PRECURSORES DE GLUCOSA COMO FUENTE DE ENERGÍA EN LA PRODUCCIÓN PORCINA MC HECTOR HERRERA GUTIERREZ CONSULTORÍA & MARKETING NUTRICIÓN MEXICO
Jan 25, 2016
PRECURSORES DE GLUCOSA COMO FUENTE DE ENERGÍA EN
LA PRODUCCIÓN PORCINA
MC HECTOR HERRERA GUTIERREZCONSULTORÍA & MARKETING NUTRICIÓNMEXICO
• Mayor costo de producción• 60 – 80 %
• Traspatio Técnificados
• 52% Tecnificados
• 60% Semi tecnificados
• 70% Traspatio
Importancia de la alimentación
15 años atrás….
Precio alimento $$$$$$ Proteína Proteína Cruda
• Proteína ideal• Aminoácidos digestibles• Aminoácidos sintéticos• Enzimas
Nuevas Tecnologías
Hoy día….• El precio lo dictan los niveles de energía
NutrienteEm Mcal/kg % PC $ %
3.30 $ 5,983.00 3.35 1.5% 19.00 $ 6,173.00 3.1%3.40 1.5% $ 6,392.00 3.4%
18.00 $ 6,112.00 3.35 5.3% 19.00 $ 6,173.00 1.0%
5.0% 20.00 $ 6,247.00 1.2%
18.00 $ 6,041.00 5.3 % 19.00 $ 6,142.00 1.6%5.0 % 20.00 $ 6,243.00 1.6%
4.7 % 21.00 $ 6,343.00 1.6%
Todo esfuerzo que hagamos en optimizar la energía hará la
diferencia
COMPARATIVO DE COSTO POR MEGACALORIA EN DIFERENTES FUENTES DE ENERGIA
FUENTE ENERGETICA : MCAL./KG $ USD/KG COSTO POR
MEGACALORIA
ACEITE DE SOYA 8.300 $0.81 $0.095
GRASA AMARILLA 8.076 $0.98 $0.121
SEBO DE RES 7.610 $0.59 $0.078
ACEITE DE PALMA 7.499 $0.90 $0.121
LIPOFEED 77.500 $6.00 $0.077
FUENTE: INVESTIGACION PREPEC (PROMEDIOS MEXICO Y CENTROAMERICA)
LA REALIDAD DE LAS GRASAS EN PRODUCCIÓN
Evolución ---------------------Adaptación
• Anaerobia Aerobia
• 2 ATP 38 ATP
TO
DO
S L
OS
CA
MIN
OS
L
LE
VA
N A
RO
MA
MANTENIMIENTO
Alimento
Lactación
Crecimiento
Reproducción
Activación del sistema Inmune
GLUCONEOGENESISEs la biosíntesis de una nueva glucosa• Los sustratos que intervienen en la gluconeogénesis son: propionatos,
lactatos, glicoles y aminoácidos glucoformadores.
• Necesarios para activar la gluconeogénesis y que la glucosa sea metabolizada por la vía aerobia, obteniendo mayor energía (hasta 36 moléculas de ATP por molécula de glucosa) que por la vía anaerobia de la glucólisis (tan solo 2 moléculas de ATP por molécula de glucosa).
• Puede asegurarse que existe gluconeogénesis en presencia de sustratos de alta concentración ó cuando existe poca glucólisis (baja actividad Hepática).
• * El Ciclo de Krebs, trata de una serie de reacciones químicas, que se realizan en el hígado principalmente, cuyo resultado es la generación de energía.
APORTE ENERGETICO DE LIPOFEED
• lipofeed genera por cada litro ò kilogramo que se agrega al alimento, hasta:
Rumiantes Cerdos Aves• 77.5 Mcal. de E.M. 77.5 Mcal. de E.M. 77.5 Mcal. de E.M.• 50.1 Mcal. de Enm. 64.0 Mcal. de E.N. 61.7 Mcal. de E.N.• 31.9 Mcal. de Eng.• 48.8 Mcal. de Enl.
lipofeed
En cuanto inciden productos que aportan energía en la dieta
Coctel enzimático
• 1 kg = 1,100,000 a 1,400,000 Kcal• Equivale a 175 Kg de sebo o aceite
Lipofeed
• 1 kg = 77,500 Kcal• Equivale a 9.6 Kg
• Impactamos en 3.5% a 8% de la energía de la dieta
lipofeed
El propilen glicol oxidar el glicol transforma lactato o piruvato,
lipofeed
Harina de SoyaProteina 46%
Lys 2.65% Conjunto Básico de 20 aminoácidosThr 1.69%Met 0.62% Esenciales No esencialesCys 0.65% Isoleucina AlaninaTrp 0.56% Leucina TirosinaIle 1.99% Lisina AspartatoVal 2.08% Metionina CisteínaLeu 3.19% Fenilalanina GlutamatoPhe 2.17% Treonina GlutaminaTyr 1.45% Triptófano GlicinaHis 1.15% Valina ProlinaArg 3.21% Histidina SerinaAla 1.9% Arginina (condicionalmente) Asparagina
Asp 4.9% 19.31 26.69Glu 7.71%Gly 1.81%Ser 2.18%Pro 2.16%
42% 58%
SorgoProteina 9.4%
Lys 0.22% Conjunto Básico de 20 aminoácidos
Thr 0.31%Met 0.16% Esenciales No esenciales
Cys 0.17% Isoleucina AlaninaTrp 0.1% Leucina TirosinaIle 0.4% Lisina AspartatoVal 0.51% Metionina CisteínaLeu 1.28% Fenilalanina GlutamatoPhe 0.5% Treonina GlutaminaTyr 0.38% Triptófano GlicinaHis 0.21% Valina ProlinaArg 0.38% Histidina SerinaAla 0.87% Arginina (condicionalmente) Asparagina
Asp 0.18% 4.07 5.33Glu 1.97% 43% 56%Gly 0.29%Ser 0.43%Pro 0.8%
Nombre Maíz
Proteína bruta 8.15% Escenciales NO EscencialesLys 0.24% Lys 0.24 Tyr 0.35Thr 0.3% Thr 0.3 His 0.23Met 0.17% Met 0.17 Arg 0.38Cys 0.2% Cys 0.2 Ala 0.61Met+Cys 0.37% Trp 0.05 Asp 0.53Trp 0.05% Ile 0.3 Glu 1.54Ile 0.3% Val 0.41 Gly 0.31Val 0.41% Leu 1.02 Ser 0.41Leu 1.02% Phe 0.4 Pro 0.75Phe 0.4% Total 3.09 5.11
Tyr 0.35% 38% 63%Phe+Tyr 0.74%His 0.23%Arg 0.38%Ala 0.61%Asp 0.53%Glu 1.54%Gly 0.31%Ser 0.41%Pro 0.75%
NO SOLO LA DIETA APORTA AMINOÁCIDOS
15 al 30 % de los aminoacidos del recambio proteico se pierden, el resto se reutilizan
Perros de ayer y hoy
• Los perros no tienen un requerimiento de carbohidratos en estado salvaje (CARNIVOROS)
• ¿De donde generan la glucosa para tener energía?• De las proteinas• “Grasas”
• Por que no mueren con las dietas económicas 16% PC, 70 - 80% grano, 35% almidón
Protocolo• Cerdos 55 días de edad• 2 Tratamientos con• 8 corrales con 4 – 5
cerdos / corral• Etapas
• Iniciación• Crecimiento• Desarrollo• Finalización Universidad Autónoma de Chapingo
TratamientosCONTROL Y TRATAMIENTO
• NRC 2012• 3300 Kcal / Kg• Iso aminoacidos• Fitasa (Ca – P)• Coctel Enzimatico• Aceite vs Lipofeed
• 100% de sustitución
Peso de cerdos alimentados con dietas con Aceite o 100% de sustitución con Lipofeed
Edad Control Lipofeed P <0.05
55 21.27 21.39
70 32.15 33.26
76 38.41 39.35
91 50.51 53.11
101 58.63 60.67
116 69.96 71.93
131 82.68 88.88
144 94.96 104.13
156 105.21 117.73
55 70 76 91 101 116 131 144 15620
40
60
80
100
120
140
Control Lipofeed
Dias de prueba
Pes
o,
Kg
gp total 75.00
80.00
85.00
90.00
95.00
100.00
Ganancia de Peso Total
ACEITE LIPOFEED
70 76 91 101 116 131 144 156 Promedio
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
Edad, días CD
A,k
g
Tratamiento
Edad,días Aceite Lipofeed P < 0.05
70 1.738 1.721
76 2.055 2.268 *
91 2.2 2.255
101 2.881 3.122 *
116 2.627 2.962 *
131 2.64 3.051 *
144 2.654 3.18 *
156 2.581 3.34 *
Promedio 2.422 2.738 *
Consumos diarios de alimento de cerdos alimentados con aceite o Lipofeed.
GANANCIA DIARIA DE PESO DE CERDOS ALIMENTADOS CON ACEITE O LIPOFEED
TRATAMIENTO
EDAD ACEITE LIPOFEED P<0.05
70 0.724 0.794
76 1.044 1.015
91 0.792 0.917 *
101 0.811 0.765
116 0.871 0.858
131 0.748 1.000 *
144 0.944 1.173 *
156 0.854 1.133 *
Promedio 0.849 0.956
70 76 91 101 116 131 144 156Promedio0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
ACEITE LIPOFEED
Conversión alimenticia de alimento de cerdos alimentados con aceite o Lipofeed
Tratamientos
Edad Aceite Lipofeed P<0.05
70 2.492 2.209
76 2.137 2.322
91 3.614 2.514 *
101 4.393 4.188
116 3.415 3.516
131 3.127 3.883 *
144 3.441 2.832 *
156 2.412 2.998 *
Promedio 3.129 3.058 70 76 91 101 116 131 144 156Promedio
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
4.5
Aceite Lipofeed
VENTAJAS ECONOMICAS DEL USO DE LIPOFEED
Precios de alimento por etapa $/Ton
Tratamiento Inicio Crecimiento Desarrollo Finalización
ACEITE $ 5,698.00 $ 5,169.00 $ 4,855.00 $ 5,380.00
LIPOFEED $ 5,363.00 $ 4,952.00 $ 4,662.00 $ 5,033.00
Costos Aceite Lipofeed
Alimentación $1,382.44 $1,458.53
Lechón $536.13 $537.95
Total $1,918.57 $1,996.48
Venta cerdos $2,809.17 $3,143.53
Ganancia $890.60 $1,147.05
Ganancia Extra por Uso de Lipofeed
$256.45USD $17.21
PBA GESTACION Y MATERNIDAD• Granja Huizache, Tehuacán Puebla• 1 ml / 20 Kg de peso del día 90 Gestación a parto• 1 ml / 20 Kg de peso por 23 días de lactancia
• JEFE DE DPTO. DE INVESTIGACION DE LA BUAP
DISTRIBUCION DE PESOS DE LECHONES DE CERDAS CON O SIN LIPOFEED
Testigo lipofeed Total
Media 5.789 6.280 6.030
Desviación estándar 1.231 1.115 1.199
Mínimo 3.000 3.250 3.000
Máximo 9.300 9.450 9.450
P< 0.001
La calidad de la carne comienza desde la granja
84
86
88
90
92
94
96
98
97.05
88.4
porc
enta
je
% de hembras cargadas en 7 dias LIPOFEED VS Testigo
0
2
4
6
8
4.8
6.25dias
Dias de detete a servicioLIPOFEED VS Testigo
1.497
1.383
1.3
1.4
1.4
1.5
1.5
CONVERSIÓN ALIMENTICIA
ACEITE LIPOFEED
CERDOS CON LIPOFEED
CERDOS CON ACEITE
3.85
3.92
3.80
3.84
3.88
3.92
3.96
KILOS GANADOS POR CERDO
9.91 8.10
-
2.00
4.00
6.00
8.00
10.00
12.00
COSTO POR KILO PRODUCIDO
Mayor rendimiento en canalMejor calidad de carne (carne magra)
lipofeed
PRUEBA EN PREINICIADORES
34 animales
27 dias de prueba
Prueba Simultanea 2 Cias.100% LIPOFEED VS ACEITE
VEGETAL
Peso Inicial Individual (KG) Peso Final/Individual (KG)
CIA 1 ACEITE 9.39294117647059 17.02
CIA 1 LIPOFEED 8.36 15.19
CIA 2 ACEITE 9.11 15.72
CIA 2 LIPOFEED 8.73 15.95
1.00
3.00
5.00
7.00
9.00
11.00
13.00
15.00
17.00
PESO INICIAL Y FINAL DE LECHONES
PE
SO
, JG
.
SEGUNDA VUELTA 2014
corral 14 corral 13 corral 15 corral 16 corral 19 corral 18 corral 20 corral 22 corral 24 corral 25
FECHA DE ENTRADA 15-abr-14 10-may-14 30-may-14 17-may-14 30-may-14 30-may-14 30-may-14 06-jun-14 19-jun-14 06-jun-14
PESO DE EL LOTE 282 612 585 432 198 273 152 196 212 241#ANIMALES 32 29 26 26 24 31 16 29 29 21PESO PROMEDIO 8.81 21.10 22.50 16.62 8.25 8.81 9.50 6.76 7.31 11.48
PESO FINAL DEL LOTE 3469 3614 3076 2933 2588 3087 1728 3167 2869 2492
PESO PROMEDIO FIN 108.41 124.62 118.31 112.81 107.83 99.58 108.00 109.21 98.93 118.67
FECHA SALIDA 04-ago-14 20-ago-14 14-sep-14 14-sep-14 18-sep-14 14-sep-14 03-oct-14 16-oct-14 16-oct-14 16-oct-14DIAS DE PRUEBA 111 102 107 120 111 107 126 132 119 132
KILOS HECHOS LOTE 3187 3002 2491 2501 2390 2814 1576 2971 2657 2251
KILOS HECHOS PROM 99.59 103.52 95.81 96.19 99.58 90.77 98.50 102.45 91.62 107.19
GANANCIA DIARIA 0.897 1.015 0.895 0.802 0.897 0.848 0.782 0.776 0.770 0.812
ALIMENTO CONSUMIDO 7563 6989 6675 6643 6070 7030 3775 7431 6464 5077COSTO ALIM 5.57 5.26 5.26 5.23 5.71 5.48 5.58 5.55 5.62 5.50CONVERSION 2.37 2.33 2.68 2.66 2.54 2.50 2.40 2.50 2.43 2.26
COSTO POR KILO 13.22 12.25 14.09 13.89 14.50 13.69 13.37 13.88 13.67 12.40
Vaya hasta el fin...
¡ LUCHE !