Menú comidas y cenas para zebraQueso holandés relleno de carne molida con aceitunas, alcaparras y salsa maya k´ool, cubierto de tomate. COCHINITA PIBIL $150 Carne de cerdo adobada

Bajo en calorías / Low carbs Diabéticos / Diabetic Niños / Kids

ENTRADAS

VARIEDAD DE BOTANA YUCATECA $110Plato mixto de botanas típicas de la región: Codzito, panucho de cochinita pibil, salbut de escabeche de pavo y longaniza de Valladolid.

SALBUTES ESPECIALES $95Orden de tres salbutes: Escabeche de pavo, queso relleno y cochinita pibil.

PANUCHOS Y SALBUTES $95Platillo tradicional: Tortilla frita rellena de frijol con carne de pavo, aguacate y cebolla. (orden de 3 piezas)

PAPADZULES $75Tacos rellenos de huevo, bañados en salsa de pepita de calabaza y tomate.

EMPANADAS DE LA CASA $75Rellenas de queso de bola con chaya, cochinita pibil, escabeche de pavo, acompañadas con salsa de tomate.

TARTAR DE ATÚN $180Atún con aguacate, tomate, cebolla morada y un toque de chile xcatic.

TOSTONES DE DZIC DE RES $90Carne de res deshebrada con cebolla morada, rábano y cilantro,sobre una tostada de maíz.

VARIETY OF YUCATECAN SNACKS $110A taste of four regional dishes: Codzito, panucho de cochinita pibil, salbut de escabeche de pavo and longaniza de Valladolid.

SPECIAL SALBUTES $95An order of three special salbutes filled with: Escabeche de pavo, queso relleno and cochinita pibil.

PANUCHOS AND SALBUTES $95A traditional dish: Fried tortilla filled with black beans, covered with turkey meat, avocado and red onion.(order with 3 pieces)

PAPADZULES $75Tacos filled with hard boiled egg, covered with a regional cabbage seed sauce and tomato sauce.

EMPANADAS DE LA CASA $75Filled with edam cheese and chaya, cochinita pibil, escabeche de pavo, with tomatoe sauce garnish.

TUNA TARTARE $180Fresh cubes of sushi-grade tuna, with avocado, tomato, red onion and a touch of xcatic.

TOSTONES OF DZIC OF BEEF $90Grated beef with red onion, radish and cilantro on a toast of corn.

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SOPAS Y ENSALADAS

SOPA DE LIMA $75Sopa tradicional con pavo, tortilla crujiente, tomate y cebolla.SOPA DE CEBOLLA DEL PATRÓN $85Versión del chef de la tradicional sopa de cebolla, realizada con cebolla morada y trozos de manzana. CALDO DE PAVO MISNÉ $75Tradicional caldo de pavo yucateco con un toque especial de Misné.

FUSILLI A LA CREMA $100Creación del chef, fusilli bañado en crema de chaya.CARPACCIO DE REMOLACHA $80Jugosas rebanadas de remolacha, marinadas en jugo de naranja agria sobre una fina cama de lechugas.

ESFERA DE CHAYA $100Ensalada de chaya, queso de cabra y nuez aderezada con aceite de fresa y reducción balsámica.

LIME SOUP $75Traditional soup with turkey, crispy tortilla, tomato and onion.PATTERN ONION SOUP $85Chef's version of the traditional onion soup, made with red onion and apple pieces.

TURKEY SOUP $75Traditional yucatecan turkey stock with a special touch of Misné.

FUSILLI WITH CHAYA $100Creation of the chef, fusilli bathed in chaya cream.

BEET CARPACCIO $80Juicy slices of beets, marinated in sour orange juice on a thin bed of lettuces.

CHAYA SPHERE $100Chaya salad,goat cheese and walnut flavored with strawberry oil and balsamic reduction.

ESPECIALIDADES DE LA HACIENDA

ROLLO DE MESTIZA $175Mignon de pechuga de pollo rellena de chaya y queso crema, envuelta con tocino y bañada en salsa de chile xcatic; acompañada de verduras y spaguetti.

TIMBAL DE PLÁTANO $150Timbal de plátano con carne molida gratinado con una combinación de queso manchego y cheddar, montado sobre un espejo de K´ool yucateco.

CARNE TAMPIQUEÑA VALLADOLID $180Acompañada de longaniza Valladolid, codzito,papadzul y frijol refrito.

ROLLO DE MESTIZA $175Mignon chicken breast stuffed with chaya and cream cheese, wrapped with bacon and bathed in xcatic chile sauce; Accompanied by vegetables and spaghetti.

TIMBAL DE PLÁTANO $150Timbale of plantain with ground beefmelted with a combination of manchego and cheddar cheese, mounted on a mirror of yucatecan k´ool.

CARNE TAMPIQUEÑA VALLADOLID $180Accompained of longaniza Valladolid, codzito, papadzul and refried beans.

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VENADO EN MEDALLONES CON PAPAS $550Disponible por temporada.

MERO EN SALSA MAK KUUM $180Filete de mero a la plancha bañado en salsa de achiote acompañado de arroz y verduras.

VENADO EN MEDALLONES CON PAPAS $550Available certain season.

MERO IN MAK KUUM SAUCE $180Mero fillet grilled served with rice and vegetables achiote sauce.

PLATILLOS YUCATECOSPOC - CHUC $150Finas rebanadas de carne de cerdo, acompañada de frijol refrito, cebolla morada asada, chiltomate y tortillas de maíz.TRADICIONAL QUESO RELLENO $150Queso holandés relleno de carne molida con aceitunas, alcaparras y salsa maya k´ool, cubierto de tomate.

COCHINITA PIBIL $150Carne de cerdo adobada con especies de la región, acompañada con frijol refrito, cebolla curtida y tortillas de maíz.

POC - CHUC $150Fine slices of pork meat, with fried beans, grilled red onion, tomato sauce and tortillas.

TRADITIONAL QUESO RELLENO $150Whole edam cheese stuffed with ground meat, olives and cappers, with a mayan sauce (k´ool), covered in tomato sauce.

COCHINITA PIBIL $150Pork meat marinated with achiote (local spice), garnished with fried beans, red onion and tortillas.

FILETE DE MERO TIKIN - XIC $180Fresco filete de mero en salsa de achiote, con finas tiras de pimiento, tomate y cebolla asadas, acompañado de arroz blanco y vegetales.

LOMITOS ESTILO VALLADOLID $150Carne de cerdo bañada en salsa de tomate acompañados de frijol refrito , arroz y huevo duro.

ESCABECHE DE PAVO $150Tradicional escabeche de pavo acompañado de but y rodajas de huevo duro.

PECHUGA DE POLLO A LA YUCATECA $150Pechuga de pollo adobada con especies de la región, acompañada de arroz blanco, frijol refrito y cebolla morada.

MERO FISH FILLET "TIKIN-XIC" $180Fresh Mero fillet in a sauce of achiote, with thin strips of bell pepper, tomato and roasted onion, garnished with white rice and vegetables.

LOMITOS ESTILO VALLADOLID $150Pork meat accompanied with refried beans, rice, boiled egg tomato sauce.

ESCABECHE DE PAVO $150Taditional turkey dish cooked with onions and species, served with slices of ground pork mixed with species and hard boiled egg slices.YUCATECAN CHICKEN BREAST $150Chicken breast marinated with species of the region, accompanied by white rice, refried beans and red onion.

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LOS CLÁSICOS DE LA HACIENDAPASTA AL GUSTO $80Escoger entre espagueti, fetuccini o pasta corta.Salsas:Bolognesa.Al pesto.Tipo Alfredo.

PECHUGA DE POLLO AL GUSTO $120Pechuga de pollo a la plancha o empanizada acompañada de arroz y verduras.

PESCADO AL GUSTO $180Filete de mero a la plancha, al mojo de ajo, al limón, al cilantro, etc. Acompañado de arroz y verduras.

CLUB SANDWICH $90El clásico con jamón, queso, huevo, pollo, lechuga y tomates, acompañado de papas a la francesa.

HAMBURGUESA DE LA CASA $90Carne de res de la casa, con tomate, cebolla, pepinillos y queso manchego, acompañada de papas a la francesa.

PREPARA TU ENSALADA $95A escoger 5 ingredientes entre verduras, frutas y semillas con el aderezo a su gusto.Aderezos de la Casa:Pepino y chile habanero.Yoghurt, mostaza y chaya.Reducción de aceite balsámico.

CHOOSE YOUR PASTA $80Spaguetti, fetuccini or farfale.Sauces:Bolognese.Pesto.Alfredo sauce.

CHICKEN BREAST $120Chicken breast grilled or fried served with rice and vegetables.

FISH FILLET $180Mere fillet grilled , choose the style with garlic, with lemon sauce, coriander sauce, etc. Served with rice and vegetables.

CLUB SANDWICH $90Ham, cheese, bacon,egg,chicken, lettuce and tomato served with french fries.

HOUSE BURGUER $90Beef with cheese, tomato, lettuce onion and gherkin served with french fries.

MAKE YOUR SALAD $95Choose five ingredients among vegetables, fruits and seeds with house dressing.House dressings:Cucumber and habanero pepper.Yoghurt,mustard and chaya.Balsamic oil vinaigrette.

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BEBIDAS

CAFÉ AMERICANO $30Black coffee

CAFÉ EXPRESSO $35Espresso.

CAFÉ DESCAFEINADO $30Decaffeinated.

CAFÉ CAPUCCINO $50Capuccino

JUGOS TORPICALES DE LA HACIENDA $35Hacienda tropical juices.

NARANJADA O LIMONADA $35Orange juice or lemonade.

EMBOTELLADOS - BOTTLED $35Agua, té helado, Coca-cola y saboresWater, iced tea, Coca-cola and other flavors.

CERVEZAS $45Beers.

CERVEZAS PREMIUM $80 Premium beers.CHELADA $10

MICHELADA $15

COCTEL SIN ALCOHOL $60Alcohol free cocktails.

COCTEL CON ALCOHOL $70Cocktails with alcohol.

COCTEL ESPECIAL $85Special cocktail.

MENÚ DE DEGUSTACIÓN

MENÚ DE DEGUSTACIÓN $300Entrada: Panucho tradicional, salbut de escabeche de pavo,longaniza Valladolid y tostón de dzic de res.Plato fuerte: Degustación del tradicional queso relleno, y cochinita pibil.Postre: Degustación de maja blanco, dulce de papaya con queso y arroz con leche.(PARA 2 PERSONAS)

REGIONAL KITCHEN TASTING MENÚ $300Appetezier: Traditional panucho, salbut ofmarinated turkey, sausage Valladolid and toston of dzic of beef.Main dish: Sampling of traditional “Queso relleno” and “Cochinita Pibil”.Dessert: Sampling of three traditional dessert: “Maja blanco” (coconut cream), “Dulce de papaya” (papaya in natural syrup with edam cheese), “Arroz con leche” (rice pudding).

(FOR 2 PEOPLE)

Servicio de / Service from 12:00-23:00 Precios incluyen IVA, no incluye servicio.

Prices tax included, service is not include.