MENÚ CL COMIDA · 2020-07-09 · CORTES Y AVES Cabrería Asada* (300 g) .....$295.00 Exquisita carne, suave y sin hueso, cocinada a la parrilla Tacos Culichiosos de Rib-Eye (Orden

COMIDAS

Camarones Roca

Tartar de Atún (120 g) ...................................... $163.00Torre de atún crudo picado, con aguacate y aderezo de la casa, con espejo de salsa de ajonjolí y acompañado de pasta wonton frita

Gorditas con Asiento ..................................... $93.00El sabor auténtico de las gorditas de maíz, con asiento de puerco, gratinadas

Mochomos (100 g). ........................................... $138.00Carne de res cocinada en aceite de olivo, guacamole, cebolla caramelizada, tomate asado y tortillas zarandeadas

Tuétanos a las Brasas (600 g). ......................... $149.00Huesos de res cocinados lentamente a brasas, acompañados con salsas de la casa y tortillas de maíz

Chicharrón de Cabrería (250 g). ..................... $256.00Trozos fritos de cabrería, marinados y montados sobre guacamole, acompañados de champiñones al ajillo

Queso Fundido con Chilorio ........................ $139.00 Queso derretido con chilorio de puerco

Camarones Roca (200 g).................................. $203.00Camarones empanizados salteados con la receta de la casa, acompañados de miel de chile de árbol y salsa de soya cítrica

ENSALADAS Ensalada de Nopal .................................... $141.00Nopalitos salteados con cebollita, cilantro, chiles y decorados con aguacate, chicharrón, tomate y queso fresco

Ensalada Campirana ..................................... $151.00A base de lechugas, guacamole, melón, jitomate, tiritas de tortilla fritas, queso panela y pollo a la plancha

ENTRADAS

Mochomos Picosito Picoso Muy picoso

Aguachile .................. ...................................... $194.00Camarón curtido en limón y chile serrano, pepino, cebolla morada y manzana verde

Espárragos ...................................................... $135.00Salteados con salsa balsámica, jitomate asado y espolvoreados con queso parmesano

Tacos Culichiosos de Rib-Eye

Taco de Chilaca con Marlín

Taco Mula

Taco Enamorado

Tacos de Cabrería con Tuétano..................................................... $229.003 piezas de tacos de cabrería asada con un toque de tuétano, acompañados de salsa macha

Taco de Chilaca con Marlín ..................... $43.00Chilaca rellena de marlín ahumado guisado, acompañado de aderezo de chile jalapeño en tortilla de harina y cebolla morada curtida

Tacos de Costilla (3 pzas)............................... $171.00Costilla de short rib de res cocinada lentamente con tortilla de maíz frijoles puercos y chicharrón de puerco

Taco de Chilaca Gratinada ................... $39.00Chile güero relleno de papa y gratinado

Taquitos de Canasta ...................................... $101.00Tacos sudados de chilorio con papas, machaca de res a la mexicana, chorizo con papas y chicharrón en salsa verde

TACOS

Picosito Picoso Muy picoso

Tacos Enamorados (3 pzas) ....................... $151.00 Taco con lengua de res cocinada lentamente, pulpo a la parrilla y aderezo de aguacate en tortilla de maíz, coronado con chile serrano

Tacos de Pork Belly (100 g)........$168.00Panceta de cerdo cocinada a fuego lento, acompañada

de salsa mexicana con manzana, aderezo de habanero y cebolla curtida.

Tacos de Pork Belly con chicharon de pulpo (100 g)........$187.00

Panceta de cerdo cocinada a fuego lento, chicharrón de pulpo, acompañados de salsa mexicana con manzana, aderezo de

habanero y cebolla curtida.

Tacos de Pork Belly con Camarón (100 g)........$174.00

Panceta de cerdo cocinada a fuego lento, camarón crujiente, acompañados de salsa mexicana con manzana,

aderezo de habanero y cebolla curtida.

SOPASCrema de Chile de Queso .................... $107.00 Suculenta crema de chile poblano, acompañada de rajas, queso y tortilla frita

Jugo de Carne ............................................ $135.00Jugo de carne recién cocinado, acompañado con limón, cebolla, chiles serranos y cilantro picados preparado en su mesa

Caldo de Queso ..................................... $99.00Caldo cremoso de papa con queso, en caldillo de jitomate a base de leche

Consomé de Pollo con Arroz ................... $99.00Calientito, humeante y reconfortante ¡Cómo el de la abuela!

Crema de Chile de Queso

Picosito Picoso Muy picoso

CORTES Y AVESCabrería Asada* (300 g) ........................ $295.00 Exquisita carne, suave y sin hueso, cocinada a la parrilla

Tacos Culichiosos de Rib-Eye (Orden de 3 pzas) (210 g)..................... $209.00Tacos de Rib Eye en quesadilla de harina, acompañados de guacamole, cebollas, chiles toreados y salsitas de la casa

Costillas de Cabrería Asada*(400 g).... $221.00 ¡Para chuparse los dedos! Ricas costillitas asadas al estilo norteño

Arrachera* (300 g) ................................. $238.00 Exquisita y suave, cocinada a la parrilla

Pechuguitas al Brasero (200 g)............. $164.00Tiernas pechugas marinadas en chile guajillo … ¡de antojo!

*Nuestros cortes van acompañados de chilaca rellena, de papa y queso gratinado, frijoles de olla y chiles toreados

Tacos Culichiosos

Pulpo a las Brasas

Taco Enamorado

Camarones Zarandeados

Salmón al Horno con Puré de Elote

DEL MARSalmón al Horno con Puré de Elote (200 g)...... $267.00Lonja de salmón horneado con salsa de chipotle dulce, acompañado de espárragos y puré de elote

Salmón Zarandeado (200 g).. $267.00Lonja de salmón aderezado y cocinado a la parrilla, acompañado de arroz y ensalada curly.

Atún Especial (200 g)............. $249.00Medallón de atún y camarones cocinados en una salsa cremosa, láminas de ajo frito y espárragos a la parmesana

Pescado Torcido.................... $294.00Trozos de pescado marinados y fritos al estilo culichi, ensalada curly, guacamole y puré de papa

Pulpo a las Brasas (200 g)... $289.00 Pulpo marinado en aceite de la casa, ensalada verde y puré de papa al chiltepín

Atún a la Parrilla (200 g) . .... $197.00Filete de atún sellado a la parrilla, acompañado de verduras al vapor, arroz y salsa teriyaki

Camarones Zarandeados (6 pzas) ........... $235.00Camarones aderezados y cocinados a la parrilla, con tocino y queso gratinado, acompañados de arroz y ensalada curly

Camarones Culichiosos .. $235.00Deliciosos camarones salseados con chile de queso y gratinados, acompañados con arroz y ensalada curly

Picosito Picoso Muy picoso

Pulpo a las Brasas

Salmón Zarandeado

Pescado Torcido

ESPECIALIDADES SINALOENSESAsado a la Plaza de Short Rib* ....................... $269.00Consomé de res con guarnición tradicional

Asado a la Plaza* ............................................... $139.00Deliciosos cuadritos de carne y papa, refritos en poco aceite, acompañados de rebanadas de aguacate

Enchiladas de Lengua ....................................... $254.00Suaves tortillas de maíz con un toque de manteca en salsa verde, rellenas de lengua de res, acompañadas de aguacate, crema, cilantro y cebolla

Taquitos Dorados (3 pzas)* .............................. $119.00Crujientes y sabrosos tacos rellenos de papa con carne de res y rebanadas de aguacate… según la receta de la abuela

Asado a la Plaza

Enchiladas de Lengua

*Van acompañados con lechuga, zanahoria, rábano, pepino, cebolla morada curtida, queso cotija, frijoles refritos, media crema y salsa cocida de serrano

*No te tomes el consomé, es para bañar el plato ¡Un estilo muy norteño!

GUARNICIONES Y ADICIONALES

Frijoles Puercos ........................... $63.00Como los que se comen en el norte: frijol, queso chihuahua, chorizo y chiles jalapeños en rajas

Jalapeños Toreados ................ $41.00Orden de Aguacate ........................ $41.00Orden de Arroz ................................ $37.00Papas Gratinadas ............................. $89.00Puré de Papa al Chiltepín ... $89.00Puré de papa condimentado con chiltepín molido (chile extra picoso)

Guacamole Culichioso .................... $89.00El típico a base de aguacate, cebolla y cilantro… sin picante, con un toque de crema y queso

Verduras al Vapor ............................ $61.00

Espárragos Picosito Picoso Muy picoso

BEBIDASAgua de Jamaica 473 ml ............................ $42.00Agua de Cebada 473 ml ............................ $44.00Agua Fresca Culichiosa 473 ml ................. $52.00Agua Fresca "Cocohorchata" 473 ml ....... $49.00Naranjada Mineral 473 ml ........................ $41.00Naranjada Natural 473 ml ......................... $39.00Limonada Mineral 473 ml ......................... $41.00Limonada Natural 473 ml ......................... $39.00Limonada de la Noria 473 ml ................... $49.00

Tonicol (Bebida de vainilla) 355 ml ................. $39.00 Refrescos 355 ml ......................................... $38.00 Coca cola, Sidral, Sprite, Fanta, Fresca

Refresco Light 355 ml ................................ $39.00Coca Light, Coca sin Azúcar, Sprite Zero, Sidral LightAgua embotellada 600 ml ......................... $31.00

Agua mineralizada 355 ml ........................ $39.00Malteada de Chocogalleta 250 ml ........... $58.00Malteada de Brownie 250 ml .................... $58.00 Malteada de Fresas con Crema 250 ml ...................................... $58.00

CERVEZAS 1/4 210 ml .................................... $38.00

Corona 355 ml ......................................... $46.00Corona light 355 ml ................................ $51.00Victoria 355 ml ........................................ $46.00Negra Modelo 355 ml ............................ $51.00Modelo Especial 355 ml......................... $51.00León 355 ml ............................................. $46.00Michelob Ultra 355 ml ........................... $61.00Bud Light 355 ml ................................. $61.00Stella Artois 330 ml ............................. $61.00Michelada ............................................. +$10.00Michelada Cubana .............................. +$15.00Michelada Con Clamato ..................... +$25.00

CAFÉCafé Americano 200 ml ......................... $37.00Café Capuchino 200 ml .......................... $47.00Café Expresso 30 ml ............................... $37.00Café Expresso Cortado 30 ml ............... $39.00Café Expresso Doble 60 ml ................... $47.00Café Expresso Doble Cortado 60 ml ... $49.00Chocolate Caliente 330 ml .................... $51.00Café Lechero 330 ml ............................... $51.00 Extracto de café con leche caliente servido en su mesa

Vaso de Leche 250 ml ............................ $35.00Fría o caliente

CervezaCafé Americano

POSTRESBomba de Leche Quemada ............... $106.00Kekis Culichiosos ................................. $107.00Flan de Queso ....................................... $79.00Helado de la Casa ................................ $89.00Mil Hojas ................................................ $89.00Trufa de Chocolate .............................. $89.00Bola de Manzana .............................. $89.00Pan de Elote a las Brasas con Helado de Vainilla ...................... $102.00

Kekis Culichiosos

Bomba de Leche Quemada

Pan de Elote a las brasas

BRANDYAzteca de Oro ........................... 0. 700 Lt. ........ 74.00 ..........790.00Terry Centenario ..................... 0.700 Lt. ......... 76.00 ..........890.00Torres 10 .................................... 0.700 Lt. ......... 95.00 .......1040.00

GINEBRABoodles ....................................... 0.750 Lt. .......103.00 .......1320.00Beefeater .................................... 0.750 Lt. .......101.00 .......1100.00Bombay Sapphire .................... 0.750 Lt. .......101.00 .......1320.00Hendrick´s .................................. 0.750 Lt. .......119.00 .......1720.00

COGNACHennessy ................................... 0.700 Lt. .......175.00 .......1950.00

VODKAGötland ....................................... 0.750 Lt. ......... 68.00 ..........790.00Stolichnaya ................................ 0.750 Lt. ......... 85.00 ..........990.00Absolut Azul .............................. 0.750 Lt. ......... 83.00 ..........940.00

...................................... 0.750 Lt. ......... 68.00 ..........790.00Wyborowa .................................. 0.750 Lt. ......... 71.00 ..........790.00Grey Goose ................................ 0.750 Lt. .......105.00 .......1350.00

RONESMatusalen Platino ................... 0.750 Lt. ......... 69.00 ..........700.00Matusalen Clásico ................... 0.750 Lt. ......... 73.00 ..........810.00Kraken Ghost ............................ 0.750 Lt. ......... 69.00 ..........790.00Appleton Blanco ..................... 0.750 Lt. ......... 64.00 ..........670.00Appleton Special .................... 0.750 Lt. ......... 64.00 ..........700.00Appleton State ........................ 0.750 Lt. ......... 74.00 ..........820.00Bacardi Blanco ......................... 0.750 Lt. ......... 69.00 ..........690.00Bacardi Solera .......................... 0.980 Lt. ......... 69.00 ..........790.00Havana Club 7 años ............... 0.750 Lt. ......... 79.00 ..........990.00Ron Zacapa 23 .......................... 0.750 Lt. .......152.00 .......1890.00

WHISKYBushmills Black Bush .............. 0.750 Lt. .......121.00 .......1550.00Buchanan´s 12 Años ....................0.750 Lt. .........129.00 ....... 1510.00Buchanan´s 18 Años ....................0.750 Lt. .........229.00 ....... 2940.00J&B ................................................ 0.750 Lt. ......... 84.00 ..........890.00Chivas Regal 12 años ...................0.750 Lt. .........121.00 ........1460.00

................ 0.750 Lt. .......173.00 .......1990.00The Macallan 12 años ............ 0.700 Lt. .......188.00 .......2470.00The Macallan 15 años ............ 0.700 Lt. .......253.00 .......3590.00Jack Daniel´s .............................. 0.700 Lt. ......... 99.00 .......1100.00JW Etiqueta Roja ...................... 0.750 Lt. ......... 99.00 .......1100.00 JW Etiqueta Negra ................... 0.750 Lt. .......129.00 .......1670.00

COCTELERÍA ABC ............................................................................................ 99.00Bloody Mary ........................................................................... 69.00Bull Matusalem ...................................................................... 94.00Carajillo .................................................................................... 99.00Clamato Preparado .............................................................. 53.00Clamato Preparado con Vodka ........................................ 74.00Conga ....................................................................................... 53.00Margarita ................................................................................. 71.00Midori Colado ........................................................................ 86.00 Mimosa ............................................................................................ 100.00Vino Espumoso con jugo de naranja o Maracuyá

Mojito ....................................................................................... 73.00Mojito de Sabor ..................................................................... 100.00Pepino, Piña, Fresa o Maracuyá

Ozroah ...................................................................................... 104.00Coctel a base de Jack Daniel´s y un toque de hierbabuena

Piedra ........................................................................................ 71.00Piñada ....................................................................................... 55.00Piña Colada Ron .................................................................... 71.00Pulmonía ................................................................................. 116.00Frozen de Mezcal 400 conejos a la Jamaica

Sangría Natural ...................................................................... 59.00Sangría Preparada ................................................................ 74.00Tom Collins ............................................................................. 71.00

• Nuestras copas de licores y cócteles se sirven con 1.5 oz.

• En el servicio por botella se incluyen 5 mezcladores de 355 ml y una cubeta con hielos.

MEZCAL400 Conejos ............................... 0.750 Lt. .......112.00 .......1450.00400 Conejos Reposado .......... 0.750 Lt. .......126.00 .......1540.00Bruxo No 1.................................. 0.750 Lt. .......101.00 .......1270.00Bruxo No 2.................................. 0.750 Lt. .......123.00 .......1520.00Alacrán Joven ............................ 0.750 Lt. .......129.00 .......1580.00Montelobos ............................... 0.750 Lt. .......116.00 .......1490.00Ojo de Tigre ............................... 0.750 Lt. .......116.00 .......1490.00Ojo de Tigre Reposado .......... 0.750 Lt. .......126.00 .......1540.00

TEQUILA1800 Blanco ............................... 0.700 Lt. ......... 85.00 ..........980.001800 Verdano ............................ 0.700 Lt. ......... 81.00 ..........990.001800 Reposado ......................... 0.700 Lt. ......... 99.00 .......1070.001800 Añejo ................................. 0.700 Lt. .......119.00 .......1470.001800 Cristalino .......................... 0.700 Lt. .......123.00 .......1610.00Cuervo Especial ........................ 0.695 Lt. ......... 63.00 ..........690.00Cuervo Tradicional Plata ....... 0.695 Lt. ......... 69.00 ..........880.00Cuervo Tradicional .................... 0.695 Lt. ..........73.00 ...........910.00Maestro Tequilero Rep ........... 0.750 Lt. ......... 99.00 .......1470.00Maestro Tequilero Dobel Diamante ....................... 0.750 Lt. .......129.00 .......1820.00Herradura Blanco ..................... 0.950 Lt. ......... 83.00 .......1050.00Herradura Reposado .............. 0.750 Lt. ......... 89.00 .......1300.00Don Julio Reposado ............... 0.750 Lt. ......... 99.00 .......1590.00Don Julio 70 ............................... 0.750 Lt. .......109.00 .......1870.00Sauza Hornitos ......................... 1.000 Lt. ......... 67.00 ..........920.00Gran Cent. Reposado ............. 0.950 Lt. ......... 75.00 .......1010.00Cazadores Reposado .............. 1.000 Lt. ......... 78.00 ..........930.00

LICORESLicor Pacharán Zoco .............. 1.000 Lt. ......... 71.00 .......1650.00Licor 43 ....................................... 0.750 Lt. ......105.00 .......1450.00Licor Controy ............................ 1.000 Lt. ........ 49.00 ..........600.00Licor Fernet Henry Valet ....... 0.750 Lt. ......... 49.00 ..........610.00Anis Chinchon Dulce ............. 1.000 Lt. ......... 66.00 ..........760.00Anis Chinchon Seco ............... 1.000 Lt. ......... 66.00 ..........760.00Licor Midori ............................... 0.750 Lt. ......... 74.00 ..........880.00Anis Las Cadenas .................... 1.000 Lt. ......... 76.00 .......1840.00Baileys ......................................... 0.750 Lt. ......... 87.00 ..........990.00Amaretto Disaronno .............. 0.700 Lt. ......... 79.00 ..........990.00Licor Sambucca Vaccari Nero ..0.700 Lt. ............81.00 ..........990.00Jerez Tio Pepe ........................... 0.750 Lt. ......... 78.00 ..........980.00Licor Jagermeister .................. 0.700 Lt. ......... 84.00 ..........990.00Licor Stregga ............................ 0.750 Lt. ......... 98.00 .......1340.00Licor Frangelico ........................ 0.700 Lt. ......... 97.00 .......1240.00Licor Chartreuse Verde ......... 0.700 Lt. .......116.00 .......1560.00

VINOS

VINO BLANCOL.A. Cetto.......................................... 0.750 Lt............... 82.00.....340.00Uva: Chenin Blanc

Diamante ........................................0.750 Lt.............. 96.00....420.00Uva: Viura y Malvasía // Región: La Rioja

Casa Madero 2V ............................0.750 Lt.................................560.00Uva: Chardonnay, Chenin Blanc // Región: Parras, Coahuila

Double Blanc ..................................0.750 Lt. ...............................640.00Uva: Sauvignon Blanc, Palomino y Viognier // Región: Valle Guadalupe

VINO TINTO MEXICANOL.A. Cetto.......................................... 0.750 Lt............... 82.00.....340.00Uva: Petite Syrah

Incognito ........................................ 0.750 Lt..............147.00....610.00Uva: Cabernet Sauvignon, Zinfandel , Grenache // Región: Valle Guadalupe

Mezcla de Tintos .......................... 0.750 Lt. ...............................840.00Uva: Malbec, Carignan, Grenache, Cabernet Franc // Región: Valle Guadalupe

Casa Madero 3V ........................... 0.750 Lt. ...............................810.00Uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot // Región: Parras, Coahuila

Mariatinto ....................................... 0.750 Lt. ............................ 1080.00Uva: Tempranillo, Shyra, Merlot, Cabernet Franc, Nebbiolo y Malbec

Gran Ricardo .................................. 0.750 Lt. ............................ 2720.00Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot // Región: Valle Guadalupe

Vino de Piedra........................ 0.750 Lt. ..........................1980.00Uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Gabriel ............................................. 0.750 Lt. ............................ 2040.00Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec

Icaro .................................................. 0.750 Lt. ............................ 1880.00Uva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Petit Verdot y Petit Shyra

Lienzo ............................................. 0.750 Lt. ............................ 740.00Uva: Nebbiolo y Cabernet Suavignon

Todas nuestras copas de vino se sirven de 5 oz.

VINO ROSADO Casa Madero V Rosado...........0.750 LT...............114.00...580.00 Uva: Cabernet Sauvignon

VINO ESPUMOSOCavicchioli Blanco ........................0.750 Lt........78.00 ........... 330.00 Uva: Lambrusco

Undurraga Espumoso Brut.........0.750 Lt.....108.00 .......... 430.00Uva: Chardonnay, Pinot Noir

André Brut.....................................0.750 Lt.....102.00 ............. 410.00Uva: French Colombard, Burger y Symphony

VINO TINTO ESPAÑOLCal y Canto ..................................... 0.750 Lt. ...... 125.00 .........490.00Uva: Tempranillo, Merlot, Syrah // Región: Region Castilla y la Mancha

Valduvón Cosecha ....................... 0.750 Lt. ...............................590.00Uva: Tempranillo // Región: Ribera del Duero

Acon roble ...................................... 0.750 Lt. ...............................620.00Uva: Tempranillo // Región: Ribera del Duero

Pricum ........................................... 0.750 Lt. ............................ 890.00 Uva: Prieto Picudo // Región: Tierra de León

Matarromera Crianza ................ 0.750 Lt. ..........................1380.00Uva: Tempranillo // Región: Ribera del Duero

VINO TINTO CHILENOTantehue ......................................... 0.750 Lt. ...............................390.00Uva: Cabernet Sauvignon // Región: Valle Central

Cousiño Macul .............................. 0.750 Lt. ...............................480.00Uva: Merlot // Región: Valle de Colchagua

Montes Alpha ........................ 0.750 Lt. ............................ 920.00Uva: Carmenere // Región: Valle de Colchagua

Purple Angel .......................... 0.750 Lt. ..........................3580.00Uva: Carmenere/ Petit Verdot // Región: Valle de Colchagua

VINO TINTO ARGENTINONovecento ..................................... 0.750 Lt. ...... 118.00 .........490.00Uva: Cabernet Sauvignon // Región: Mendoza

Alma Negra .................................... 0.750 Lt. ............................ 1510.00Uva: Coupage de Uvas Tintas // Región: Mendoza

Escorihuela Gascón ..................... 0.750 Lt. ...............................980.00Uva: Malbec // Región: Mendoza

VINOS INTERNACIONALES

T. (722) 271 27 66 [email protected]

/culichioso culichioso.com

Un postre o el plato llenoLa casa guarda un misterio,cociéndose a fuego lento...El verdadero sabor Culichi.

Crecimos y fuimos niños, disfrutando de tus guisos.

La hornilla respira leña.Hoy, respiro tu recuerdo.

Tus dedos son de chilorio,de machaca y frijoles.

Tu corazón es de asado,¡Cómo añoro tus gorditas!

Te huelo a pan de mujer....Y aunque extraño tus caricias,

Nos dejaste un gran legado,en el sazón de tu comida.

Ay Nana.... ¡Cuánto te amo!

Paseo Tollocan Pte. No. 110, Metepec 52140. Entre Av. Tecnológico y Calle Agustín Melgar.