Ingredientes Menestra de verduras DESCÁRGATE LA i-Super • 1/2 coliflor • 2 zanahorias • 200 g de guisantes congelados • 1 calabacín • 4 alcachofas • 4 espárragos de lata • 2 Huevos de caserío • 1 cebolla • 4 dientes de ajo • 100 g de jamón ibérico • Una cucharada de harina • 1/2 vaso vino blanco • 2 l de caldo de cocción de verduras www.i-superamara.com Elaboración Torrijas de brioche 1 Picaremos bien la cebolla, los ajos y el jamón y los ponemos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Rehogamos todo bien y reservamos. 2 Limpiamos la coliflor, la zanahoria, alcachofas y el calabacín. 3 Ponemos una cazuela con abundante agua con sal para cocer las verduras una a una: - Alcachofas: 10 minutos - Zanahoria: 15 minutos - Coliflor: 10 minutos - Calabacín: 2 minutos 4 Una vez cocidas todas las verduras las reservamos. 5 Ponemos de nuevo la cazuela con la cebolla y el ajo en el fuego y calentamos añadiendo la harina. Rehogar todo y seguido añadimos el vino blanco. Dejamos reducir y añadimos el caldo de la cocción de la verdura. Hervimos todo durante 5 minutos. 6 Pasado ese tiempo añadir los guisantes descongelados y las verduras previamente cocidas y probamos de sal. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. 7 Cocemos los huevos en agua y los pelamos. 8 Para servir, ponemos la menestra en una cazuela de barro y decoramos con los espárragos y el huevo cocido.