Top Banner
Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis dalam suatu reaksi kimia organik. Setiap jenis enzim hanya dapat bekerja pada satu macam senyawa atau reaksi kimia.. Sebagai contoh, enzim α-amilase hanya dapat digunakan pada proses perombakan pati menjadi glukosa. Digunakan untuk meningkatkan laju reaksi kimia dengan menurunkan energi bebas hambatan yang memisahkan reaktan dan produk
13

Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

Oct 27, 2015

Download

Documents

Thiba Annamalai

mengenai cara kerja enzim
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis dalam suatu reaksi kimia organik.

Setiap jenis enzim hanya dapat bekerja pada satu macam senyawa atau reaksi kimia..

Sebagai contoh, enzim α-amilase hanya dapat digunakan pada proses perombakan pati menjadi glukosa.

Digunakan untuk meningkatkan laju reaksi kimia dengan menurunkan energi bebas hambatan yang memisahkan reaktan dan produk

Page 2: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

Apoenzim, merupakan bagian enzim aktif yang tersusun dari protein dan tidak mempunyai kofaktor yang essential.

Gugus prostetik, merupakan gugusan yang tidak aktif, berupa unsur-unsur logam, seperti Fe2+, Mn2+, Mg2+, atau Na+ yang disebut kofaktor. 

Gugus prostetik juga dapat berupa bahan organik, bukan protein, seperti vitamin B yang disebut Koenzim.

Page 3: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

Enzim dipelajari dalam enzimologi. Berzelius telah mengusulkan nama

"katalis" untuk zat-zat yang dapat mempercepat reaksi tetapi zat itu sendiri tidak ikut bereaksi.

Nama enzim sering kali diturunkan dari nama substrat ataupun reaksi kimia yang ia kataliskan dengan akhiran -ase. Contohnya amylase dan lactase.

Eduard Buchner, penerima Nobel dalam bidang kimia "atas riset biokimia dan penemuan fermentasi tanpa sel yang dilakukannya.

Page 4: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

DUA TEORI MENGENAI MEKANISME KERJA ENZIM:

Page 5: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1
Page 6: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1
Page 7: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1
Page 8: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

(a) Catalysis by proximity (b)Acid base Catalysis (c) Catalysis by strain (d) Covalent catalysis

Page 9: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

• Penurunan energi aktivasi dilakukan dengan membentuk kompleks dengan substrat. •Setelah produk dihasilkan, kemudian enzim dilepaskan.

•Enzim bebas untuk membentuk kompleks baru dengan substrat yang lain.

Page 10: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

Suhu Akibat kenaikan suhu dalam batas tidak wajar, terjadi perubahan

struktur enzim (denaturasi). Enzim yang terdenaturasi akan kehilangan kemampuan katalisnya.

pH dan Keasaman Pengaruh pH terhadap kerja enzim dapat terdeteksi karena enzim

terdiri atas protein. Jumlah muatan positif dan negative yang terkandung didalam

molekul protein serta bentuk permukaan protein sebagian ditentukan oleh pH.

Page 11: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

Konsentrasi Enzim, Substrat dan Kofaktor Jika pH dan suhu suatu sistem enzim dalam

keadaan konstan serta jumlah substrat berlebihan, laju reaksi adalah sebanding dengan enzim yang ada.

Inhibitor Enzim Pada konsentrasi Substrat yang rendah akan

terlihat dampak inhibitor terhadap laju reaksi, kondisi tersebut berbalik bila konsentrasi substrat naik.

Page 12: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

http://www.limaratus.com/2013/08/faktor-faktor-yang-mempengaruhi-kerja.html

http://id.wikipedia.org/wiki/Enzim http://employees.csbsju.edu/hjakubowski/classes/ch331/bind/ol

bindhemoglobin.html http://www.chemistry.wustl.edu/~edudev/LabTutorials/HIV/Drug

Strategies.html http://www.unifr.ch/biochem/assets/files/schneiter/cours/

Voet_Pratt/Voet_chapt_11.pdf http://chemwiki.ucdavis.edu/Wikitexts/

Truman_Chem_421%3A_Nagan/Enzyme_Mechanisms_I http://books.google.co.id/books?id=Y-

ho6ZawoLAC&pg=PA20&dq=perbedaan+lock+and+key+dan+induced+fit+di+enzim%27&hl=en&sa=X&ei=bDtAUpyLJcOQrQft24C4DQ&sqi=2&redir_esc=y#v=onepage&q=perbedaan%20lock%20and%20key%20dan%20induced%20fit%20di%20enzim'&f=false

Page 13: Mekanisme Kerja Enzim.ppt 1

terima kasih di atas perhatian ......