MBA executivo em Gestão Empresarial - Consórcio Nestlé DPA Gestão de Operações Fernando Saba Arbache
MBA executivo em Gestão Empresarial -
Consórcio Nestlé DPA
Gestão de Operações Fernando Saba Arbache
. Armazenagem. Armazenagem
. Transporte. Transporte
Porém, para que a empresa Porém, para que a empresa seja mais competitivaseja mais competitiva
é necessário, para alguns é necessário, para alguns segmentos:segmentos:
Maior velocidade no Maior velocidade no transportetransporte
Menores volumes de Menores volumes de estoqueestoque
Ou seja, temos que:Ou seja, temos que:. Entregar a quantidade certa. Entregar a quantidade certa. No local certo. No local certo. No momento exato. No momento exato. E com um custo acessível. E com um custo acessível
Por que devemos Por que devemos ser tão assertivos?ser tão assertivos?
Qual o problema gerado?Qual o problema gerado?Mudança no ciclo de vida Mudança no ciclo de vida
dos produtosdos produtos
Ciclo de vida longoCiclo de vida longo
Baixo Risco de estoqueBaixo Risco de estoque
ANTESANTESHOJEHOJE
ALTO RISCO em estocarALTO RISCO em estocar
Ciclo de vida CURTOCiclo de vida CURTO
Ciclo de vida longoCiclo de vida longo
Baixo Risco de estoqueBaixo Risco de estoque
ANTESANTESHOJEHOJE
ALTO RISCO em estocarALTO RISCO em estocar
Ciclo de vida CURTOCiclo de vida CURTO
Com a redução dos ciclos Com a redução dos ciclos de vida há a possibilidade de vida há a possibilidade
de obsolescências de obsolescências prematura dos estoquesprematura dos estoques
Para isto, logo que obter aPara isto, logo que obter ainformação do varejo,informação do varejo,é necessário passar é necessário passar para os parceiros da para os parceiros da
Cadeia de SuprimentosCadeia de Suprimentos
FORNECEDORFORNECEDOR FORNECEDORFORNECEDOR MANUFATURAMANUFATURA DISTRIBUIDORDISTRIBUIDOR VAREJOVAREJO
CADEIA DE SUPRIMENTOSCADEIA DE SUPRIMENTOS
informaçãoinformação
Mas nem todos os Mas nem todos os segmentos possuemsegmentos possuemestas características.estas características.Para compreendermosPara compreendermosmelhor será necessáriomelhor será necessário
entendermosentendermosa demanda de cada produtoa demanda de cada produto
Existem dois tipos básicos Existem dois tipos básicos de Demanda:de Demanda:
- Demanda Inelástica- Demanda Inelástica- Demanda Elástica- Demanda Elástica
• Possuem demandas Possuem demandas ContínuasContínuas
• Geralmente não possuem Geralmente não possuem produtos substitutosprodutos substitutos
• Pouca sensibilidade para Pouca sensibilidade para mudanças de preçosmudanças de preços
• Tipos de produtosTipos de produtos– CommoditiesCommodities– VícioVício– Produtos de Produtos de
marcamarca
CommoditiesCommodities
preços baixos - atributo logísticopreços baixos - atributo logísticoESTOQUEESTOQUE
• Pode-se transformar uma demanda Pode-se transformar uma demanda elástica em inelástica e vice versaelástica em inelástica e vice versa
• De De inelástica para elásticainelástica para elástica – Modelo – Modelo de negóciosde negócios
• De De elástica para Inelásticaelástica para Inelástica – – Eventos climáticos ou ocorrências Eventos climáticos ou ocorrências inesperadasinesperadas
• De De inelástica para elásticainelástica para elástica – – Modelo de negóciosModelo de negócios– Exemplo: venda de supermercado Exemplo: venda de supermercado
Delivery Delivery
Supermercado Zona SulSupermercado Zona Sul
Produtos de marcaProdutos de marcaNÃO EXISTE UM NÃO EXISTE UM
PADRÃO LOGÍSTICOPADRÃO LOGÍSTICO
• Demandas DescontínuasDemandas Descontínuas• Produtos personalizadosProdutos personalizados• Conhecimento do mercado Conhecimento do mercado
para analisar possíveis para analisar possíveis padrões de consumopadrões de consumo
• Tipos de produtosTipos de produtos
– Produtos tecnológicosProdutos tecnológicos– InovadoresInovadores– Demanda temporal e volátilDemanda temporal e volátil
• Produtos com alta Produtos com alta probabilidade de probabilidade de obsolescência devido a obsolescência devido a inovação constanteinovação constante
Produtos com curto ciclo de vidaProdutos com curto ciclo de vida
preços altos - atributo logísticopreços altos - atributo logísticoTRANSPORTETRANSPORTE
Produtos com curto Produtos com curto ciclo de vida Risco no estoqueciclo de vida Risco no estoque
Produtos adequados para Produtos adequados para uma loja virtualuma loja virtual
Por quê?Por quê?
Como reduzir os riscos de estoque?Como reduzir os riscos de estoque?
"ENTREGA POSTERGADA""ENTREGA POSTERGADA"
Entrega do produtoDemanda Antecipada
Prazo de entrega
"Previsão da Demanda""Previsão da Demanda"reduz o Risco reduz o Risco
obsolescência de estoqueobsolescência de estoque
Produz-se apenas o que se Produz-se apenas o que se encomendouencomendou
As entregas As entregas postergadas postergadas são, em geral, são, em geral, rejeitada pelo rejeitada pelo
clientecliente
Solução:Solução:CUSTOMIZAÇÃOCUSTOMIZAÇÃO
* Geladeira - Brastemp You* Geladeira - Brastemp You* Tenis - Nike Id* Tenis - Nike Id* Computadores - Dell* Computadores - Dell* Carros - GM* Carros - GM
• Um projeto demora de 12 a Um projeto demora de 12 a 15 meses para ser finalizado15 meses para ser finalizado
• O concorrente demora entre O concorrente demora entre 4 a 5 meses para colocar um 4 a 5 meses para colocar um similar nas lojassimilar nas lojas
• O diferencial deixa de ser preçoO diferencial deixa de ser preço– 19 mil opções para a customização19 mil opções para a customização
• Preço entre 10% a 15% maiorPreço entre 10% a 15% maior
Esta estrutura pode Esta estrutura pode possibilitar um possibilitar um
fortalecimento de fortalecimento de uma nova uma nova
metodologia de metodologia de vendasvendas
RecapitulandoRecapitulandoAs principais vantagens são:As principais vantagens são:
*Otimização de estoques*Otimização de estoques*Conhecimento dos clientes*Conhecimento dos clientes
Para cada demanda, Para cada demanda, produto ou mercado produto ou mercado
consumidor é consumidor é necessário definir necessário definir uma política de uma política de
estoqueestoque
Para determinar a política Para determinar a política devemos definir um modelo devemos definir um modelo de estoque, que pode ser de estoque, que pode ser com a entrega do produto:com a entrega do produto:
* após a compra: * após a compra: Estoque Estoque PuxadoPuxado* na hora da compra: * na hora da compra: Estoque EmpurradoEstoque Empurrado
Adequados para Adequados para produtos:produtos:
• Com demanda Com demanda elástica;elástica;• Produtos de alto Produtos de alto valor;valor;• Produtos com baixo Produtos com baixo ciclo de vidaciclo de vida
Adequados para Adequados para produtos:produtos:
• Com demanda Com demanda inelástica;inelástica;• Perecíveis;Perecíveis;• Produtos de baixo Produtos de baixo valorvalor• RemédiosRemédios
Esta nova realidade vem Esta nova realidade vem trazendo maior trazendo maior
complexidade para os complexidade para os processos logísticosprocessos logísticos
Por isto passa a ser Por isto passa a ser necessário melhor necessário melhor
“quantificação dos estoques”“quantificação dos estoques”
É possível determinar a É possível determinar a política de estoques com dois política de estoques com dois
parâmetros, sendo eles:parâmetros, sendo eles:
• Curva ABCCurva ABC• Ciclo de vidaCiclo de vida
• 80% das 80% das vendas das vendas das empresas são empresas são gerados por gerados por 20% da linha 20% da linha de produtos.de produtos.
Lei de ParetoLei de Pareto
A curva ABC pode ser utilizada para A curva ABC pode ser utilizada para determinar o comportamento dos determinar o comportamento dos produtos ou dos clientes. Pode-se produtos ou dos clientes. Pode-se podemos curvas ABC contendo podemos curvas ABC contendo diversos parâmetros, como:diversos parâmetros, como:
• Produto X DemandaProduto X Demanda• Produto X LucroProduto X Lucro• Cliente X DemandaCliente X Demanda• Cliente X LucroCliente X Lucro
A curva ABC é um importante A curva ABC é um importante instrumento para se examinar, instrumento para se examinar, por exemplo:por exemplo:
• Estoques;Estoques;• Permanência do produto em Permanência do produto em
catálogo;catálogo;• Modelo de transporte;Modelo de transporte;• Modelo de relacionamento com Modelo de relacionamento com
o cliente.o cliente.
A experiência A experiência demonstra que poucos demonstra que poucos itens, de 10% a 20% do itens, de 10% a 20% do total, são da total, são da classe Aclasse A, , enquanto uma grande enquanto uma grande quantidade, em torno quantidade, em torno de 50%, é da de 50%, é da classe Cclasse C e e 30% a 40%, são da 30% a 40%, são da classe Bclasse B..
Material(1)Preço
Unitário(2)
Consumo(3) Valor do Consumo(
4)
Classificação(5)
Mat1 1,21 123 148,83 4
Mat2 11,90 15 178,50 3
Mat3 3,64 89 323,96 2
Mat4 5,98 12 71,76 5
Mat5 11,20 75 840,00 1
Mat6 11,98 6 71,88 7
Mat7 1,60 22 35,20 10
Mat8 0,38 84 31,92 9
Mat9 5,12 19 97,28 6
Mat10 21,60 3 64,80 8
Dado um grupo de produtos como usar a curva ABC para análise dos estoques?
Colocar a tabela por ordem decrescente de valor de consumo
Material(1)Valor do
Consumo(4)
Valor do Consumo
acumulado (4)
% sobre valor total
acumulado(4)
Classificação ordenada(5)
Mat5 840,00 840,00 45,06 1
Mat3 323,96 1.163,96 62,44 2
Mat2 178,50 1.342,46 72,02 3
Mat1 148,83 1.491,29 80,00 4
Mat4 71,76 1.563,05 83,85 5
Mat9 97,28 1.660,33 89,07 6
Mat6 71,88 1.732,21 92,92 7
Mat10 64,80 1.797,01 96,40 8
Mat8 31,92 1.828,93 98,11 9
Mat7 35,20 1.864,13 100,00 10
Para a definição das classes A, B e C, adotando-se o critério de que A = 20%; B = 30% e C = 50% dos itens. Sendo, no exemplo 10 itens, 20% são os dois primeiros itens, 30% os três itens seguintes e 50% os cinco últimos itens, resultando, assim, os seguintes valores:•Classe A (2 primeiros itens) = 62,44%;•Classe B (3 itens seguintes) = (83,85% - 62,44%) = 21,41%;•Classe C (5 itens restantes) = (100% - 83,85%) = 16,15%;
Colocar a tabela por ordem decrescente de valor de consumo
Material(1)Valor do
Consumo(4)
Valor do Consumo
acumulado (4)
% sobre valor total
acumulado(4)
Classificação ordenada(5)
Mat5 840,00 840,00 45,06 1
Mat3 323,96 1.163,96 62,44 2
Mat2 178,50 1.342,46 72,02 3
Mat1 148,83 1.491,29 80,00 4
Mat4 71,76 1.563,05 83,85 5
Mat9 97,28 1.660,33 89,07 6
Mat6 71,88 1.732,21 92,92 7
Mat10 64,80 1.797,01 96,40 8
Mat8 31,92 1.828,93 98,11 9
Mat7 35,20 1.864,13 100,00 10
O estoque para os itens:
•A – devem ser rigorosamente controlados•B - controle intermediária•C - controles simples
Classe social
Preço
Escala de produção
Ciclo de vida
Velocidade de penetração nas classes sociais
w prs wpr s
Ciclo de vida
r ps w
Podemos fazer as seguintes considerações para a capacidade produtiva:
ProdutoFase do
ciclo de vida
Tipo de
demanda
ABC Lucro
ABC Demanda
Tipo de
produção
Política de
estoque
W Introdução Elástica A C Flexível Enxuto
PCrescimen
toElástica B C
Pouco Rígida
Médio
RMaturidad
eElástico B B Rígida Médio
S Introdução Inelástico C A Rígida Alto