan berbagai macam olahan, namunmasyarakat masih belum menyadari bahwa Aset yangdimiliki bisa di kembangkan lagi dan menjadi kekuatanuntuk masyarakat. Pendampingan yang dilakukan bertujuanuntuk membangun kemandirian masyarakat dan untukmeningkatkan kesejahteraan untuk warganya. Sesuaidengan keinginan yang diimpikan masyarakat. Penelitiberfokus untuk mewujudkan harapan masyarakat.

Pemberdayaan Masyarakat menurut Ife dalam bukuEdi Suharto bahwa Pemberdayaan itu meliputi Kekuasaandan Kelompok yang lemah. Dalam hal ini masyarakat perluadanya kemandirian untuk mewujudakan kesejahteraan danmemiliki ide untuk menuju impian yang dinginkan, sertabekerja sama dengan lembaga atau kelompok yang bisamendukung dalam mewudkannya. Untuk mengembangkanpotensi Aset dengan baik.29

29Edi Suharto, Membangun Masyarakat Memberdayakan Rakyat : KajianStrategi Pembangunan Kesejahteraan Sosial dan Pekerjaan Sosial(Bandung: Refika Aditama, 2005), 59.


88

Masyarakat selama ini belum terlalu mengertitentang tentu bak antuk bahayanya makanan instansehingga mudah terpengaruh oleh kemudahan ataukepraktisan sehingga tidak tahu dampak mengonsumsimakanan instan secara terus menerus. Masyarakat jugabelum pengetahuan dan Informasi, apalagi di era yangserba canggih ini. Kenyamanan yang sudah dirasakanmasyarakat membuat mereka asyik dengan kegiatannya.Sehingga Ilmu pengetahuan dan informasi baru,masyarakat kurang adanya ilmu yang didapat, akhirnyamasyarakat belum memaksimalkan dengan baik.

Pemberdayaan dilakukan bukan semata-mata hanyauntuk kaum lemah saja. namun pemberdayaan jugamemberikan proses dalam pendidikan untuk meningkatkanpengetahuan tentang bahaya Memakan makanan cepat sajiuntuk kesehatan sehingga perlu mengembalikan prilakukonsumsi sehat dengan makanan tradisional. Sehinggakualitas kelompok maupun per Individu dapat terciptanyamasyarakat sehat yang mandiri agar bisa memiliki dayasaing yang memumpuni. Menurut Talcon Parsons didalambuku pemberdayaan di Era Global, mengatakanpemberdayaan dilakukan tidak hanya menekankan untukseseorang memiliki keterampilan, pengetahuan dankekuasaan yang berpengaruh pada dihidupannya.30

Dalam penelitian ini proses yang sudah dilakukanyakni memberikan pengetahuan dan keterampilan.Keterampilan yang dimaksud disini adalah Penguatankapasitas yang ada. Masyarakat memiliki kapasitas untukmelakukan Manajemen dan pemasaran, namun kapasitasitu belum bisa mempengaruhi kesejahteraan masyarakat.Selanjutnya masyarakat Desa Pangkah Wetan memilikikekuasaan yang cukup untuk mengolah sumber daya alamyang dimiliki. Dan mampu menggunakan keahlian untuk

30 Oos M. Anwas, Pemberdayaan Masyarakat Di Era Globalisasi(Bandung: Alfabeta, 2014),49.


89

mengolah kekasaan hingga tidak ada kendala.Pada hakikatnya peran untuk mengaplikasikan

konsep pemberdayaan adalah untuk mengasah kemampuanagar memperkuat daya, hingga masyarakat bisa lebihmandiri. Maka bisa ditarik kesimpulan bahwapemberdayaan adalah proses penguatan kemampuan.Kemampuan di sini berarti kapasitas yang dimilikiIndividu, kelompok maupun lembaga. Dalam penelitian inipenguatan kapasitas yang digunakan ialah penguatan diDunia kerja.

Perilaku konsumsi makanan sehat merupakan halpenting untuk dilakukan. Dengan badan yang sehatmunculah kekuatan untuk melakukan perubahan.Kebiasaan sehat perlu ditularkan kerang lain, hal mudadengan memakan makanan yang bergizi yang terbuat daribahan yang mengandung zat gizi. Maka perlumengembalikan makanan sehat. Banyak makanan lokalyang kalah dengan makanan instan padahal bahan yangdigunakan pada makanan lokal banyak yang mengandungprotein tidak seperti makanan instan yang belum tahu pastibahan yang digunakan.

Kreativitas masyarakat perlu dikembangkan denganbaik. Potensi yang dimiliki dari sumber daya manusiamaupun sumber daya alam, masyarakat bisamenjadikannya sebagai kreativitas dalam sektor ekonomi.Dengan pengetahuan yang memadai, maka potensi yangada, dapat dikembangkan kembali dengan Inovasi.Pembaharuan dilakukan untuk memberikan sentuhan yanglebih, agar menarik masyarakat luar atau konsumen.

Inovasi dalam sebuah produk, digunakan agar lebihmenarik. Membuat inovasi sangat memerlukan kreativitasuntuk membuat produk yang dihasil berbeda denganproduk-produk yang ada. Dalam pendampinganmasyarakat, sangat memerlukan Kreativitas dan Inovasidalam sektor kewirausahaan. Dengan banyaknya produk


90

instan, membuat masyarakat harus memiliki kemampuandaya saing yang memumpuni.

Pendampingan masyarakat dikaji dari segi Dakwah,termasuk dakwah bil hal. Kesejahteraan merupakanindikator dari masyarakat yang berdaya. Apabilamasyarakat dalam keadaan miskin, maka masyarakat bisaterjajah dengan beberapa hal. Dan kemiskinan merupakansalah satu keadaan yang dapat mendekatkan padakekufuran. Terkadang orang bisa melakukan hal yangkeluar batas juga bisa disebabkan karena kemiskinan.Dengan adanya pemberdayaan masyarakat diharapkan bisamenjadikan masyarakat lebih mandiri dan mampu untukmeningkatkan kesejahteraannya. Sehingga tidak tergantungpada orang lain. Mampu mengembangkaan potensi yangada,

Allah tidak akan mengubah keadaan seseorang,apabila orang itu tidak mau merubahnya sendiri.Bagaimana seseorang bisa kaya, kalau orang itu tidak maubekerja dan berusaha. Rizki itu Allah yang menentukan dantidak bisa tertukar, namun rizki tidak dapat datang sendirikalau kita tidak menjemputnya atau menghampirinya.Masyarakat memiliki kemampuan dan potensi yangdimiliki harus kembangkan, karena dengan mau berusahauntuk berkembang, maka masyarakat sudah mau merubahkeadaanya. Dalam usaha untuk berubah tidak ada katamenyerah. Adanya pendampingan di masyarakat untukmemberdayakan yang tidak berdaya.

B. Analisis Strategi PengorganisasianStrategi pengorganisasian dilakukan dengan cara

Berdiskusi dan mengumpulkan beberapa orang yangmemiliki tujuan dan harapan yang sama. Penelitian yangdilakukan metode ABCD yang berfokus pada aset ataupotensi. Masyarakat diajak untuk mengenali potensi yangdimiliki, kemudian setiap individu menggambarkanharapan yang diinginkan. Proses yang dilakukan


91

masyarakat untuk menemukan tujuan bersama. Selanjutnyamenentukan strategi untuk mewujudkan impian tersebut.

Penelitian yang dilakukan adalah penelitian aksi,yaitu menjadikan masyarakat sebagai subjek utama danbukan hanya dijadikan Objek. Sehingga perubahan yangdilakukan akan berkelanjutan. Pemberdayaan yang bersifatbottom up atau berasal dari bawah, merupakan pilihan darimasyarakat sendiri. Masyarakat memiliki harapan dankeinginan yang mulai diwujudkan. Dengan menganalisiaset yang dimiliki. Kemudian menganalisis kendala yangmenghambat harapan yang dimiliki. Dan menyelesaikankendala yang ada dengan mengoptimalkan dengan baik.Strategi dalam pendampingan dilakukan peneliti sesuaidengan menyesuaikan kondisi dilapangan.

Bila dilihat dari konsep pemberdayaan merupakanupaya untuk Mensejahterakan masyarakat dengan potensiyang dimiliki dan berupaya untuk mengembangkan potensidengan harapan yang dimiliki untuk melakukan perubahan.Oleh karenanya penelitian ini berfokus pada aset ataupotensi ada di masyarakat. Potensi yang dipilih yaknimasyarakat memiliki kemampuan untuk membuat makananlokal, sehingga perlu mengenalkan manfaat makanan lokaldari pada makanan instan. Maka perlu adanya inovasimakanan lokal bonggolan sebagai aset kota Gresik di DesaPangkah Wetan. Aset ini yang menjadi kekuatan untukmewujudkan keinginan yang dimiliki masyarakat.

Dari segi dakwah penelitian ini murupakan contohdakwah bil hal, seperti pengertiandakwah menurut Syeh AliMakhfud dalam kitabnya “Hidayatul Mursyidin” yakniSebuah dorongan kepada manusia untuk melakukankebaikan dan mengikuti petunjuk agar terhindar dariperbuatan Mungkar, sehingga mereka mendapatkankebahagiaan di Dunia dan di Akhirat.31 Dari pengertian

31 Syeh Ali Makhfud, Dakwah Islam dan Pesan Moral ( Yogyakarta:Al-Amin 1997),10.


92

dakwah tersebut sesuai dengan tujuan dari pendampinganyang dilakukan, yakni menjadikan masyarakat lebihmandiri dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat,sehingga memberdayakan yang tidak berdaya. Sebagaimanusia kita wajib saling menolong dalam kebaikan.Seperti Q.S Al-Maidah ayat 2, Allah menyuruh kita untuksaling menolong dalam kebaikan dan melarang kita untukmenolong dalam berbuat dosa. Dan Q.S Ar – Ra’d ayat 11“Sesungguhnya Allah tidak mengubah keadaan suatu kaumsebelum mereka mengubah keadaan diri mereka sendiri.Dan apabila Allah menghendaki keburukan terhadap suatukaum, maka tak ada yang dapat menolaknya dan tidak adapelindung bagi mereka selain Dia”.

C. Analisis KeberhasilanMasyarakat memiliki kemampuan untuk membuat

makanan dari olahan berbahan utama ikan. Bonggolanadalah salah satu makanan berbahan utama ikan dan sudahbanyak orang yang membuatnya dari dulu. Makanan inisangat digemari oleh penyuka kuliner, terbukti daribanyaknya konsumen dari berbagai kota, mulai surabaya,sidoarjo dan beberapa kota lain. Meskipun Desa Sidayuyang terkenal akan pusatnya makanan Bonggolan ini,namun soal rasa bonggolan dari Desa Pangkah Wetan jugatidak kalah enaknya. Dengan Inovasi makanan bonggolan,masyarakat berharap bisa mewujudkan impian dan harapanuntuk bisa menggali kesuksesan yang sama sepertimakanan aslinya bonggolan.

Pendampingan ini sangat bergantung dengan caraberfikir masyarakat, dengan cara pemikiran yang barudiharapkan bisa lebih baik. Dengan dorongan dari setiapanggota untuk impian bersama, membuat terciptanyatindakan perubahan dalam mewujudkan harapan mereka.Perubahan yang sudah dirasakan masyarakat yakni:


93

Tabel 8.1Perubahan Sebelum dan Sesudah Pendampingan

Sebelum Pendampingan Sesudah Pendampingan

Belum adanya pengetahuantentang manfaat mengonsumsimakanan lokal dari padamakanan instan.

Sudah memilikipengetahuan tentangmanfaat mengonsumsimakanan lokal dari padamakanan instan

Belum adanya kelompok usahauntuk mengembalikan minatkonsumen pada makanan sehatlokal

Sudah ada kelompok usahauntuk mengembalikanminat konsumen padamakanan sehat lokal

Masyarakat belum mampumengolah dan memanfaatkanAset makanan bonggolan untukdiberikan sentuhanInovasi baru

Kelompok sudah bisamengolah danmemanfaatkan Asetmakanan bonggolan untukdiberikansentuhan Inovasi baru

Masyarakat Belum menyadariakanpotensi yang dimiliki

Kelompok Usaha sudahmenyadari akan potensiyang dimiliki

Aggota kelompok hanyabergantung dengan penghasilansuami dan orang tua

Kelompok Usaha Tidakbergantung denganpenghasilan suami danorang tua

Sumber: analisis penelitian dan komunitas usahaBerdasarkan proses yang dilakukan peneliti

dilapangan. Hingga memakan waktu yang cukup lama,dengan alasan kondisi membuat beberapa kali adanyaperubahan baik dari waktu sampai anggota. Perubahan


94

yang terlihat dari anggota kelompok usaha mulai dariperubahan cara berfikir dan perubahan kepedulian akanpotensi sekitar. Dari tabel diatas bisa dilihat perubahansebelum dan sesudah adanya pendampingan. Masyarakatjuga merasakan manfaat dari pendampingan. Mereka sudahmampu berfikir bagaimana dampak yang akan dirasakanbila masyarakat tetap memakan makanan instan, hinggatidak menyadari potensi yang dimiliki. Dan mampumengorganisir masyarakat untuk mengembangkan asetyang ada, anggota kelompok tidak hanya mampumengorganisir masyarakat lain namun dirinya sendiridengan kegiatan yang bermanfaat selain ibu rumah tangga.

Dari penjelasan tabel diatas bisa dilihat kondisiyang dirasakan masyarakat setelah adanya pendampingan .Yang pertama yaitu,masyarakat sudah memilikipengetahuan tentang baiknya mengonsumsi makanan lokaldari pada makanan instan. Kedua yaitu, Sudah adakelompok usaha untuk mengembalikan minat konsumenpada makanan sehat lokal, Ketiga yaitu, Kelompok Usahasudah menyadari akan potensi yang dimiliki. Dan yang keempat, Kelompok Usaha Tidak bergantung denganpenghasilan suami dan orang tua.

Untuk tingkat keberhasilan yang dirasakan darisetrategi yang digunakan dalam pendampingan bisa dilihatdari mulai perubahan cara berfikir dan memberikankegiatan-kegiatan dalam hal produktif untuk dilakukansehari-hari. Kelompok bisa membantu untuk perekonomiankeluarganya. Semoga dengan adanya penelitian ini,masyarakat bisa merasakan terjadinya perubahan sosial danmengubah perekonomian masyarakat untuk membangunkesejahteraan, dengan menciptakan kemandirian.

D. RefleksiPendampingan ini juga bentuk rasa syukur atas ilmu

dan pengetahuan yang didapatkan untuk diaplikasikan


95

dilapangan. Dalam pendampingan pastinya banyakpengalaman yang sulit dilupakan, sehingga banyak ceritayang dirasakan peneliti. Tujuan akhir dan semangatmenjadikan proses yang dijalani untuk menyelesaikan tugastepat waktu.

Selama proses pendampingan, pengalaman berhargatentu sudah didapatkan. Pengalaman yang berbeda denganyang ada dibangku kuliah, hingga mengasah kemapuanpeneliti selama dilapangan. Banyak ilmu baru yangdidapatkan oleh peneliti. Peneliti sangat diterima denganbaik dilapangan, sehingga mempermuda peneliti melakukanpendampingan dilapangan. Dan semoga ilmu yangdidapatkan peneliti dilapangan bisa bermanfaat.

Penelitian yang dilakukan hanya menjembatanikeinginan dan harapan masyarakat dengan aset atau potensiyang dimiliki. Dengan melakukan FGD, wawancarabercama masyarakat yang bisa ditemui secara individuserta melakukan observasi. Peneliti tentu menginginkanyang terbaik untuk masyarakat dengan mampu mengolahaset yang dimiliki. Sehingga terwujudnya perubahan sosialyang lebih baik.

Proses awal yang dilakukan peneliti sebelum terjunkelapangan adalah meminta izin kepada kepala desa,namun karena beliau berhalangan hadir maka diwakilkansekertaris dengan. Peneliti penjelaskan maksud dan tujuanyang akan dilakukan. Sekertaris Desa mengerti danmemberikan respon yang baik dengan memberikandukungan serta memberikan bebepa arahan untukmelakukan pendampingan. Beliau menyuruh peneli untukmenemui salah satu perangkat Desa yakni mbak Ulfa.Mbak Ulfa sangat mendukung dengan program yang akandilakukan peneli serta memberikan arahan agar penelitifokus kepada anak muda dan ibu-ibu yang meliliki usahamakanan bonggolan yang berpotensi untuk dilakukanpendampingan.


96

Selanjutnya peneliti menemui pemilik usahabonggolan yakni Ibu Mudlofah, ternyata beliau sangatantusias untuk dilakukan pendampingan kepada masyarakatagar bisa mengembangkan potensi yang ada di Desanya.Beliau menyarankan tidak hanya berfokus untuk ibu-ibusaja namun anak mudanya juga. Ibu-ibu memilikiketerampialan dalam mengola makanan apalagi bonggolansedangkan anak muda memiliki ketramilan dalammemanfaatkan teknologi yang ada bisa bekerja samadengan baik. Sehingga makanan bonggolan bisa di olahkembali menjadi kripik bonggolan dengan aneka rasa.

Dalam proses awal peneliti tidak menemui halanganapapun dari masyarakatnya, hanya terkendala kondisiadanya Covid19 yang sedikit mengganggu proses praktik,namun bisa terselesaikan dengan lancar. Selama prosespendampingan hal yang peneliti dapatkan, menjaga potensiKota dan saling menghargai pendapat orang lain. Di Desaini memiliki 2 Ormas yang sangat kuat, namun keduanyabisa saling menghargai dan hidup rukun.

Penelitian ini berfokus pada sektor ekonomi sertaperilaku konsumsi mayarakat. Dengan kurangnyakesadaran tentang menjaga pola makan sehat maka perluadanya Inovasi makanan Bonggolan yang terbuat daribahan utama ikan sebagai aset masyarakat. Fokus tersebutdipilih dari wawancara bersama masyarakat, observasi sertadata yang didapatkan dilapangan. Pemberdayaansemestinya berasal dari keinginan masyarakat yang harusada pemancing untuk masyarakat bisa terbuka. Kerenaketika peneliti memberikan obsi, belum tentu sama denganharapan mereka.

Pemberdayaan yang selama ini mengutamakanuntuk memberikan kekuasaan ternyata tidak sama sepertiyang ada dilapangan. masyarakat memiliki kekuasaanpenuh akan potensi yang dimiliki. Hal tersebut dibuktikandengan melimpahnya ikan sebagai potensi baik dalam hal


97

ekonomi maupun kesehatan untuk dijadikan makanantradisional bonggolan, namun terkadang masyarakat belumterlalu mengetahui manfaat dari tetap mempertahankanpotensi tersebut serta kurang adanya pengolahan secarabaik. dari penelitian ini adalah pemberdayaan ekonomiyang mengarah pada pengembalian perilaku konsumsi sehatdengan makanan lokal, kemudian dilakukan Inovasimakanan lokal bonggolan untuk menarik masyarakat.Adapun Teori yang digunakan adalah Perilaku Konsumsimakanan, pemberdayaan masyarakat dan Teori ekonomikreatifitas dan Inovasi makanan lokal

Pemberdayaan didalam konsep tentunya tidak lepatdari tema ekonomi, karena tema tersebut tidak akan habisuntuk dibahas. Teori tersebut sama dengan realita yang adadilapangan, bahwa pemberdayaan dilakukan dengan asetmasyarakat yaitu banyaknya ikan yang diolah sebagaimakanan tradisional bonggolan. Adanya hubungan Teoripemberdayaan dengan pendampingan selama dilapangansangat relevan, agar masyarakat bisa mempertahankanhidup sehat dengan mengonsumsi makanan yangmengandung zat gizi, terlihat dari kelompok usaha sangatantusias dan memiliki partisipasi yang baik untukmemberdayakan perekonomian dan kualitas konsumsi agarlebih baik lagi. Selama ini pemberdayaan di fokuskanuntuk kekuasaan yang lemah. Namun masyarakat PangkahWetan memiliki kekuasaan penuh atas aset yang dimiliki.

Teori yang kedua ialah Ekonomi kreatif dan Inovasimakanan tradisional, hubungan teori ini denganpendampingan yang ada dilapangan sangat relevan karenaberjalannya pelatihan pembuatan Inovasi dari makananlokal bonggolan yang berbahan utama ikan untuk dijadikankripik bonggolan dengan aneka rasa untuk meningkatkankreatifitas dalam hal bakat dan potensi yang dimilikimasyarakat. Sehingga keinginan dari konsumen dankelompok bisa dipaduhkan dengan adanya inovasi ini.


98

Kelompok bisa mengembalikan prilaku konsumsi makanansehat dengan makanan tradisional dan konsumen bisamenikhmati makanan tradisional ini dengan lebih praktis

Metode Pendekatan yang digunakan dilapanganyakni pendekatan ABCD atau pendekatan melalui aset.Sejak awal penelitian yang dilakukan dilapangan berfokuspada aset yang dimiliki masyarakat. Dengan aset yangdimiliki, memunculkan kesadaran bahwa masyarakatmemilki potensi melalui aset dan dapat menjadi kekuatan.Refleksi Program Dalam Prespektif Islam Konsep daripendampingan ini adalah da’wah bil hal. Pemberdayaan inijuga bertujuan agar keadaan masyarakat bisa berubahdengan ketrampilan yang dimiliki. Masyarakat mampuuntuk mengembangkan aset dengan ketrampilan untukmembuat inovasi yang bisa diterima olah masyarakat luar.Seperti yang ada di QS. Al- Rad(13):11 yang berarti Allahtidak akan mengubah keadaan seseorang kalau orangtersebut tidak mau merubahnya sendiri. Maka dari itudengan berusaha masyarakat akan mampu mewujudkanimpian bersama, walaupun harus bersusah payah terlebihdahulu.

Sebagai seorang muslim hukumnya wajib bagi kitauntuk saling menolong. Menolong dalam kebaikan dansesama manusia hasus selalu meningatkan untuk berbuatbaik sesama. Dalam pendampingan peneliti dan masyarakatsaling mengingatkan dan menolong untuk bisa terjadiyaperubahan. Pendampingan ini bertujuan agar masyarakatlebih mandiri dan lebih sehat sehingga terjadi perubahanuntuk meningkatkan kesejahteraan kelompok maupunindividu. kemiskinan bisa diatasi dan masyarakat yangtidak berdaya menjadi berdaya. Karena kemiskinanmendekatkan pada kekufuran.


99

99

BAB IXPENUTUP

A. KesimpulanPendampingan Penelitian ini berlokasi di Desa

Pangkah Wetan Kecamatan Ujungpangkah KabupatenGresik. Dengan mengambil tema inovasi makananbonggolan sebagai aset masyarakat untuk memberdayakanmasyarakat. Dari penjelasan yangsudah dipaparkan padabab sebelumnya, dapat disimpulkan bahwa:1. Mengetahui keunggulan aset atau potensi yang ada di

Desa Pangkah Wetan salah satunya melimpahnya ikanuntuk dijadikan olahan makanan bonggola. Denganmemanfaatkan makanan bonggolan sebagai bahanutama dan adanya kreativitas masyarakat, munculahinovasi dari bonggolan yaitu kripik bonggolan dengananeka rasa. Dari aset masyarakat berupa Sumber dayaalam dan Sumber daya manusia bisa mendukung untukmeningkatkan perekonomian dan kesejahteraanmasyarakat.

2. Strategi pengorganisasian yang diterapkan padapenelitian yang dilakukan adalah dengan memanfaatkanaset makanan bonggolan. Dengan mengumpulkanmasyarakat untuk diajak berdiskusi bersama, sertamemancingkang masyarakat agar bisa menceritakankeinginan yang ingin diicapai. Kemudian merancangkegiatan aksi untuk mewujudkan impian masyarakat,untuk membuat pelatihan membuat kripik bonggolandengan aneka rasa, melakukan pemasaran tindak lanjut,serta bekerja dengan pemerintah desa.

3. Hasil pendampingan bersama kelompok usaha yangbaru dibentuk dalam memanfaatkan makananbonggolan adalah kelompok sudah mampu untukmengorganisir dirinya sendiri, kelompok sudah mampu


100

dalam mengolah dan memanfaatkan aset makananbonggolan, kelompok menyadari bahwa skill yangmereka miliki merupakan potensi atau aset, dan yangterakhir kelompok usaha tidak bergantung lagi denganpendapatan suami dan orang tuanya.

B. RekomendasiProses pendampingan dilapangan memberikan

begitu banyak pengalaman bagi peneliti, maupunmasyarakatnya. Dalam proses pendampingan, penelitian initidak terlepas dari acuan yang ada di Teori dan Metodeyang ada dalam proses penulisan, sehingga membantupeneliti dalam melakukan pendekatan dimasyarakat danmengarahkan topik pembelajaran kepada kelompok usaha.Adapun dalam pendampingan yang dilakukan penelitimelibatkan masyarakat dengan membentuk kelompokusaha untuk melakukan perubahan.

Semoga dengan adanya penelitian ini, masyarakatbisa lebih mandiri dan mampu meningkatkan kesejahteraankeluarganya. Dalam hal meningkatkan kesehatan adalahyang terpenting jadi perlu adanya pola pola konsumsi yangsehat. Dengan kreativitas yang ada pada kelompok usahauntuk mewujudkan Inovasi makanan serta memilikipemasukan sendiri, sehingga tidak hanya bergantungkepada pendapatan suami dan pemberian dari orang tua.Peneliti berharap kelompok usaha masih tetap melanjutkankegiatan ini dan kelompok usaha bisa mengapresiasikreatifitas yang dimilikinya. Adapun rekomendasi yangbisa diberikan pada masyarakat Desa Pangkah Wetan ialah:1. Pemerintah Desa melalui Karang taruan bisa

mengembalikan minat konsumsi sehat terhadapmakanan tradisional dan mengembangkan Kreatifitasmasyarakat dengan inovasi yang dibuat.

2. Pemasaran secara online, karena sangat diperluakanpenguasaan Teknologi untuk mempermudah penjualan.


101

C. Ketebatasan PenelitianPenelitian ini telah di usahakan peneliti sesuai

dengan prosedur yang ada pada riset aksi, namun memilikiketerbatasan karena kondisi dilapangan. kendala danketerbatasan dalam hal melakukan penelitian di DesaPangkah Wetan yaitu memerlukan waktu yang cukup lamasetelah seminar proposal yang sudah dilaksakan, hal inidisebabkan peneliti belum menyelesaikan salah satunyatugas dari KKN yang dilakukan di Kota Magetan selama 1bulan, kemudian adanya prosedur pemerintah yangmembuat kondisi lapangan belum cukup memungkinkanuntuk dilakukan sehingga mengulur waktu dalammelakukanpen dampingan.

Peneliti dengan kondisi lapangan juga terpaksaharus berpindah tempat untuk dijadikan lokasi penelitian,yang awalnya mengambil di Desa Pakel KabupatenProbolinggo menjadi di Desa Pangkah Wetan. Sehinggapeneliti harus mengerjakan dari awal lagi. Namun setelahmelakukan inkulturasi dengan pihak desa dan masyarakatpeneliti mendapatkan respon yang baik, membuat penelitioptimis untuk melakukan pendampingan di Desa PangkahWetan. Hingga mulai berdiskusi dengan beberapamasyarakat tentang aset dan bagaimana aset tersebut bisadimanfaatkan serta memiliki nilai jual. Dengan adanyakendala pandemi yang sedang menyerang Negara ini,membuat penelitian kurang maksimal.


102

DAFTAR PUSTAKA

Ad, A. i. (n.d.). Tafsir Ibnu Katsir juz 28. Kota BandungLengkong Jawa Barat.Id: Sinar Baru Algensindo.

Afandi, Agus, Dkk. Dasar-Dasar Pengembangan MasyarakatIslam, Surabaya Iain Sunan Ampel Pres,2013. (Basir,2019) (Anwas, 2013)(Aisya, 2017)

Afandi, A. (2014). Metode Penelitian Kritis. Surabaya: UinsaPress.

Aisya. (2017). Inovasi Dalam Prespektif Hadis. TahditsVolume 8 Nomer 1.

Anwas, O. (2013). Pemberdayaan Masyarakat Di Era Global.Bandung: Alfabeta.

Basir, M. (2019). Pengelolaan Hasil Pertanian Edelai UntukMeningkatkan Perekonoian Masyarakat Di Desa BulluTellue Kecamatan Tondong Tallasa KabupatanPangkep Provinsi Sulawesi Selatan.

Basir, M. (2019). Pengelolaan Hasil Pertanian Kedelai UntukMeningkatkan Perekonomian Masyarakata Di DesaBulu Tellue Kecamatan Tondong Tallasa KabupatenPangkep Provinsi Sulawesi Selatan. Surabaya:Pengembangan Masyarakat Islam Uinsa .

Bisri, H. (2014). Ilmu Dakwah Pengembangan Masyarakat. InH. Bisri. Surabaya Jawa Timur: Uin Sunan Ampel Pres.

Christoper Dereau, Pembaru Dan Kekuatan Lokal UntukPembangunan, Australian Community DevelopmentAnd Civil Society Strengthening Scheme (Access)Phase Ii, (Agustus 2013). (10)


103

Hadi, A. P. (N.D.). Konsep Pemberdayaan, Partisipasi DanKelembagaan Dalam Pembangunan. YayasanAgribisnis/Pusat Pengembangan Masyarakat Agrikarya(Ppma), 102.

Kasmir, 2013, Kewirausahaan. Jakarta: Pt Raja GrafindoPersada

Management, R. I. (Minggu, 22 Desember 2013).Sejarah Ujung Pangkah.

Merta, M. (2004). Penerapan Teknik Partisipatory RapidApraissal (Pra) Dalam Pengelolaan Lingkungan DiDaratan Tinggi Nusa Tenggara Timur. Program StudiTeknologi Pertanian Universitas Udayana.

Mhfud, S. A. (2014). Dakwah Islam Dan Pesan Moral. UinSunana Ampel Surabaya Press , 4.

Mikkelsen, B. (2011). Metode Penelitian Partisipatoris DanUpayaPemberdayaan. Jakarta: Yayasan Obor Indonesia.

Nadhir Salahuddin, Dkk. 2015. Panduan Kkn Abcd Uin SunanAmpel Surabaya. Lppm Iain Sunan Ampel Surabaya

Rimbawan, Y. (2014). Pesantren Dan Ekonomi (KajianPemberdayaan Ekonomi Pesantren Darul Falah BendoMungil Krian Sidoarjo Jawa Timur). Aicis 12.

Suharto, Edi. Membangun Masyarakat MemberdayakanRakyat, Bandung:Refika Aditam, 2005.(Basir, 2019)

Thoffer, A. (2012). Agri Bisnis Kreatif. Depok PenebarSwadaya, 99.

MENGEMBALIKAN PERILAKU KONSUMSI SEHAT …

Documents