Master in Hotel Management - LONDRA dal 2004 il primo Master leader in Europa per i futuri direttori d’albergo XXI Edizione Anno accademico 2018 - 2019 Master specialistico patrocinato da: Sponsorizzato da:
Master in
Hotel Management - LONDRA dal 2004 il primo Master leader in Europa per i futuri direttori d’albergo
XXI Edizione
Anno accademico
2018 - 2019
Master specialistico patrocinato da: Sponsorizzato da:
PERCHE’ SCEGLIERE
IL MASTER SESEF?
La Scuola
La SESEF è una scuola di management, socio aggregato ASFOR, che
svolge istituzionalmente e con continuità annuale progettazione, gestio-
ne ed organizzazione di attività didattica nel campo della formazione
d’eccellenza, prevalentemente nel settore turistico.
Le aziende partner
La Scuola organizza i propri Master a Bari, Roma e Londra. Grazie alla
lunga esperienza internazionale ha relazioni consolidate con aziende di
livello mondiale.
L’unicità
Per ogni Master la SESEF organizza solo un’edizione all’anno, evitando
così di formare troppi professionisti non assorbibili dal mercato del
lavoro. Questo si traduce in alti standard qualitativi didattici in aula e in
un placement che supera il 90% a sei mesi dalla fine del master
frequentato.
Accessibilità
L’alloggio gratuito durante la parte d’aula a Londra e la possibilità di
dilazionare in 6 rate la quota di iscrizione sono plus che permettono a
tutti di poter investire in questo Master.
Il metodo innovativo
Un’esperienza didattica moderna che
unisce la tradizione all’innovazione:
Metodo full-time intensivo,
l’obiettivo è entrare nel mondo del
lavoro quanto prima. Lezioni dalle 8
alle 18 dal lunedì al venerdì.
Case history, site inspection, lavori
di gruppo, corso di tourism english
Lezioni tradizionali e in e-learning,
webinar e project work
Cos’è l’ASFOR?
ASFOR, unica nel suo genere in Ita-
lia, è una Associazione tra soggetti
operanti nel campo della formazione
manageriale. ASFOR ha lo scopo di
promuovere la diffusione della cultu-
ra manageriale e imprenditoriale
nelle aziende pubbliche e private e lo
sviluppo delle persone per il tramite
della formazione. Tutti gli Associati
aderiscono ai principi riportati nel
"Codice Etico dei Soci ASFOR".
Oltre alla fitta rete di collegamenti
con Istituzioni, organismi e operatori
attivi nel mondo della formazione
manageriale in Italia, ASFOR può
contare su una rete di contatti con i
principali Istituti di formazione, Asso-
ciazioni e Università straniere
e strutturate partnership con associa-
zioni internazionali.
Come si struttura il Master in Hotel Management: circa 7 mesi, 1000 ore totali
Lezioni frontali in aula a Londra a partire dal 25/02/19
Lavori di gruppo e site inspection
Corso di tourism english con docente madrelingua
Project work finale individuale
Il programma didattico si articola in 5 macro aree:
1. INTRODUZIONE AL MERCATO TURISTICO
2. IL CONTROLLO DI GESTIONE ALBERGHIERO
3. FRONT OFFICE E ROOM DIVISION
4. LA GESTIONE DELL’IMPRESA RICETTIVA
5. IL MARKETING TURISTICO
Il piano didattico dettagliato è alla fine della brochure
PRIMA PARTE DI FORMAZIONE: 350 ore totali tra:
Lezioni in e-learning su piattaforma di proprietà SESEF
FORMAZIONE A DISTANZA: 150 ore in 4 settimane
Consegna della griglia con l’elenco delle aziende
Lo studente sceglie liberamente l’azienda in cui
candidarsi
Molte aziende offrono vitto e/o alloggio gratuito o
contributi spese mensili
STAGE IN AZIENDA: 500 ore tre mesi
Requisiti di ammissione e procedura di selezione I requisiti minimi del candidato
Ogni candidato dovrà possedere un laurea almeno triennale .
Per lo stage all’estero la conoscenza ottimale della lingua inglese è fondamentale.
Come candidarsi alle selezioni
Scarica il modulo di iscrizione dal sito della Scuola (www.masterinlondon.com) o
con il tuo smartphone puntando il QR code di fianco. Stampa e compila il modulo.
Fai una scansione o una foto con uno smartphone del modulo di iscrizione
Invia un fax al numero 0802070030 o una mail a [email protected] con il modulo
+ CV e lettera motivazionale
Dalla ricezione della documentazione entro 24h verrà fissato il giorno e l’orario della
selezione
La selezione
La selezione si svolge a distanza e consiste in:
1. Video colloquio via skype
2. Tre prove scritte (una di inglese,una psicoattitudinale e una sulle materie del master) da svolgere sempre
on-line
3. Entro 48h dallo svolgimento della selezioni si ha l’esito tramite e-mail.
4. Il candidato che avrà superato la selezione, versando 700€, blocca il suo posto in aula. Tale versamento
verrà dedotto dalla quota di iscrizione del Master.
DATE E NUMERI IMPORTANTI
Questo è il numero di studenti
che formeremo per tutto il 2019 Termine ultimo per candidarsi
alle selezioni*
Data inizio del master
* n.b. le selezioni potrebbero chiudersi prima, al raggiungimento del numero massimo di partecipanti
Gli stage
Il programma di studi di ogni singolo Master termina con uno stage di almeno
500 ore (3 mesi). Gli stage possono essere svolti in Italia su tutto il territorio
nazionale o all’estero , Inghilterra, Spagna.
Il corsista determinerà direttamente il proprio stage, orientandosi tra le azien-
de fornite dalla Scuola o tramite altri canali di ricerca. Quindi l’attivazione dello
stage è il momento del Master in cui il corsista è maggiormente attivo.
A questo scopo la SESEF ha istituito per i propri alumni il Placement
Management Tools che consiste nel:
assistere gli studenti per individuare i loro obiettivi professionali in
relazione ai propri interessi e valori;
fornire una formazione specifica sulle tecniche di ricerca stage, scrittura
professionale del CV e della cover letter, preparazione al colloquio.
fornire un elenco dettagliato di aziende che offrono stage;
Attraverso questi strumenti la scuola garantisce il supporto ed i consigli pratici
per l’attivazione del migliore stage. Oltre il 90% dei nostri studenti viene assunto
con diverse tipologie di contratto entro 6 mesi dalla conclusione del Master.
Gli stage saranno attivati nei seguenti settori interni dell’Hotel:
room division, F&B, MICE (area congressuale), back office, economato, marketing
& sales.
Stage e aziende partner Alcune aziende partner che hanno ospitato i nostri studenti
Supporto professionale per la ricerca dello stage
Materiale didattico (presentazioni e dispense) caricato nella sezione
riservata di ogni studente sulla piattaforma e-learning
Corredo didattico, borsa, penne , blocco appunti e libri di testo
Possibilità di dilazionare la quota in 6 rate *
Corso di tourism english con docente madrelingua
Attestati finali e attestato di stage rilasciati alla fine del Master
50% su tutto il catalogo corsi e-learning della SESEF
ALLOGGIO GRATUITO A LONDRA* per le
200 ore di parte d’aula del Master.
Costi
La quota di iscrizione al Master è di 5500 euro comprensivi di iva e di
spese burocratiche di attivazione stage.
Dilazione della quota *
La Scuola offre a chi ne fa richiesta la possibilità di dilazionare la quota
di iscrizione in 6 rate.
Quota di iscrizione e agevolazioni
La quota comprende:
* la dilazione della quota e l’alloggio a Londra sono erogati esclusivamente agli
studenti che non usufruiscono di borse di studio o voucher sia privati che pubblici.
Servizio placement e job opportunities
I corsisti di un Master SESEF non perdono mai questo status. Aggiornamenti formativi, possibilità di
inserimento lavorativo, partecipazioni a seminari, convegni e altro ancora, vengono segnalati a tutti i
corsisti SESEF dai nostri uffici.
I corsisti vengono seguiti anche dopo l’eventuale inserimento lavorativo, spesso alcuni allievi dopo
aver maturato significative esperienze professionali possono offrire la loro esperienza ai nuovi corsisti
intervenendo in aula. Il raggiungimento di questo obiettivo professionale è
per noi prezioso segno di qualità, efficacia ed efficienza dei nostri percorsi
formativi.
Alcuni nostri ex-allievi
Concetta Alice Marziale
“dopo tre mesi sono stata assunta
con contratto a tempo indeterminato”
Lorenzo Amenta
“ho svolto lo stage in una struttura 4
Stelle dove lavoro tutt’ora ”
Alessandra Cutolo
“sono diventata un coordinatore con
contratto a tempo indeterminato ”
Il Master in Hotel Management affronta le principali questioni
inerenti la gestione, lo sviluppo e la promozione delle aziende
operanti nel settore turistico, con particolare attenzione al
settore alberghiero, congressuale, della promozione e delle
vendite. L’impronta del Master è estremamente operativa per
consentire un rapido inserimento del corsista nel mondo del
lavoro.
Al termine del Master i corsisti saranno in grado di operare
all’interno delle seguenti aziende:
Grandi catene alberghiere;
Tour operators;
Società di organizzazione di eventi;
Società di consulenza turistica;
Ristorazione.
Le lezioni saranno alternate da frequenti lavori di gruppo ed
individuali, studi di casi aziendali e site inspection in Hotel di
grande prestigio di Londra.
Programma dettagliato del Master
1. INTRODUZIONE AL MERCATO TURISTICO
Il fenomeno turismo
Risorsa turistica e prodotto
Il prodotto Turistico
Dalla destinazione all’esperienza. I “turismi”
Turismo ed ambiente, etica e deontologia
Il fenomeno turismo a livello mondiale
Il mercato e i suoi numeri
I segmenti del mercato ( leisure, business, MICE, lusso, terme ecc.)
Il mercato turistico ed i suoi numeri
Le imprese della filiera turistica
Turismo organizzato e non.
La responsabilità dell’albergatore
Le imprese turistiche
L’impresa turistica
L’impresa alberghiera: classificazioni e standard
Le diverse tipologie di hotel
Organigramma e funzioni
Glossario e terminologia tecnica internazionale
2. IL CONTROLLO DI GESTIONE ALBERGHIERO
Il Controllo di Gestione alberghiero
Il bilancio d’esercizio
I principi di bilancio
Analisi dello Stato Patrimoniale
Analisi del Conto Economico
Concetto di ammortamento
Il controllo di gestione
Le azioni del controllo di gestione
Il sistema di reporting
Concetto di centro di costo e centro di profitto
Concetto di costo nel mondo alberghiero
Analisi del punto di pareggio
Il margine di contribuzione
Uniform System of Accounts
Analisi dei conti economici di reparto
KPI reparto Camere e Ristorazione
Introduzione alla finanza agevolata
Principi di Finanza Agevolata
Contratto di Sviluppo
Revenue Management
Introduzione al Revenue Management
Market place e competitive environment
Forecast della domanda
Selling Strategies
Business mix e market segmentation (managing the mix)
Online distribution
Sales Forecast
Budget (sales target)
3. FRONT OFFICE E ROOM DIVISION MANAGEMENT
L’organigramma aziendale
Organizzazione del lavoro del reparto
Le camere - Classificazione fisica e commerciale
Housekeeping e tenuta delle camere
Modalità e tecniche di vendita delle camere
Il Front Office e il Back Office
Il ciclo di vita della prenotazione
Operazioni per un buon check-in
L’arrivo del cliente
Il soggiorno del cliente
La partenza del cliente
Operazioni per un buon check-out
Cancellazione della prenotazione
L’overbooking
4. LA GESTIONE DELL’IMPRESA RICETTIVA
Organizzazione alberghiera
L’organizzazione all’interno di una struttura ricettiva
Organigramma, ruoli e competenze
I settori operativi
Compiti e doveri: le figure professionali
Motivazione e coinvolgimento del personale
Valutazione dei percorsi di carriera
Modelli di Management
Performance management e percorsi di carriera
Il Settore Congressuale
Il mercato MICE: analisi di settore
I target della domanda: esigenze ed aspettative
L’offerta: le sedi
I criteri di selezione di un hotel nell’ottica del planner e del corporate
Il ruolo del Congress Manager
Cosa si intende per Evento e per Organizzazione di un evento
Tipologia di eventi
L’Evento come strumento di Marketing e di Motivazione
Management e organizzazione degli eventi
Terminologia professionale turistica e MICE
Tecniche di organizzazione e budgeting nel settore MICE
Figure chiave
Organizzare un evento: analisi/Budget/presentazione al Cliente
Realizzazione e Gestione dell’evento interno all’Albergo
Food and Beverage Management
Tendenze di consumo e comportamentali della clientela
Le professionalità nella ristorazione e cura del servizio
La figura dell’F&B Manager
Produrre per obiettivi: il controllo dei costi nell’F&B
Incidenza del menù sulle strategie di approvvigionamento
Tecniche di valorizzazione dei prodotti, il Mark up
Il Break even point nella ristorazione
Linee guida del banqueting
Sistemi di costing, budgeting, planning, reporting, nell’F&B
Il budget: il processo di budgeting; funzioni ed obiettivi
I centri di responsabilità: costo, spesa, ricavo, profitto investimen-
to
Sistemi di analisi delle vendite
Ottimizzazione dei costi del personale
Sistemi di monitoraggio della produttività
Revenue management nella ristorazione
5. IL MARKETING DELL’IMPRESA TURISTICA
Tourism Marketing
Lo scenario
Il comportamento d’acquisto
La segmentazione del mercato
L’offerta dei prodotti turistici
Le strategie d’impresa
Le strategie del marketing
Le strategie di prodotto
Il piano di marketing strategico
Disomogeneità e segmentazione del mercato
Il processo strategico
La vision
La business mission
Il mix dei servizi
I prezzi
Il prezzo come fattore di marketing
Determinazione dei prezzi
Il margine
Web Marketing
Concetto di web marketing
Il web marketing turistico
Il business Models on-line
Il Web marketing strategico
Internet marketing, segmentazione e direct marketing
Il web marketing mix e l’approccio a internet business oriented
Gli strumenti del marketing digitale. Il performance marketing
Web analytics e analisi del comportamento degli utenti
Social Media Management
Strategie e tecniche Social
Social networks e virtual community
Video sharing, file sharing,
Lo storytelling
Buzz marketing, guerrilla marketing
Corporate blog, brand blog: strategie e obiettivi
I social di massa: Facebook, twitter, pinterest, instagram, flickr
I portali verticali
Gestione dei contenuti, Content marketing e il fondamento del Social
Media Marketing
Social page management. Casi di studio e proposte di approfondimenti
Site inspection in Hotel di Londra
S.E.SE.F. SrL Società Europea per i Servizi e La Formazione SrL
Via Posca, 19 - 70124 Bari tel. +39 080 2070027 - fax +39 080 2070030 www.masterinlondon.com - [email protected]